- UID
- 7579
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1072
- 活力
- 1
- 金幣
- 2198
- 日誌
- 6
- 記錄
- 3
- 最後登入
- 2024-6-15
 
- 文章
- 239
- 在線時間
- 360 小時
|
  1 }7 W% k& |$ ~2 a* D% t E. V
精選上等梅花肉 1斤
/ U4 |* E" q5 D3 L4 Y. x鮮毛豆仁 2兩
- r6 F0 `6 [! @' I! F手切豆干 3兩! U( x& W. l; l# {
青蔥 1把 2兩
- B" ?0 h T' z7 |* e2 S: f: {, k) b洋蔥 1顆
3 Q. Q8 K3 X8 k5 F鮮秋荀 半斤
; R, |8 }5 _5 ?自製辣豆辦.1t
8 g8 C$ i: V6 S0 u0 l! t, ]( }三豐黑豆瓣醬 3T 9 x- U i+ u& F$ Q! @3 C
黑龍蔭油清 適量/ E8 `+ F/ j9 k+ ?. n
最後.再來上一杯提味的[桂花釀] 30cc
( l( x( W$ F" u" r2 Q這個桂花釀.我可是釀了2年了哦.
8 C; Z* E. Z& v, E D8 @) b0 J顏色超美的.金黃色的桂花香氣.一鼓腦的沖上來.
: O3 h; G: Q' M; d1 O+ u作法1.! k' x2 X0 }2 ]( x6 ^) a
先將可以提香的材料入鍋爆香.再加入豆瓣醬下去以文火拌炒.
3 M* ]( q; K. U5 X3 b3 ?, F(記得再加一點點油.因為豆瓣醬少油會澀.有油才炒得開.)
8 v) `$ M. p3 K. }) J0 b& k作法2." l! U3 ~: ]: d( j+ O% g
加入桂花釀或紹興酒提味.再放入所有材料拌炒.最後加入適量的水來悶煮一下.2 l2 |9 O# _; m) T
讓毛豆仁及豆干入味.
% B2 v- h- r! m5 O$ v3 W5 M9 n0 i4 v作法3.
* }$ V7 Y" R# Y: O+ F調味以糖為輔.豆瓣醬會鹹.但是還是要放微量的醬油.
- }1 ]1 R# S: |" `, ~) e8 Y4 r燒到醬汁濃郁即可., b' m+ t- n0 }$ E1 j2 W5 N
" [1 k# }, o4 X, E
淋在剛煮好的手工面上.才忘記小黃瓜絲的存在.殘念~
2 P* \% A" I3 D7 g# L1 b7 A$ ?! V; z; d
! Y8 {9 t0 g, P: |# ^
; {, U. D1 R( k$ U4 C, J
2 t1 W3 j, T' G |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2011-11-8 23:39:49
收藏
讚
發表於 2011-11-9 09:03:30
發表於 2011-11-9 19:40:38
發表於 2011-11-10 12:05:08
改天也來試試看！感謝分享囉~~: ?% }! Z- u" q q" D
1 u- S! k) w8 |( i& y6 y