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本文章最後由 Dailybread 於 2017-12-13 12:39 編輯
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: h7 w; T. j! h$ ^" H! `3 X$ ]& Y請參考這篇文章,了解製作越式牛肉河粉的高湯,是如何的繁複,如何地講究!
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, l* ` x+ ^8 M: [我們在家自製牛肉河粉,高湯內會加入牛腱,牛肚,牛筋和牛肉丸(餐廳內稱為特別粉),
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. n3 k, f0 T4 L# e5 g/ g9 D& H. f湯頭更甜,口感更多元. (我們不用香菜籽,而是整把的香菜去葉留梗)& x# Z, k9 E O
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