鮭魚碎片炒飯

花鼠媽媽

昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
; s6 x+ k1 S+ O8 k接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
: w8 N  {- C: d$ U但卻是出乎意料的好吃喔~

; w- n( f2 }) D- s食材:
; z7 @9 d# |6 S$ O0 Z9 {: I0 p鮭魚碎肉(適量)
! L0 s* J, X4 f' y# E- a3 a3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
% c1 P- U8 n8 Z5 ~$ U茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
* w2 U! H4 ]; Q# q6 z  i
做法:
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
) Q+ V# j% y  V: |結束!
( `% ?5 n1 h8 V. B/ R* f2 M% B& I
鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
8 G' ~( t/ u: \9 X, O! [/ c, p(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)

殿媽

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真有秘方ㄋ..
改天來試試看!!
. ]3 l9 Z  B% i- J謝謝分享

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 20:12
2 O4 W2 A3 u+ a5 z回復 花鼠媽媽 的帖子

我忘了講

感謝分享！這兩天來試試

米米

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" @& o7 S( u0 Q( e5 y
我忘了講
  x; X& O/ l, _* g1 P# R7 ?% W是先加入白飯,
在大碗裡,用塑膠手套調勻
+ q; X7 T6 p3 r) C0 n- N- E$ |* q再下鍋炒

王小樂

我也有試過,先將冷飯加蛋黃攪一攪,蛋液差不多被飯吸乾,再下去拌炒,就不糊鍋了
5 i4 @  D' B( |2 {) `另外真的用隔夜飯去炒,超香超正的

花鼠媽媽

殿媽 發表於 2012-3-28 15:26
8 T6 o* T/ y0 P2 A% L回復 花鼠媽媽 的帖子

這個我有做到..

聽起來是你材料中,有東西水分太多;
+ t1 h/ R: d7 j* D9 M還有...要大火炒

殿媽

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& i, ^7 A4 g& p3 J3 n" k
5 h+ q/ h8 K2 Z2 G: g# M. a這個我有做到..
我不知道是不是我炒太久..
還是油不夠多呢..
# I4 b( o& X  [1 x. m飯都開花就糊鍋了..

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 14:45
/ p: i- S4 @, n( W" A) s回復 殿媽 的帖子
% d; N$ V5 ]% v
如果你沒有隔夜飯

"蛋黃加入白飯..."
請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀

米米

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如果你沒有隔夜飯
也可以用蛋黃加入白飯一起炒
這是之前買的阿基師的食譜教的
  r9 V& X2 N, W# e0 {3 H你可以試試

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
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4 I! f4 o+ L* _, S
5 z% O, W8 K4 b0 j沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

6 Q) o" \. ?6 s& k5 v& F啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••