iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 2670|回覆: 11
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 雙色布朗尼巧克力

  [複製鏈接]

17

主題

5

好友

604

積分

國中生

Rank: 4

文章
63
在線時間
122 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2015-9-10 10:23:49 |只看該作者 |新文章置前
以前常常去好市多採購時,一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大,甜度的攝取也開始減量,每當想念這一味時,動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力,雙色部份則改由少量乳酪起司取代,最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡,大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感 3 z+ ?/ o/ I* O

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

已有 2 人評分金幣 收起 理由
開心胖B + 1 太專業了!!
melody77 + 1 很好~我喜歡!

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

糖本舖幸福手作https://www.facebook.com/emilycake123/

383

主題

4

好友

2203

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
1017
在線時間
839 小時
12
發表於 2015-9-20 21:01:06 |只看該作者
好棒唷~~讚

17

主題

5

好友

604

積分

國中生

Rank: 4

文章
63
在線時間
122 小時
11
發表於 2015-9-20 19:55:33 |只看該作者
girl_1209 發表於 2015-9-14 10:44 % a. F$ G! S6 B/ p# X# P/ I
調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
* K& j4 @) `6 s' q6 U
  `# `, B, Q7 m! i3 a3 @+ Y另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果 ...

5 n5 w: u& }3 t4 w2 M調溫巧克力的所含的可可成份較多,風味也較好。
! J5 u) Z$ U- n4 i4 N: {3 n( j若沒有也可以使用一般市售的,但因為所含的糖量較高,
# I. ^6 K2 P4 l! L- K記得配方上的糖就要減少。# w( [! J5 S: C' T, n4 {- b- c2 Z
如不加乳酪也可以,加了只是要讓蛋榚的味道更有層次。
' H8 J/ f0 j* F- u) r  M但一切還是依自已的喜好來做增減
糖本舖幸福手作https://www.facebook.com/emilycake123/

17

主題

5

好友

604

積分

國中生

Rank: 4

文章
63
在線時間
122 小時
10
發表於 2015-9-20 19:50:11 |只看該作者
bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
  B; u  Q0 i( F1 ^謝謝分享阿 !!好讚
' f8 a& M+ k; H% K3 v; o" g, E' B$ [" I8 t' a7 n; N. q( k) D% p* M
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

+ K* ]# t  c! ~. e4 @15*15cm 大小的模型,5公分有大小的方塊就可以切到9塊
糖本舖幸福手作https://www.facebook.com/emilycake123/

1

主題

1

好友

427

積分

國中生

Rank: 4

文章
120
在線時間
57 小時
9
發表於 2015-9-14 11:55:19 |只看該作者
謝謝分享阿 !!好讚
1 @- P- W# f& U& l2 i) _2 m' L1 M* y& m+ m) w4 H* o
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

88

主題

8

好友

2812

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
497
在線時間
885 小時
8
發表於 2015-9-14 10:44:19 |只看該作者
糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05 ! ^3 P: p: g4 v0 I# ?' _
<黑色部份># w) a( r6 m* z6 ]
4 D( x0 [% L4 _, V
調溫苦甜巧克力     70克

4 ?1 u! U( C- `, k4 ]6 b7 c調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
% v5 Z* @- O2 C: @3 ]% Z7 y0 B8 ~" t; g5 q0 U
另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

17

主題

5

好友

604

積分

國中生

Rank: 4

文章
63
在線時間
122 小時
7
發表於 2015-9-11 22:19:47 |只看該作者
bus6228 發表於 2015-9-11 10:16 $ r7 y% Z8 Y2 k0 C' Y3 q( n
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

/ Q; Y. v, l' v' I$ N8 m6 _已分享囉~
糖本舖幸福手作https://www.facebook.com/emilycake123/

17

主題

5

好友

604

積分

國中生

Rank: 4

文章
63
在線時間
122 小時
6
發表於 2015-9-11 22:05:47 |只看該作者
girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22 : l0 G) M; M/ m+ _9 Z8 V
那可以跟你請教作法及材料嗎??

: V( a! k, ~6 V; D- I2 F! k<黑色部份>& l. L, }1 h/ o# F: |; ?
+ I& k& N5 U' b
調溫苦甜巧克力     70克' \4 [8 s3 E1 _4 U  W5 V3 l
+ F6 v7 {- O0 U& B
無塩奶油              70克1 q5 m) G; A5 D; P5 x

0 A6 B2 ]  A' R+ x% a  O4 ^全蛋                     1顆
. c7 E8 q. A4 R1 `* C
6 a$ Q# ]- M: ^# i1 ?砂糖                     45克
% ]2 ^& R& {: s& O$ A6 C! q
) g5 p3 w$ u& o0 P5 e# A. F1 ]; a  w低筋麵粉              30克+ b/ ?0 `& z. G( I

* m% l! ^2 l7 ~9 x/ S白蘭地                 少許
  J: J& S: a$ y! X
5 j- S) b: n/ q! o# C  K做法:
+ a( |; y& D% J
; {, y+ S0 O5 q1 [+ Z. r1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
& x3 y, \0 H7 r5 w1 z! W2.取另一個鍋子,將全蛋與砂糖拌均,加入溶化後的巧克力與奶油攪拌0 Z9 d  A' g  }2 u% m, ~
3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可! D. b/ @8 L$ |1 C  h
4.準備一個大小約15*15公分的烤模,將四週抺上奶油,以便烤後脫模
3 x2 l* ?5 A% X- c. t5.將巧克力麵糊倒入模型裡,再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上,最後放上喜愛的各類堅果
" P+ [; s9 F9 L   以烤箱溫度170度烤25分後,放涼再脫模" ?8 E; S4 F. M

) y3 k: ~6 g* U. e1 p0 h" k2 t# S7 g6 U+ N4 R8 i
% T& E2 c' p+ C/ m
白色部份
" B" ?5 ?: G- i. F% ^- s/ x; q
5 n5 T. `/ O0 K* j, s奶油乳酪             50/ O/ R3 @6 J: x: C
砂糖                   10                / j4 x0 X9 L/ b

4 b6 W% S5 s  Y做法:攪拌均勻即可
糖本舖幸福手作https://www.facebook.com/emilycake123/

1

主題

1

好友

427

積分

國中生

Rank: 4

文章
120
在線時間
57 小時
5
發表於 2015-9-11 10:16:03 |只看該作者
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

88

主題

8

好友

2812

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
497
在線時間
885 小時
4
發表於 2015-9-11 08:22:19 |只看該作者
糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
+ f# F! z& Y' \' F4 N不難,材料只要全部一次加入拌均即可,算是甜點入門款
3 d, e0 U4 |1 k9 }
那可以跟你請教作法及材料嗎??
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部