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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯 ! H3 v% W; m; y |- v! d& N
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今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝
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記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考8 r* Z' ]9 `1 w' z
2 B, `; Y( A, A6 W一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於$ j& d7 Y d- \8 N; [7 k& d
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鬆餅機上烤就完成
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***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,
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材料:& g- X& o7 C2 y$ U5 O
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低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,
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* J6 f6 q9 W* L Q帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入$ F; ^/ ]" G0 c! W: X; v
$ C1 f$ F# c/ \0 u9 F0 B( k全脂奶粉10g,全蛋液25g,( H! k5 S: v! x' {: \
( t5 c, ^# P1 a7 |/ g步驟:# d8 B' G, z# K4 k$ _2 K
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻4 E2 P8 t, v/ S& B
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2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中
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3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀
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' T& D, L, u. s8 O- |9 [" ]4.再混合擠壓成團狀 l# r( \+ T3 K
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
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+ L: E7 {6 O. C& ~: H* ~1 r5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上! e+ x/ _( e/ e) U3 j. W3 |0 g
(無鹽奶油或液體植物油均可)
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6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀# q. o+ i N9 x5 }
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7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央5 ], g7 A+ W* w7 _2 x
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8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可
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e# {, q6 s0 m1 t* }( e9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存: Q. i" |$ N" K
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0 L) r& a+ y( u0 i4 H2 e昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考
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發表於 2012-8-17 15:34:48
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讚
有才華喲＾＾可以賣了！賣相還不錯
發表於 2012-8-17 18:13:10
發表於 2012-8-17 20:25:14
