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[私房料理] 鮭魚碎片炒飯

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花鼠媽媽

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樓主
發表於 2012-3-28 08:37:16 |只看該作者 |新文章置後
昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
( i  B0 G4 N! S接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
( i3 @: y6 d$ R) S( d4 a  ?但卻是出乎意料的好吃喔~+ e# p, T: k, f* b

8 m# R6 q  M4 F7 M3 s( N9 K& y食材:5 O- N  E: L, y( p: t. E# g
鮭魚碎肉(適量): F& u- N# I4 @
3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
0 O( y; l! D- X) w茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)! J( G& e, f+ H$ [
) x3 l( r- O) l( ~$ Y% X- a7 I) ]
做法:
! W* I# m3 Q1 A+ S1 L& g$ R5 B0 V8 @8 g倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱6 U; w: h  w3 o
將切碎的鮭魚倒入炒7分熟* E& H# h2 O1 g! H# T3 w
再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
2 d" B1 m7 q+ S' _( y( s0 P5 ^/ t2 `$ F最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了$ H# K" H! g5 O4 e1 k, f* q4 E! ^
結束! % K( }- [, w1 r: P

" P! z- e) ?' F7 y7 t鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了- L3 r7 k/ ^+ G) o* F5 A
(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)
/ Q- a! {( y9 q
" i1 K6 `* }+ e6 P  {1 n' |1 y) r' h6 P

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沙發
發表於 2012-3-28 09:12:59 |只看該作者
媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!" G8 f' [8 V. s/ t% ?  _
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3樓
發表於 2012-3-28 13:18:38 |只看該作者
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-3-28 14:00:20 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18 8 ~. z( r4 E& y7 B( w) d) T
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...

* V2 I* S: y! S# L  L9 d+ L請問有「牛排」之類的小東西嗎？
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臭臭媽

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5樓
發表於 2012-3-28 14:04:16 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子4 z, k; Y/ B$ D4 e
5 K, _( J7 a( j& ~
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-3-28 14:20:33 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子/ o( j) L+ j! y/ M. E  A

3 d1 Z% g" W5 `) s好厲害喔../ W4 S  @; S: Q
我也是類似的佐料去炒
/ B! I. D" ]) p' ]% k* `$ a) d可是每次都太濕" {: v8 d4 j, L" @" {; n
飯都糊糊的了# S5 M: T5 b2 `4 M% K
請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 14:24:44 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-3-28 14:20
- |. [/ `2 i  O' Y  T回復 花鼠媽媽 的帖子
; i$ n7 i+ H* Z5 |2 O- x' n' i" w
& `& O, l& K( R! a3 L好厲害喔..
& g/ u' P/ o4 N0 ^$ I4 ~
要冰過的隔夜飯，才是粒粒分明炒飯的首選% X: x# y% W5 e) L0 G" Z/ n
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發表於 2012-3-28 14:26:22 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04
* A$ p- B1 X* y0 n* n9 l6 Z回復 花鼠媽媽 的帖子
# f8 b/ X1 s0 Q( y
$ I* k! b0 M0 i" B4 s' U$ @: }4 ]  x沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...
0 U/ m+ ]% S: K3 d& }; V0 N! p
啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••
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米米

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發表於 2012-3-28 14:45:56 |只看該作者
回復 殿媽 的帖子
; ?% X0 _/ z8 G5 }3 r. R
$ G; n" t- g. B如果你沒有隔夜飯
( ~; X- S! u1 a2 |/ c! I( ^: B也可以用蛋黃加入白飯一起炒
  a! M  V( i' x7 ]  B% P4 ?這是之前買的阿基師的食譜教的8 \5 w4 B+ R: N- y/ g
你可以試試
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 15:20:01 |只看該作者
米米 發表於 2012-3-28 14:45
7 ]! Q3 Q* e0 z2 G, b. y5 z" i回復 殿媽 的帖子+ p7 i& G: L  s% _9 d0 h8 C
( `' H# g- C! @# D
如果你沒有隔夜飯
  ]4 B- n  R. _( Z5 ~4 E
"蛋黃加入白飯..."
( V- P$ l& d2 J0 }7 B! C請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀
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