法國吐司

流浪廚師

8 p) s: a  J% V. k2 B記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
- X! D5 P7 V" [# D二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
# a& m+ W( b  t+ F5 q2 W. ^香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~

, |- M: M3 T/ c8 C& y* ?1 W在試吃試做不下百道的法吐後.
8 B% r  y$ V% [, j/ [' u雞蛋2顆
5 p6 x4 K! ?/ L4 {牛奶150克
鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
: C7 I7 F0 w* G' N# ~3 L2 l: ?
+ r- t3 S7 a0 x( I" Z0 K- D; P所有材料拌勻後.過濾.
0 t. F6 Z, F9 A: o將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
) b( C6 o' u; C$ f' E$ \) t0 D# A將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
* ^8 p' g: {8 I風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
! j- B, g$ a. ^% @0 a家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
. j. r9 U0 L  r8 s% a8 t1 O抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
最後.配上一杯黑咖啡~

我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

& X0 S0 w+ m& M

sunniyastop

我一直以為法國吐司就只是沾蛋黃液就可以做成
# m4 p6 R. j5 F9 M" O! D沒想到這麼講究!

甜心小公主

看起來很美味....

felixcat

好費工的做法,但吃起來很精緻~~
小弟每天早上五點半起床弄全家大小的早餐,弄的也是像前幾位的土方法
* f: _; e' V; j" v原本也是想說煎熟表面後再進烤箱烤,這樣比較不會這麼油,但想想挺耗電的
  T) b6 }% ^: i+ H後來拿出在好市多買的烹飪紙,一點油就可以煎三人份的土司~
/ B+ r, a3 R8 w4 L5 ]  V6 z期待樓主再多分享些早餐食譜...小弟江郎才盡,快變不出花樣了

旗魚媽咪

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1 P4 h4 u! `, W3 ]4 J1 ?& u% j
5 K" n  g7 y2 Z2 U哇   好特別窩
& x) P# K" ?" s我同事的老公也是廚師ㄟ
辛苦囉  ^__^

流浪廚師

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是啊.我是廚師
" |4 ~4 \4 b* J3 s7 z7 l; h現在在杭州工作.最近返台休假~

qoo007666

在哪邊阿     可以吃吃看喔

旗魚媽咪

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& l* i  |( Y4 T8 z% M真的超級感謝您的熱心.....(害羞中)
3 O( Y/ f! x1 z( h" b: K$ T
我再自己抽空去買就好啦 再次謝謝您的愛心  ^__^
( ]3 q& P4 K* a) I) C6 B
/ Y1 e  S) b# Q- p您職業真的是廚師嗎??  哈哈

5 _0 d2 ?- X0 P; J. E

- ^; F" L, p( O9 n! G3 o# p0 b" a

流浪廚師

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8 M& L' a$ |% ]. J& q旗魚媽咪
一般像是好市多.或是CITY LIFE超市都有.
( h4 v) ]5 Y+ w9 b我這几天還在三峽.過几天就要飛回杭州工作了．
可以送妳一支~
0 z2 Y3 I$ R+ m7 ~" r1 G; j7 b剩餘的妳還可以做布丁給小朋友吃~
ps.我在耶魯

旗魚媽咪

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$ C' {1 @4 P$ z哇

+ k; Y3 r4 C5 J我...一定要試試看 佩服佩服
% x( K" V- C" V- ?8 e9 j1 ~( S% Q
* v! k4 c  K. T) z# O+ y但是這個香草豆夾1/4支 去哪裡買??  謝謝