鮭魚碎片炒飯

花鼠媽媽

昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
( }4 Z0 X. `* r3 G$ b接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
但卻是出乎意料的好吃喔~
6 L0 r6 [9 B; T% N+ B* r  k
' O5 i7 M) t4 w: h食材:
鮭魚碎肉(適量)
# `: O; r6 @1 y7 [# }; v" O4 b3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
2 L+ [9 a' E8 E
  z5 A9 @  D- |5 ^# w做法:
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
* {% w! T  j& `! }/ S將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
# N) _2 v" z; _7 t再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
6 H, C( J% k+ o; e+ c最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
4 v1 L6 P0 A* a6 i' ^結束!
" [, l% E2 ^; ~2 [/ s2 U
鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
6 B$ I  j. c0 i- _+ Z(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)

殿媽

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2 x% T2 @" C/ S$ c, u真有秘方ㄋ..
改天來試試看!!
謝謝分享

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 20:12
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1 ~+ X1 ]  V  @. ~# r" `- ]8 N
5 B* B9 I2 s: U/ U. R0 e我忘了講

感謝分享！這兩天來試試

米米

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% @& ?4 W. ]! d; P. s! W
1 ?6 Y. B3 {3 n; I( s我忘了講
( \9 J9 ^0 \9 w/ E7 e; l9 U是先加入白飯,
& f1 T" M5 }" `+ S2 s. i4 Q在大碗裡,用塑膠手套調勻
再下鍋炒
7 p  A6 }) {- w& a/ _4 E! E

王小樂

我也有試過,先將冷飯加蛋黃攪一攪,蛋液差不多被飯吸乾,再下去拌炒,就不糊鍋了
# Z% N( B4 v; W4 ]* @6 \另外真的用隔夜飯去炒,超香超正的

花鼠媽媽

殿媽 發表於 2012-3-28 15:26
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這個我有做到..

( `* l! {* q* D$ Q) h# _! x聽起來是你材料中,有東西水分太多;
還有...要大火炒

殿媽

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. w( U8 f* E9 g- [
( a) @  j  y" M9 `" E$ Q: }( q這個我有做到..
$ d+ y  ?1 `* m. G7 ^我不知道是不是我炒太久..
還是油不夠多呢..
- P6 V( r) P2 Y3 B& n5 }3 h( S飯都開花就糊鍋了..

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 14:45
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如果你沒有隔夜飯

"蛋黃加入白飯..."
+ g) _! K' c( U* }請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀

米米

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' K  _' J) @; Z5 @6 w% c如果你沒有隔夜飯
# v, L% t5 [5 g  \7 W( n* i; X+ f7 i也可以用蛋黃加入白飯一起炒
9 P. T6 e) C% J$ n這是之前買的阿基師的食譜教的
你可以試試

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
$ O; v7 c$ P. T2 K: |/ e* R8 N回復 花鼠媽媽 的帖子
/ B! T8 o9 C- Y5 E' B
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

; a# C$ O- Q6 {, {8 _啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••