法國吐司

流浪廚師

記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
# X+ c+ m8 J4 Z0 ]香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~

, f# \& _& L5 [4 f3 K在試吃試做不下百道的法吐後.
雞蛋2顆
" t6 ^; P$ U* k8 N6 A; D牛奶150克
鮮奶油100克
3 f/ f$ b1 z, e* G7 e2 o$ z" H楓糖漿15克(也可以用砂糖)
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)
2 Z/ ]( Q# Q% _' v8 z
, Y1 T& p! b0 ~% v, h7 C$ Q0 T所有材料拌勻後.過濾.
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
" m1 V2 }# W7 I將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.
8 c, Q! i6 M: g' r/ P- n( i' U放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.

外層散發著奶油香氣.微酥的口感.
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
7 N% z+ r& @, r. j! J) H7 C- E( \抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
$ m3 Y/ E9 C" U" Q7 X+ H9 {最後.配上一杯黑咖啡~

我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~

; ?* x3 Y- U9 c$ Q/ Z

sunniyastop

我一直以為法國吐司就只是沾蛋黃液就可以做成
沒想到這麼講究!

甜心小公主

看起來很美味....

felixcat

好費工的做法,但吃起來很精緻~~
小弟每天早上五點半起床弄全家大小的早餐,弄的也是像前幾位的土方法
: k9 \" {# L: Z( I+ Z原本也是想說煎熟表面後再進烤箱烤,這樣比較不會這麼油,但想想挺耗電的
後來拿出在好市多買的烹飪紙,一點油就可以煎三人份的土司~
期待樓主再多分享些早餐食譜...小弟江郎才盡,快變不出花樣了

旗魚媽咪

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- g) v$ n6 @4 m! m* Z. Z" f0 p+ N哇   好特別窩
* Z: \) L+ U& B) B! P我同事的老公也是廚師ㄟ
. e& u4 N4 Q5 c4 _辛苦囉  ^__^

流浪廚師

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是啊.我是廚師
現在在杭州工作.最近返台休假~

qoo007666

在哪邊阿     可以吃吃看喔

旗魚媽咪

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1 G0 T+ V  B+ F2 a. m+ w* X真的超級感謝您的熱心.....(害羞中)

; W. a1 k2 b3 K$ O( m我再自己抽空去買就好啦 再次謝謝您的愛心  ^__^
: s" l5 X7 C: \9 r
! @) c2 N" ]) e$ u: G. V您職業真的是廚師嗎??  哈哈


/ D2 j: G" m- j& _7 o: u+ W

流浪廚師

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& H8 J" F  i( c3 E9 D! t, o
6 a9 D  [" R" t$ v! B; a* }- H2 u旗魚媽咪
一般像是好市多.或是CITY LIFE超市都有.
3 Q! H1 X: X  b. N' W8 j4 R我這几天還在三峽.過几天就要飛回杭州工作了．
可以送妳一支~
$ E8 d  M# [" ~+ Q. \剩餘的妳還可以做布丁給小朋友吃~
4 n; |0 J. d1 j  C& \ps.我在耶魯

旗魚媽咪

  X  d9 K2 ]; P& ]% P$ K% K# r
) c. c6 z$ O& b# m# h. G9 z回復 流浪廚師 的帖子

哇

我...一定要試試看 佩服佩服

但是這個香草豆夾1/4支 去哪裡買??  謝謝