麵包烘培課

tpemartin

8 F8 D6 L# F. u! B自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。
8 G1 g. }" ~! T( a5 ~/ g, r
我不要做蛋糕甜點的那種。
( k, s" e8 \$ Q6 d, {0 w. `; i0 N. s
謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人

大黃

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您好~
樹林的救國團!!
6 T) A: k: i. _9 V) u8 w$ `樹林市大安路216號
02-26878200
4 S' o6 S. n4 a6 q, X3 I5 qhttp://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
* _! H3 _- o$ r* ~5 n: e, X您可以打電話看看是否可以插班喽!!

+ s/ M+ T& Z# ?, l) H3 N! ?( F上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
( F+ ]5 U% o$ u+ G/ |8 N$ s, R  V) z上課時間： 1830-2130
上課校區： 樹林中心
0 H6 X! _* l7 P% n# _教師姓名：  
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰

6 U5 b. B/ u" |% l( Z" \8 a上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
上課時間： 0930-1230
% ?0 K6 x) y# s4 m& m上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
又多了一位新好男人

* \% _) b( F: u哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
8 N4 U( W/ z: @( \5 F自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

  s3 R7 Z( N8 F" X: ?3 G0 N0 A請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
7 f6 b7 Y" O  O) c  J: i還是你也是自製蒸氣
4 Q* h6 E# H/ D+ \8 o/ j8 [這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
! ~7 r7 f' C/ r% B8 ?" @& g還是你也是自製蒸氣

2 I( l5 k+ l4 D& ?/ N哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！

9 f6 D6 {9 E: c7 g; @. q北大奇人真不少！

tpemartin

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我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。

我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。
2 E, \0 A% V- V% Z
$ [  I, \6 F8 Q

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
: T% b1 W- o6 G3 Q請問一下喔
  e- y! X# r' U你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

$ u2 j. j2 Q1 E* X我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
4 l# R: `' B, J4 L7 G; k" v: z這樣歐包麵糰發酵比較均勻
/ Q! m' P- z: ]. @9 q# q有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...