北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
; i9 y) p) O# F4 `不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。

香烤：
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
+ E  I- l& F+ M: o% K2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。
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備註：

備註：
' A# d6 `7 |) |) ^' ~0 y% V1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
; h3 Y7 f: D/ M- L8 C! ]3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
6 D, I- ^+ |$ L, N4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
請問新址是？

你好!!我們的新址...三峽區大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

5 Z: H0 p! f7 G% I% m+ Z請問新址是？

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
7 [' t0 A! ?3 ~& J1 r3 p有機會去貴店看看

好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
我們漁鋪常常被尋問如何料理！
有機會在上來分享其他的方法喔！

北海漁鋪

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
2 q3 I& |' j. ~  P過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
  D- L  m! y* R1 K2 k. K7 s您的魚舖開在哪？有 ...

, A4 _! m5 C2 U  o林小妹！抱歉呀！來的晚！
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
) t* L+ g) D. i% J8 f  ^妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
非感謝妳的留言喔！
Ps:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
% ]; ?: u3 n) Q& z/ d! o" `您的魚舖開在哪？有 ...

低加拉~
0 ]  N# k6 B1 |, c- D
  i- n# k( d! g3 x# J
* ?; c3 \3 [+ u, t! ?# F

6 ?' D3 X  V0 u7 S" ^- I
老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
9 v( q) R+ ^6 n% t您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。
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