雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!
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1 j( s) I0 g: c6 N# R原來片栗粉是這麼的重要
8 t7 o% N. J/ ?+ Z- r
這次的原料其實還真的蠻簡單的

2片去骨雞腿排

一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥
# D( P. E2 F% ]' M6 y0 T& C/ t
3大顆大蒜－－－擣成薑泥
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4 F! G& t0 i" |) N% y- F2大匙的昆布醬油
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% S/ _9 Q" Q+ |0 L' l- c8 Q1大匙sake

1杯左右的片栗粉


# G- u: b3 L0 {6 ?
  G; }" [8 t5 ]7 {$ n雞腿肉切成塊狀( 約5公分)

8 p$ @1 S2 F0 J; z8 y用以上的醬料醃上至少１個小時

  r, t0 V+ S9 y9 V- i# E裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘

起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來
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; n) l% ]& l. U6 N; z( a6 C撈出來－－　瀝乾　



8 j& R. ~3 V& @# Y4 T/ W配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
) @$ R( @5 i& R( S( T" d' @- M$ N- O看不懂麻煩解答,謝謝.

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
! p' r6 s% u' ^9 j看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

0 j7 p) l( @. f, `; X酒啦！哈哈！

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
* e7 s# `& I' n. `( z3 n9 y酒啦！哈哈！

* `$ K% A% F9 Q1 d哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
5 [6 u1 ?# [6 D' {* V- H" F看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

# F# c0 P# {5 r) I% ?  G# isake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
# K5 c6 O" {0 E2 w) d! j! isake ＝ 日本清酒

1 Z6 ?9 z& J: A: T# ^& U應該可以用米酒代替。

/ u+ q. [9 e  _& l( G1 h! W" C好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
是"唐揚"啦~>

% T* c; G9 |/ Z2 \0 V哈哈哈失禮失禮