大登豬排與煙燻飛魚子

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 10:13
沒那麼厲害啦•••應該只是「脆皮」和「柔滑」口感之差的蘿蔔糕而已啦 ...

不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~

希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道地!(不好也沒關係)
1 y, S- g, l  x0 A; f* a
因為會做菜的人,能品嚐出食物做的好不好,有沒有用心~

這樣團購才有意義,妳說是不?~  

想做夢

: a! j/ [0 b$ x. Y. ?* q  Z+ W

想做夢 發表於 2012-8-13 09:53
"鍋子特性"會影響油量~
9 t. U, m* q5 a' N& q
好的,謝謝!

! u/ k, G  G; f/ W( X
& F- n1 J7 c  Q0 M" P$ c6 P. S昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)
8 w/ L6 D6 X: ?' v" D3 c( B3 Q
公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨
1 a+ |# M# y9 P* L0 d
9 ^' s* G6 z' t! r# [* D
煎好我就先吃一片,孩子聞到香味進來又刁走一片,把它放進餐廳,然後做其它菜........
, g# x. l4 B6 r3 C7 u8 X# l
當想到要拍照, 出來拿相機剩一片,

ㄛ~蝦覓!要配飯的,居然當肉乾吃ㄚ ~
9 S5 X0 i% a# b1 J
% D! U: N6 O0 S8 F4 \所以當吃販時,只能配青菜和湯了~

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 10:29
3 c/ D7 H$ b; k2 Y% t$ k不會啦 ! 無論西式或中式妳都也研究 ~
5 o7 G0 M8 [& N0 J- C$ {
希望花鼠媽媽吃過這家後, 能不能發表一下,這家做的好不好,道不道 ...

: U6 Y4 U& z$ b) }; }- W哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔

花鼠媽媽

想做夢 發表於 2012-8-14 12:01
昨晚退冰的排骨,經過花鼠媽媽的指導,有差耶~(不, 是差很多!)
5 j+ m# b+ i' N6 f0 C
公式 : 切小塊+小火+耐心 = 魔鬼排骨 {:4_1 ...

% p& }. }& n# \8 T8 P7 b真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:33
哈哈、我會認真「小口小口品嚐」的。
0 O6 U) V$ T& t; N% k* n大家互相交流一下，這樣才都會有美食享受喔 ...

9 Q' v( C3 N* m2 F6 L
對對對~沒錯沒錯~哈哈

想做夢

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:34
真是厲害！大家一口氣吃光光，很有成就感吧^_^

是ㄚ,好氣又好笑~

花鼠媽媽

Mandy 發表於 2012-8-14 00:50
插個花~~~
* A5 q0 {/ p' o1 F$ i2 \3 e% q: F關於"油量"真的不太好抓，也真的像花鼠媽媽所說的還要看鍋子，
如果用不沾鍋油可以少放點，會 ...

% ]: y; a3 u4 n0 |' W/ [' [真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
) v- v1 D- Q/ U0 W8 D, I慢慢退、不要逼人家（如：拿到室溫退、泡水、泡溫水•••）；
這樣豬排感覺自己有被尊重，會留給我們比貼近原始的口感的

Mandy

花鼠媽媽 發表於 2012-8-14 13:41
0 J) M; L  K+ u" N8 W/ X$ v真的，凍過的口感還是會稍遜一點點
有前輩跟我說，如果要減少凍過的影響，就提早把肉拿到冷藏退冰
3 T: H, X: u2 N# C" Q; y慢慢退 ...

喔~~原來豬排不喜歡人家逼他....哈哈~這樣我有給他了解了。
下次買來會溫柔的請他退冰他 ^_^

花鼠媽媽

據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍
: Y- m/ v5 k4 k2 Q' o6 r" M8 `

健健

花鼠媽媽 發表於 2012-8-19 23:50
據說收到豬排的第一天最好吃,所以今天一收到就解凍下鍋...
0 f2 L( a+ o) |# B6 h順帶自己灑了點紅胡椒,配點辣泡菜嘍
...

哇 好棒! 下次團購可以通知一下嗎?
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