雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感
  f: W" L) X: U# t/ D

Love熊熊

好棒唷～~讚

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-14 10:44
調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??

另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果 ...

* k9 r  E7 O, Z調溫巧克力的所含的可可成份較多，風味也較好。
若沒有也可以使用一般市售的，但因為所含的糖量較高，
記得配方上的糖就要減少。
如不加乳酪也可以，加了只是要讓蛋榚的味道更有層次。
7 X/ j6 @* Y: h6 P% {但一切還是依自已的喜好來做增減

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
謝謝分享阿 !!好讚

這個量大概有幾塊的布朗尼阿

4 K1 ]' J" m1 I: m. u15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚
2 k2 k& j4 P  [* x6 O
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
. X* D8 M, R- A＜黑色部份＞

* w! Y0 G/ c( b% ?4 W) ]調溫苦甜巧克力     70克

調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
+ G  _% i' l) B6 _# l
9 ?6 v/ t6 i1 a# ]: D. C1 H另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

( E* P4 e: S) R/ k" _8 y3 ^已分享囉～

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
  ^2 x$ t: b# |/ h+ R8 n那可以跟你請教作法及材料嗎??

＜黑色部份＞

調溫苦甜巧克力     70克

無塩奶油              70克

! r0 M& o% e2 a# M" K- W) p全蛋                     1顆
6 M% q9 D/ ]1 H5 {
: W9 H$ s; {8 w砂糖                     45克
& a7 y* T+ [) ^
$ ~' |! o: ^: z低筋麵粉              30克
8 S" Z& S0 R5 D, h3 |4 l5 u2 P
白蘭地                 少許
2 h  W1 r2 T5 B8 P0 g. m
- ^, N% K3 E! t( Y2 @) l# v做法：

/ h* L0 t9 Z! L2 ?/ [1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
* E& ^; Q8 r% R) c- r% B% Z9 }2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
( V9 ]5 f1 h7 |+ O6 C' T9 Q3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模

2 X( D6 `. ~, P7 l& q+ h

白色部份

奶油乳酪             50
砂糖                   10               
8 e  f+ n" u& \2 U/ ]
9 U" r& O1 Y" ]4 W0 ^6 r做法：攪拌均勻即可

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

) P* n5 q, s5 I' q. Y4 O  z那可以跟你請教作法及材料嗎??