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鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~3 n4 [; P. u; k
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~
) [2 z# @; j0 V2 k8 ?, ]有興趣的人~也能一起試試囉 ( g+ a. x1 L, c) Q+ S
6 e2 K! l+ j, ]) X& I# M
材料
3 Z- z* K! g( u u' k: U1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~
4 [2 B1 [& ?, u3 M& J; ~
' P$ L C8 ~7 a6 Z, t" C2 z, N
( D8 [3 A. u2 g( X2 ]7 }/ `; W4 P' l2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下！（可以試先切一條開口~比較漂亮好剝）
9 v" ~* x6 s4 k＊建議用紅蕃茄~比較耐燙！黃蕃茄...燙了會變比較爛＊4 g0 G! p, B/ U( h- A% U8 I
/ [0 m( T7 u1 k3 Q0 _+ G9 j
4 s4 V/ Q. M! N+ g, V I3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉！放進保鮮盒裡..
/ `% `4 b2 F: @, u＊建議挑寬底的盒子！讓每顆蕃茄都能泡的到＊
* n. d. T9 Q: M' u- z1 e) Q* R9 X
1 e; \7 T9 q7 _, j+ x* x
% O8 F# J1 o! f+ ~4.倒進2匙濃縮梅汁／4匙白開水（湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙）
( w* a2 k- `' r; T7 P8 g- [( f
' o$ q( A3 \/ c x/ c1 u# b+ x5 x% g* B. C2 q' R4 h' T
加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
1 k! o" ?1 k- w+ {% P- s) l9 d剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰！也很好吃 6 P" p* l( L& X' [4 E
＊梅汁的部份~記得用濃縮的！才有好效果哦＊: M8 _0 m& m( Y! g4 ?4 V2 P
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發表於 2010-12-4 15:03:23
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發表於 2010-12-4 15:44:20
! d" O5 a! y$ w, o x) r$ j4 `
發表於 2010-12-4 17:21:15
