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[私房料理] 前所未有超入味的"什麼通通有燉飯"

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花鼠媽媽

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發表於 2012-6-3 19:47:16 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-3 19:49 編輯
  W4 x3 J! ^1 l5 n9 R
) r& p( [$ {# M6 H8 U我今天出運了!竟然在自己胡亂決定的食材搭配下,煮出一份前所未有,超級入味的燉飯!
0 l! H- M+ i: f8 Q/ R; J燉飯名稱太難取了,因為住了好多東西在裡面,所以我叫他"什麼通通有燉飯"
6 \+ I& M8 X; u9 s# }
% w( _( j3 N; W4 ^醬料:* K1 k/ c% ?7 w) |  T: O% W
1. 橄欖油 (costco)
3 T" F* ?. u3 L7 k3 b2. 番茄醬 (costco)2 j, l3 w) @- C! a' m# E
3. 酒釀 (嗎哪食品)0 C$ _% d: h- A7 w" F# D
4. 綜合胡椒 (city super)
& D5 Q' d) i2 n' n" k. {5. 海鹽 (馬可先生)
$ R* b0 i7 Q9 x. K: t6. 蝦湯 (臭臭媽的活跳蝦做的)
  M: _0 o6 F0 R- W# G7. 酒醋 (HOLA)0 w) d" |! c3 E7 W3 R
6 m, n% J% Q) X' @+ L3 ]
做法:1 b0 S) V: i6 q  n0 Q' @! D: j% j( \
1. 熱油,爆香大蒜
- m) N1 A. a' ^3 }  M/ S2. 接著依序炒以下食材:敏豆(謝謝農場),絞肉(市場),小番茄(此時加入少許番茄醬和酒釀),蟳味棒(臭臭媽)% O3 t9 f  L4 D1 _7 w
3. 倒入泡過水的生米(壹鼎屋),以熱水蓋過生米高度,灑一點鹽$ R/ F- c' p0 m0 o+ d
4. 飯粒收汁到8-9分熟,倒入蝦湯,一些番茄醬,以及鮮蝦(臭臭媽)0 c, U/ j( S/ s* D! K
5. 大火1分鐘,蓋鍋蓋約30秒,熄火等約1分鐘,即可起鍋7 g3 E; `, W2 x+ x& t0 t. K
6. 可依據喜好灑點胡椒,酒醋,都能提味+健康
1 Z. v3 D# P3 u5 r
0 x" E+ V* s4 D, _1 ]什麼通通有燉飯1
) E4 @6 Z2 `! \  x3 X. e) T) U) X( ]/ i8 O# O2 p) r- j9 u
  H8 P, D3 D% y4 v+ a
什麼通通有燉飯2
4 {) f1 p  m. _* X0 k- }5 @7 W' d; u; l1 G- l( h5 b
2 v7 v; U& Z* {8 ]* w# j0 m
燉飯和酒醋好朋友
: K' t3 k" [5 }5 w1 C

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BasePX + 1 很好～我喜歡！
桂格 + 1 名字取的好!
寧靜海 + 2 看起來很好吃！
臭臭媽 + 3 很好～我喜歡！
aa0223 + 2 很好～我喜歡！
可可^^ + 1 哇~我超喜歡"什麼通通有燉飯"...^^.

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發表於 2012-6-3 23:38:30 |只看該作者
不得不說,你真的是燉飯達人了!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-6-4 08:39:54 |只看該作者
感謝各位大哥及姐妹們的評價喔
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evelyn0026

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發表於 2012-6-4 09:33:08 |只看該作者
這燉飯看起來好好吃哦~~
我愛北大,我愛我家~
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發表於 2012-6-4 11:01:53 |只看該作者
看了
' E$ s* o! z/ j% r餓了
6 H0 V! W- J5 W4 o8 k
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發表於 2012-6-4 13:32:28 |只看該作者
evelyn0026 發表於 2012-6-4 09:33
" C2 T+ J( o5 Y+ O這燉飯看起來好好吃哦~~
- s6 n% k* Y; o: m0 M( b* Q
謝謝稱讚！很好做，有空試試做給家人吃，很有成就感的
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發表於 2012-6-5 14:24:41 |只看該作者
燉飯達人:( X' Y6 ^! C/ K( O
我做燉飯的鍋子長這樣的..
8 M. T/ R% Y# V" C5 [% {" F7 K) y% P1 y2 Y& c
直徑約28公分，這樣水要怎麼放呢?

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發表於 2012-6-5 19:38:29 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-6-5 14:24
  w3 ?6 Y6 ~2 r9 T; j# d燉飯達人:  U- q1 i  Q* v+ B2 a* u
我做燉飯的鍋子長這樣的..
7 `( S% `9 }: ^* Y( |, c+ X
確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？2 k; T* m& T& A7 B2 Z, E
熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大火滾起來，然後轉中火讓他熟，記得蓋鍋蓋；  o9 i2 ?, c* N2 i/ e9 j; v
快熟快熟時、再轉大火，此時可以放易熟的食材；
; I" O8 B8 p0 H/ a- G希望這樣資訊有幫助，祝成功！
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發表於 2012-6-5 21:16:28 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-6-5 19:38 ; O! |' Z4 Q: t2 p6 h
確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？
2 h, t+ t2 r. W7 c: c熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大 ...

  a. T) {8 q, W  A" Z我今天又嚐試了一遍
: ?0 U  f5 w' o3 ~才發現我沒用熱水還有沒加鹽..; f4 u8 _2 }/ r& I$ f3 k
不過今天的成績比上次好多了..
& V+ U- j" _% w而且家人超捧場一掃而空..: K# A; c: M, v, q) V8 x7 P
謝謝你呦
$ r4 s% p% p: o7 j+ g* h% D  i
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殿媽 發表於 2012-6-5 21:16 6 T& n* w5 O% g8 ~. \9 c+ V5 s
我今天又嚐試了一遍
' k1 k/ I+ G) Q+ Q& R+ K; ^才發現我沒用熱水還有沒加鹽..
8 {8 \' W) b) v& r不過今天的成績比上次好多了..
! t2 E, W: \% A/ c
恭喜喔！等做慣了，就會覺得這道菜超方便的
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