鮭魚碎片炒飯

花鼠媽媽

昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
  j' S3 t* L/ H, z( a( C但卻是出乎意料的好吃喔~

6 w" R) E. W/ ?食材:
6 H6 {( }% n4 c8 `鮭魚碎肉(適量)
. D0 m5 V/ w& Q3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
1 B( B8 v2 E& K0 D' B/ H5 r5 z茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
- t5 Y. h2 c. u. H4 h8 J
做法:
8 I/ W6 I; V: J/ s* h# [8 r2 \倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
, C/ H# [4 b! M; \. W6 x% G將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
6 \; M2 ^  s% A, Z5 ~% Z再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
) Y* d2 D+ }1 o1 J7 [; u4 f最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
結束!
7 G; \/ _3 L) H# v
! q" B1 Q1 t8 s+ M  U" d0 f* ~- M- W鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
8 a( O3 h/ p6 `# k0 f(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)

6 I: A+ x/ i0 X1 h0 v) ?

殿媽

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. I2 J% H( \% k2 y/ J
真有秘方ㄋ..
改天來試試看!!
# s8 u  Y6 B) t9 p謝謝分享

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 20:12
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3 k0 \) V. \5 v) p- L3 f6 O
我忘了講

感謝分享！這兩天來試試

米米

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3 U. P7 g- F% M% h" |1 z
我忘了講
/ t, U7 R5 J4 o7 e1 d1 ?. I是先加入白飯,
在大碗裡,用塑膠手套調勻
3 g( `* N9 v7 a再下鍋炒

王小樂

我也有試過,先將冷飯加蛋黃攪一攪,蛋液差不多被飯吸乾,再下去拌炒,就不糊鍋了
另外真的用隔夜飯去炒,超香超正的

花鼠媽媽

殿媽 發表於 2012-3-28 15:26
& |: y- m% C* J9 ^% [回復 花鼠媽媽 的帖子

5 q# b+ O# x: h* ]! q) e這個我有做到..

6 j6 f$ {) t7 {7 O; `5 [; z7 {- X聽起來是你材料中,有東西水分太多;
+ E& s% |+ f& G1 i% u+ `: z# U還有...要大火炒

殿媽

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這個我有做到..
. f" |( ~- _, P$ z我不知道是不是我炒太久..
$ z, {4 a$ \6 h1 i還是油不夠多呢..
" r$ w- O4 y* F; C, M0 Z/ y9 k飯都開花就糊鍋了..

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 14:45
6 @( A8 y1 O0 C2 y2 K" [回復 殿媽 的帖子

如果你沒有隔夜飯

"蛋黃加入白飯..."
請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀

米米

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. \: B, f9 f) s4 A% n
如果你沒有隔夜飯
4 g" Y" X9 @8 }8 g也可以用蛋黃加入白飯一起炒
3 Z" Y- q) A- g$ E* Y這是之前買的阿基師的食譜教的
8 Q3 F7 W* n8 K+ q  ]' ^  \0 {你可以試試

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
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/ G+ k4 i/ @, Z& c1 j
( Y& }2 T. b7 X2 j沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

( G8 ^. s: b$ G5 J+ ?6 p啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••