梅醬DIY

想放假

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: n/ y& Z6 I* b3 L3 j買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。

; n( |% Y# G. F, E, y9 ]想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

0 R) \$ ^( P$ m; N% m( g+ W5 B, i) i梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...

但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，

還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。
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7 }! E- }( ?% E3 N0 [: F) m您可以自己考慮要做哪一種梅子。

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這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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) D4 b2 F1 V2 [+ bps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁

   
還有一種是梅精：

梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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- P4 Y* |! F5 y$ u# s清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
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材料:

梅子、糖
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stephensu

讚！

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櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

梅子果醬180元，如果明天4/30 晚上8點能自取的話，一瓶170元。

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carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
& ?& @' t# l5 p3 ?: B) `二手市集沒看到耶？
請問可以放多久？

梅子果醬180元，如果明天4/30 晚上8點能自取的話，一瓶170元。
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開封後冷藏，可放三個月。

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玉子燒 發表於 2013-4-29 18:47
- a- a& _6 Y4 I1 K7 }& J9 V$ b) k去年做紫蘇梅時碰到連續下雨天,我問過陶博館教做脆梅的老師,可用煮滾的水過一下梅子,其餘步驟一樣,也有成功 ...

8 c. o7 U: s7 c: B. H謝謝分享，下次可以試試看。
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玉子燒

去年做紫蘇梅時碰到連續下雨天,我問過陶博館教做脆梅的老師,可用煮滾的水過一下梅子,其餘步驟一樣,也有成功.陶博館今年教脆梅的時間是3/20-5/5 周三到周日,每日四場.老師說他在陶博館已教了十多年了.

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梅醬已經在二手市集開賣了，有需要的朋友可以購買。謝謝!

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想做夢 發表於 2013-4-29 15:35
有賣桑椹醬再通知我唷~

我應該不會做喔，您可以自己試試看啊，桑葚果醬真的不難喔。

把桑葚清洗乾淨，切碎或是用果汁機打成汁，
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(看你喜歡成品是甚麼口感來決定要有果粒或是不要，也可以一半果粒一半果汁)

然後加糖浸泡一夜讓桑葚出水(果實會比較晶亮)，或是直接加糖熬煮也可以。
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想做夢

有賣桑椹醬再通知我唷~

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最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....

去年做的都吃完了....

5 U% \  f0 b7 [% u+ r好想做紫蘇梅...