麵包烘培課

tpemartin

  X. k7 @* A# D- N
自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋）有沒有推薦的課程。

6 y  K- |  Y" h6 R7 C* ^7 s我不要做蛋糕甜點的那種。

謝謝各位達人。

米米

又多了一位新好男人

大黃

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5 i; z' n+ K$ Q! f# E, j您好~
" Q: {, }3 J# @; O7 s樹林的救國團!!
* a7 J6 |, d; E5 y: |( f樹林市大安路216號
02-26878200
http://www.cyccea.org.tw/new/Course.htm
& L, M" u! h* T% ~8 H! {, Q6 J您可以打電話看看是否可以插班喽!!
7 X# D3 i% r7 Z. Y: N1 d  [
上課期間： 1112-1231 上課星期： 五
. Z- {; S0 t6 x" ?0 F- N4 m上課時間： 1830-2130
上課校區： 樹林中心
9 [% x' P9 B" Y( }1 t* i教師姓名：  
課程簡述： 歐式鄉村麵包˙法國麵包˙黑麥麵包˙吐司麵包˙丹麥麵包˙義式香料˙台式甜麵包等八種麵糰
0 h( `  @2 Q1 i
上課期間： 1106-1225 上課星期： 六
上課時間： 0930-1230
上課校區： 樹林中心
# Y8 S7 G! d% t  k. y教師姓名：  
課程簡述： 各項考題教授，如: 橄欖型壎]、奶酥甜麵包、紅豆甜麵包、布丁甜麵包、圓頂奶油吐司、葡萄乾吐司、山型五峰吐司等，考試技巧、百分比計算，各種類型麵包製作方法及技巧，考試流程與方式，請自備包裝材料（材料費、講義費約1800元，請攜帶徽陘帤ㄢU、計算機，專業教室上課，分組練習）
7 w) z" }3 J9 d

tpemartin

三峽-慧 發表於 2010-12-8 15:15
3 I. M: C5 u; V- L又多了一位新好男人

哈，好不好不知道，不過已經舊了。

tpemartin

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9 q' m$ s2 t! ]7 C. X* t謝謝這資訊，我等他們下期開課再報名。

tpemartin

我找到民生街31號的勤居下星期六要開歐包的課，耶～

CFS

tpemartin 發表於 2010-12-8 11:11
" G1 e! E& ]5 k5 c$ z8 R$ @自己照食譜做了幾次麵包（歐式的），每次都拿不到要領，想去上一下課，不知道三峽一帶（最遠不要超過板橋） ...

請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣
1 V8 {( A1 [4 R5 z0 X) h/ w& I這是我做歐包遇到比較大的障礙.

imay

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
1 {$ [; j/ T6 A" \- t請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
還是你也是自製蒸氣

/ Q! Q9 L6 u7 g. m7 {9 A& ]哇～這樣專業的對話，我只有耳朵沒有嘴！
% ?4 c* |8 a) E" @( K; t
北大奇人真不少！

tpemartin

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我是自製蒸氣，自已噴水或在烤箱底盤放水。
6 o8 [1 |) j9 x& w
5 w& c# ]. b8 m% }  q" h我是希望能做出好吃的法式長棍麵包，其實我連發酵都還掌握不到要領，發了很久都不是很理想，所以想去上上課。

A君的爸爸

CFS 發表於 2010-12-30 16:07
. z8 q2 w& I: _+ M( m1 ]0 {! I請問一下喔
你家的烤箱有蒸氣嗎?
% n+ K: T& n* B4 i還是你也是自製蒸氣

/ \) J3 Z. x$ U& R" s7 k我是在底盤放一點水,溫度開35~40,
# w4 a& z% N0 a這樣歐包麵糰發酵比較均勻
! `9 g% g% _: Q" q/ H8 M有的人是噴水,噴一次膨一點,我個人感覺不是很均勻...