梅醬DIY

想放假

買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。

% M! y( e9 H2 e% l想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。

; f3 }& G  y( m3 _6 |9 I梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，

還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。

2 e5 l/ P: r! E* j6 f$ v2 v我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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# X) i1 k1 U7 L' S因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。

# i, T: g8 y- k; S0 o; R您可以自己考慮要做哪一種梅子。

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這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。

+ T' _, T, x- d  Aps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁

   
5 r! N3 P3 C! i; i: F還有一種是梅精：
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4 g9 g) M) `, P) j9 r梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。

清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
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材料:

梅子、糖

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stephensu

讚！

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櫻桃老丸子 發表於 2013-4-27 23:02
+ q; _  T. S8 J2 q: N請問梅醬是當果醬用抹在土司上嗎?上次買的梅子很好吃,謝謝您了!

3 o/ k  X" c0 E) S# _6 q& S梅子果醬180元，如果明天4/30 晚上8點能自取的話，一瓶170元。

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carrie.ibeta 發表於 2013-4-26 18:40
9 ^* o; U1 I( K二手市集沒看到耶？
5 s1 ^8 _. ^: j& I# n# D+ m, R( L請問可以放多久？

梅子果醬180元，如果明天4/30 晚上8點能自取的話，一瓶170元。

開封後冷藏，可放三個月。

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玉子燒 發表於 2013-4-29 18:47
2 b' }# L8 x  @0 e4 m去年做紫蘇梅時碰到連續下雨天,我問過陶博館教做脆梅的老師,可用煮滾的水過一下梅子,其餘步驟一樣,也有成功 ...

$ f1 C' m1 I! ~4 F/ {* g謝謝分享，下次可以試試看。
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玉子燒

去年做紫蘇梅時碰到連續下雨天,我問過陶博館教做脆梅的老師,可用煮滾的水過一下梅子,其餘步驟一樣,也有成功.陶博館今年教脆梅的時間是3/20-5/5 周三到周日,每日四場.老師說他在陶博館已教了十多年了.

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梅醬已經在二手市集開賣了，有需要的朋友可以購買。謝謝!

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想做夢 發表於 2013-4-29 15:35
* Q1 h: J) A8 E有賣桑椹醬再通知我唷~

- E8 V/ r) C6 x( m$ C- j# y7 N0 b我應該不會做喔，您可以自己試試看啊，桑葚果醬真的不難喔。
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把桑葚清洗乾淨，切碎或是用果汁機打成汁，
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2 P/ G; ~- |) l: r+ n8 J(看你喜歡成品是甚麼口感來決定要有果粒或是不要，也可以一半果粒一半果汁)

: ]6 O3 i& b( [! y2 N4 N然後加糖浸泡一夜讓桑葚出水(果實會比較晶亮)，或是直接加糖熬煮也可以。

想做夢

有賣桑椹醬再通知我唷~

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最近天氣不好，都沒辦法曬梅子....
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0 r" |. h& D$ I去年做的都吃完了....
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