雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感

Love熊熊

好棒唷～~讚

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-14 10:44
# d3 i. b$ d$ X0 b' F調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
* s1 S  y, }0 `2 k
另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果 ...

調溫巧克力的所含的可可成份較多，風味也較好。
9 i. ?; C; u- m2 [5 E$ C6 h7 q若沒有也可以使用一般市售的，但因為所含的糖量較高，
; Q8 O  O: {4 C3 P記得配方上的糖就要減少。
如不加乳酪也可以，加了只是要讓蛋榚的味道更有層次。
. m) Y5 E1 l& A但一切還是依自已的喜好來做增減

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
謝謝分享阿 !!好讚

這個量大概有幾塊的布朗尼阿

15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚

這個量大概有幾塊的布朗尼阿

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
9 Y) f$ y8 \7 ?  S1 ]0 u＜黑色部份＞
% B! J8 F: z8 B1 P, O
; K  M3 g; U: B( `7 J調溫苦甜巧克力     70克

調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??

另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

6 p) b; y5 L& R4 F' e* ?已分享囉～

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
5 E. f2 L: d; o# [# T那可以跟你請教作法及材料嗎??

! g# e' ^+ a* X4 r/ Q0 b7 i: c& J＜黑色部份＞
) a' q( D8 V/ Y! s
4 n, j) j; ?. Q9 _' i2 T4 H9 x: A調溫苦甜巧克力     70克

無塩奶油              70克

; a5 d! @2 t  w$ v全蛋                     1顆

* n( E' ?5 ~  J/ E9 m# L1 ~0 |砂糖                     45克

低筋麵粉              30克

白蘭地                 少許
' ^' t4 F" w/ [. @7 w  q, R
  ^# |+ ~; z5 _: E2 ?5 L) ^% x做法：
( L7 O  f5 {! a$ Z
1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
" d* k5 j: @- L3 {" o& ~2 P3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模
0 n. i  b0 ~" W5 b' a  W7 L
5 F) \. O$ ~* p) ^0 z# _$ h0 T
) y5 {; h; `7 w) P3 y1 E# E# u
白色部份
+ G0 o" M' A$ j' r$ |' P
7 ?' P& [- B. Z2 n奶油乳酪             50
; G- N! E' f! ^, D/ D砂糖                   10               

* V7 H/ ^/ @% F2 y9 W' j( @做法：攪拌均勻即可

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

那可以跟你請教作法及材料嗎??