雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

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這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!

5 I$ w0 M& K. d  k, W/ R- |' D原來片栗粉是這麼的重要
: x5 ~6 G/ N' n) a0 v
這次的原料其實還真的蠻簡單的
1 j, ]7 `' X& f1 j& W
& o1 m' M2 \/ G  X4 }2 @7 A) Y2片去骨雞腿排
4 \- |+ X. R+ ^1 L1 k
5 Y% r% b; n8 d/ ^. B: m一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥
6 d5 \5 d6 A/ g
3 B+ @/ D; w/ v2 M/ @0 K3大顆大蒜－－－擣成薑泥
- Y+ @3 e) l5 `. K# o8 z% i6 a
2大匙的昆布醬油

; u' y: G1 D) j9 h& i" u- X7 Z1大匙sake

1杯左右的片栗粉

% i6 \& G7 M4 t  o6 z+ S

4 `( I0 {- d) Q2 }" [雞腿肉切成塊狀( 約5公分)

用以上的醬料醃上至少１個小時
: L7 I. J& O1 |% h7 X6 g
3 ^9 S( c: Y) b  h裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘
, D$ W( @4 }' p# ^$ |. v2 a; N. F3 h
4 T" l& o. H7 d; J7 U& D+ t+ i起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來
/ A8 d  q8 ?) t) z( T7 v1 \; C
撈出來－－　瀝乾　

" b0 c! @8 T! l1 d
' [( }  @+ J3 U5 s
" M6 l* n2 y1 O* }; y0 F配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
是"唐揚"啦~>

+ b! I  u3 O$ o. H8 G; j哈哈哈失禮失禮

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
sake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
( E! x: Y: m. i. h& i. z7 [* O看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
7 }( F1 G7 I/ V( L5 G看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

sake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
+ g( y! D$ V. T8 x6 |6 W  h酒啦！哈哈！

哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
) s1 N+ p# S3 l9 B/ h6 h: V樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

+ Z$ v( H3 Z4 N& b' M, O酒啦！哈哈！

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.