社區辦理 歐式自助餐~吃到飽 活動的要件??

YAO

  很快 又到月圓人團圓的中秋佳節  不免俗的 各社區管委 應要忙著辦理 社區的中秋大型活動

. f/ O; d" F+ y* v# t  辦   歐式自助餐~吃到飽 的活動  似乎也都是多數住戶的期待  只是以這種 算是相當專業的吃到飽
. R" O2 {# Z" L
' _0 U: \; W$ J7 b9 o+ { 專業上的供需問題  管委會 真的有這種能耐辦理嗎 ??

首先  最大 最難的就是到底要如何預估人數 ?? 如社區600戶 已進駐戶480戶 預估8成人會到
( c, V4 y3 q( Q! a$ d  ]8 e- Z
384戶  每戶3人 就要準備1152人份  但 實際上來的會有住戶的親戚  住戶的朋友  誰也不敢管誰  反正

! s: U2 A5 [2 O* i吃就對了  所以經常在活動過後  都是出現吃不夠  吃不到 的聲音  當然  吃很多的是不會出聲 的
3 X( W! ^7 g2 X) Q: J, ~  ]
# I* a6 b8 G" k$ {1 c' ? 不知  是否有其他社區辦過 而沒被住戶罵的成功經驗 ?????

張太太

我也覺得點心類的食物就好(ex港式點心,大pizza,甜點類) 不要弄"用餐"的活動
因為那根本是挑戰人性...搶食和混亂的情況是一定會發生的

YAO

回復 kwl 的帖子
- F8 }* M  M: \! Z5 p
第一名的社區果然不一樣！推個讚！
另外下午茶式的點心類食物，是比較
不會造成搶食的情況~~
這部分值得參考！

kwl

分享上善若水今年辦理餐點的心得
住戶人數:260幾戶 入住率約7成
預計餐點數量250人份
$ K6 P* C, p9 S* q" s+ x7 n餐點內容:
7 b' |2 {5 j1 L9 Z4 G    咖哩餃 叉燒酥 三明治 堤拉米酥  沙拉麵包 壽司 雞塊 薯條.....等約20種左右不同的外訂點心 共計31大盤
    水果(芭樂 香蕉 火龍果 香瓜 李子 葡萄...)由社區志工幫忙洗 切  
$ t, ?, q& F$ }$ b2 x9 s/ r    飲料無限暢飲:每日c柳橙 葡萄汁 酸梅湯 (costco採購) 茶一桶 紅豆湯一桶
: p& e4 j9 i( J) ?2 w活動時間 從下午3:00~9:00
5 v* g. ~. n" @保持活動現場 6盤點心 6盤水果  約每一小時會補充一次
& Y& u0 m2 B0 a, |: J$ j因為現場點心數量 看起來不多 所以住戶不會狂掃外帶 大多是現場吃  再加上都是西式點心 吃幾個就飽了也膩了
  U! v3 ]$ ]/ x為了怕人數太多 所以有備案 視需要可以再訂外pizza 或手工餅乾
點心消耗的高鋒期是活動一開始的時候( 3:00~5:00 ) 原預計晚餐有些人也會下來吃 但發現大家還是習慣吃正餐米飯 所以晚上的人數沒有想像的多 反而是一些出去玩剛回家的人 很驚喜發現有點心 開心的吃著
0 `6 ]+ K1 H* Q
% y+ \. ?5 E3 f7 v) r' Q$ X雖然餐點的內容不是盡如人意 但是整個社區融合的氣氛蠻不錯的 聽說當天有仲介帶看屋 立即成交

雙胞胎的媽

我們社區只辦過一次
, @/ e" M& p4 D也是被罵的很慘
* B+ b  X, e0 M, J4 l" L5 ^3 p9 H索性現在都不辦了
) r; k$ \3 l3 X/ m; \6 i& k% {

YAO

不知 給餐券的方法  要如何控制吃的人數 ??  
1 c* D  N& q$ i% F3 B  w" N: M因位每人可以多次取菜  多次排隊來領取  總不能每次來拿券 就要看一次餐券 ??  
我想 餐券 只能抓 預估人數的部份  但 備存要如何備  這才是最大的難題
6 {' u* q/ n1 \% ]- z; y分批 出菜  當然是 必要的做法  但總是被罵的多  稱讚的少...
3 U4 Z# u  O) _; t/ f至於  人員配菜的部份  也如板上大大所言  那種fu 差  讓人會有在賑災的感覺....
) g9 d/ u0 ^+ P9 B. o# Z% ?: f; R8 V   
我想表達的是  歐式自助餐 這種  屬高度專業的供需問題   應該不是很多自己有自已的工作 的管委  可以勝任的~~   

waynechao651009

棠爸 發表於 2011-9-9 09:55
6 }( N# m) ?  j. j4 y7 S' S回復 林富子 的帖子

- }5 P& H& I, p分派食物這方式很不錯，因為住戶很難控制，另外再提供一個小方法就是，食物分段出來， ...

四年前為維也納花園社區就是這麼辦的!分兩次出菜七點出一批八點再出一批
辦一次那時候辦一次外燴不貴約8萬多塊菜有三十六道分量很足夠加上社區有人自己準備餐點分享給大家
* e! @% b6 Q  K# ^6 T4 n1 s5 r: Z" S所以還算不錯~不過自從那次之後就每下愈況~有一次我下去一看根本是給豬吃的~~
哎~果然換管委會換人做之後就變爛了~

桂格

像劍橋社區這樣, 直接抽獎發給餐券不錯........

avatar2005

我們社區在上個星期六已經辦了~~
/ g$ t. W+ S& d9 r( T只有油飯、炒米粉，每戶也只有一盒簡單到不行的餐盒
, W% q& ^  n: `- w) M結果，除了餐盒以外其他量少到我一口都沒吃到~~
希望下次引以為戒~~

棠爸

回復 林富子 的帖子

- Z( W8 {8 w5 Q: r( M) u6 w分派食物這方式很不錯，因為住戶很難控制，另外再提供一個小方法就是，食物分段出來，往往吃東西應該會搭配一些活動，總不能活動才開始沒兩分鐘大家都走光光吧，個人淺見....