我愛吃水煮蛋（雕蟲小技之分享）

巴里島王子

你喜歡吃水煮蛋嗎？
1 u. w6 `# U) F/ X4 p我只有愛吃裡面蛋黃半生熟的那種，於是自己實驗了很多次，
; T( d. T! F  k, j6 P( }5 y2 b. [終於有了一次另自己非常滿意的水煮蛋。
6 R1 O, x7 O0 G  l. H+ M媽媽們一定會說這我早就會了，可是會滷蛋不算喔，哈哈！
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分享一下我的實驗結果：
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1. 可以淹過蛋高度的水放入鍋中。
+ f, @" P2 ], F& K! F
+ [+ @9 T" J' L5 q1 l) m( p2. 輕輕地放入蛋，加入少許鹽巴。

3. 水滾後關火，蓋鍋子，悶5分鐘。

' l4 f. N' T- q6 J  \. W＃＃有一說法是加入一些鹽巴，防止蛋殼破裂，不知道這說法是不是正確，我不確定，只是我每次都會加一些鹽巴。
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* }0 o# j% d% Z* z如果各位媽媽前輩也有私房方法可以傳授的話，歡迎賜教。

巴里島王子

sirius0517 發表於 2013-9-7 09:55
6 P' D% q; C! V. Y2 }% t3 `這個叫溫泉蛋嗎~

好美味的感覺~

' l' d- C7 u  p" g7 n! Q( b, z也有人叫溫泉蛋、塘心蛋......
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sirius0517

這個叫溫泉蛋嗎~

好美味的感覺~

彩色貓

簡單又實用...不錯不錯喔.....嫩嫩的蛋黃好好吃的樣子.....
* G7 T, @' g2 [0 `- z7 g

彥媽

跟大家分享我婆婆蛋剝的漂亮的私房密技~~
6 l$ ~7 F7 d; D! h) p1.蛋買回來放二天才煮,因為新鮮的蛋蛋殼不好剝,都會剝的坑坑洞洞的
2.蛋一煮好馬上泡冷水,脫蛋殼更容易
9 V. e7 z) d- K' ^' A% k  T1 r

春曉櫻

看起來很美味
感謝分享
電鍋白煮蛋真方便

巴里島王子

布魯斯 發表於 2013-9-4 10:17
學到了! 晚上就可以煮來吃了
) O4 n' N7 B' o
那請問如果要讓蛋白 / 蛋黃更熟的話，是讓它悶煮的時間更久嗎?

布魯斯：
要更熟的話，可以把煮的時間多一些，看你自己希望的熟度，增加1分鐘或是2分鐘，這一次如果太熟，下一次你就會知道最perfect的時間是什麼了！
/ `/ E2 o  ~3 {; U6 W加油！

布魯斯

學到了! 晚上就可以煮來吃了
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. W  k3 {0 T" M/ z那請問如果要讓蛋白 / 蛋黃更熟的話，是讓它悶煮的時間更久嗎?

謝謝ㄚ~

北大未名湖

謝謝分享。請問：從冰箱拿出生雞蛋放在常溫水中加熱，是否蛋殼比較容易破？

栩葶

我也是用電鍋煮水煮蛋,只是連餐巾紙都不用放......
9 U" h) ~7 V# e  k煮1~3顆蛋只要放一點水,切記水要先放不要淋在蛋上,這樣蛋殼才不會破....而塘心蛋只要電鍋跳起約悶2分鐘拿起即可......
7 {. p9 B8 v) H" i' O小小方法提供參考...