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阿伯的私房菜：超多汁の雞肉餡餅！
+ S) A1 e- L; l( z! R1 }8 v2015-11-16 11:50:00 聯合報 記者徐葳倫 . W* S0 L5 M- f# `1 E
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位於新北市三峽區，隱藏在黃昏市場旁邊，有家好吃的餡餅攤，還有口感濃郁的年糕湯，張姓老闆一年前中風後，有些不良於行，但他不願放棄自己最熟悉的餐飲，笑臉迎人，經營這家小店名叫「阿伯的私房菜」的小攤。( l6 h* a0 d5 ]2 S' O) _ q
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每天早上天才微微亮，張老闆就要起來備料、熬大骨湯，大骨湯加入昆布、蘋果與水梨慢熬5個小時，讓湯頭有大骨與水果的鮮甜；雖然是小攤販，餐點卻很多樣，有蕎麥涼麵、韓式炒年糕，還有料多實在的餡餅。, X4 l6 S* V( X9 H% ~, Y
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0 F# c0 d6 I2 n \( ~: J- d張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅、年糕大骨湯（圖）都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影
% y& Z( O( @9 y7 w% D) u分享
- {, V( X4 `5 q- ]0 Q8 K記者點了一個手工雞肉餡餅與年糕湯，雞肉餡餅一個35元，3個100，一個大概有拳頭那麼大，蔬菜內餡分為韭菜、高麗菜、玉米以及蔥花，可以挑自己喜歡的口味，餡料則加入冬粉與肉末，一口咬下有蔬菜的鮮甜。/ L5 [6 _: j( C" s- M
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4 M* B C+ e8 @; c張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅（圖）、年糕大骨湯都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影
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年糕湯用料同樣多元，青菜、昆布佐年糕，加上嚴選的小香腸與貢丸，最後加入鮮甜的大骨湯，一碗則要價80元。' y/ i: G( u/ H& X
2 i* E; d, O( O, W& K( B儘管張老闆因為生病動作有些緩慢，但臉上的笑容沒有停過，每一道菜餚都是張老闆精心挑選、用心設計。6 S: s1 y6 g( \5 Z6 _% C
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哪裡吃？
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- e6 I/ z, C9 B# W; _0 y9 V; n阿伯的私房菜
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地址：新北市三峽區愛國路黃昏市場旁
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' L. D# S3 {$ r9 C2 _ i電話：0987-0735556
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/ _" l! y6 U7 O# Q$ M營業時間：13:00-01:00" G7 q# ?. G1 X
http://udn.com/news/story/7205/1 ... F%BC%81#prettyPhoto |
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發表於 2015-11-16 13:34:35
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