北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
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1 {4 c% h6 k' P$ n. ^9 ^0 H% W$ \香烤：
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
' r* `+ a  \$ g; m- z2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。


- l. r' Z; G) j備註：
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1 M% D+ I: @2 o6 E7 V, \/ k備註：
1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
* B: H4 i2 S) Q! H4 l9 z2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
0 P2 U$ ~; O4 p+ Z請問新址是？

你好!!我們的新址...三峽區大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
好喔!!非常感謝你喔!!
) t# K  Y2 g1 t3 U* U/ N我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

' B9 i( c' ~, {! A! H請問新址是？

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
5 k& N; I8 @6 p1 d有機會去貴店看看

好喔!!非常感謝你喔!!
( n/ M: M; B3 H8 j7 k; ~+ K  Z/ s我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
2 T/ I4 V' u; O我們漁鋪常常被尋問如何料理！
有機會在上來分享其他的方法喔！

北海漁鋪

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

. \; v8 F* _2 k4 z$ `" X$ m" v
4 v! \2 O3 o6 H& K3 _林小妹！抱歉呀！來的晚！
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
! y1 |, \: C+ g! L) z非感謝妳的留言喔！
Ps:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
% d# ^- P4 R) l  q4 o. \0 I0 M5 f並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
  v2 C. `: j# O+ H7 v1 A0 s8 }過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
9 M% V4 L( I+ D0 A您的魚舖開在哪？有 ...

/ M. |: Y& K. u( x- l低加拉~
+ t; M! c" c" d8 z  r
$ C3 v/ j" u$ f1 C% |: c
9 E/ e6 t8 p) A, _


$ u3 @. W4 ?7 L# _+ {老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。
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