雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!
! Y2 p. E# F- P0 Q; \, _: M' _& M
3 ~+ P/ `" ~" o  U0 d! M原來片栗粉是這麼的重要

這次的原料其實還真的蠻簡單的

. ?, ~9 q& Y" R9 c- e! L( v2片去骨雞腿排
# B$ O( Z. f4 j: E1 [) Y; ]
" P) |/ B- N$ A& j* p7 `一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥

; Q( l" H9 i4 e. d3大顆大蒜－－－擣成薑泥

2大匙的昆布醬油
# n) ]9 k  \2 M8 |
1大匙sake
, R( r3 z: H& p/ \( E4 ]
1杯左右的片栗粉
# u( ?7 |6 t; B) q( }1 d4 f

( b9 k5 p* i  A" \0 Z
% q' n- j4 Y& ]' f4 o! O: K雞腿肉切成塊狀( 約5公分)
4 ?0 h4 i9 O- h5 C9 V  ~+ T5 X, F
) E8 F  Q1 W5 n/ }7 q0 r  \用以上的醬料醃上至少１個小時
2 q6 P4 Z6 W: G1 z
裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘

% D8 n( h+ T" b) `& j9 X! a/ }3 m起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來
5 P9 f: m  s& s( V' G
# `& G8 s0 l8 S' Y/ D3 i' R( p撈出來－－　瀝乾　



配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐
% S% p  H2 `9 l  T

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
6 S" c1 a7 H1 O/ z看不懂麻煩解答,謝謝.

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
: P' \. T# w" ^2 j; M( a" x看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

0 v9 A/ J5 q, z8 x8 O- H' f酒啦！哈哈！

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
8 w+ c/ b1 v" J2 H: u& t樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
& _' B* m" K1 z( c5 c+ U3 B酒啦！哈哈！

哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
: d# c5 g( ~3 h) B2 }; L2 M+ e+ w看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

sake ＝ 日本清酒
( L- V9 B" f" }# I$ K
1 H+ q5 e, J7 t, _1 A- G& F應該可以用米酒代替。

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
- k; D3 ^9 u# Z! t1 Usake ＝ 日本清酒
" i1 E8 _6 u& v3 E2 a% O
應該可以用米酒代替。

; i, h5 @7 z+ T+ ^0 B7 R8 _好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
- B7 q  v+ s1 E+ g& C2 U$ L* |4 P4 ?是"唐揚"啦~>

9 k1 V5 v) K0 x6 E$ R1 D哈哈哈失禮失禮