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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後
5 V4 \, I& R/ O- ?
& F) V! u7 _' M# q8 w# P! s

& ~, P, H& @( p% }8 m1 Y
. G" n2 c, E8 V9 N: N  F隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,! N6 B/ w+ s7 ~; |9 `2 K
" n( b! U# ^6 Z+ K& {$ F
今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,& N% h! r4 Z' b) |0 c

7 @$ }, s( A: @0 w, R5 ]! {/ Q今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)
9 x6 u1 b% c% {/ ]1 \
7 b$ O+ f% v9 V+ J& L詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.
0 b7 K3 u% `2 ^0 g9 n2 J6 v" g' l. P# B7 x  V( w# W

( V, ]5 m4 t' F5 v翠綠色外皮-金煌芒果青
+ [  c( S& e) w/ C- w0 D. p4 o9 P) o1 _& V

# n6 z/ r/ z+ C* G; g一袋沒幾顆
3 q6 W4 f+ O$ i- W
% e' P$ m" d" ?; K6 _; u2 V
2 M$ i4 O5 L- i. F這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,8 T/ \* I4 r3 u9 l  O* {
因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)
# j1 z. P4 @- x9 N2 o9 H+ q9 d! ]! k  P" I7 s

/ ~' X' y) Y" }/ R9 T& Q! v0 g" M一個手掌大的金煌+ O' u% E& a# e% a
8 w6 F; r2 O3 @# b! T
( F0 f2 a4 D4 l/ d* M
兩三下就把所有的芒果青削好囉!
1 _' N9 D" o# z# ~9 K, h
* ]5 o% U9 W0 ^- F3 U5 {4 y
% |4 o% |9 r4 M+ |金煌不像土芒果那樣堅硬難切
; g) a& Z. F) M  A) M
& ^, |9 w0 U1 u+ q
; {$ D/ ^9 o6 P5 T! W取出薄薄一片籽/ H: I) v) i  \! A% d6 H
2 F: q. B' X; f) ?

3 L( ]5 x) J( K/ w很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD) y0 O5 k7 A  \4 }( \: b
+ b/ V3 A# D" n, Y2 O

, {% z! [" Z( w, o總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!
! ^* ^% g# T2 y7 E5 F8 o! Z) |' U9 x  A7 ?( ]
9 h# L! x0 i; ^* o# L
其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下
+ h  ^' t  X. k  b8 ^, p2 P) w7 K- H: S; j. K3 N; v

  y* c, i) w. f- c; Q3 w然後開始搖晃,搓揉~
) R, M; q1 ^2 P' a' T$ E; x# J" i! d3 \; B' d
/ }6 [; w4 E- M' a4 Y/ f
再用飲用水沖洗2~3次9 i0 O5 z- _( K9 y' W2 Z) `
  v2 Z) F3 _  ^1 O7 z4 x" z
7 u" J* q- n  D
裝罐,放入糖醃漬2~3天
0 M( v4 F1 J" q! A' |* D
, ^2 O6 h. @4 K, A2 P6 x+ @3 U& h7 n( \4 Z6 _
然後再加入雪碧,放入冷凍庫
; F% F. m  W; i. b; {8 X
/ {# r+ X$ N& m
( \8 X% M1 U: ?* ]( V7 a8 O好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~/ t7 n5 E  r+ b  ]  ?0 {# o, p
5 L1 F, u3 M) F3 \5 b3 o

$ z2 K. e' k! ^) G5 }. g* u) g4 |謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!' V& `6 j- L2 d8 }4 I+ C5 D

/ r0 \1 Q* g8 o7 e
% |# L# I0 @5 I: W; W

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的! R( M8 x% U( a5 A$ M; j. U" U0 Q4 [
我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦
3 C* m) G& n5 {7 s. |醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~# _) @* @1 m* _3 ^8 m% N4 k* F
沒想到做芒果青是那麼簡單" n- P9 V6 m) ]
快點記下來,下次自己也來做看看
) b5 Q+ R7 x6 W" \( y謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎2 |1 \3 x" X1 n

8 u( `( p! N! s4 B, e, z請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??; _+ Y/ v2 J9 R' F# S

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51
- Y* Q1 W0 G' x. W9 c! m$ Q雪碧...是汽水的雪壁嗎
7 N4 A' ~$ q+ E
; [! T7 l/ B4 Z6 b: o% a9 l請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??

6 u# n" Y0 ?: }4 H9 r" _是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,
& b* z( g7 o) |3 Y而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,
- @! S4 O( h! j9 }" J- q純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~6 p% \. H% t6 U# p# M

7 L$ F# t- I9 K: }4 _/ C  E. l(加雪碧也是朋友教我的)
已有 1 人評分金幣 收起 理由
麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05
- m8 a7 M; x; T* pWOW~~
; X' }0 ?3 o) e& T! @5 i沒想到做芒果青是那麼簡單1 F* T: Y9 T2 }4 Y
快點記下來,下次自己也來做看看
( s$ d. s7 ]: u2 i- s5 c- P7 x
嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,* p' \& ]7 T; ^- k( h$ @
我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,
. I% x" ?% Z5 M( b) N1 s8 c" Y希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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