北海漁鋪的私房菜"香烤烏魚子"

北海漁鋪

烏魚子料理有香煎、香烤及酒煮好多烹調方法。
* K3 d* n, O* l8 p- i' o; V7 H不論何種方法，最重要的是不能將烏魚子料理得過熟，否則油脂及水份流失，即失去其特有的口感與香味。
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6 e2 T2 N2 N" W0 @香烤：
1. 烏魚子先以米酒塗抹後，放置1~2分鐘，再將烏魚子置入預熱好的烤箱內
2. 用攝氏200度烤約3~5分鐘，或表面轉為金黃色時，即可取出，待涼以後切成薄片。

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備註：

0 A5 A: l0 ]4 w) s2 ^5 W0 k9 T3 g備註：
: q+ L/ A  o' y) V! ^& L* Q9 M+ E7 |  g  F1.解凍後的烏魚子，將真空袋去除，用清水沖洗表面。
2.料理烏魚子時毋需剝膜，否則易使魚子散開或是過熟。
$ U/ g5 T: |% @) G( B3.切好之烏魚子薄片，配上蒜白及白蘿蔔片時，風味更佳且不黏牙。
8 [' g* ]# x7 e3 n5 h8 B4.吃剩的烏魚子，可置於乾凈的塑膠袋內，並放入冰箱內冷藏保存，下回可直接取出食用，若再以少許米酒煮過味道更佳。

北海漁鋪

lovelyklim 發表於 2014-7-9 01:52
& j: a% T1 N9 b請問新址是？

你好!!我們的新址...三峽區大德路206號

lovelyklim

北海漁鋪 發表於 2014-7-8 20:11
, m( h# J; _6 \8 d3 P好喔!!非常感謝你喔!!
# B( P4 l; x" y! [7 ?我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
地址:是在大德路206號 ...

6 N: y+ C. v$ w& x- W! d請問新址是？

北海漁鋪

Purify 發表於 2014-7-8 19:46
有機會去貴店看看

好喔!!非常感謝你喔!!
我們店舖將於七月中旬搬遷喔!!
% @: Z9 m# r0 E0 Z; Y% G/ p地址:是在大德路206號

Purify

有機會去貴店看看

北海漁鋪

嗯！真的喔！還蠻多人很喜歡吃烏魚子耶！
我們漁鋪常常被尋問如何料理！
有機會在上來分享其他的方法喔！

北海漁鋪

- R4 w9 O; o1 k

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

林小妹！抱歉呀！來的晚！
我們漁鋪在大德路190號！有空過來逛逛！
5 h" Q& u4 v8 n2 D  L妳喜歡吃海鮮的話，可以過來與漁舖分享烹煮方式喔！
非感謝妳的留言喔！
( o  R- o, N! B6 dPs:我們都是依據各別漁場及批次漁獲進行五大重金屬檢驗喔！
  Q; K# _. L# \. e6 Y* y' P& |並結合SGS,TVU等專業第三公證機關進行安全檢驗的！
+ U* P" V7 l) J% s7 A9 l也可以上我們官網喔～www.hifish.com.tw

老熊豆花

林小妹 發表於 2014-6-22 18:37
0 P4 H" J$ q! F% i' b5 ]5 L( u' R過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有 ...

+ h+ l1 P1 G2 w- Z6 Q! a低加拉~


! ?) a+ i: c7 I( [
! t' J  q0 E8 j! ~) B

老熊選的合作夥伴都是很注重品質的~

Asher

烏魚子真會料理的好吃。會的人真是不多!

林小妹

過年親友送了一盒烏魚子，因為不曉得如何料理就轉送人了，如果您早登或許就不會送人。
您的魚舖開在哪？有何特色，是否有檢驗過。
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