鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

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為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
6 P0 N  W/ q' \' m. b9 n媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
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本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
. D* g" f1 R6 D* x) Z- S8 ?但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.

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爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
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7 D0 U" S- {, V" }. C蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

4 F5 l2 h  d+ d* `3 K( q, |海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

4 `4 G4 x. K8 Q- {調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
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米2杯,香菜2支切末,

% O* F( E) M9 S% e0 t( W# J1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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# @1 ~3 ?& g3 O4 M4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
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5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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( _& U1 ~1 A. c- A5 b7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成


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stephensu

讚!
% B5 ^% G$ N, x- u$ c謝謝分享

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!

maggie_67250

好吃~~   

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
) u0 `, d" g4 U( h5 I/ w; {我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

lesia

5 t+ G; l0 ?  ^5 p2 ^: t( B早就想作燉飯....
' s! F3 R$ B9 G9 j+ `5 Q, z2 j: S但一直不知道方法.....
. S+ q- M% Y8 }" h  Z1 Z這個方法 看起來很棒，也不難
: I, {$ M0 r4 L8 K( U7 k5 o下次來試試.....

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
; J9 q2 J$ j- ~1 z( x超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

小孩愛吃是我最大的成就.....

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
所以必須多多用她
5 @( Y# k4 `& N0 p& ]% E9 }才不妄我排特賣會的扛回來

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
; m: I& T; ~0 ~+ ]連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!