雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感
$ }3 r! y( C1 K" p: ?) T$ Y; ]. R

girl_1209

哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-10 10:28
哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

; Y5 ~/ F5 h" G# B/ R1 G3 ~( }/ v不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

7 ^* h1 d) N4 h* ^  F8 @3 _5 B那可以跟你請教作法及材料嗎??

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
那可以跟你請教作法及材料嗎??

＜黑色部份＞
$ z2 b. n, W  a  g2 z; t
, q1 o- g8 X& _7 ]調溫苦甜巧克力     70克
- a4 B% T/ B9 J
* l7 P) ^8 n" r; ?/ s無塩奶油              70克
- A9 c* N5 N) Q" G
全蛋                     1顆
" C! r  ^0 ]( ^& X/ J
3 [( S( O1 S: E, U& I砂糖                     45克
$ p5 u" u7 x# P' R1 V# U
低筋麵粉              30克

# x# f: r, i! p2 G0 m; W2 M) e( l白蘭地                 少許
9 }" Q6 k0 M1 v2 Z% U
" b* j. c! n; c# w& y7 q3 c做法：
) J6 p+ V6 g( t- I" C, r8 e
1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
0 x5 Q* [' S/ Q2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
" y3 K$ W6 e  {( j# p! D3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
; v3 J3 }0 Q. ^4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模



# R! }, x: Y% P0 ]' f白色部份
& k9 D5 t8 e8 n* \& L9 g* D( u; B
. B7 |! v1 g+ _: P" G! c奶油乳酪             50
4 M- s5 r5 i" J3 m砂糖                   10               
* G2 J8 C$ x* y- k
, l& Q1 Z$ m1 v  s0 _, E, S4 u做法：攪拌均勻即可

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

已分享囉～

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
＜黑色部份＞
( n- G  S; c8 D% f
調溫苦甜巧克力     70克

調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??

另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚
+ o8 D- y0 p( A
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
1 L4 i- P6 C! R* u9 Z謝謝分享阿 !!好讚

" H5 d! g  u: N$ r( L+ r這個量大概有幾塊的布朗尼阿

. U7 ?! C$ G) p* f" d1 Q) C! O15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊