【黑暗料理】涼拌泰式海鮮

黑麻麻

6 p, Q  ]4 d- C& ?% y) N, P
( n- ]- C4 l7 _$ v* T4 w天氣好熱
5 O# {7 H0 {7 E& y% G一點都不想窩在廚房舞鏟弄鍋
酸酸辣辣的泰式料理最開胃了
# a( d+ m8 T' h) f今天就來道涼拌海鮮吧！
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材料：
  ]$ d1 E: q* F3 F8 u( i4 Q蝦子，透抽、西洋芹、小蕃茄

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醬料：
/ V2 Z$ E2 k* K' ~魚露、檸檬汁、糖、辣椒粒、九層塔葉

& L" O2 v* A6 ?+ J! {' R醬料的比例看人喜好，喜歡酸的就檸檬下重些，愛甜的就糖放多點，魚露會鹹，最好邊作邊試味道

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作法：
. `5 n2 j* D% K) @; O9 N蝦子去殼、去沙
透抽去皮
7 @% p: f; F2 p5 M0 z4 |' \8 K西洋芹先用刨刀刮去老皮後斜切
) Y' Q; ]" O+ }! q$ a小蕃茄對半切

起鍋熱水，把西洋芹先川燙一下後馬上浸冰水中冰鎮
原鍋熱水加薑片、蔥段、酒
/ H- D2 B8 T% ]8 w水滾後下蝦仁跟透抽，下鍋後火就關掉給它悶熟…(約5分鐘)
1 e# }6 G/ e' ?! g) J& T撈起後一樣浸冰水冰鎮
/ k1 w' F: H, q% Z4 f7 Q透抽切小段(也可切花，但我比較懶啦！)
. V1 M2 d9 r1 ~$ O( h% ?: V' y$ k
4 d& [  Z; M/ j& m: q2 \  P把上述材料跟醬汁拌在一起
2 S: o& K. Y/ C; e2 H+ |放冰箱，想到時拌一拌，約半天，就可以上桌了
/ K: i9 P) l4 Z2 d! N' {: \- J
這道菜色彩豐富，也很適合宴客哦~~
+ V: q, m, L. ]3 H# `, G
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桃莉

光看圖片...口水就快流出來...
4 Q$ Y% n1 y$ D3 M, J6 @+ y下星期來試做一下~~~

baby980619

回復 reiasu 的帖子

就偶爾吃吃吧

跑步

看起來好爽口喔！下次可以做各青木瓜涼拌食譜嗎？超想學的！！

陳太

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7 U& m3 |& f) h4 t5 _) U" G- V大家的注意力都放在美食上, 我卻是看到那個哥本哈根的盤子耶....

reiasu

回復 baby980619 的帖子
  y8 o. M, s3 M# @2 }4 @
/ \/ K! j5 S6 a: _8 M這個不好我吃多了會痛風。

baby980619

好棒哦,我超愛吃泰式料理的,這道菜很適合在炎炎夏日當做開味菜吔,我要學起來!

黑麻麻

回復 燕燕 的帖子
, K3 Z/ j5 E7 T$ v; E6 D
我買到魚露囉！^^

再跟妳約時間吧~~~

metoo

明天去採購食材
* K6 }$ ?7 S+ i# W7 |, }晚上加菜

tina0926601902

我也好久沒做這道料理了 明天在來做做
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