雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

5 W* F8 x, N; z! s
這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!

2 U9 u2 J  s9 C0 u& \+ h% T7 ?' u. i原來片栗粉是這麼的重要
7 ?; X2 I2 O4 O) n  b# P# r
這次的原料其實還真的蠻簡單的

2 O/ N" l9 m! q2 d6 t9 L2片去骨雞腿排
% K, ~. X, ?2 F2 T2 n
一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥

8 |( Z# O# H7 O- G6 p: b9 Y# ]. K0 e. w3大顆大蒜－－－擣成薑泥
* h1 \: G0 ^3 c7 I  @
& k% f  f  K: \+ N% T2大匙的昆布醬油
4 ~2 `4 @; j# c; d
: J* h2 f9 ~! x1大匙sake

! G/ W4 `& L: }# M, r& _. m1杯左右的片栗粉
4 [: J1 t5 c8 s) c# F
. |6 B  K5 Z" @; _" ]

9 V0 l2 z; n5 C+ ~/ u! d雞腿肉切成塊狀( 約5公分)
* p% Q* w3 v7 c" K- X$ i/ k
用以上的醬料醃上至少１個小時

, j$ H1 n0 @6 h$ x1 b4 x8 L7 W裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘
- S- g% H( P, k' Y  H1 x' O* m5 F
起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來
3 h% [, a: B* u* l1 [
撈出來－－　瀝乾　
! p  E, m0 s- L) `' y5 z


, c- u. L9 `. e$ m; P配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐
2 }9 g2 F: e( g% ^; G( K

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
( T1 ^1 Z/ Q( P8 I% P6 X看不懂麻煩解答,謝謝.

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
. x/ J" I# f" _看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

酒啦！哈哈！

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
! N% y! t4 G: \+ d' |: l  E; J樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
酒啦！哈哈！

% D( t2 {, T" ]" J  V" s哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

6 b6 k; o& C" S; r4 Fsake ＝ 日本清酒

  o6 Z: j2 T) C, Q; Z; V& Z2 o- y應該可以用米酒代替。

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
% P8 t7 Z# |5 j  o. X! K0 O& H) Lsake ＝ 日本清酒
* c/ v& k- w" k* i0 ]( O. ^
$ k4 J/ l; o& Z3 p1 G+ [4 G應該可以用米酒代替。

) y( o; T9 T; C2 M好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
是"唐揚"啦~>

哈哈哈失禮失禮