鮭魚碎片炒飯

花鼠媽媽

昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
0 B5 t0 d* @; S' F& T但卻是出乎意料的好吃喔~

食材:
5 n" g' G. ?. |# q+ t鮭魚碎肉(適量)
3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
# q6 {  k9 W* B! r! u9 S茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)

* d) a( m! K7 r7 ^做法:
, W2 t- C6 w" O/ L) m& a倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
* J" Z, k) k7 D/ O將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
0 K! w7 x  U' y; U6 p: N再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
% C) y6 K1 H7 h最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
1 i2 a/ M6 t9 ]: b結束!

鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
" b7 W6 ~! U  I. |  a8 }4 ](應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)

9 `0 W* w2 j/ e# W2 z( d

殿媽

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; h' k' O, v5 h
0 U" @4 v! {( X( W0 j  J6 d真有秘方ㄋ..
4 |$ G+ F9 w1 O$ Z+ {% Y9 ^* G改天來試試看!!
謝謝分享

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 20:12
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) p1 H, g% L9 ?' N0 j我忘了講

感謝分享！這兩天來試試

米米

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我忘了講
是先加入白飯,
, q0 _+ `7 ?' B9 D  a& y在大碗裡,用塑膠手套調勻
再下鍋炒

王小樂

我也有試過,先將冷飯加蛋黃攪一攪,蛋液差不多被飯吸乾,再下去拌炒,就不糊鍋了
; w, h5 ^- ^# O) ]+ Q另外真的用隔夜飯去炒,超香超正的

花鼠媽媽

殿媽 發表於 2012-3-28 15:26
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% G: I5 U. q; {1 J
這個我有做到..

3 }4 _" P# m& t/ J. y聽起來是你材料中,有東西水分太多;
還有...要大火炒

殿媽

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! _7 x2 G1 S' G1 V( l- C: d3 v3 U% K  K
4 [' j, w. Q# {3 B: X8 u0 |" k這個我有做到..
/ h5 e7 K6 ]4 L我不知道是不是我炒太久..
還是油不夠多呢..
/ |8 w, T: s+ e; _1 P飯都開花就糊鍋了..

花鼠媽媽

米米 發表於 2012-3-28 14:45
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/ }% [; Z8 i! j, Z$ ]
如果你沒有隔夜飯

2 R; [. t7 Q6 y"蛋黃加入白飯..."
請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀

米米

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+ W, f) t3 C- R" Z0 E如果你沒有隔夜飯
, R& D. M7 G. i# l. i5 C9 ^$ G也可以用蛋黃加入白飯一起炒
這是之前買的阿基師的食譜教的
' j- q  L5 P- a5 K# a你可以試試

花鼠媽媽

臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
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沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

; N( s6 E/ z& U4 h" y2 K啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••