梅醬DIY

想放假

  g5 U. i+ u$ Z& E; Q# X買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。

想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
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: D+ a$ F$ m" u6 H& j4 s! q5 D梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...

. s' W/ V  [1 N1 G但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，

  V5 v6 w) c  X5 L2 u6 O還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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/ f* I# b' d! i5 P$ i我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，

$ _0 A7 b$ h* I# s/ D$ Z2 v因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。
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您可以自己考慮要做哪一種梅子。

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4 `4 j- U9 C. w& T8 J; Y& I. M這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁

   
% `$ W: W- x# P' \. f0 {" ?) u6 G# i還有一種是梅精：
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梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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9 m" C+ ?: p9 Y清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。


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$ E# T  ^$ f" |0 N+ F梅子、糖



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stephensu

讚！

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櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
6 K) U; z% u$ e1 k4 Q3 k請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

3 G' @7 f& m0 x+ P3 i: H' B" e* T! Q# R$ W梅子果醬180元，如果明天4/30 晚上8點能自取的話，一瓶170元。
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carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
3 `% m2 D% {' u  x/ t6 m請問可以放多久？

梅子果醬180元，如果明天4/30 晚上8點能自取的話，一瓶170元。
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開封後冷藏，可放三個月。

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玉子燒 發表於 2013-4-29 18:47
8 t( J4 C9 v4 a去年做紫蘇梅時碰到連續下雨天,我問過陶博館教做脆梅的老師,可用煮滾的水過一下梅子,其餘步驟一樣,也有成功 ...

謝謝分享，下次可以試試看。

玉子燒

去年做紫蘇梅時碰到連續下雨天,我問過陶博館教做脆梅的老師,可用煮滾的水過一下梅子,其餘步驟一樣,也有成功.陶博館今年教脆梅的時間是3/20-5/5 周三到周日,每日四場.老師說他在陶博館已教了十多年了.

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梅醬已經在二手市集開賣了，有需要的朋友可以購買。謝謝!

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想做夢 發表於 2013-4-29 15:35
6 z* \/ {1 Q" j有賣桑椹醬再通知我唷~

我應該不會做喔，您可以自己試試看啊，桑葚果醬真的不難喔。

1 W8 f, c6 Z! E把桑葚清洗乾淨，切碎或是用果汁機打成汁，

(看你喜歡成品是甚麼口感來決定要有果粒或是不要，也可以一半果粒一半果汁)

然後加糖浸泡一夜讓桑葚出水(果實會比較晶亮)，或是直接加糖熬煮也可以。
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( Y4 V" O2 [, i* G( C$ `

想做夢

有賣桑椹醬再通知我唷~

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最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

去年做的都吃完了....

. N: Q9 u, E. J好想做紫蘇梅...