鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

/ G; B& v. y( R8 P/ T1 X# ^
/ F8 S) l5 @  B為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
2 U& D9 W! q) r' n5 M' E; l媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分

2 [) A9 t! @: c! B) I4 L
本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
) W  u" Q/ H( a好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
5 f. L! Y* G9 W) G* g- p/ T於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
; e' E, ]. u1 k! ]) V$ H' R喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.

1 ~" x0 T- u$ _+ A

2 J% [. _1 v0 ]1 R" |( g/ G5 H爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,

( V! T; Z( g( ~0 L蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

7 s6 x" W" l, ~" O) B9 l調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許

米2杯,香菜2支切末,

1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
8 c+ {- r$ j6 ?( b" I/ d
. S( {, z' f* E2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
) e: V" z$ j+ }- s

, J. b; B* z  x& Y3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘

; I5 m: _; v4 {) b4 I% _. f4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
7 C* \5 r( G- F: W1 O! o
2 r/ {2 a7 o9 q4 x% B# t4 x5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水


" T9 r2 q( b; V, h7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

4 k4 |) T! [* V' T, z' b9 m2 s7 U+ a8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成

& f2 d' V  x9 K/ Y3 Q; Y# R# H* I4 g
& x3 a3 _$ @: W' J" ?; n( [5 {

stephensu

讚!
謝謝分享

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

, P" Y! e/ o. M也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!

maggie_67250

好吃~~   

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
! d2 `+ X, h! Q  M+ ^; Y  K  r( m我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

lesia

早就想作燉飯....
* L% q' |3 O: [: T但一直不知道方法.....
這個方法 看起來很棒，也不難
下次來試試.....

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
1 H! k7 ?. V( j7 M超級 好吃 好吃 好吃!
) ^) Y5 I: R, ^連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

小孩愛吃是我最大的成就.....

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
# b! P  f4 r8 q7 U  \% O4 J我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

9 t7 r2 U: F7 }. n( n1 H  L( S電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
5 ]1 M! I) W0 n; L5 w3 F3 ~所以必須多多用她
% f1 b, y! d3 M  ]才不妄我排特賣會的扛回來

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!