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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後

: ~" `! U) f" M) P
5 p5 A( @  E, n8 M+ k9 \
+ ]! r$ x( D! S' [) |* S" @" @
( ]4 C3 r! }2 [+ q4 M$ D: }隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,* \# A6 D1 O( F: \6 @8 _- s

' r* s8 j$ r% _0 T+ p0 t4 f今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,
, O, ~. j" G/ I+ h- t
; i" {, C; V! V  e& Z: z( v1 v今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)' R6 V+ ^, G2 j3 v* b
9 i! ?# |/ L' K3 ^8 a
詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.
; }6 J9 z% t/ O+ i6 n" t
5 H& s$ n, v& |2 X- {5 }
' q, _# _  Q9 d# w翠綠色外皮-金煌芒果青) B. ?2 {  {5 d
" [9 T* y; i0 o* R
1 N5 P7 ~' {" w- t7 l* I0 Y
一袋沒幾顆; A- R( L* O) z/ H
5 n, k* Y; \3 f: ~- G
, V9 T$ I0 d3 i; l: N  w
這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,
  v* g# u2 j. R' L; W; [- E3 z$ ?因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)
3 s' u; S1 M; c- t. [' F3 d+ t. J/ I& k
, l, n9 p+ ?# Q  g
一個手掌大的金煌& @0 q; g1 f0 s# F' }( X0 o
9 b$ W; N+ a* @0 [

( U3 O( \5 z0 e% Y兩三下就把所有的芒果青削好囉!1 e* D8 I; O; i$ k# }: y

( x- Q0 x) [2 l  @$ C$ u) Y
) J4 W9 s# m8 F( K1 b. S' g金煌不像土芒果那樣堅硬難切
8 p  N4 }0 g# A) E( ?. ^5 E
: U/ f7 @. }6 n! Q! F3 c) A/ L# y2 v8 v+ A7 R4 W/ E
取出薄薄一片籽
# q4 V# R( V# C
$ c2 z) U: x4 l) E/ J# K! x$ k) X
; }3 o4 V4 n3 w( p/ w4 I很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD# y% [  c2 v$ p, }8 l0 i: A. {
0 I6 x9 Z( ^1 K- N7 M

' j! ~: A4 h+ }( k- S總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!
3 s) Y0 e$ Q& R" ?& P( y- E
0 o: B2 Y; x- S; r, s* N/ Q' |- [0 G, Q6 ?  _* T1 @
其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下
  r& |' a2 X4 l4 I( k1 |
# Z, P1 h% _0 ?; d7 v1 H# a; J& v$ c
# ?4 J0 @. o7 B) F0 x. z( h- s0 }- m然後開始搖晃,搓揉~- O7 B& f; C/ J3 ]% y

2 q9 K3 S; m/ ?; B, j6 Y4 G& N6 J5 w6 C! P7 R; e  E2 ^: {- U
再用飲用水沖洗2~3次
* E6 V, ^5 Q  g2 V
0 i3 F! N4 @: h# E
( ]; I8 d% h! g. N裝罐,放入糖醃漬2~3天. Q# D! e, O+ ~* o! i+ ]

% G5 X! T7 l" ~) T# U8 b6 o- W0 [" E. q' N7 i
然後再加入雪碧,放入冷凍庫
) d" y3 [# q6 G
8 R  b" a+ \- U% k' e" E' I
0 z, X& \+ P  ?2 G" J! m& l好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~( a4 i6 b1 }2 G. V
! T- n% ~% {. G, k% y2 {3 q  z8 L

' f. K& Q: g6 K+ R+ S! @# c謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!
$ P! f/ S. x6 s$ r6 n5 r0 |) I. M3 Z& l' W; ~( b7 f
( W' X' p$ f. N  [4 ^7 \

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的9 t; ]* \- d9 P5 k) L, @
我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦
; ~- H) t$ i. ~7 w% W" }醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~
$ L* B3 g) Z4 r5 j7 G沒想到做芒果青是那麼簡單7 S9 X' D* N* }$ B
快點記下來,下次自己也來做看看6 y& o% W7 O, q! a, p2 l
謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎9 p+ H, A; P" F! W+ `0 G
) I5 d/ r, B0 B/ a. m
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51 3 K% |7 Z2 ~' o9 q1 o
雪碧...是汽水的雪壁嗎
# F  [6 N7 {9 x0 z1 a" Z  O  d$ G$ {$ P( h% B8 w  ?0 t
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??

5 V+ S1 R3 z! K4 d是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,
+ {4 a0 J) N3 s# D; B+ m9 f2 L' p而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,
6 Z# l& U% y! {/ S. b' D, p8 }) Z純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~
& `  V0 P. B& [4 f. E9 ~
' [4 G" {% t( u' \" X(加雪碧也是朋友教我的)
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麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05 ( L) h# l4 m2 |# |( p! k$ q
WOW~~" W# H7 a# t' a7 N$ K: C0 K
沒想到做芒果青是那麼簡單
; Q; U2 y3 i' E* Q快點記下來,下次自己也來做看看
- k# ~" t, Q( x: D, n0 f
嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,: \$ b; p- A' h" N
我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,
6 [1 d9 f- ~0 c希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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