【黑暗料理】涼拌泰式海鮮

黑麻麻

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天氣好熱
一點都不想窩在廚房舞鏟弄鍋
; k' |# R# a, t& A+ C  T- {- V5 _8 T酸酸辣辣的泰式料理最開胃了
% _( o2 }% o0 L& j# B" `* l今天就來道涼拌海鮮吧！


/ H9 y% Z& G% X4 e" B* m, g# g+ R材料：
蝦子，透抽、西洋芹、小蕃茄

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" R( w" l/ }. Y( M7 g6 y6 {+ o* E# r
醬料：
% q8 x1 [% o: i魚露、檸檬汁、糖、辣椒粒、九層塔葉
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( Z6 F  D) N' e% m( ?醬料的比例看人喜好，喜歡酸的就檸檬下重些，愛甜的就糖放多點，魚露會鹹，最好邊作邊試味道

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$ a" _( f$ i) _" _' p作法：
& W. j# ?0 e5 b9 N& A' p# i1 U9 V4 u蝦子去殼、去沙
透抽去皮
西洋芹先用刨刀刮去老皮後斜切
  k; z5 O1 M8 c" P8 E* M小蕃茄對半切

/ X) g9 t& \6 P- ^( `. X起鍋熱水，把西洋芹先川燙一下後馬上浸冰水中冰鎮
% l; I" A+ Q8 ]# k" L& `: ?& [原鍋熱水加薑片、蔥段、酒
水滾後下蝦仁跟透抽，下鍋後火就關掉給它悶熟…(約5分鐘)
撈起後一樣浸冰水冰鎮
# L( i, J7 q6 ]( z% ?透抽切小段(也可切花，但我比較懶啦！)

/ v9 o8 F! d8 r7 k6 f把上述材料跟醬汁拌在一起
. G& c9 k  Z( A1 A1 @) a5 P! B放冰箱，想到時拌一拌，約半天，就可以上桌了

這道菜色彩豐富，也很適合宴客哦~~
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( n6 C; x. p3 b9 u( ^+ g% d! ]% y
- J) A+ x' G$ U  x5 n( C

桃莉

光看圖片...口水就快流出來...
/ U0 r. r! o$ {, y! w下星期來試做一下~~~

baby980619

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; I' A. R+ O- g! W! E/ x+ w1 y
就偶爾吃吃吧

跑步

看起來好爽口喔！下次可以做各青木瓜涼拌食譜嗎？超想學的！！

陳太

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) O2 A: s: B' j9 A大家的注意力都放在美食上, 我卻是看到那個哥本哈根的盤子耶....

reiasu

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這個不好我吃多了會痛風。

baby980619

好棒哦,我超愛吃泰式料理的,這道菜很適合在炎炎夏日當做開味菜吔,我要學起來!

黑麻麻

回復 燕燕 的帖子
* t( l: O+ w7 Q0 z
我買到魚露囉！^^
1 @- r6 M, A1 w$ ]
+ Z! t0 v! ~  T8 N再跟妳約時間吧~~~

metoo

明天去採購食材
晚上加菜

tina0926601902

我也好久沒做這道料理了 明天在來做做
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