雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感
$ D5 Y7 N, }5 }3 I7 G6 J& j# z

Love熊熊

好棒唷～~讚

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-14 10:44
調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
$ q# D* ^  D) f% s
另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果 ...

調溫巧克力的所含的可可成份較多，風味也較好。
' L$ w" o, D- N& F( e4 B若沒有也可以使用一般市售的，但因為所含的糖量較高，
記得配方上的糖就要減少。
如不加乳酪也可以，加了只是要讓蛋榚的味道更有層次。
但一切還是依自已的喜好來做增減

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
謝謝分享阿 !!好讚

這個量大概有幾塊的布朗尼阿

15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚

這個量大概有幾塊的布朗尼阿

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
& w( G7 ~7 v0 W8 u＜黑色部份＞
) a" J- o1 E# ]  f
* B; e3 n; t& }: g% B2 d調溫苦甜巧克力     70克

) {* y- G8 A  j調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
- |7 n( t0 z5 C$ A0 f+ z
! z1 T5 f. B5 q) a& x另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

已分享囉～

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
8 E2 y: P6 g+ M6 G3 N! V, [" @那可以跟你請教作法及材料嗎??

) ?9 O1 p6 B2 ]/ i4 {＜黑色部份＞

4 h! @  \, U" A0 ~5 P調溫苦甜巧克力     70克
# Q- r7 v: \% c0 D7 ^7 K; A, E6 p
9 ]' x/ H) Y6 S: _" Q無塩奶油              70克
6 X" K/ F; z* O3 _7 T
. i4 `( e, {: J: T全蛋                     1顆
7 r* X- v$ F# Q- z! {; S" d& o! U' B% A
. y4 }) a0 T* a' U砂糖                     45克

# s5 F4 v. }" e# g5 E, i8 I* f低筋麵粉              30克
! X# r, O+ O; J8 X& M/ R
白蘭地                 少許
0 W% ]* G& u0 n+ s/ k
6 K+ w1 p8 g% q" r- [做法：

1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
, `  ?  O" Q; ^$ w3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
3 o; [" A* Y1 o: ?7 F1 Z7 x- f! M4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模
5 c* o+ c  `6 o: t# C8 a

! b8 ~) d$ P" b0 e# m" E2 J5 @7 P
白色部份

奶油乳酪             50
砂糖                   10               
: o4 p" U: J8 b3 {! V7 R' d
做法：攪拌均勻即可

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
: m  R% |  c6 T8 A/ T( ^9 m; n2 C7 L不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

那可以跟你請教作法及材料嗎??