麵包烘培課

tpemartin

/ S; N/ F3 W7 Y- @' z; ^
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。

我不要做蛋糕甜點的那種。

, A/ V/ k' _- v2 j7 \謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人

大黃

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您好~
樹林的救國團!!
樹林市大安路216號
02-26878200
http://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
您可以打電話看看是否可以插班喽!!

上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
% i" d0 _) y4 j! p% \上課時間： 1830-2130
- q( I, S, ~( T4 q1 E) i3 f上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
6 G& O  @) Q& e4 [9 H3 m( T課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
$ E4 F( B$ _2 [7 z
上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
- F0 H3 S. P! k  `上課時間： 0930-1230
' z/ [0 ?) R9 D2 S7 n上課校區： 樹林中心
教師姓名：  
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
又多了一位新好男人

哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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) P5 f+ ]1 M$ |9 V% k( D4 Q/ W
謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

6 r' K' {& i8 X; l9 \8 l1 F請問一下喔
+ y) t5 [/ i# J; O0 y6 D( g' j你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣
, u2 v4 W, }* K5 X8 Q5 f這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
7 E0 D) w2 u$ ~還是你也是自製蒸氣

+ m' y: _5 E+ x2 A. X' x( \哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！
% B$ Q  m" h; T: \4 m
; {. W& R# N& M) q( e+ B北大奇人真不少！

tpemartin

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! s; |. i8 S0 M2 k3 A$ \
我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。

1 Y! i" K5 F% ]# \4 M& `我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。
/ q! ^! _! c: k& B( S  q

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
( S8 h2 G* ~' A: C, @! o1 ?請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
1 }$ _3 P4 M7 Z; w& a! ]+ N還是你也是自製蒸氣

# k6 a: y/ G) [0 E我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
+ m/ B8 q+ q) ?/ Y  G9 a這樣歐包麵糰發酵比較均勻
有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...