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 ( |5 ?/ d, n% N, m" ]& n
記得第一次吃法國吐司是在屏東的美而美早餐店~. }: D+ c, b" b; y( T: k n, {
二片吐司沾上(蛋汁和植物鮮奶油)煎至金黃.再抺上美奶滋和肉鬆.
# T' p+ n1 Z% T3 G$ C3 A- P香香鹹鹹的滋味.是學生時代的記憶.也是台灣版的法吐~9 q$ X. Y/ u' h5 e; W' Q& i) U. t
- g) k3 ~ c9 A& t9 W: \
在試吃試做不下百道的法吐後.4 }, b. ~! ~: v: S% |
雞蛋2顆
9 V& ]$ L! H3 \: Y+ ?4 j, _牛奶150克% ^8 x1 X1 m- {! N' k& l9 b
鮮奶油100克
& A$ g% t) O/ D1 ^, [, Y楓糖漿15克(也可以用砂糖)- M1 ?: T: ` u9 X3 N% ^! m
香草豆夾1/4支(香草籽要挖出來.一起泡在牛奶中)- v# s2 w9 P! Q1 k7 f; r# z
/ V. b# p5 @0 Z: ^- P5 J$ k& Q所有材料拌勻後.過濾.- R; m! ^/ L3 W- ^9 e3 `- [$ O
將去邊的厚片吐司4片泡入.封保鮮膜.冰在冰箱.待十小時後.
/ v; i' C2 z7 B- b再番面泡十小時.這時蛋汁會全吸入到吐司中.
# X2 I4 a0 A2 j7 I8 H: C將吐司拿出來.放在網架上.用手稍微輕压出多餘蛋汁.
: K. v4 U8 s2 n' w; k( Z風乾2~3小時後.用澄清奶油煎6面上色後.: r' S2 F- W- o: e2 E6 k
放入180度烤箱烤7分鐘.這時你會發現.& `8 m( k; u' y( k1 j& W
家裡充滿著香草和奶油的香氣.看著烤箱裡的吐司膨脹快1倍高.7 e! |/ R; H: d& v2 y9 u
1 _; J7 p d# a/ A) d4 W9 ]
外層散發著奶油香氣.微酥的口感.1 r) F7 Q7 ^9 ~& v- Y; y) M/ p
內層更是鬆軟柔嫩.搭配香橙酒拌炒過的甜橙和香蕉.
1 Q* v( y( i: b* S0 A0 J0 }抺上香草MASCARPONE起士醬.楓糖漿
1 D4 c% h2 l' u0 ^4 B9 w最後.配上一杯黑咖啡~
# i! u1 Z' Z% o4 `7 d8 f2 P6 T
7 w- O! [4 Z5 i' I& _! x& _我想.週末的早午餐.在家吃也不錯~* @( a9 S- Z6 {" I+ i
7 ^4 P1 s8 h, k. B# n4 i+ \
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發表於 2011-11-8 23:23:31
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讚
發表於 2012-5-23 02:29:45
看起來很美味....
發表於 2011-11-18 15:25:49
發表於 2011-11-16 11:41:33