鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

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+ m' t  w0 E- T% k. c3 \為媽媽們準備的
' ?2 d( k& ]9 [2 ]用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
6 F" X0 O: V0 H3 r9 ^; ~0 ]9 C媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分

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本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
& _) B+ I5 f& T; H# @$ d0 ?好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
; T$ [" c7 e1 {於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
& ]1 J: @& B% X* h9 {* I加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.


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* k# s/ r2 h. S' ]5 f. X! h爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,

蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
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海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

2 @1 q$ U' f& ^! u" n調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

米2杯,香菜2支切末,
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0 z/ _" y3 n/ k1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
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3 a4 e1 U0 p! ]5 w' b3 O2 o2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放


  @) a: ]. v2 X' Z2 O/ H3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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7 i9 ^' `+ R: I$ \) r: P4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,

5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水

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7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

) G! B; r; }' M* g- w# L5 w  s8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
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5 W* U4 |5 t% q0 j) c5 V) h1 o8 C

stephensu

讚!
  h: H& z6 `$ ~2 F1 q+ x' Y% ^謝謝分享

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
1 T( O9 O) l0 B0 g; q0 n/ Y5 c8 U/ {我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

9 c( X. ]7 S& G$ W% U! h也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!

maggie_67250

好吃~~   

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

lesia

& J# G/ M. E% r8 D; I; [; t早就想作燉飯....
) p9 t. q9 ]; m( j+ u: J! A1 G但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
. u# c, [4 d. P8 d下次來試試.....

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

# j) N& D4 ^: \7 `! O小孩愛吃是我最大的成就.....

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
1 g5 A1 ^4 I4 C$ B3 E很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
/ e( H# I& @5 k5 ?) H6 [5 F  s+ j所以必須多多用她
0 V$ E" ?" x" C" ^( s/ p才不妄我排特賣會的扛回來

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!