北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
8 M! [  z( S! f
) j8 N$ U+ B5 G( a. G8 g香烤：
  b) b3 r  m# ^4 K# p) P1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
5 ?+ D% W+ Q- q. f3 }, [8 ?/ F. f$ w2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。
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4 o! w$ k1 o6 g7 b% _+ O備註：
8 k0 n- J  c6 [1 h
備註：
/ k% O* z8 U* A$ U# u1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
% s/ B9 m3 }: [8 Z1 o( ]! I0 k3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
# x! `* z# a) z. l% {( k" f  Q/ B* ~, r# S4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
& x) s+ |3 l6 F# |5 C4 I2 A請問新址是？

你好!!我們的新址...三峽區大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
/ ]9 I( t, |' X好喔!!非常感謝你喔!!
( B$ c1 i* f. |我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

請問新址是？

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
有機會去貴店看看

5 y1 I) I; k+ ]% X好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
我們漁鋪常常被尋問如何料理！
+ G8 T1 S6 H, r3 w有機會在上來分享其他的方法喔！

北海漁鋪

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
  W/ s  t7 {, p/ g過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
8 ]1 R6 B$ {; _) i8 N您的魚舖開在哪？有 ...

林小妹！抱歉呀！來的晚！
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
非感謝妳的留言喔！
0 u- F9 B- V$ |6 ?, j6 j* [' d; ?' SPs:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

低加拉~
6 t+ t: t" C' b8 v4 I

1 G6 k3 h2 m4 v9 V

1 D' [+ N: o. c  C
老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。