梅醬DIY

想放假

6 K. A; U* }* u+ E! g買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。

想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

, L# l" V3 }: i8 r8 z4 @" G梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。
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- Z7 D2 |  Y' M6 n  v! O2 n我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，

因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

您可以自己考慮要做哪一種梅子。

- g! r  V. `2 n" c* J) x. z9 O9 x/ k+ m
這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

9 z" Y1 K1 G5 Y: f4 Ops. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁
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還有一種是梅精：

梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。

清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。


# \% o8 E2 h: |/ h- p材料:
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梅子、糖


9 d0 Z8 Z  k, O

stephensu

讚！

想放假

櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
; q# D0 R$ u4 x/ p' E& R8 X請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

梅子果醬180元，如果明天4/30 晚上8點能自取的話，一瓶170元。

1 x/ o1 _. i! I7 x0 ]  ~1 }- }

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carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
4 F5 e: z$ i+ C5 e9 |0 R: Y! [二手市集沒看到耶？
7 W: u3 _5 e) [+ i& J) d, {. `請問可以放多久？

5 V; [1 K& u7 X3 ^梅子果醬180元，如果明天4/30 晚上8點能自取的話，一瓶170元。
: I' k, i; ]) |# h7 @: \0 @6 A
" B8 x1 P! M# \' P開封後冷藏，可放三個月。

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玉子燒 發表於 2013-4-29 18:47
" p' y! ~" h; D去年做紫蘇梅時碰到連續下雨天,我問過陶博館教做脆梅的老師,可用煮滾的水過一下梅子,其餘步驟一樣,也有成功 ...

謝謝分享，下次可以試試看。
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玉子燒

去年做紫蘇梅時碰到連續下雨天,我問過陶博館教做脆梅的老師,可用煮滾的水過一下梅子,其餘步驟一樣,也有成功.陶博館今年教脆梅的時間是3/20-5/5 周三到周日,每日四場.老師說他在陶博館已教了十多年了.

想放假

梅醬已經在二手市集開賣了，有需要的朋友可以購買。謝謝!

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想做夢 發表於 2013-4-29 15:35
9 c% B: }0 G) \* {( i+ s有賣桑椹醬再通知我唷~

4 k6 X5 E) ?3 W我應該不會做喔，您可以自己試試看啊，桑葚果醬真的不難喔。
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1 H* c1 T% y( H5 [; X2 e- t把桑葚清洗乾淨，切碎或是用果汁機打成汁，
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(看你喜歡成品是甚麼口感來決定要有果粒或是不要，也可以一半果粒一半果汁)
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然後加糖浸泡一夜讓桑葚出水(果實會比較晶亮)，或是直接加糖熬煮也可以。

想做夢

有賣桑椹醬再通知我唷~

想放假

最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
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去年做的都吃完了....
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好想做紫蘇梅...