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[私房料理] 【嫩雞 ❤ SM】

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發表於 2017-8-26 16:26:54 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 ddddnet 於 2017-8-26 17:05 編輯
/ n6 ^# g- T$ ?' u9 i. e1 G6 ^
5 {3 S* c: `& I" y% g* HSM.....請別過度聯想!
* c" f' l+ k2 c9 O/ g+ f書念不多,想說的是:Sumptuous Meal。2 i) c" q+ a! u  o7 U
先來張,汁多、肉嫩、皮酥....的嫩雞照(不喜勿入)。
3 ]" k  C+ T( O# m" \5 j3 @2 P# f5 Z- L8 P. l4 N! k

- b! a6 g' w. G, H( T( c2 ?首先買隻全雞,洗淨擦乾。
8 ]3 l1 B( p) k/ T/ e/ k0 w( T, @去首足,不喜歡牠瞪著我!(可留燉高湯用)+ @) l7 V% d; P6 k$ m8 v7 N  ]# ^
: Z7 U' I6 G8 O) I
. B2 o0 ~- C& F+ O7 E+ J* S
喝口啤酒....這可是皮酥、肉嫩多汁的關鍵ㄛ!- R% ?+ H* g; E6 ?* |0 y5 X8 r) {
但別喝光,剩半瓶塞入雞屁股內。: G8 P" v( K8 m4 _
全雞塗抹:鹽、胡椒、奧勒岡葉、羅勒、迷迭香....等香料。
. x" }/ z" W* b, f- Z買那麼多款香料麻煩是吧!大賣場買瓶 意大利香料,裡頭全有了。" P; }" ?6 ?' T5 {* Y6 Z0 l4 y' u" d

6 C4 ]2 ?6 t2 ]- b9 G5 g) d, T1 @6 A# }3 [
烤箱預熱至200度C: t2 f# v' M( ]  |: Q* N
說明一下,塞啤酒之用意]:
5 N9 d6 z% P0 g烤全雞最怕:外皮焦了裡頭卻沁血水,或全熟透但肉質又乾又柴!
4 X- p' |( A! _( }0 ^( s! D/ }+ A' [8 M塞啤酒有:內蒸外烤之效(腹內啤酒蒸氣蒸煮)!外皮熱烤酥脆,肉質多汁軟嫩。* d- A1 C& J2 `) }, X' G$ h

- l* p1 j% n7 q5 X  |8 m, N$ l: ~# e: v5 t2 |2 b
預熱完成,置入烤箱,燒烤約70分鐘。
' N& `5 n5 ?/ _7 g0 u& y4 Z# c1 v+ G9 z! Y# Z! P# X6 w' s
' V6 _% @( _, e: I- @; D: z
可出爐了!外皮如洋芋片,卡吱卡吱酥脆。
" }1 v3 K$ F8 z( Q
8 a4 r& O  l; V$ M: K, r8 a/ e8 R7 e+ e+ J' X+ t& u
優雅的嫩雞!3 B( b- N" N3 v! I
/ Y  q- y8 {3 W" a

: V* M% s% _9 Q7 \+ I1 [4 c體內由啤酒蒸沁,肉質軟嫩多汁,不乾不柴!
' M  o; I  i( e1 b. w2 ^' K! l" R5 E; U0 i

" v1 x# b" E5 B: n$ _4 X下酒好物!
3 a/ _3 `/ Q% k
+ N- Y# _" ^( M/ y+ B; v/ I9 ^
  Q! O( |$ N2 O& i& H" E' V# r最後轉貼個老外豪邁蝦搞版,供參考:5 ~; m( G* N* q
影片無顯示,請按連結:https://www.youtube.com/watch?v=p-g8ZcKBcqU
9 u: {1 c0 S' f2 E0 x# v- Q" ?) J; B" @- p

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沙發
發表於 2017-8-29 08:26:11 |只看該作者
鋁罆不會融化~~

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發表於 2017-8-29 10:55:26 |只看該作者
飛鷹翁 發表於 2017-8-29 08:26
" b: @+ E$ R* b; G1 v9 v$ U鋁罆不會融化~~
4 j3 D7 e! P8 Z$ G/ N2 e8 n0 j
不會啦!罐內有酒液,不是乾燒。
7 q7 u  T; L( b- g% ]2 t也有人擔心鋁會癡呆!我是無禁無忌,再說到了一定歲數,多少癡呆些倒也快樂!: h% t7 x( Z( I7 c- v4 V

$ c+ w. p8 r! W. t若真擔心這些,五金行有不銹鋼胡椒罐,大小適中,可以替用!
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發表於 2017-8-29 15:46:08 |只看該作者
ddddnet 發表於 2017-8-29 10:55
  W* |0 N3 h, B: M1 X不會啦!罐內有酒液,不是乾燒。
) B7 F( Y! j1 V* ~也有人擔心鋁會癡呆!我是無禁無忌,再說到了一定歲數,多少癡呆些倒也 ...

  K+ D2 a/ T" o1 o% C謝謝您~~~
5 Y9 E: M' n) i) I! _收到了~~~~
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