鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

) r$ E! J! ^1 ?7 e: y9 z; n
+ A, }: X8 b: T' }% `. R為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
: ^5 `5 W7 ]. ^/ {, @7 m5 L" v1 k媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
3 x6 `' s4 m) p$ Q/ I, J

本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
* A. T, n7 P/ E但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
, v7 i" d- H4 ~5 v1 c加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.

1 M: f! T, Q& \- A

. m8 V. i; N- N; C爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
# B( e4 @4 _- d  e8 n
蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

- Q7 a; o( P$ L6 K7 O調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

米2杯,香菜2支切末,

1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
( L0 t* r2 S$ y
# C% E$ }1 R0 V& d7 g' W2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放


/ W1 V2 w' F7 R+ w- q3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
* y( D; v5 v2 e$ N- g) P+ W
4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
* d! e+ n* v& f- D, k, L  W
# M8 s: f) ^- y  ]' x3 u5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水

5 V9 p+ b, P% K# T( m
7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

5 A* c& ?2 Y6 k7 M0 I8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成




, J2 t) W( b* w- G( [  f6 }( \

stephensu

讚!
謝謝分享

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

3 w# d. C% m: \  B6 x$ C7 N也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!

maggie_67250

好吃~~   

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
* t" J- c$ V2 B+ Z) l1 t7 E我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

6 L$ g6 D( L6 E* |" }1 y9 m+ Y! }3 t我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

lesia

早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
- V! A9 {/ b) L! p+ y4 |; L下次來試試.....

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
. y/ ^) o( w3 [+ m超級 好吃 好吃 好吃!
4 e6 k- u2 L0 I: S- c: G% f連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

小孩愛吃是我最大的成就.....

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
0 t+ p& \/ M" ?8 l) E很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

& b/ w; r$ F- j( H* `  X8 G電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
8 j; g6 }7 e& i) t% `, s/ c7 U所以必須多多用她
. s# Z- B8 ]$ |  J# ?6 a才不妄我排特賣會的扛回來

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
' p0 o  K/ V- X" L& |6 h連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!