《 超級簡單的泡芙製作 》

糖本鋪

在家做也能像貴婦般，優雅的輕鬆做甜點。
0 k1 |7 y/ ?& x+ ]* ?* U
) L+ J* s0 U$ h& A只要將材料一次全部加入鋼盆中攪拌，完全用不到煮沸糊化的過程，也一樣能做出外表酥脆Q彈口感。
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# W# y2 P/ d, M8 R3 f7 |( H喜愛烘焙的烘友們，在家一定要試試看！

szsz6

可以請教一下做法和食譜嗎...
# N% G. n- U' h3 t

糖本鋪

szsz6 發表於 2015-9-10 21:22
) {8 G6 T, u: n* I可以請教一下做法和食譜嗎...


/ T! e2 c0 V3 J; z材料如下：

& c: m2 v" q' T5 P牛奶 120 克
2 K! @  s6 r5 N( r+ |
4 g# c0 D  z$ Y+ n& |' i- c砂糖  3克

) `. Z+ M& D6 e; v; c! `8 D塩     3克
2 g" ?: `+ @/ ^! ^' l; l- u
9 M% R6 S, l7 q0 x3 h1 O; A; x低筋麵粉 70克

) \2 u" n# f' Y# h: o2 ^* z9 u全蛋       160克
. G, k. _8 c' q
& D! }% i. _/ f: M% \奶油 （或植物油） 50克

, T+ r+ h- y% j: N+ y) ^
作法：

! I8 z. R  D2 U* }: V% k將蛋、糖、油、牛奶、一起放入鍋中攪拌均勻，最後再將麵粉加入拌勻即可
, T( L. o7 Z  O& y; m" D. l( t1 g+ `
; e% \- j- S! t3 v麵糊呈現流性狀態，注入七分滿在圓型杯子蛋榚烤模（亦可使用紙模）烤模記得一定要抺油

入爐200度，烤約30﹣35 分 即可

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46
+ u8 a6 L% X+ l0 Z
0 l! w/ \* h, \, G) P; @) z; m材料如下：

- g3 m0 S6 F) h- y: J# f5 s請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

糖本鋪

東之夫 發表於 2015-9-10 22:31
; n& q' }; S4 X1 Q; r+ ~. }: y& A  H請問這食譜是指指外面的餅皮嗎? 有含內餡嗎?

內餡部份：

動物性鮮奶油   100克
: c3 k! N. V. N. o! l/ O
: C. m3 E7 V! @0 [. u- w, o! }砂糖                 10克

香草油              少許
. X& A6 N( }! Q, @

! }; r* j- P. \3 d9 v1 z; Q
以全部加入一起打發即可

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 21:46

* I3 i8 b) u3 N材料如下：

請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

蜜娜

請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

東之夫

糖本鋪 發表於 2015-9-10 22:53
內餡部份：

動物性鮮奶油   100克

太感謝你了.....

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:25
% M) I" M  \1 t+ d$ ?" Q請問塩要放在哪呢? 油是指奶油嗎? 謝謝!!

* e, I. K  O- T- U3 E$ n! Q
3 ^' d: I7 @, x- m8 _配方中的油是無塩奶油，若沒有無塩奶油可以用沙拉油取代

糖本鋪

蜜娜 發表於 2015-9-11 08:34
* ?; j/ z# d* r  D$ y& h7 u請問牛奶是指鮮奶或是奶粉?

牛奶部份，一般以方便取得為主
奶粉也可以，但需要對水還原 ，

以奶粉為例，若配方牛奶量為100克，換算方式則為

6 s- H7 }4 i4 X7 _9 ^4 S奶粉10克
' y% S7 v& d: k7 l水   90克