法國吐司

流浪廚師

, o9 k4 I: j2 W記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
; i, |/ V. [3 Y, W香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
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在試吃試做不下百道的法吐後.
# K7 q% ?. s- n0 x! e' E7 C  h# O雞蛋2顆
牛奶150克
鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
+ {. A* r9 W1 E/ _" F2 T* V香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
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所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
: v0 Z% a- G2 q' h放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
0 K* p/ J; |8 q0 Q4 r家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
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7 J9 I7 m. f7 |# G/ I外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
5 ?/ _: J  i( [8 G+ F" ]' p最後.配上一杯黑咖啡~
9 B: W9 d: O: x4 {
我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
9 G- X: I' C2 T0 S6 w: R
0 T8 ]4 W. t7 Y

sunniyastop

我一直以為法國吐司就只是沾蛋黃液就可以做成
沒想到這麼講究!

甜心小公主

看起來很美味....

felixcat

好費工的做法,但吃起來很精緻~~
小弟每天早上五點半起床弄全家大小的早餐,弄的也是像前幾位的土方法
原本也是想說煎熟表面後再進烤箱烤,這樣比較不會這麼油,但想想挺耗電的
後來拿出在好市多買的烹飪紙,一點油就可以煎三人份的土司~
, z3 C& S* y. ~( v4 S% d) |7 C期待樓主再多分享些早餐食譜...小弟江郎才盡,快變不出花樣了

旗魚媽咪

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5 r: J+ D0 e5 z& T# _
哇   好特別窩
. ^, D9 d( ^( B% ^: b8 S我同事的老公也是廚師ㄟ
辛苦囉  ^__^

流浪廚師

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是啊.我是廚師
: |6 s8 k9 z: ?! Q  R9 x, [9 G現在在杭州工作.最近返台休假~

qoo007666

在哪邊阿     可以吃吃看喔

旗魚媽咪

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4 j  t, q4 F- G2 p- X4 ^
, ^& [, @% K) z: R真的超級感謝您的熱心.....(害羞中)

我再自己抽空去買就好啦 再次謝謝您的愛心  ^__^

3 t3 _0 d" w' |您職業真的是廚師嗎??  哈哈
! o. `4 R& O: Z4 f, o
5 [( U- G+ A- F' a# z, p

流浪廚師

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) D- o0 Y3 j8 V9 {) R' V: G1 [4 Q
* ]2 {8 W$ ]) z' a8 l旗魚媽咪
一般像是好市多.或是CITY LIFE超市都有.
' {' c4 r- V- y! r. n我這几天還在三峽.過几天就要飛回杭州工作了．
" @8 k6 p0 ~* B+ |5 p可以送妳一支~
剩餘的妳還可以做布丁給小朋友吃~
ps.我在耶魯

旗魚媽咪

) y1 s, X2 e$ I3 ?2 u回復 流浪廚師 的帖子
6 R* O- d' [/ P
9 \9 ~0 R# ?5 ?' M0 e" D哇

/ N' ~. o6 u. x- b# I. I# n( ^+ v我...一定要試試看 佩服佩服

但是這個香草豆夾1/4支 去哪裡買??  謝謝