《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。

! F0 h% p8 g& M2 i& |% d只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。

喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...
! c$ l7 E9 i' \

糖本鋪

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
) b9 v; q6 n  D: _' b! ?可以請教一下做法和食譜嗎...


材料如下：
2 X2 x$ I) C% ^' n
" J! B3 @/ c: q* [" v牛奶 120 克

砂糖  3克
9 j& G8 B( v! Y: ~& G3 e: ^
3 Z+ E$ |6 q9 ^) x- M, d* ~塩     3克
2 Y1 B5 d" K8 K; R8 @& j$ y' E
' T' S* M2 x/ E% X5 v: Y低筋麵粉 70克

全蛋       160克

奶油 （或植物油） 50克
7 A0 B0 E) A/ X; w+ e
6 l5 N! i! A* X) {$ _6 ~
作法：
# I: e9 y) X2 _
將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可

麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油

; E, R! S5 U4 q0 I% o$ g入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
  I9 @, c5 |$ f2 ]4 c
材料如下：

請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

內餡部份：
1 X2 ]$ Y) }" [) @
動物性鮮奶油   100克
$ u4 J5 L, o! q
7 N" |) W# p5 Z1 c" \& ], j$ L砂糖                 10克

+ S9 K& l, u+ w8 C# e+ n8 }香草油              少許
9 Y* h. [7 S$ Z6 `4 w) V9 H1 b


/ O4 Y$ u8 z  W2 @! ]8 x以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
" H$ |+ I' n: S
; T9 O, N" T6 G# n- x, x: W材料如下：

請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
內餡部份：
8 y# U- |! k( p! ~
: g3 c0 y: b8 O動物性鮮奶油   100克

太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

$ T0 {" Z9 \9 [! S6 j; g
4 l1 [9 C) z+ o# G* Q配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
: j9 K8 R' a3 K; a請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

牛奶部份，一般以方便取得為主
0 L/ s2 T8 n! j) G- }* [奶粉也可以，但需要對水還原 ，

以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為
" _8 r! a+ d0 K/ d4 |% l
  c7 T9 c' Q( H3 p奶粉10克
% Z  G. O5 s4 P) L$ r& ?水   90克
. M* C6 h' l! F3 ^* \7 {; b4 f( u