雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感
: [$ E" _1 C1 e' v  a( p

Love熊熊

好棒唷～~讚

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-14 10:44
調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??

另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果 ...

調溫巧克力的所含的可可成份較多，風味也較好。
若沒有也可以使用一般市售的，但因為所含的糖量較高，
記得配方上的糖就要減少。
如不加乳酪也可以，加了只是要讓蛋榚的味道更有層次。
1 ^6 E! a! @6 A2 A. y但一切還是依自已的喜好來做增減

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
謝謝分享阿 !!好讚
+ y* k+ O! z, Z
4 ~, y/ H# J8 M( S" r6 q這個量大概有幾塊的布朗尼阿

15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚

: w* p% I: o) n% t1 k這個量大概有幾塊的布朗尼阿

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
＜黑色部份＞

調溫苦甜巧克力     70克

+ G0 A! ]0 O# r1 B- |調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??

另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

) J4 l3 H8 B3 k已分享囉～

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
那可以跟你請教作法及材料嗎??

3 q( C" A& q2 o! ~& g( e＜黑色部份＞

調溫苦甜巧克力     70克
9 H- h9 m2 D9 F+ A
無塩奶油              70克

- _3 f! e+ U6 X; N% S0 y1 k全蛋                     1顆
: b* G% X1 [' m0 p$ C, N! u# R) Y* K
砂糖                     45克
# t/ {7 ^/ s$ N5 V7 h6 Y' k
低筋麵粉              30克

白蘭地                 少許
" |- g. e/ }% U7 X6 Y" n" B7 E, q
做法：
, ]* K' j9 F: x& C4 O
1 N7 Z9 p- l& J# N/ @9 F1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
! W7 K, h& t. a2 j' e: b& u  A: a2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
* Q- w/ B2 ^: y3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
. t8 l: U6 R3 c( ?+ r4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
; S1 f4 q$ V5 E( b1 x5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
- @4 l/ n( N. F. U   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模



$ D6 l' \2 m8 s8 m  B% `: T* I  b5 a白色部份

  S% y" n9 X- g( ^% r" C8 U奶油乳酪             50
! ~0 I9 _$ |8 @8 @4 m砂糖                   10               
6 z; q: w; N' H% h* X* P$ K2 b- D/ K+ v
做法：攪拌均勻即可

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

那可以跟你請教作法及材料嗎??