雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感
0 L; P, R2 `/ K8 W* L2 ~- L: n1 O' Z

girl_1209

哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-10 10:28
9 b3 R3 ]4 z2 E哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

0 w3 U; n7 V+ ^- O. W9 x2 b! W那可以跟你請教作法及材料嗎??

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
那可以跟你請教作法及材料嗎??

＜黑色部份＞

. _9 [9 u0 z5 T4 S, R調溫苦甜巧克力     70克
; R% _. E+ u1 o4 m
! Q) O7 ]& y' A無塩奶油              70克

# f8 b0 p* I8 N! P全蛋                     1顆

砂糖                     45克
5 X9 _" G( T: E
低筋麵粉              30克
' O8 ~. Z" ]+ o) i: |7 ]
. P+ B; k0 O+ H) M2 R  M白蘭地                 少許

做法：
( B$ Y& O" d7 \+ Z' i9 ^6 x2 J
1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
6 ]/ ?5 P( X5 f$ x3 @  [2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
+ R) Z% E0 R- `0 h' M3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
, l$ s2 {  c; _6 A2 y6 I/ O4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
# i: M) f/ t9 C$ _7 @, a5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
# ]! N2 R- m1 k1 C* F4 E   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模



白色部份

5 l- ]& ]+ v. R+ R4 h, f奶油乳酪             50
0 v3 n5 ]1 n( f, R' ~砂糖                   10               

7 c! g6 s: R9 V做法：攪拌均勻即可

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
. v: \7 L0 h$ ^0 P, K看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

$ f* \6 i6 E1 ]& e8 Z2 U6 d$ i已分享囉～

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
: F3 |+ F# l7 s3 f8 r) D( N＜黑色部份＞
; X. @  {+ w1 C# T* d8 H
* U( J9 A( m) v  I; n2 C調溫苦甜巧克力     70克

2 F' k# i! Z& [4 f/ ~調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??
9 |! e2 R+ X6 n: l2 k  `
另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚
9 t: [* X- A2 h! [
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
( r& J3 e  ~! v) j: D謝謝分享阿 !!好讚

2 r) B2 @. K# D8 w& o' E1 }這個量大概有幾塊的布朗尼阿

15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊