雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!
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原來片栗粉是這麼的重要
  V$ h2 h2 m1 W, l7 u9 w5 T% q
這次的原料其實還真的蠻簡單的
+ L# E& f- T& ^7 A! n( [
& c% d* _8 I" F& l2片去骨雞腿排
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( T2 I* N0 y' r0 i9 j6 P9 M( l一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥

- x1 M2 B* W2 b. w7 P! |5 i. u0 I% K3大顆大蒜－－－擣成薑泥

/ a) o% q$ v. ~( ]9 I2大匙的昆布醬油

0 O- m, B+ S3 n+ W1大匙sake

1杯左右的片栗粉


2 ^" r! t& ]" T
9 U7 u" J0 h0 C雞腿肉切成塊狀( 約5公分)

用以上的醬料醃上至少１個小時
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裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘
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起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來

撈出來－－　瀝乾　
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1 @4 k. l8 }# R! ~: C; [
配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
是"唐揚"啦~>

哈哈哈失禮失禮

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
sake ＝ 日本清酒
; u7 ~$ u5 C$ M
5 p$ v' P, l5 I6 c1 V' }應該可以用米酒代替。

好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

8 }1 z2 X& d) c9 }3 q- p3 E; V. z! V1 Osake ＝ 日本清酒

! U4 q1 D1 H4 z' `應該可以用米酒代替。

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
9 Y* V6 j$ O. E酒啦！哈哈！

哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
* H3 Q; \! P, O# X0 o看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

/ a1 r) _3 _$ @  A1 J! ^7 E酒啦！哈哈！

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.