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本帖最後由 逍遙 於 2012-10-9 12:15 編輯 4 D p9 O. }, ]7 m; M
/ c2 k3 d$ g/ H0 B7 _# P$ Q" J s平常喜歡用法式麵包沾橄藍油吃, 好的加味橄藍油在國外蠻貴的, 就自己做. 可以試做做看, 很簡單十分鐘就可完工.: A" g0 H; N+ @) Q* D0 G- x
辣椒, 大蒜可隨自己喜好增減. 若是有新鮮食材(rosemary & bay leaf)最好, 在台沒種, 所以我用乾的% o7 o. b5 t: s H- p( k8 K
) y; r$ x0 s& l7 U# j( I3 d" Z% Z( }3 j# s5 | T( h7 D. O
........材料........
1 n. d( n1 N& }4 s5 f: r& o ?9 l+ t, ^9 n6 y! S+ B
大蒜1朵,去皮
. P8 Q3 g' c$ g- `9 Q# Q, Q迷迭香(rosemary)- 2 Tbs- E0 \9 y; ^7 @! K( b8 z& ?0 J
四川乾乾辣椒少許% E* v) ?+ j- a f
辣椒乾少許8 K1 i# M! b8 z6 ^( g0 `
月桂葉(bay leaf)少許# v5 a) e% |$ |3 L% x! }7 C! l) o
特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)-2 cup
7 a4 n4 j2 s* I, C: i+ W黑糖-2 Tbs3 k: C' P" c: M. w0 |
2 A! f' C+ L% T8 z+ z- g+ m% L; w# j0 t0 S! g6 i
用食物調理攪碎大蒜,再加入迷迭香,辣椒乾和月桂葉攪勻。
6 q5 I7 I1 K' @: b; r/ _5 J. ?中小火加熱橄欖油 -> 加入香料->轉小火不斷攪拌至淡褐色->熄火加入糖攪拌融化.
3 X3 f- x# a& H. r& S1 C" Z2 V" `0 b- J0 l |* V, R
涼了之後再裝瓶.
. _0 @* Z! q _- X% v( }: L! s' z9 N. L* E: b/ r7 Q
不只是用在麵包上哦! 還可放入涼拌菜 or 麵. |
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