《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。

只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。
# ]. u* |! x/ E1 q
喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...
! h& ^4 |5 r& z8 b. n. U

糖本鋪

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
可以請教一下做法和食譜嗎...


* G$ K1 |0 \) D* _0 ~1 Z7 C材料如下：

# r4 h; r& R0 ]( B3 j牛奶 120 克
) L  Y- `  E, Z8 F" [) t6 B
: ]5 y7 L$ s% U" e. @砂糖  3克
- W8 k6 P) X& z& |4 F& w" k
/ j3 a3 @( ]6 r" Q9 k3 M* p/ w2 j塩     3克
3 k2 f, x$ t3 M' a/ W
  H0 g( R4 k7 m& z低筋麵粉 70克
" x5 P4 V. s: O5 q
* N& k) L$ u6 }8 `4 R全蛋       160克
* p) b! D5 U6 G! V* y9 ~
/ Y& ^. I* d, e. x: s* _奶油 （或植物油） 50克

7 N% [8 o% Z7 P3 J  G
作法：

) n9 E4 k; l- ~; M' k' `將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可

# a- m) [" W  C9 j; Z麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油
! O9 ^4 |5 X. Q
入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
6 Y) v; a$ V. x
& D- i' X7 W9 I  k+ e' C. Q材料如下：

請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

內餡部份：
3 g3 [# ]! U. B+ |. N+ }) w: m% P
- j1 m. J! T- z) f* T# y/ F2 ~# Z動物性鮮奶油   100克
% }/ V( g, V7 P; y# E, d
& n; V8 g0 U  I& O, S) R% r7 p砂糖                 10克
: h5 B1 f2 y5 G4 N1 g
+ f7 ~* v9 f3 o% D香草油              少許
: p9 J5 k% H$ o- C7 _# }
8 s6 i/ {; k; ^' Z
: q3 ~5 W& ~- c; z  x3 U( m6 R
" ?& ]6 l) i5 G+ p' C1 O! y# j以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
- b2 |6 `  }" \- ~: \4 D! ]
1 {& A6 _+ E: y& g0 W. t材料如下：

請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
( ~$ F! C. T( a0 h內餡部份：

動物性鮮奶油   100克

: K% \% E, F7 V$ z太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
( `8 w* r+ L5 [2 O' ?  p/ z7 [/ K, }請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

* e7 \* e/ O7 j% Z* f' h
配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
- J/ O) H" \7 n4 n8 K5 ?4 t請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

牛奶部份，一般以方便取得為主
) {. ^6 t. J1 S- U' a奶粉也可以，但需要對水還原 ，

! r  r8 }% l5 e( J以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為

奶粉10克
* f! y% k' X! i' Y; [! f- g水   90克
% \  K( A% X( m+ K, K0 b