雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感

Love熊熊

好棒唷～~讚

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-14 10:44
- z4 H. O; }7 O調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
  H( i! ~! U& [, P1 H- ~' i
另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果 ...

+ \% `0 Q4 @) S8 w" x0 Y, @調溫巧克力的所含的可可成份較多，風味也較好。
2 K) j6 ~) h& |  f$ C, \若沒有也可以使用一般市售的，但因為所含的糖量較高，
記得配方上的糖就要減少。
) D  u: G: i! p: d! P+ M如不加乳酪也可以，加了只是要讓蛋榚的味道更有層次。
0 C; C5 A2 ?  }1 _' N但一切還是依自已的喜好來做增減

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
, {) [8 W! m! |/ B& X+ d* w; A謝謝分享阿 !!好讚
! l" K$ f0 T  ^. |! q+ s7 W
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚

3 P* b" \5 {' P5 A這個量大概有幾塊的布朗尼阿

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
＜黑色部份＞
; o" {8 J' U& d6 g: k2 e! I
& a3 p+ x3 O' N7 b* |: N) ^調溫苦甜巧克力     70克

調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??

另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

已分享囉～

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
那可以跟你請教作法及材料嗎??

＜黑色部份＞
( [' {/ {" c3 ?$ d4 Y; [
# y  y5 s' L) p: v' r; E調溫苦甜巧克力     70克
9 G. R5 k* {# I$ R
無塩奶油              70克

全蛋                     1顆

4 u2 p$ _! F6 M* q9 z' p4 n砂糖                     45克

( x7 w* i7 h1 t, p/ d8 G9 u低筋麵粉              30克
/ ~& E8 [  L2 `4 Q0 x9 z- G) f
白蘭地                 少許
& U  }/ z, I  ~3 Y- j% S
做法：

1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
8 _3 a9 u+ e; b2 h: |, [/ g$ t9 @2 n3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
9 x5 V9 g2 E0 s( L4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
% [4 U" F  K) v8 V+ f+ w5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
0 R: T3 d" [8 E6 b, V4 N# g   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模


' L$ k5 F" M$ ?& y4 r( K
白色部份

( o. k& `+ F3 F6 F  F" R- U& `奶油乳酪             50
砂糖                   10               

做法：攪拌均勻即可

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
+ C" k+ D7 f) a* a' J不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

那可以跟你請教作法及材料嗎??