鮭魚碎片炒飯

花鼠媽媽

昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
# A7 v) D" h% {- ?4 O但卻是出乎意料的好吃喔~

( s3 t' m' J4 `+ G, f2 a食材:
7 u. H* T; H0 N5 M' e1 m鮭魚碎肉(適量)
3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)

6 [$ b* d9 G: y, Z, b$ x7 B% G做法:
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
9 I% Y4 z6 R, Q, D9 u: ~* f將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
/ [- I% i+ {0 U( i* A( V6 o3 h9 j再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
, G' e8 m) O# V& o7 d結束!
0 {) h1 p3 V9 V9 A
鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)
% f2 J, J2 K! S5 z9 g5 C! i) B
3 D; [5 P4 s& C( h5 w8 k' V9 [$ z6 N1 u

殿媽

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* U9 A# n. E; Q4 A: K$ x$ R: \
真有秘方ㄋ..
( C' P, e6 ]& n4 D7 H+ Y改天來試試看!!
" U# k; n5 a2 O; f( i& ]謝謝分享

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 20:12
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8 Z9 C4 q2 q% f
  l4 \& X3 F# t我忘了講

" u8 _5 y0 E$ R; s7 `感謝分享！這兩天來試試

米米

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5 J7 v& A: T. j# h! i我忘了講
是先加入白飯,
在大碗裡,用塑膠手套調勻
# n3 x$ R& o* V/ W再下鍋炒

王小樂

我也有試過,先將冷飯加蛋黃攪一攪,蛋液差不多被飯吸乾,再下去拌炒,就不糊鍋了
另外真的用隔夜飯去炒,超香超正的

花鼠媽媽

殿媽 發表於 2012-3-28 15:26
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% s" X1 G" Q% M  ~* N- L
% X8 o. p( V. T) ]5 L! k這個我有做到..

聽起來是你材料中,有東西水分太多;
還有...要大火炒

殿媽

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) H! Y" @$ e, T+ `/ E' P這個我有做到..
我不知道是不是我炒太久..
  b! M5 X# s. P8 p# u" {9 {還是油不夠多呢..
飯都開花就糊鍋了..

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 14:45
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, k9 n) p  e7 Z& o) M0 n+ `
如果你沒有隔夜飯

"蛋黃加入白飯..."
) d9 O; a3 e. G5 ^6 a  J請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀

米米

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, k" u- q, D- v7 Q如果你沒有隔夜飯
也可以用蛋黃加入白飯一起炒
這是之前買的阿基師的食譜教的
你可以試試

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
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沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

( C  ^1 U! f$ |- {" L啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••