法國吐司

流浪廚師

記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
5 o1 g; Q+ z6 ?) N! }4 ?" r香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~
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在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
牛奶150克
' ]7 w) y; w: l! d* R) D- ]鮮奶油100克
' h- W+ s5 D1 ~楓糖漿15克(也可以用砂糖)
8 }4 _/ c' a, z/ l) m4 I香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)

所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
8 n( v1 p* c1 Z再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
, X$ }6 N3 R& F& {* M8 t6 k7 F放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
& p8 b$ T* N6 w; ]& E家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
/ Q. L5 E) e- @+ d7 x3 a內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
7 t  j. K$ l) M& f. t抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
: f. j0 e- ^# Q" {3 t$ c/ ?' O最後.配上一杯黑咖啡~
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我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~
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sunniyastop

我一直以為法國吐司就只是沾蛋黃液就可以做成
% O( v) Y; ^3 y& c# H/ D沒想到這麼講究!

甜心小公主

看起來很美味....

felixcat

好費工的做法,但吃起來很精緻~~
4 {- n) F; S0 _! z% S# k" B0 |小弟每天早上五點半起床弄全家大小的早餐,弄的也是像前幾位的土方法
原本也是想說煎熟表面後再進烤箱烤,這樣比較不會這麼油,但想想挺耗電的
# F& ?  W" P! j% M$ x# h+ D* c後來拿出在好市多買的烹飪紙,一點油就可以煎三人份的土司~
7 u. {: G( j9 I1 m/ R9 J& f+ {  d期待樓主再多分享些早餐食譜...小弟江郎才盡,快變不出花樣了

旗魚媽咪

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, X# M! l5 s1 v哇   好特別窩
! U# b4 \7 {  q我同事的老公也是廚師ㄟ
9 _+ T* X7 G) i" O; X辛苦囉  ^__^

流浪廚師

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& d# f. T9 E9 ?% t
是啊.我是廚師
- A) ^  J' j1 L# {5 Z6 B5 h現在在杭州工作.最近返台休假~

qoo007666

在哪邊阿     可以吃吃看喔

旗魚媽咪

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4 V7 I; ~1 k: F2 {! ?
真的超級感謝您的熱心.....(害羞中)
9 A- {& X' v+ D0 I) p2 z
我再自己抽空去買就好啦 再次謝謝您的愛心  ^__^
( @( h1 P3 d- s) \* i, h, w
1 _: O" y2 W$ H. A/ M. D! r& e0 I您職業真的是廚師嗎??  哈哈

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流浪廚師

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6 @( O0 d3 G/ A" W  C% [
. N$ h- o! [+ ]2 Q/ q1 d- e旗魚媽咪
一般像是好市多.或是CITY LIFE超市都有.
我這几天還在三峽.過几天就要飛回杭州工作了．
可以送妳一支~
' ^/ O/ c$ r4 o- `. d8 ~剩餘的妳還可以做布丁給小朋友吃~
ps.我在耶魯

旗魚媽咪

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哇
  _4 |+ J$ w& D* Q: }! _) ~- j
3 W0 {# N& p; p$ l我...一定要試試看 佩服佩服
, X9 B8 ^5 B/ B$ }! J( X5 P
9 i) k4 S& `9 k4 J# ~! H- |但是這個香草豆夾1/4支 去哪裡買??  謝謝