雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感
* M2 l8 W1 v: d7 j. j7 }

Love熊熊

好棒唷～~讚

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-14 10:44
調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
+ V' c* ]+ m+ O3 J7 b5 b
' f- i+ P+ U8 \另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果 ...

  p, F  r' y: _% }3 L; \9 r- d7 Z調溫巧克力的所含的可可成份較多，風味也較好。
/ g" B9 ]  p) Y9 s2 Y2 A, R若沒有也可以使用一般市售的，但因為所含的糖量較高，
記得配方上的糖就要減少。
如不加乳酪也可以，加了只是要讓蛋榚的味道更有層次。
但一切還是依自已的喜好來做增減

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
1 B* S* [1 v. O) g; @4 o6 [2 P! T謝謝分享阿 !!好讚
4 \! f, `* S& C
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

6 H- w' ^2 o9 m! o7 A- o' d15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚
, V1 X2 x5 G# r; C! y. R" S* p
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
＜黑色部份＞

! q6 S1 S: `& e+ e調溫苦甜巧克力     70克

調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
: U. W% b- E1 c6 b
# n2 C+ u+ Q: N  a1 m" \$ K' ]另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
8 k* x9 F, k6 m/ J, q% r2 g9 C看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

. q! T  C2 I6 J9 r! f已分享囉～

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
& J, e/ |7 R( [- K) z那可以跟你請教作法及材料嗎??

3 Z% Q6 j% {  y4 T/ n3 u＜黑色部份＞
4 N4 b0 t4 s" |7 f
" M1 S9 E8 Q3 Q0 G7 P調溫苦甜巧克力     70克
3 r2 T+ Y0 Y4 |: {0 |
無塩奶油              70克
3 q0 ]! C7 W. [- a7 s
% T- o. V' z4 a全蛋                     1顆

* `  v% j. a9 r! _2 Q4 V砂糖                     45克

低筋麵粉              30克
4 H9 q/ F. a1 U/ |
- H9 r/ B  w: a8 S白蘭地                 少許
4 k' [5 e+ f; x6 ~$ k7 b( j9 g
' t2 \& p- b+ M做法：
" S" F) }) t2 C+ U9 j1 E% K4 b
1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
; d8 K6 {7 X3 t2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
2 B  u7 D, P8 ~8 D' F3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
; p5 _, I. {: \3 N9 C; C8 K* ~4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
5 X! [0 r% D; M   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模
' }. `7 n; y0 x! @$ ^


白色部份
% j* G7 U" L+ ?& x5 m: f7 F" S
奶油乳酪             50
砂糖                   10               
- H! }- i5 u6 d* N3 ?8 a
' `: E: L* i* B  W& b2 i# G做法：攪拌均勻即可

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
% M. \7 a9 J+ Z" v+ V5 m4 D  q' T不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

那可以跟你請教作法及材料嗎??