- UID
- 2951
- 閱讀權限
- 30
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 758
- 活力
- 132
- 金幣
- 1646
- 日誌
- 5
- 記錄
- 11
- 最後登入
- 2013-10-15
 
- 文章
- 332
- 在線時間
- 202 小時
|
本文章最後由 三朵花的媽 於 2012-4-20 18:49 編輯
/ k: J3 l/ P1 }4 N. o0 N- T- k7 o) s2 u) |
為媽媽們準備的& T9 z* M- p* a0 a( \
用愛燉煮一鍋美味,吃下肚後力量滿滿
2 W7 \8 N( C. Y5 ]# n m6 v媽媽們照顧孩子之餘,別忘吃一餐營養滿分
" Q, }, s+ T0 @" X4 d0 n# ~
( e3 M+ U* ]: ]
: d# I I9 r9 ^" M1 ^4 {* [( B# l本來不是很愛燉飯的,想到要把生米煮成熟的$ T2 d: x) e9 D# P: h
好像就很費工,炒飯炒一炒不就好了& a0 P3 ]. t N( a) o& c( v2 l7 }
但自從有了孩子,煮飯變成一件奢侈,總不能好好煮個三菜一湯來吃.非得在孩子看完一片DVD這30分鐘內搞定) T7 w8 {: a3 h$ |, c
於是燉飯進了我的廚房,洗菜切菜備料 ,烹調在一鍋就可完成3 p/ P6 J6 w5 K2 J( u7 }% C; f( O
加了鴻喜菇,雪白菇,肉絲,就是野菇燉飯.換了蝦子,蛤蠣,鯛魚,小卷,就是海鮮燉飯.或著松子,蘆筍.或菠菜,松子,
% ?8 C$ O9 F, V: G喜歡甚麼就加甚麼,很像台式炒飯的翻版.差別在燉煮中把食材滋味融入飯粒中." l8 U& b' C1 I( x( m) Q7 T
( B, m/ z) d& A5 t8 m' E% n
 ( A+ O% L. M A- L. Y
1 C o6 m& J- ?. o) p4 J
爆香料:蒜頭2瓣切末,洋蔥半顆切末,
4 s0 _ h& k/ e/ | D) m& A- P( N8 D% E3 f6 z( a* g4 l3 \
蔬菜:高麗菜最外面3葉切末,紅蘿蔔一小截切末
- c/ ?1 B, c7 L; ~) {
; Q) O, L. M$ S; A% w海鮮:小卷1條切一圈一圈,蛤蠣一飯碗,蝦子8條去殼,鯛魚片一條切薄片
$ @" b8 I! { C5 b+ X+ ]4 I" }) F# \: }& S2 e
調味:橄欖油3湯匙,鹽少許,黑胡椒少許/ ^7 R& ^/ R9 n
/ z) b- J/ v: S
米2杯,香菜2支切末,2 I+ } J$ z F' Z; @- P
5 Y1 P- g; [) {1 H' S1 先煮一鍋熱水,滾後蛤蠣放入,蛤蠣一開口便先取出,留下的湯為蛤蠣湯,備用
( Y, v- d/ ~ d# ?4 f. T: U
, B& ], o: u; b, R4 h2 加熱平底鍋,放入橄欖油,蒜末略炒,即放入蝦,小卷,鯛魚翻炒,炒至七八分熟取出備用,鍋底的湯另盛放
/ h& C7 O6 J7 A! T# |  3 m }/ i0 O' c, q6 a+ o
! u0 G, k, e' V8 R6 o3 加熱燉鍋或深平底鍋,放入橄欖油加入洋蔥炒至熟軟,加入米,翻炒至米粒沾附橄欖油約一分鐘
$ H% L( y& [: b/ ?+ r- n C! g8 y: Z$ C" e2 d; {
4 爐火改中小火,加入約一杯蛤蠣湯,翻炒均勻,直到被米粒吸收再續加蛤蠣湯,6 ?- o/ l3 O6 `% M3 q. V
; A3 }: [. c% B" v% p% l9 X, W8 a
5 加入高麗菜及紅蘿蔔, 重複加湯的動作約15分,蛤蠣湯沒了換海鮮湯,最後可加熱水
5 {4 t( M- d9 |/ \$ L0 [, B
! C+ C5 ^0 I. T0 c9 w' b" K7 ]6 ~& L
7 最後試吃米粒直至硬芯程度,調味
- ~6 B3 t0 f2 I5 N% z4 a
5 D, h% \' A0 M: k8 R8 將所有海鮮料入鍋,拌炒均勻,最後加入香菜末,完成
- f. l1 j$ e9 x% A5 I" F
( r6 A# N7 g3 r! |4 w# j1 i( _) W# o$ Y; Y _ W& _2 }8 c, `
6 j6 z: r2 d/ y" Q
8 ~& p3 C {5 Y6 ^ w3 D$ o |
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
[複製鏈接]
發表於 2012-4-20 16:45:26
收藏
讚
發表於 2012-4-20 17:01:40
# [8 I% w9 ]7 G3 r6 x
發表於 2012-4-21 01:10:16
發表於 2012-4-21 02:18:50
發表於 2012-4-21 12:30:33
