法國吐司

流浪廚師

記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
; A+ F! |& W8 i  J1 t. `
在試吃試做不下百道的法吐後.
# m4 k/ L" P  T8 R! l雞蛋2顆
: C3 x" d) C7 q; }4 _+ J牛奶150克
7 ~8 Z; }+ l1 R: h9 a% U鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
  d; _3 z2 W4 X) C3 e; \- P香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
- {, z" Q* G! i6 Y/ o8 }再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
' J# @4 C" u. g  @) m將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
+ l4 x3 O- h4 N4 I  p/ O1 R0 T6 n家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

7 M) D* @2 i4 l& a( y7 v外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
/ ~9 x3 ^  _: v8 h抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
) A2 [, X* f1 c7 c# ?最後.配上一杯黑咖啡~
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4 P* z7 A6 R  ]6 e- q6 l7 Y( j我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
$ Y1 j0 [/ z0 C, V$ e

sunniyastop

我一直以為法國吐司就只是沾蛋黃液就可以做成
沒想到這麼講究!

甜心小公主

看起來很美味....

felixcat

好費工的做法,但吃起來很精緻~~
' v* P# v' @9 F$ g小弟每天早上五點半起床弄全家大小的早餐,弄的也是像前幾位的土方法
; `" H9 J+ m* X. P  ]# S$ y. C# c原本也是想說煎熟表面後再進烤箱烤,這樣比較不會這麼油,但想想挺耗電的
後來拿出在好市多買的烹飪紙,一點油就可以煎三人份的土司~
. w5 W8 ~" I2 Z! [# j期待樓主再多分享些早餐食譜...小弟江郎才盡,快變不出花樣了

旗魚媽咪

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' @$ m" x6 N  g" F4 n( E6 \哇   好特別窩
我同事的老公也是廚師ㄟ
# `, N+ ]+ h$ b; E; v3 x辛苦囉  ^__^

流浪廚師

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; p! S& N% X# N" o是啊.我是廚師
現在在杭州工作.最近返台休假~

qoo007666

在哪邊阿     可以吃吃看喔

旗魚媽咪

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! h9 q$ r' [. b7 [. X: Z
$ ^: J, c2 t# u. c6 q( s真的超級感謝您的熱心.....(害羞中)

0 ?0 i9 c& D  G3 {+ w6 H8 W' E6 h+ q我再自己抽空去買就好啦 再次謝謝您的愛心  ^__^

$ X" f) d0 M, ~9 D( M您職業真的是廚師嗎??  哈哈

) n1 C8 H1 l) L
# v& ?# Y4 X' \# ?

流浪廚師

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旗魚媽咪
) s: t5 u. P! {1 E/ [( o一般像是好市多.或是CITY LIFE超市都有.
我這几天還在三峽.過几天就要飛回杭州工作了．
可以送妳一支~
剩餘的妳還可以做布丁給小朋友吃~
ps.我在耶魯

旗魚媽咪

' X7 ~$ N3 ^& i3 [2 D- H回復 流浪廚師 的帖子

哇
/ `1 w5 ?0 K4 W* p
我...一定要試試看 佩服佩服

但是這個香草豆夾1/4支 去哪裡買??  謝謝