我愛吃水煮蛋（雕蟲小技之分享）

巴里島王子

你喜歡吃水煮蛋嗎？
我只有愛吃裡面蛋黃半生熟的那種，於是自己實驗了很多次，
* l# Z, N( z  l4 I  H終於有了一次另自己非常滿意的水煮蛋。
媽媽們一定會說這我早就會了，可是會滷蛋不算喔，哈哈！
, ?" U$ L/ t2 h) H, K5 K2 X
分享一下我的實驗結果：
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1. 可以淹過蛋高度的水放入鍋中。
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2. 輕輕地放入蛋，加入少許鹽巴。
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3. 水滾後關火，蓋鍋子，悶5分鐘。

, o3 e- p9 ^1 d& i7 h＃＃有一說法是加入一些鹽巴，防止蛋殼破裂，不知道這說法是不是正確，我不確定，只是我每次都會加一些鹽巴。
' y  u. k4 w% D$ ~) ]
如果各位媽媽前輩也有私房方法可以傳授的話，歡迎賜教。

巴里島王子

sirius0517 發表於 2013-9-7 09:55
這個叫溫泉蛋嗎~

好美味的感覺~

也有人叫溫泉蛋、塘心蛋......
- A" g6 z1 y, U2 {( d8 H4 I$ d( i

sirius0517

這個叫溫泉蛋嗎~
# P7 C- c" B0 z" n- o
好美味的感覺~

彩色貓

簡單又實用...不錯不錯喔.....嫩嫩的蛋黃好好吃的樣子.....
2 S- b  Q5 ?, N1 R

彥媽

跟大家分享我婆婆蛋剝的漂亮的私房密技~~
) n, N! S, v6 ?4 t1.蛋買回來放二天才煮,因為新鮮的蛋蛋殼不好剝,都會剝的坑坑洞洞的
2.蛋一煮好馬上泡冷水,脫蛋殼更容易
3 ^7 e; q, h8 `8 T" q

春曉櫻

看起來很美味
" i5 C7 \3 c4 S3 v感謝分享
, g( [3 H8 I3 O  l+ U, V電鍋白煮蛋真方便

巴里島王子

布魯斯 發表於 2013-9-4 10:17
學到了! 晚上就可以煮來吃了

那請問如果要讓蛋白 / 蛋黃更熟的話，是讓它悶煮的時間更久嗎?

& _) B; j3 z  m/ k( W布魯斯：
: l. }# n2 P6 B3 t要更熟的話，可以把煮的時間多一些，看你自己希望的熟度，增加1分鐘或是2分鐘，這一次如果太熟，下一次你就會知道最perfect的時間是什麼了！
# I5 X0 J/ A& q/ F$ {. R加油！

布魯斯

學到了! 晚上就可以煮來吃了

那請問如果要讓蛋白 / 蛋黃更熟的話，是讓它悶煮的時間更久嗎?

0 t; G1 `8 R6 r2 g/ y: p8 l0 }. v謝謝ㄚ~

北大未名湖

謝謝分享。請問：從冰箱拿出生雞蛋放在常溫水中加熱，是否蛋殼比較容易破？

栩葶

我也是用電鍋煮水煮蛋,只是連餐巾紙都不用放......
' i2 }, m# K/ y煮1~3顆蛋只要放一點水,切記水要先放不要淋在蛋上,這樣蛋殼才不會破....而塘心蛋只要電鍋跳起約悶2分鐘拿起即可......
小小方法提供參考...