法國吐司

流浪廚師

1 S3 D# c9 L! d) E+ E記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
4 u7 Y; q2 W" e4 }二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
  c9 H$ b4 o: }* |香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
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2 m4 l- `7 @* U' y( F/ P9 k9 V在試吃試做不下百道的法吐後.
4 A3 `1 t" s9 |8 N雞蛋2顆
牛奶150克
+ H4 ?5 t* |* ~/ |. q0 y: u鮮奶油100克
楓糖漿15克(也可以用砂糖)
: H6 H2 U2 e3 g  i6 E$ F香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
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所有材料拌勻後.過濾.
% b6 Y8 t' g' X+ t) V將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
% F5 z- Z" ?; w將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
; @0 p! i6 g7 C9 z! n4 U- J6 I$ r風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
, k: v% N, Q: u' V2 g放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.
5 m. K  C; L6 D! H
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
$ i; R3 j) a( h% k( K' N內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
最後.配上一杯黑咖啡~
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8 W' E+ p3 h" ~( C' r6 b/ \我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

sunniyastop

我一直以為法國吐司就只是沾蛋黃液就可以做成
; I' w% P( \: }$ \) T& C9 D4 F沒想到這麼講究!

甜心小公主

看起來很美味....

felixcat

好費工的做法,但吃起來很精緻~~
小弟每天早上五點半起床弄全家大小的早餐,弄的也是像前幾位的土方法
原本也是想說煎熟表面後再進烤箱烤,這樣比較不會這麼油,但想想挺耗電的
& \$ u- X% s3 }後來拿出在好市多買的烹飪紙,一點油就可以煎三人份的土司~
+ e+ t) B' a1 Y& u7 P! Z期待樓主再多分享些早餐食譜...小弟江郎才盡,快變不出花樣了

旗魚媽咪

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  [$ h' Q8 m5 z4 G# m: u
哇   好特別窩
我同事的老公也是廚師ㄟ
) y" `- g# a1 b辛苦囉  ^__^

流浪廚師

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3 o/ K9 b# `* Q8 f1 o是啊.我是廚師
現在在杭州工作.最近返台休假~

qoo007666

在哪邊阿     可以吃吃看喔

旗魚媽咪

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, N: K3 \+ J  u  |  X0 A3 p真的超級感謝您的熱心.....(害羞中)

我再自己抽空去買就好啦 再次謝謝您的愛心  ^__^
, u; p5 A5 p# }8 Y- s
您職業真的是廚師嗎??  哈哈

" u0 a5 K) D6 c3 [
! u! k5 T  f, F( b$ |8 ?! a: T

流浪廚師

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6 D: j8 t8 Z# ^5 f. z6 c- H. F旗魚媽咪
( K/ U. i3 p) @7 o" r0 F0 @一般像是好市多.或是CITY LIFE超市都有.
我這几天還在三峽.過几天就要飛回杭州工作了．
0 \; h3 g; c+ `' x可以送妳一支~
剩餘的妳還可以做布丁給小朋友吃~
ps.我在耶魯

旗魚媽咪

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! @9 L3 D: ^# z6 m3 x
, j5 G9 ], O+ s哇

我...一定要試試看 佩服佩服

0 a& W9 m. t! c. O% B* [但是這個香草豆夾1/4支 去哪裡買??  謝謝