《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。
' L/ X3 L" v$ [8 z0 B- p
& w& U0 T. T/ F; G& ^5 k5 h" Z只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。

7 Q, h, C0 L0 U喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...

糖本鋪

8 e$ s5 t4 @& @* ~9 ^; A" b; {

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
可以請教一下做法和食譜嗎...


材料如下：
7 ^5 p; ~. e+ l+ @& B
! x' G# r/ z! X4 X( q牛奶 120 克

砂糖  3克
0 Z4 d8 W. q& B( N  I
: u' T7 b; q+ i: [- W1 y) ]塩     3克
) K& P) Z, B9 z
: q3 d" I- P( d0 [- Z' u7 u( [3 K低筋麵粉 70克
5 ]/ {9 D8 v* Y  J. ?( c
全蛋       160克

奶油 （或植物油） 50克
9 U3 Y( K, C0 X+ Z7 N4 j; Y

4 X! @: l! ?$ O% x3 K3 f作法：

將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可
  a- Y4 y4 J6 Y9 F
麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油

6 u4 ], ?: y  \' O4 Y2 g$ s9 u  r入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
. s0 G: G1 G0 D1 c: S* l2 O' \
材料如下：

請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
# L) ?# [  F4 R/ I/ a4 T" B3 E! D請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

0 E' s% ?. i8 T6 D0 {$ I- }內餡部份：

動物性鮮奶油   100克
! Z0 S- P& {8 c( V' d
砂糖                 10克
4 m3 ~+ I1 J# B6 E% W6 i
" {- n2 Q$ v, t% P/ {9 }+ ?$ i香草油              少許

$ z+ R; U& ?$ m5 ]9 r/ ?

以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

材料如下：

9 I$ d" J* G; C$ t6 F& v1 n請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
內餡部份：

動物性鮮奶油   100克

8 Y1 E/ J) ?# K; \/ y太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
5 }" p8 A1 N" M" T5 q請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

$ J" S, Y9 X. x! e) E' b
7 H2 V; L; }- f8 d1 t配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
+ Q/ O* Z; k; h3 F: T3 w2 w/ M請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

! B4 \( l* Y" J! T5 U& ?3 D牛奶部份，一般以方便取得為主
* ]& O) O3 n, R- a& F4 f6 ~奶粉也可以，但需要對水還原 ，
$ H7 o$ t9 B0 t' W) S
以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為
* s9 ]* ?) R) s5 f; H* \$ N
9 n8 @: v( Q1 _; ~/ i奶粉10克
8 D: {2 }! ~; \) w3 m  ~水   90克