梅醬DIY

想放假

買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。

5 x9 l. M( K  `1 b7 @9 M7 Z想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
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- Q' |; w2 l4 S4 l9 a5 v+ X梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，

還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。

我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，

因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。
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9 c. n+ a/ A9 e, ]) u您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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( I+ I" L7 \3 @$ R* h. y
7 `5 y& }% Q3 w) u2 X" b$ p這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

& I4 [1 M+ }/ \4 ^  z) yps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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還有一種是梅精：

3 D$ n" J) }% S* ~$ A6 V梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。

清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
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材料:

# w  x- \! G2 |( H7 K梅子、糖
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stephensu

讚！

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櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

梅子果醬180元，如果明天4/30 晚上8點能自取的話，一瓶170元。
. G+ E) L$ ?: S6 a# u! b

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carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
二手市集沒看到耶？
8 p6 i) z  o/ ?4 o$ M! f, A請問可以放多久？

% c+ @" H$ C. y( e& N9 \梅子果醬180元，如果明天4/30 晚上8點能自取的話，一瓶170元。
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開封後冷藏，可放三個月。

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玉子燒 發表於 2013-4-29 18:47
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% W* G9 @: s! Z7 j6 K) m$ A謝謝分享，下次可以試試看。

玉子燒

去年做紫蘇梅時碰到連續下雨天,我問過陶博館教做脆梅的老師,可用煮滾的水過一下梅子,其餘步驟一樣,也有成功.陶博館今年教脆梅的時間是3/20-5/5 周三到周日,每日四場.老師說他在陶博館已教了十多年了.

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梅醬已經在二手市集開賣了，有需要的朋友可以購買。謝謝!

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想做夢 發表於 2013-4-29 15:35
有賣桑椹醬再通知我唷~

我應該不會做喔，您可以自己試試看啊，桑葚果醬真的不難喔。
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把桑葚清洗乾淨，切碎或是用果汁機打成汁，

. B* E' Y# b4 M9 W7 b(看你喜歡成品是甚麼口感來決定要有果粒或是不要，也可以一半果粒一半果汁)

然後加糖浸泡一夜讓桑葚出水(果實會比較晶亮)，或是直接加糖熬煮也可以。
* X8 H0 g& Z- q! [: e

想做夢

有賣桑椹醬再通知我唷~

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最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
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去年做的都吃完了....
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( d" D. W" h1 w5 Y好想做紫蘇梅...