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向來擔任我家大廚的陳太老公 手舊傷復發 為了清冰箱 所以昨天陳太親自下廚 跟大家分享一下 我會煮的一千零五道菜中的其中幾樣 -
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% ^7 U7 t! W2 c1 I, m7 Q7 t1. 雙菇義大利麵 ' Y: z" u' N; c( p4 Z
* 過年剩的臘肉切碎 先下鍋逼出油 然後放大蒜 洋蔥 蘑菇 白靈菇 等水分都出來 加入牛奶跟義大利麵醬包(超市有售)3 V, T3 w" M& X- M: G( |; Z) Z; |
* 另一鍋水煮沸 加鹽跟橄欖油 再放入義大利麵 8 u- `8 c/ v+ [& A9 |( s, n( b& D
* 義大利麵煮熟撈起 放到原先這一鍋 攪拌均勻 再加入一些鮮奶油!! 完成!! 5 d2 r D+ \/ ^. I+ T
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2. 南瓜湯 $ `5 E" h( y+ p6 `
* 洋蔥炒至焦化
# U) z1 k, D3 e* i* 南瓜洗淨 切塊 放入電鍋蒸熟
: a9 b! o4 I; I$ i* ~' g* 洋蔥跟南瓜都放入果汁機 加牛奶 高湯 打製均勻
+ k* a% g7 |" [# N, A* 倒入鍋中煮沸 並加入月桂葉 義大利香料 黑胡椒 鹽 即可完成
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7 p7 G. a" u% m' G* T8 `6 c1 ]3. 烤羊排 這道還是陳太老公出馬的喔!!
* A0 X" s! U+ I* 先醃過, 材料: 拿不好喝的紅酒拿來利用 迷迭香 A1牛排醬也加一點
5 b: a1 u8 C4 n/ L* 奶油加熱融化 放大蒜 炒到略焦後取出大蒜 然後放下羊排8 ~( ~. `7 @# U
* 將羊排四周均煎過 把肉汁封在裡面 3 W5 c' K& C4 g# d
* 然後進烤箱烤
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成品上桌 麵包是布斯特的名太子法國麵包 鹹鹹酥酥的 配有點甜味的南瓜湯 絕配喔!! 1 R* U! W1 g8 D w! ^; E
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