鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
$ {( W9 k* [6 J2 j" a1 w- g; z媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分


本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
. H$ e/ ?( K- w* u好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
9 `% w+ ~( C2 ^2 p) B加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
( w5 a7 f  d4 y喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.


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) ^- i" t* E$ R* n0 I爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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1 @) M1 g& M: T- E( V蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

) O& u5 j9 d5 P0 P調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
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米2杯,香菜2支切末,

1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

: @9 K5 H4 v6 M% z( S2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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0 e8 @4 ~' f8 B3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘

4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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! R9 H7 }' J( _  [& b- N5 I, N0 v7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
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8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
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9 A: k+ H: d$ v0 {

stephensu

讚!
/ U( B" Q) @; J( r1 C  o; \4 W0 A謝謝分享

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
$ s/ h" V5 S2 S4 ~4 H! ?8 C我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!

maggie_67250

好吃~~   

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

lesia

  T; q5 t& Y- n7 s; F早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
4 q, f) G- Z' ?( u這個方法 看起來很棒，也不難
" A; I, Z# X8 m! d下次來試試.....

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
6 ~' l) x! `. J- R6 V* @* \* H超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

小孩愛吃是我最大的成就.....

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
# L/ m; B7 E" u, Z* E/ K$ z很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
9 ~* O9 _( g/ s- Y; S6 ]我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
所以必須多多用她
. S  V8 ?6 L; C; [3 V+ g3 ^才不妄我排特賣會的扛回來

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!