鮮蔬海鮮燉飯

三朵花的媽

* |' R2 b; i$ B- Z$ @為媽媽們準備的
: q7 `2 c( A  I+ \% Q% I用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
5 D! }5 u5 x+ d6 h" T. R4 z媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分

  v+ v0 p! @( o+ @, @9 R
本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了
但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定
! i9 L' K+ ^+ e; J# K$ t於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中.
  }8 s- L: v0 i$ C2 `


爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
; q# Q% o6 R, c' o6 m2 W# b
/ C; w2 m# f$ v' v9 O3 K蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末

海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片

" f3 Y& X6 a, v) s( {) u調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許
' B, \9 n# R: B  s: |$ c/ e
8 u3 @" H+ ^# E  l8 s% t) Q米2杯,香菜2支切末,
1 N! r$ W+ V* K" z" i
" o2 {% [: q2 q* Y' w2 [1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用

# p! @2 E) u4 ]( t  S2 Q: A# q2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放


3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘

) A# R$ e7 x+ k" ^  H0 q8 d4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,
* V/ V: f4 q/ C
" \2 Y" u9 C1 A' l+ W5 c/ z5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水

' F2 j0 w$ a) d: D6 L& q
: n+ ^8 c1 V4 `7 u% j; a" h6 k7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味

8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成

, u  Z) A1 Z: ~# A

5 q# u$ u; K4 i  B

stephensu

讚!
謝謝分享

三朵花的媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

也適合懶惰的媽媽啦!哈哈哈!

maggie_67250

好吃~~   

臭臭媽

花鼠媽媽 發表於 2012-4-21 02:11
5 S3 z# n+ Q8 W$ {我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

我剛看到三朵花的媽做的好吃燉飯，就立刻想到了你

花鼠媽媽

我也覺得燉飯超適合小孩的呀~全部營養都在裡面,而且只要一個鍋全部搞定

lesia

早就想作燉飯....
2 _* y3 m, u% j6 b/ Y" E但一直不知道方法.....
2 Z% R7 Z9 V8 I$ W) u這個方法 看起來很棒，也不難
( J3 V( C' K. s  `下次來試試.....

三朵花的媽

靚靚 發表於 2012-4-20 18:20
超級 好吃 好吃 好吃!
連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!

3 w& O& {: K% X1 S' J小孩愛吃是我最大的成就.....

三朵花的媽

nadja 發表於 2012-4-20 17:01
" u0 y& R( J1 B很實用的食譜!!我愛吃燉飯,但沒試過在家煮,下次來試試看.
我懶的時候是把所有的料都放進電子鍋預約,隔天一 ...

6 R! z8 P1 ^; B: y電鍋很方便啊!因為我敗了廚房逸品-LC鍋
所以必須多多用她
5 b4 J! m8 ]1 M) f& L才不妄我排特賣會的扛回來

靚靚

超級 好吃 好吃 好吃!
8 I9 B) ?/ l! Z1 ]連不愛吃飯的小孩~居然都搶著自己挖著吃!