【黑暗料理】涼拌泰式海鮮

黑麻麻

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天氣好熱
" ?' j- U1 g4 H一點都不想窩在廚房舞鏟弄鍋
& O; @5 m" ]6 m' U+ m: J% [酸酸辣辣的泰式料理最開胃了
5 ^. P, a" L' N( a- e) ^' E今天就來道涼拌海鮮吧！
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( ~" r1 L: r4 \7 }  k, J材料：
5 n: G8 i; x9 h& J& m* Z# T蝦子，透抽、西洋芹、小蕃茄
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$ P4 ?6 p4 _0 @" i8 ]. s1 T醬料：
1 w/ z; o, o3 x: m8 y0 |魚露、檸檬汁、糖、辣椒粒、九層塔葉
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醬料的比例看人喜好，喜歡酸的就檸檬下重些，愛甜的就糖放多點，魚露會鹹，最好邊作邊試味道
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作法：
; y" K+ T2 x& k- N# c蝦子去殼、去沙
' [8 c  R* {# v7 z. R2 Z) C. {! F! M透抽去皮
, s& O) r; F4 @! p西洋芹先用刨刀刮去老皮後斜切
2 z  [, `8 k% g2 \; `$ l小蕃茄對半切

) b4 I4 w: k$ C3 R7 p# U起鍋熱水，把西洋芹先川燙一下後馬上浸冰水中冰鎮
原鍋熱水加薑片、蔥段、酒
水滾後下蝦仁跟透抽，下鍋後火就關掉給它悶熟…(約5分鐘)
撈起後一樣浸冰水冰鎮
透抽切小段(也可切花，但我比較懶啦！)

2 q8 h% ^. k  b8 u把上述材料跟醬汁拌在一起
  Q3 ]/ @% ?6 ^3 g3 w3 q放冰箱，想到時拌一拌，約半天，就可以上桌了
. X1 U, Y' T1 D1 |4 a' a; Q
& N% e3 o5 u5 Z% q9 I# z3 y這道菜色彩豐富，也很適合宴客哦~~
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! t0 c3 n' i, O) F

桃莉

光看圖片...口水就快流出來...
下星期來試做一下~~~

baby980619

回復 reiasu 的帖子
3 X. w2 x( T4 G4 m/ V. ?2 C; k
5 j8 _* f8 {* D4 `3 {就偶爾吃吃吧

跑步

看起來好爽口喔！下次可以做各青木瓜涼拌食譜嗎？超想學的！！

陳太

回復 黑麻麻 的帖子
+ b0 @$ Z( _4 L) w  J* K8 L
! }/ x& ^5 N5 \+ i2 T3 D  J大家的注意力都放在美食上, 我卻是看到那個哥本哈根的盤子耶....

reiasu

回復 baby980619 的帖子

這個不好我吃多了會痛風。

baby980619

好棒哦,我超愛吃泰式料理的,這道菜很適合在炎炎夏日當做開味菜吔,我要學起來!

黑麻麻

回復 燕燕 的帖子
/ e4 G* y% ~" Y" D
我買到魚露囉！^^
( J& p. O# \2 |$ e! h! Y
再跟妳約時間吧~~~

metoo

明天去採購食材
晚上加菜

tina0926601902

我也好久沒做這道料理了 明天在來做做
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