iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 3747|回覆: 10
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 鮮蔬海鮮燉飯

  [複製鏈接]

31

主題

46

好友

1027

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
332
在線時間
202 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2012-4-20 16:45:26 |只看該作者 |新文章置前
本文章最後由 三朵花的媽 於 2012-4-20 18:49 編輯
) r$ E! J! ^1 ?7 e: y9 z; n
+ A, }: X8 b: T' }% `. R為媽媽們準備的( `2 [) [- u; s$ I+ J" a7 c
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
: ^5 `5 W7 ]. ^/ {, @7 m5 L" v1 k媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
3 x6 `' s4 m) p$ Q/ I, J# M! d# Q, r& @  A$ G
9 w/ y! r& ?" Z, s! b' H
本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的, \; Q/ O5 e3 z2 b
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
* A. T, n7 P/ E但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定4 _# f9 B% W3 J2 R$ t
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
, v7 i" d- H4 ~5 v1 c加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,, {; a4 T+ W: f* ], g4 k6 O
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.- P, T7 g6 {+ p: B9 p

1 M: f! T, Q& \- A4 d2 W$ ?' T5 a9 G9 m

. m8 V. i; N- N; C爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
# B( e4 @4 _- d  e8 n1 M: ^! A  g7 q0 S; o5 a
蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末' H, B+ v% {9 S1 @4 F8 D7 e
& V8 o% q/ n1 b! S
海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片# {5 V& D( V5 G

- Q7 a; o( P$ L6 K7 O調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許( T8 o& z- I$ G- y% a
' ~; v7 T6 Z: b; M$ F
米2杯,香菜2支切末,& o0 N4 j1 d- j1 x5 @
' S  m9 _1 E" V, O3 c
1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
( L0 t* r2 S$ y
# C% E$ }1 R0 V& d7 g' W2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放  u/ Z* u9 a8 c2 |8 V( b
4 [! k% p/ ~, e7 U% q

/ W1 V2 w' F7 R+ w- q3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
* y( D; v5 v2 e$ N- g) P+ W! c1 _, g6 |4 w) w& g1 R
4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
* d! e+ n* v& f- D, k, L  W
# M8 s: f) ^- y  ]' x3 u5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水7 s! u+ B" {) Q

5 V9 p+ b, P% K# T( m0 p9 ]8 Q$ K1 Z0 I4 @/ E1 _
7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味- |& l4 R8 t2 r: u# J3 V4 ^$ c

5 A* c& ?2 Y6 k7 M0 I8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成; p- t: J4 F0 i8 g6 Q, X, P
! t% P8 |( f8 T4 G
8 j# Q  ^/ d# h, `+ ~2 _
% D" K9 B$ v3 l5 d! B

, J2 t) W( b* w- G( [  f6 }( \

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

開始搓搓搓,搓小鞋...

0

主題

0

好友

2470

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
580
在線時間
152 小時
11
發表於 2017-3-16 20:15:54 |只看該作者
讚!6 ~& G% u1 Z- h- \3 p1 U
謝謝分享

31

主題

46

好友

1027

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
332
在線時間
202 小時
10
發表於 2012-4-24 21:26:42 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11 ; S; y$ ?1 ]# T* j5 [; G( c
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

3 w# d. C% m: \  B6 x$ C7 N也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!
開始搓搓搓,搓小鞋...

61

主題

36

好友

2378

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
427
在線時間
403 小時
9
發表於 2012-4-21 12:30:33 |只看該作者
好吃~~   

421

主題

477

好友

6573

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
4846
在線時間
2176 小時
8
發表於 2012-4-21 02:18:50 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
* t" J- c$ V2 B+ Z) l1 t7 E我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

6 L$ g6 D( L6 E* |" }1 y9 m+ Y! }3 t我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯,就立刻想到了你
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

206

主題

103

好友

4790

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
2501
在線時間
1206 小時
7
發表於 2012-4-21 02:11:35 |只看該作者
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定
我的限量手作粉絲頁https://www.facebook.com/ladyannabakery

3

主題

3

好友

73

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
15
在線時間
12 小時
6
發表於 2012-4-21 01:10:16 |只看該作者
* o* o; P. T- f# ]
早就想作燉飯..../ a, a* V  r( t' P. N3 H
但一直不知道方法.....: ~5 g& m# r( A* ]0 ^
這個方法 看起來很棒,也不難
- V! A9 {/ b) L! p+ y4 |; L下次來試試.....

31

主題

46

好友

1027

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
332
在線時間
202 小時
5
發表於 2012-4-20 18:41:41 |只看該作者
靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
. y/ ^) o( w3 [+ m超級 好吃 好吃 好吃!
4 e6 k- u2 L0 I: S- c: G% f連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!
/ m. U; F4 r( b* A( O
小孩愛吃是我最大的成就.....
開始搓搓搓,搓小鞋...

31

主題

46

好友

1027

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
332
在線時間
202 小時
4
發表於 2012-4-20 18:37:54 |只看該作者
nadja 發表於 2012-4-20 17:01
0 t+ p& \/ M" ?8 l) E很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.! [; s! G  H2 q- t: h9 w
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

& b/ w; r$ F- j( H* `  X8 G電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
8 j; g6 }7 e& i) t% `, s/ c7 U所以必須多多用她
. s# Z- B8 ]$ |  J# ?6 a才不妄我排特賣會的扛回來
開始搓搓搓,搓小鞋...

53

主題

61

好友

3489

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
578
在線時間
1373 小時
3
發表於 2012-4-20 18:20:52 |只看該作者
超級 好吃 好吃 好吃!
' p0 o  K/ V- X" L& |6 h連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!
每天帶著兩個可愛的兒子一起探索北大!
歡迎年紀相仿的親子~一起玩玩玩
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部