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阿伯的私房菜：超多汁の雞肉餡餅！7 z9 _) t+ H9 R$ O9 d
2015-11-16 11:50:00 聯合報 記者徐葳倫 " s& B8 h% [ ^% {" o8 w) d. S" s
8 @& a' h2 w/ k. z" O- T8 n位於新北市三峽區，隱藏在黃昏市場旁邊，有家好吃的餡餅攤，還有口感濃郁的年糕湯，張姓老闆一年前中風後，有些不良於行，但他不願放棄自己最熟悉的餐飲，笑臉迎人，經營這家小店名叫「阿伯的私房菜」的小攤。0 a5 P4 p& @ x
- x5 N$ x4 w8 Q+ V每天早上天才微微亮，張老闆就要起來備料、熬大骨湯，大骨湯加入昆布、蘋果與水梨慢熬5個小時，讓湯頭有大骨與水果的鮮甜；雖然是小攤販，餐點卻很多樣，有蕎麥涼麵、韓式炒年糕，還有料多實在的餡餅。
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- o* C! S8 q9 |張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅、年糕大骨湯（圖）都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影
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; _6 R# s4 d7 h$ a記者點了一個手工雞肉餡餅與年糕湯，雞肉餡餅一個35元，3個100，一個大概有拳頭那麼大，蔬菜內餡分為韭菜、高麗菜、玉米以及蔥花，可以挑自己喜歡的口味，餡料則加入冬粉與肉末，一口咬下有蔬菜的鮮甜。
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! V: I( l# C2 D- W2 D+ m7 `+ ?* B3 S張老闆因為中風的關係，說話有點不清楚，笑容卻沒有停過，他的手工餡餅（圖）、年糕大骨湯都有獨特風味。 記者徐葳倫／攝影
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* \( t2 e, K/ @; ^; r7 Z5 t# ]0 b年糕湯用料同樣多元，青菜、昆布佐年糕，加上嚴選的小香腸與貢丸，最後加入鮮甜的大骨湯，一碗則要價80元。- B" ~6 v; D# J4 v. l9 O
& c/ d O) g. j7 U G儘管張老闆因為生病動作有些緩慢，但臉上的笑容沒有停過，每一道菜餚都是張老闆精心挑選、用心設計。
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哪裡吃？
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$ w- y# F1 M" Z阿伯的私房菜
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地址：新北市三峽區愛國路黃昏市場旁
7 B5 I) p8 U# U! }9 a/ K: U5 G5 i% F# u
電話：0987-0735556
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營業時間：13:00-01:00
2 ^0 S, P$ u+ g, _ C7 t) }http://udn.com/news/story/7205/1 ... F%BC%81#prettyPhoto |
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發表於 2015-11-16 13:34:35
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