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[私房料理] 【黑暗料理】30分鐘快速上桌系列3

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發表於 2011-9-23 09:18:20 |只看該作者 |新文章置前
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 09:19 編輯
$ d3 a: e, k' y* F) G4 y+ f0 o) @( v$ N2 \0 W/ q4 S3 s3 M* l
黑麻家目前正力行節食+運動減重計畫
; E' {6 u2 \% O% l0 Y: H( B5 w所以晚上都吃的很簡單
3 r* C3 w1 t2 o3 T" ]) h常常就是燙青菜+白切肉或烤條魚就解決了....實在是上不了網站
$ |# _. ?; s3 y' f
7 z& ~9 ?1 o+ ?( g前日就把小管和絞肉拿到冷藏慢慢退冰,想到家中還有破布子和蔭瓜& Z* y% O: d" V. |) F
因此成就了昨晚美味、快速又少油的晚餐^^
& A: M' G8 C" l, f9 s% J
- p3 o+ G; G$ V3 [+ A; G% G: n1 \9 L破布子小管
7 M& n1 I3 `, t% e1 D8 W9 g2 E) P材料:0 L& i% j. B$ k9 @4 y. ^! q
小管一盒(朋友海釣的新鮮貨)
- x& ^1 Z8 G$ ?. c/ B大王的薑汁破布子醬1湯匙, \# N( a% h/ v
醬油、酒、薑片少許(我是先切薑,才知道破布子中也有薑片,那就一起加吧!)3 i1 E$ t: C/ S$ v

3 u1 M/ f9 y3 m" @' |' o作法:
. Y+ t# m) @: Q, U# T1.小管個人習慣是去皮後把身體跟腳分開洗淨
: R9 n+ H, v6 z2.破布子1湯匙、醬油、酒、薑片一同拌勻# K6 b. L0 G. y% ]2 {& s; W
3.開大火,滾後上蓋,小火悶個3分鐘即可(我是用耐熱小陶鍋上瓦斯蒸熟後直接上桌的)0 s5 _/ [+ }7 x, X' Y5 |
3 \% h4 T6 u9 ]
, R4 T2 g, |, Y2 U: I4 s
蒸肉餅7 z6 Q$ n0 _" \. Y4 Z; N; p2 ~/ Z9 t
我想這是瓜子肉的少油版,而且材料很隨性,冰箱中有啥適合加入的根莖類都可以放(今天放洋蔥,之前放過胡蘿蔔、大頭菜,馬蹄....等等)0 U  w# m4 ~1 E; O/ m. E3 ^
材料:
! s7 X+ T) A5 V9 B* i粗絞肉500g9 l" k& J( J0 j3 H5 D; p" u4 B
蔭瓜1罐(如圖)
6 Z; f" C  \7 z& W4 x洋蔥1顆切小丁(清冰箱)
7 l' W2 \: ~8 `5 ]6 G: B/ l; p薑末1湯匙(我愛薑)
3 H3 B2 x+ ]: F# o+ H; D4 D酒2湯匙,醬油3湯匙(湯匙的大小如圖)
% \& s2 R- [0 S' _. r水1罐(就那個蔭瓜罐裝)
6 b( d1 A3 a7 W, f
/ m4 O( R' }, v3 s8 H作法:+ L8 @: t: ^7 i' @; z
就把材料拌勻後,入電鍋2杯水,蒸上半小時,跳起後悶個10分鐘,就可以上桌上!^^3 O8 E7 ?) I4 x- F1 }: U

2 t& B/ {5 _8 Z2 h, t: T; t9 L8 @0 \- k: s3 D- I+ N! S  P3 F
這樣的肉餅蒸出來味道甘甜,湯汁可以拌飯或特別留下來給小朋友煮麵(我女兒就吵著今晚要吃肉肉湯麵)
/ R9 L1 b- K' m* I3 O, d& c5 @: e: e
, J; l8 o8 c7 ^+ \; b1 F當晚我還炒了青花菜.......好滿足呀!% Q) H/ Z( F/ m4 P# g

8 i/ h: Y% b2 j3 }% Ips:這次的相片是用手機拍的,顏色和清晰度真的都有差!@@

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博士耶!念書都沒那麼用心過.....

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發表於 2017-3-22 03:42:15 |只看該作者
讚!
( ?" r+ i8 O& w' n0 h. |$ l/ [1 ^9 p4 ~, E) {# I( o: _0 @& _2 ~6 F
謝謝分享

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發表於 2011-9-30 00:09:12 |只看該作者
其實絞肉加上三星蔥稍微混搭剁碎,電鍋蒸煮一下,像極了鮮肉包肉餡,也很下飯滴

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發表於 2011-9-29 23:53:20 |只看該作者
好像不錯吃耶!
( v2 |, U+ q4 ~$ P8 g9 }, e9 J
* ?3 N0 c2 Z5 t8 m" V- {改天自己來做做看,謝謝分享啦!

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發表於 2011-9-23 14:34:09 |只看該作者
本帖最後由 璿媽 於 2011-9-23 14:34 編輯
8 R' }3 N- Q* ]* x, N3 E% ^% s
* p- v+ T+ r: V: B3 S6 U& Q好簡單!

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發表於 2011-9-23 11:12:43 |只看該作者
這小管看起來好好吃喔.........破布子我家有一罐, 之前拿來蒸石斑魚的, 現在剛好拿來用......% O) Z$ a3 N6 V' m3 V
又餓了
窮盡我所擁有 極盡我所能夠 我也沒有把握 去速寫此生在此時此刻的感動 

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發表於 2011-9-23 11:09:54 |只看該作者
呵~~原來破布子還能跟小管和在一起
* i+ ~5 e7 b% W, P2 N; m2 w可以來試試了

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發表於 2011-9-23 10:52:46 |只看該作者
蒸肉餅真的是易做又受歡迎,除了肉,其他材料又有多種選擇,蒜頭 荸薺 馬鈴薯,或是 蘿蔔乾 破布子,甚至切碎粒的 煎鹹魚 都可以隨口味喜好來分別添加  

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: L# a% ^$ I5 |; f/ A好期待湯品展示

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本帖最後由 黑麻麻 於 2011-9-23 10:27 編輯
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, u! K: w1 W# l4 W8 F; A5 x* [' s
當然沒問題; Z% p  \" Q$ `' t$ q  k
這是平日回家趕著晚餐的快速法0 N% O8 E& ]3 q

2 y  u! |+ }. d  }3 s) q' u若改到假日,作成小肉丸,親子同樂更讚哦!(但水就不能放那麼多了.....)
博士耶!念書都沒那麼用心過.....
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