雞唐揚凱薩沙拉

葛小米

' H1 c1 C! L; b; t3 W' B/ e) J這次作的雞堂楊真的還蠻成功的!
& K$ ^0 b: h$ F- r0 I
原來片栗粉是這麼的重要
: g7 x* O5 d: r+ |: w# Z8 B
+ {# _$ V* g) ^+ p這次的原料其實還真的蠻簡單的
2 m) P3 y, p3 A1 E* U+ w
% P+ x& }, _9 u. A% m" J: {( R2片去骨雞腿排
* F4 A. e; _0 \* x' U5 X. {, A( l
一塊跟時只差不多高的薑－－　擣成薑泥

$ b0 w: b% R4 Q% \3大顆大蒜－－－擣成薑泥
# e  \: u4 x1 @4 u9 r# \
2大匙的昆布醬油

% p( F. ?5 S6 K! T1 a" R, j( a; p* T' o1大匙sake
+ Z, ]9 e/ H/ N0 [( \4 V8 K
0 z4 M: a6 C1 `1杯左右的片栗粉
. V1 ^. e. I& B
& q& x% h4 Q) a

$ D; [4 C7 S0 ]  b' \$ k雞腿肉切成塊狀( 約5公分)
  S' d3 f+ t' J! V" d  o/ N4 `
用以上的醬料醃上至少１個小時

裹上片栗粉　（記得下鍋前要把多餘的粉抖掉）　用約３７５度的油炸３－４分鐘
4 [9 u* u! |+ W+ e, ?! |: ]
起鍋－－　開大火把油的溫度升高至５００度　回炸３０秒把油逼出來
( H$ H7 j% H0 C) w
撈出來－－　瀝乾　



3 D- e5 e1 Q  i1 I5 n) D配上拌好的caesar salad ＝　炎炎夏日的好晚餐

小咪

看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.

若水

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
. T' g, z' W; y% J/ L' o! P, i: q看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

酒啦！哈哈！

若水

生菜最好不要用刀切，容易氧化（會有咖啡色跑出），用手掰亦可，
) g4 P$ C% Z8 y& C! F* x2 s樓主真的好手藝，也來去買材料如法泡製吧！謝謝了！

小咪

若水 發表於 2013-10-9 14:47
7 A7 t5 {! f2 M, P0 k8 }! Q& ~酒啦！哈哈！

哈哈,原來是酒阿,謝謝喔.

halfcorner

小咪 發表於 2013-10-9 14:19
6 A7 _, U* t+ o* E! P看起來好好吃喔,不過請問一下1大匙sake 這是什麼呢?
看不懂麻煩解答,謝謝.  ...

sake ＝ 日本清酒

9 i  K7 G( z- J+ ?( Y應該可以用米酒代替。

kokuoh

是"唐揚"啦~> <

小咪

halfcorner 發表於 2013-10-9 20:31
sake ＝ 日本清酒

應該可以用米酒代替。

3 s5 e' W) n" s# @% T7 d6 l( x! d好的,謝謝妳告訴我,改天來做做看.

葛小米

kokuoh 發表於 2013-10-9 21:29
是"唐揚"啦~>

8 T6 o: o7 U3 y  z. j. m; p1 i哈哈哈失禮失禮