雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

8 E- Y- ]4 R( l5 E" k
- W) I$ ?, _% [; j6 J這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!

4 ]% [" f2 f+ \1 o; p2 C原來片栗粉是這麼的重要

7 n6 S* v( S" @  u這次的原料其實還真的蠻簡單的
. L8 j% n0 L1 t% j% p6 {8 s
2片去骨雞腿排

, P0 U/ y! Y3 c9 u5 O一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥

: u8 h, F8 A/ D* a/ ]3大顆大蒜－－－擣成薑泥

2大匙的昆布醬油

1大匙sake
7 E, v0 T( z$ W6 @# b9 L
3 c7 `2 W% _8 T7 c) w4 T! {1杯左右的片栗粉
( @( z4 `& ?/ V* B
- J( ^; E7 n. Q: R+ w* M1 A  m

, T8 u; v& ?" G" a' D( Q( `. q  ~雞腿肉切成塊狀( 約5公分)
9 Z) _+ J' O; Q1 K
9 j' E3 H6 D2 _/ W" R7 q5 I6 {! a用以上的醬料醃上至少１個小時
& D6 j$ r  T8 g# ]$ l
/ Z: p" X9 H9 ?/ T, A0 Y裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘

起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來
4 V4 n3 u! ?7 W  p( {* c5 F
撈出來－－　瀝乾　

, b. C4 d: Q* u0 M- X& J

; m: Z1 z) O- i7 [, \0 u配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
是"唐揚"啦~>

哈哈哈失禮失禮

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
/ t* j( t, }# Psake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

* T$ @9 S  R7 E好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
+ O1 f# r% w5 J+ O; H( _# e. e看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

sake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
酒啦！哈哈！

哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
/ J3 F# W% q" Y看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

- {% `' N6 y; D1 ^  U% h  C, z' j酒啦！哈哈！

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
' q5 g; Q. M: Y1 U7 K: }. d& i看不懂麻煩解答,謝謝.