鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

; L4 ~: L$ M0 m為媽媽們準備的
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分

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' i) ^) d% H4 R+ W+ X本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
6 S) |3 N' t  z4 R好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
7 j, q3 C/ ]6 {+ y+ q但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
' m: v& S& Z* b+ Y$ a" x於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.



爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,

8 r, ]- m4 i+ p/ |蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
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; K" H) h# u, |' f, u海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
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% ]! o) K5 F# C* `8 j2 c# r米2杯,香菜2支切末,

; K1 V) S8 _! w! R: J1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

- a7 H* e6 V! b  p2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
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5 y# q7 b1 }7 l& J( P3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
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4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
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- W3 Y4 u& O* k6 A: o; j! u# g1 |2 S5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
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7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

4 H. I( f4 [( s+ k; {0 Z- D8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成

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stephensu

讚!
謝謝分享

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

0 C$ |' p: A; G/ `: ?也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!

maggie_67250

好吃~~   

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

lesia

早就想作燉飯....
但一直不知道方法.....
3 P9 P4 q5 p7 X" v這個方法 看起來很棒，也不難
下次來試試.....

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
+ u' j5 O* u5 A: k0 I9 D2 o$ H超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

' T3 y( F3 p! Z, S1 @6 V小孩愛吃是我最大的成就.....

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
5 T! |! e: T8 ^2 A3 b4 W我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

0 x7 n; a! M5 u2 c2 x; h; ]電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
; O9 }0 @" H6 X2 e" F, F4 L所以必須多多用她
才不妄我排特賣會的扛回來

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
  |) B3 L4 P  g5 }連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!