鮭魚碎片炒飯

花鼠媽媽

昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
但卻是出乎意料的好吃喔~

食材:
! v1 ?4 E, L, r: f鮭魚碎肉(適量)
3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
8 h1 @, Q2 [; ^; ^% \茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
; m; u' e) j( b+ A- j8 M
7 l* }+ L* l5 l6 i) I# H: q做法:
8 t' `1 t2 H2 _* ?  ]9 K8 d倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
) q9 M& H, C8 c4 W將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
結束!

- l4 X. B2 l! y4 K鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
  k+ d9 T. G8 n" O# U8 {3 L2 p(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)
1 J! ]. ^/ B; ?; A" R/ l2 I. L; w
6 s3 w0 ^% D1 a7 Z  e% E# ?

殿媽

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1 K: P6 \# r( }2 m4 Y真有秘方ㄋ..
% f: G% C3 T: [) m改天來試試看!!
; ~% r; u# B% m' q謝謝分享

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 20:12
5 D9 W4 t: e2 ?' }, k回復 花鼠媽媽 的帖子

% Y! j3 v1 x4 |5 g1 q我忘了講

& o9 Y  B& B7 W8 ]( F( O感謝分享！這兩天來試試

米米

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我忘了講
" k. N' L( H9 ]( u* x; X* v* T) U是先加入白飯,
在大碗裡,用塑膠手套調勻
再下鍋炒

王小樂

我也有試過,先將冷飯加蛋黃攪一攪,蛋液差不多被飯吸乾,再下去拌炒,就不糊鍋了
$ V7 L8 R+ o4 M3 @另外真的用隔夜飯去炒,超香超正的

花鼠媽媽

殿媽 發表於 2012-3-28 15:26
8 n, s& [4 h$ H# D, O回復 花鼠媽媽 的帖子
) i3 c: T8 m8 a8 E: D
+ V3 q) S: b5 h' R  U! W3 G. r  j: J+ L這個我有做到..

聽起來是你材料中,有東西水分太多;
) K: l$ p$ s9 C: J還有...要大火炒

殿媽

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& K' f9 V% n* Q! u' W. R: m這個我有做到..
( F6 H. t( ]5 D" W! e7 e4 B我不知道是不是我炒太久..
+ v4 i- O. H# Z1 B$ u  Y2 b( P9 ~還是油不夠多呢..
飯都開花就糊鍋了..

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 14:45
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, B$ i1 S9 z- h  |5 Z如果你沒有隔夜飯

+ \) F, E/ s- m) o"蛋黃加入白飯..."
請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀

米米

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8 ^3 `) F5 ]; Q0 i如果你沒有隔夜飯
/ o( C- C( o2 r0 m4 e; s& l, l6 G也可以用蛋黃加入白飯一起炒
! X6 l4 a- ?( f: A: K9 p7 K這是之前買的阿基師的食譜教的
你可以試試

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
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2 P* \& J) m* j7 t0 R9 u& r) ]
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

2 d  F- I/ x' [- d0 ^1 r8 t% w6 U& Q啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••