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[私房料理] 鮭魚碎片炒飯

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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 08:37:16 |只看該作者 |新文章置後
昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.
# f* l! u, B# V4 W2 `; N接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
4 Q, B  t) a( D7 Z2 A* V但卻是出乎意料的好吃喔~
/ p' O; {8 V& m
% \$ j- {! a) T9 T1 J食材:5 M- p; t! H. Q2 D6 \
鮭魚碎肉(適量)
8 k* A5 Q6 P3 y4 b" u3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)0 J$ K* q' I  H/ G( M5 P; Q9 g4 e4 N  g
茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)
: G, u3 O- }. y4 ?% W* U& @
1 {5 P/ |- Q8 R' R5 e) Y1 T# c) r$ Z做法:0 n% ?/ J: z/ B, k& a# m7 f$ J
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱2 E$ u4 K2 F1 I3 i
將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
( `. C  D( F" n4 q/ d: @% [3 ?) \再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒
6 z  {) C: `5 v# L8 x( {最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
# Q  @+ p# g9 n結束!
$ j$ S$ p% d' O0 y# p, V6 R; ?! g0 u. y
鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
0 V) D  ^: y/ _* w! `(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)
4 @% Q- V7 R7 I0 {; A+ E. W$ Y! o9 @0 K5 ]' ?" _# o" o: ~

) C8 p4 g1 [# S- q! l  H

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沙發
發表於 2012-3-28 09:12:59 |只看該作者
媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!
  ^  k2 ~) }% O. K6 H
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發表於 2012-3-28 13:18:38 |只看該作者
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-3-28 14:00:20 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18
$ `4 L5 ~( T. l# s1 |; S# X1 H我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...
5 O% g& H% ?; e8 I  e
請問有「牛排」之類的小東西嗎？
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臭臭媽

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發表於 2012-3-28 14:04:16 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子
0 z) _) W$ p' u$ u: G& j- ]# m& a1 O
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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殿媽

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6樓
發表於 2012-3-28 14:20:33 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子
2 L7 V) A' q& {( a# l# D% t, K
  |9 Q- Y- S0 X3 R$ O好厲害喔..
" k3 o- P" H; \* g! U% I+ A我也是類似的佐料去炒
# A% n9 m0 y/ e, J% B可是每次都太濕
- i6 l" U% L9 l/ U, A6 M飯都糊糊的了
  c+ U1 m1 d( G# b請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 14:24:44 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-3-28 14:20
* \2 G* p4 j: @9 \4 h# g  k回復 花鼠媽媽 的帖子8 o! K7 F3 N, b7 e

+ u$ s& L. N, D5 o; {( a$ W/ p9 w& I6 O好厲害喔..

) E( j5 f2 ^0 _, \要冰過的隔夜飯，才是粒粒分明炒飯的首選4 g+ j7 n: [, F, ?* R/ l2 ^8 b/ q
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 14:26:22 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04 . ~: S: D6 |/ d! x0 N
回復 花鼠媽媽 的帖子
  t% P1 Q8 L" @  S- t/ i! w* X
6 E. L, f6 H% G; p7 _沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...

( K: W: _* O- h1 H" _6 l3 L啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••
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發表於 2012-3-28 14:45:56 |只看該作者
回復 殿媽 的帖子
4 A; E: q5 ]0 A$ Y  \6 w% Y3 R( \. o( L( L$ ?. b
如果你沒有隔夜飯; _* P. t0 i2 ~* W2 {: }
也可以用蛋黃加入白飯一起炒3 F2 {1 ?4 H# e# b3 W3 |! s: p
這是之前買的阿基師的食譜教的
! ?; @: i  `# m8 E你可以試試
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花鼠媽媽

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米米 發表於 2012-3-28 14:45 . `# j1 f, v0 F9 g6 k2 z
回復 殿媽 的帖子( M) r0 S7 m& v5 K

2 V4 M8 v2 [1 F  q7 \* t( v/ `如果你沒有隔夜飯
% ?( C2 z! @( ]
"蛋黃加入白飯..."
( P6 f: y+ J6 b8 D  Y  j  L請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀
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