麵包烘培課

tpemartin

: ?4 N% c$ p/ R/ y
5 m( D! U  k- N, q" l) @9 j& t$ |自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。
6 @0 a( p" Y/ B& S: ~
我不要做蛋糕甜點的那種。

謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人

大黃

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* n9 k* K1 \* X: V4 l5 j9 e) [您好~
樹林的救國團!!
- n% G0 u3 x1 I( \. b9 r/ h樹林市大安路216號
* u9 ]3 W5 V4 ^& {5 c02-26878200
! G0 L; k2 d0 Qhttp://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
: x5 V) K* \  r. f+ ^9 H您可以打電話看看是否可以插班喽!!
# J) D+ o0 S6 R' t
上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
上課時間： 1830-2130
2 q/ N5 i; E" ^" q9 E6 C% R% J, y6 G上課校區： 樹林中心
, c& d8 ?, O# J" L教師姓名：  
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
) l+ z9 @1 c" n! E4 f
2 o8 q" W) r2 U( Y; j( _上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
上課時間： 0930-1230
上課校區： 樹林中心
- _! x& H. b2 C- f! X0 b教師姓名：  
' R7 s- R: f9 Q& K- @課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）
: S& I, e$ x. S4 ?/ h+ D

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
6 N* Z2 v& m5 }0 N又多了一位新好男人

" v8 _% q& V  m( D! K; o哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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6 J4 K7 W# C/ }& u* q/ H8 V; v- V
" @0 g+ s" Z% E* v3 ^謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
) Z! g/ |6 Q# ^% S4 \. _" |自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

請問一下喔
& k+ l& B' |) ^" c: v' ?; e你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣
這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

) I# q5 u2 f+ b哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！

9 t, A9 T) l& I, Z6 I北大奇人真不少！

tpemartin

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我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。

+ A2 h7 ~/ E: o我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
9 v# Q- Y/ q! z2 N還是你也是自製蒸氣

  c5 q5 P5 r3 `5 B( y' P我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
這樣歐包麵糰發酵比較均勻
有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...