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[私房料理] 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

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發表於 2011-9-23 09:18:20 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 09:19 編輯 ! W% m7 H9 d( t* ~

+ h6 H. b5 f6 _1 T* z黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫$ u8 _1 _8 S9 v
所以晚上都吃的很簡單
; e3 h2 O: f* G. \1 T  N& @; R常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站
2 S+ H7 u: S+ {$ X$ f; y
* U% x) f7 e7 K" r7 ?+ `% @) ?前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰,想到家中還有破布子和蔭瓜
1 f( g7 a; Y5 n1 x9 `因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^. k. g  g( j- b5 K  _7 O7 `

" c6 t+ C2 N4 W9 {6 r, J破布子小管
: t- g  F2 J) @4 {7 V5 i材料:7 c" Z& j* H. ^
小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)6 Q+ I7 V" T% X; e) F4 W
大王的薑汁破布子醬1湯匙
: x- ?  S) F0 t$ Z5 a醬油、酒、薑片少許(我是先切薑,才知道破布子中也有薑片,那就一起加吧!)
/ D6 R9 j* D1 G
7 i8 ^/ f; E( ]  Z7 Q作法:
( z2 `, J6 `& w- Q$ T5 {5 t  n1 D* D% K1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
; i0 L# W0 M' c7 j3 ?, d- h2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻. o# C2 F- q, ~+ k4 x; H, d; _7 w
3.開大火,滾後上蓋,小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的), Y. p& l" g" `
& k5 {# d2 Y1 [! P" q
# w& C# t! U& R' N" J8 G) {
蒸肉餅
$ u5 N7 u  H% r7 B1 S8 c8 r我想這是瓜子肉的少油版,而且材料很隨性,冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥,之前放過胡蘿蔔、大頭菜,馬蹄....等等), a, U1 U# b' U4 n
材料:
# F& \4 g) J1 D% ^4 b粗絞肉500g: N* y; Z$ D* R" A3 K' N
蔭瓜1罐(如圖)3 D; V5 F4 _& S/ J, W
洋蔥1顆切小丁(清冰箱)7 t) }3 X9 k/ g" J1 E
薑末1湯匙(我愛薑)
# j( S  m2 ?0 |- Q酒2湯匙,醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
3 v9 O" b  n7 Y9 h. N7 f! C水1罐(就那個蔭瓜罐裝)+ k# v, B+ ~9 S$ r* i" @1 j
* d7 v" t8 r0 D( q! C
作法:+ B8 D4 D7 Q& k) N& Q7 q/ Y# k1 r
就把材料拌勻後,入電鍋2杯水,蒸上半小時,跳起後悶個10分鐘,就可以上桌上!^^
. e" v( N* s, q. e+ [5 \7 N9 n7 [% _  W% _! E; L/ W
% k7 T8 @& P/ A
這樣的肉餅蒸出來味道甘甜,湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)' z8 H) @! o  a: u' s

$ _* R) A) Z, L# P6 F& [當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀!
1 ?3 b+ f. a  v5 g6 h/ u
* }4 {/ q3 e. S- M+ R6 Rps:這次的相片是用手機拍的,顏色和清晰度真的都有差!@@

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博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2017-3-22 03:42:15 |只看該作者
讚!
4 r2 N: N, q6 k  i6 o. [
4 J' ]7 J) B0 W" I2 Q謝謝分享

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發表於 2011-9-30 00:09:12 |只看該作者
其實絞肉加上三星蔥稍微混搭剁碎,電鍋蒸煮一下,像極了鮮肉包肉餡,也很下飯滴

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發表於 2011-9-29 23:53:20 |只看該作者
好像不錯吃耶!
6 N0 g+ E3 o% b5 m$ G0 c0 V0 h/ t! _# [
改天自己來做做看,謝謝分享啦!

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發表於 2011-9-23 14:34:09 |只看該作者
本帖最後由 璿媽 於 2011-9-23 14:34 編輯
0 a; {) c# H) y& W1 w7 d4 H
7 ?1 {' P2 b* ~! T. w' Q& O6 g好簡單!

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發表於 2011-9-23 11:12:43 |只看該作者
這小管看起來好好吃喔.........破布子我家有一罐, 之前拿來蒸石斑魚的, 現在剛好拿來用......
; F2 s; m( P9 Z8 j  b又餓了
窮盡我所擁有 極盡我所能夠 我也沒有把握 去速寫此生在此時此刻的感動 

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發表於 2011-9-23 11:09:54 |只看該作者
呵~~原來破布子還能跟小管和在一起5 I8 N& n- o2 f: n) j. J. }2 m
可以來試試了

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發表於 2011-9-23 10:52:46 |只看該作者
蒸肉餅真的是易做又受歡迎,除了肉,其他材料又有多種選擇,蒜頭 荸薺 馬鈴薯,或是 蘿蔔乾 破布子,甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

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回復 黑麻麻 的帖子4 ]5 d' R# n  o& a, Z
2 h3 |* M+ W, p
好期待湯品展示

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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 10:27 編輯
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回復 evelyn0026 的帖子
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0 O3 M& g2 f: X4 P呵~~+ b1 d2 H0 z" l, M
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當然沒問題
. L2 a+ N/ @# g$ C( X6 ^1 }# C這是平日回家趕著晚餐的快速法
4 B; |6 b; K% T, e; @( V8 h
) T- ~3 S! l# J+ L" P" J若改到假日,作成小肉丸,親子同樂更讚哦!(但水就不能放那麼多了.....)
博士耶!念書都沒那麼用心過.....
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