雙色布朗尼巧克力

糖本鋪

以前常常去好市多採購時，一定不忘在蛋榚區裡帶一盒巧克力布朗尼回家吃。漸漸的年紀越來越大，甜度的攝取也開始減量，每當想念這一味時，動手時前會將巧克力部份改為純度70﹪以上的苦甜巧克力，雙色部份則改由少量乳酪起司取代，最後在蛋榚上頭撒上有益健康的堅果。午後的下午茶時光裡，大方的來上一塊也不會覺得有罪惡感

girl_1209

哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-10 10:28
' F: P$ w% W! q7 j9 V哇~~感覺好好吃的樣子哦..作法會很難嗎?

不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-10 19:44
不難，材料只要全部一次加入拌均即可，算是甜點入門款

那可以跟你請教作法及材料嗎??

bus6228

看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

糖本鋪

girl_1209 發表於 2015-9-11 08:22
那可以跟你請教作法及材料嗎??

＜黑色部份＞
$ F+ c  R$ r$ r: l! n) b
調溫苦甜巧克力     70克
# o$ v* O. `' f! {/ S0 a5 V) ]
& t9 q, Z3 ~/ O0 D6 K" s無塩奶油              70克

全蛋                     1顆

6 H1 H# o/ j4 a$ q4 m砂糖                     45克
1 }, Z3 @- ~' e
低筋麵粉              30克
" C- S/ V/ A! ]7 a* W5 S
8 Z/ G) e5 A; ^8 _' V6 c白蘭地                 少許
1 b/ _- ?) D8 _
做法：
1 D- {  _: J" {8 @
% f5 x5 I5 O" i( W/ z% [1.先將調溫苦甜巧克力與奶油一起隔水加熱
2.取另一個鍋子，將全蛋與砂糖拌均，加入溶化後的巧克力與奶油攪拌
4 j' p. @( ^2 i% L2 |; H- l3.最後將過篩後的麵粉加入拌勻即可
4.準備一個大小約15＊15公分的烤模，將四週抺上奶油，以便烤後脫模
  A5 D1 G6 K( T. s# j1 e5.將巧克力麵糊倒入模型裡，再將白色部份的乳酪分散擠在黑色麵糊上，最後放上喜愛的各類堅果
   以烤箱溫度170度烤25分後，放涼再脫模
" _- |' @" u$ T: r: P% E

# g3 T! R& \8 H9 A
白色部份
7 L9 i; `# K7 M. k+ G3 C$ K8 t
奶油乳酪             50
砂糖                   10               
  |1 Z9 M1 f" g8 x$ Z
7 j5 T2 o' _, z* B/ q做法：攪拌均勻即可

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-11 10:16
看起來好可口,我也好想知道做法!!  可幫忙提供分享給大家嗎

6 q) M  n( m% _  I0 C7 @! Z已分享囉～

girl_1209

糖本鋪 發表於 2015-9-11 22:05
＜黑色部份＞
1 j; O0 A! r% I
& @1 c+ X; P2 h' k) ~. G/ Y5 g調溫苦甜巧克力     70克

調溫苦甜巧克力 是指哪一種巧克力呢?一般塊裝的就可以了嗎??

另外如果我不加乳酪的話...直接上面放堅果就可以了嗎?

bus6228

謝謝分享阿 !!好讚

這個量大概有幾塊的布朗尼阿

糖本鋪

bus6228 發表於 2015-9-14 11:55
謝謝分享阿 !!好讚
$ f7 B0 f6 `5 H' }/ M( i  P  I
這個量大概有幾塊的布朗尼阿

! R+ v& S# N! N4 T0 y" g' O15＊15cm 大小的模型，5公分有大小的方塊就可以切到9塊