雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感
% u3 v# v& k' o( G, P4 C

Love熊熊

好棒唷～~讚

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-14 10:44
調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??

+ Z' W( v5 l7 b6 [另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果 ...

調溫巧克力的所含的可可成份較多，風味也較好。
若沒有也可以使用一般市售的，但因為所含的糖量較高，
' @+ w2 W  x8 ]8 [- b4 T記得配方上的糖就要減少。
如不加乳酪也可以，加了只是要讓蛋榚的味道更有層次。
- v. R2 ^( @& e" s  u% a7 D" [但一切還是依自已的喜好來做增減

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
謝謝分享阿 !!好讚

這個量大概有幾塊的布朗尼阿

5 U  J& j6 L% h8 l7 U0 M+ n3 Z15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚

* M+ }2 N4 B9 p% L. `這個量大概有幾塊的布朗尼阿

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
+ F; N' D. v- K$ F1 {, A4 i＜黑色部份＞

調溫苦甜巧克力     70克

2 s5 g6 F7 L' L2 o. C! Y* \: d調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??

% {% N2 J9 w+ K3 W9 t7 Y: u4 f9 C另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
: O2 a, V) N! w) z$ g- G1 o看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

+ k" r! l% {/ l; o5 n- S已分享囉～

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
3 N0 R+ L4 ^0 l0 s# E那可以跟你請教作法及材料嗎??

5 N* e2 p2 o5 g/ }1 i8 G. B＜黑色部份＞

+ i* \: i7 Q( \5 ~; z( T. ]7 C8 K調溫苦甜巧克力     70克
2 u1 j( f& B. o
無塩奶油              70克

全蛋                     1顆
: X+ K: q4 v* B4 @, L
砂糖                     45克

" d( r6 T2 O  \) j' J# |  W. k低筋麵粉              30克

白蘭地                 少許

" p7 U% }1 H- B% f0 i% K4 B. G; Q3 N做法：
& D4 a$ J+ z9 V, P2 P
1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
+ t9 w! F6 w' G5 g# D  H2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
$ ]: D: v* C4 ~8 q2 d% Q   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模
: i. l6 }8 n5 l/ D; ^. I' A, j


5 u) P% P' u9 [白色部份
( V* ?! g2 H0 ?( W# u+ w
奶油乳酪             50
6 z2 l; T4 f6 [1 s% g砂糖                   10               
7 {3 J4 k6 D0 H1 F  h
% |; `- G/ i$ o  g1 x做法：攪拌均勻即可

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
8 j( p! P" u  c. _: U' @不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

那可以跟你請教作法及材料嗎??