《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。

只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。
& I) y( z+ F8 _$ J
; g) ]5 w3 j5 L" [% |喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...

糖本鋪

- E8 [/ t+ a2 t- N

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
+ E* M# G( q) x) m+ S8 k8 }  x$ `6 K3 Z! c可以請教一下做法和食譜嗎...


  @7 h3 j  e0 Z3 _  C. Q材料如下：
/ n! q1 a% \' z/ N" @. X6 c5 i: ~; d
9 y3 q% L5 S- l) {- C3 E, `牛奶 120 克

砂糖  3克

4 r8 ?! W, q5 `塩     3克
5 w: W2 n9 \6 ]- y# Z2 v! D
1 T5 J3 G) F4 o/ y低筋麵粉 70克

! O1 O" c2 ?8 [* U5 w3 l7 \, Y全蛋       160克
, v% h! M$ ]7 E+ B
4 t# V* p6 w2 l# Y9 n$ |, p奶油 （或植物油） 50克


. [. ~  B- B) d" F: d$ ^4 y作法：
7 k2 T; W1 M& \$ k( E
3 L$ x" v8 t0 ?7 E+ {3 d! c將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可
9 G( V/ v+ b3 `& K) n2 P1 f
& u# p0 B, ^- G2 j麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油

& U" j5 ^# c: _6 e% O, o入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

. F, `6 Z5 c" g  S7 j6 O9 \; e" _材料如下：

% `" X% p  N( m! t2 M請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
1 `1 U( i& _4 a1 Q% d請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

內餡部份：
( D0 M7 y: O& f- r& N. ]0 I
動物性鮮奶油   100克
# D2 K( X* `$ R8 i' x  I
砂糖                 10克
2 ?/ M* L. G- ]8 p6 u' [5 Z  o
香草油              少許


7 A& N9 _5 T) h$ A
以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

材料如下：

請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
5 a* k0 o0 S5 `+ |* W內餡部份：
0 s$ b: h$ r- \/ y9 p
. G$ H( x! _* q0 P動物性鮮奶油   100克

太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
! H) _: d% C/ d" z0 C1 g4 a請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
- |3 Q+ j, s* ~6 Z* X請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

牛奶部份，一般以方便取得為主
7 @! Q# v* \7 _, V2 Q5 {# l6 s奶粉也可以，但需要對水還原 ，

以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為

9 q7 C2 N, n' _奶粉10克
水   90克