雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感

Love熊熊

好棒唷～~讚

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-14 10:44
調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
* K& j4 @) `6 s' q6 U
  `# `, B, Q7 m! i3 a3 @+ Y另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果 ...

5 n5 w: u& }3 t4 w2 M調溫巧克力的所含的可可成份較多，風味也較好。
! J5 u) Z$ U- n4 i4 N: {3 n( j若沒有也可以使用一般市售的，但因為所含的糖量較高，
# I. ^6 K2 P4 l! L- K記得配方上的糖就要減少。
如不加乳酪也可以，加了只是要讓蛋榚的味道更有層次。
' H8 J/ f0 j* F- u) r  M但一切還是依自已的喜好來做增減

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
  B; u  Q0 i( F1 ^謝謝分享阿 !!好讚
' f8 a& M+ k; H% K3 v; o" g, E
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

+ K* ]# t  c! ~. e4 @15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚
1 @- P- W# f& U& l
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
＜黑色部份＞

調溫苦甜巧克力     70克

4 ?1 u! U( C- `, k4 ]6 b7 c調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
% v5 Z* @- O2 C: @3 ]% Z7 y
另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

/ Q; Y. v, l' v' I$ N8 m6 _已分享囉～

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
那可以跟你請教作法及材料嗎??

: V( a! k, ~6 V; D- I2 F! k＜黑色部份＞

調溫苦甜巧克力     70克

無塩奶油              70克

0 A6 B2 ]  A' R+ x% a  O4 ^全蛋                     1顆
. c7 E8 q. A4 R1 `* C
6 a$ Q# ]- M: ^# i1 ?砂糖                     45克
% ]2 ^& R& {: s& O$ A6 C! q
) g5 p3 w$ u& o0 P5 e# A. F1 ]; a  w低筋麵粉              30克

* m% l! ^2 l7 ~9 x/ S白蘭地                 少許
  J: J& S: a$ y! X
5 j- S) b: n/ q! o# C  K做法：
+ a( |; y& D% J
; {, y+ S0 O5 q1 [+ Z. r1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
& x3 y, \0 H7 r5 w1 z! W2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
3 x2 l* ?5 A% X- c. t5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
" P+ [; s9 F9 L   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模

) y3 k: ~6 g* U

白色部份
" B" ?5 ?: G- i. F% ^- s/ x; q
5 n5 T. `/ O0 K* j, s奶油乳酪             50
砂糖                   10               

4 b6 W% S5 s  Y做法：攪拌均勻即可

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
+ f# F! z& Y' \' F4 N不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

那可以跟你請教作法及材料嗎??