鮭魚碎片炒飯

花鼠媽媽

昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
# \" a1 a* w4 E  U+ w$ }* b; K: S接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
但卻是出乎意料的好吃喔~
  ^3 S9 p, S/ P: \3 X
6 P9 s% t' G- l$ @; _0 X* F食材:
6 b6 f+ q* H2 R% ]% z4 O, }鮭魚碎肉(適量)
' G  U: N% D. [  p: t/ v3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
6 ^2 b  H) H& ?" _- s1 ?% i茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)

4 f/ O( [5 u1 F4 W0 \& N做法:
4 x9 ]& Y2 k7 U3 d/ n2 m* \- v! t: Y倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
0 o& z$ }# z9 y9 o/ H最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
' j: S- F# ^4 U3 }4 y結束!

: n! D' v! s0 D8 L- W鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
! A- T5 v* C! c( n7 k/ A(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)

/ V) Z+ M. Y. l
" t$ w7 Z6 |0 s: K% g/ V, @

殿媽

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) o- r. ~1 j: r& C# x真有秘方ㄋ..
改天來試試看!!
, F, N: b0 Y* l$ C2 s謝謝分享

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 20:12
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我忘了講

感謝分享！這兩天來試試

米米

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- ~( I" S: a/ z+ v! ^我忘了講
& k+ t; }$ ^4 A( s5 Q! w. \# Q+ W是先加入白飯,
在大碗裡,用塑膠手套調勻
0 F, M1 [( D1 O- p8 }; p再下鍋炒
8 F: z& B8 r! J# q& X; f) N8 O

王小樂

我也有試過,先將冷飯加蛋黃攪一攪,蛋液差不多被飯吸乾,再下去拌炒,就不糊鍋了
4 ?+ M% f3 T, j# A) u/ I( t另外真的用隔夜飯去炒,超香超正的

花鼠媽媽

殿媽 發表於 2012-3-28 15:26
$ s7 G2 j) m" Q! T% g1 O回復 花鼠媽媽 的帖子
. m5 I8 V' d3 t; v
% J4 e) @* J' g, o; P; C這個我有做到..

& \3 `! Z2 d- [4 o聽起來是你材料中,有東西水分太多;
還有...要大火炒

殿媽

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: V8 q, D/ x8 g* D
這個我有做到..
2 w- k: r- e8 B: v4 U1 k( v, i我不知道是不是我炒太久..
- H* r! E2 V' @+ r6 s: o/ q7 \" @還是油不夠多呢..
飯都開花就糊鍋了..

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 14:45
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如果你沒有隔夜飯

"蛋黃加入白飯..."
- C- r0 E6 R/ P1 y請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀

米米

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如果你沒有隔夜飯
也可以用蛋黃加入白飯一起炒
這是之前買的阿基師的食譜教的
你可以試試

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
6 \) e9 M. z* e/ Y( ]# Y回復 花鼠媽媽 的帖子
2 i- T: p3 |; B  U8 o5 \
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

; ?- m- a1 K$ |4 p0 {0 Z) H啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••