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本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 18:10 編輯 2 t4 F g( G: b& r, p8 Y( y
) | M. y2 @' d: |2 X( s; A: p買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。
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$ l6 r- [% Q' ~/ Q; v- U# `想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。& P" l7 r8 v! X+ x$ j k% P
4 W q0 d r: Y* }+ s梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...6 F; a8 j" i" G2 @' v6 D; i! V
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，
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還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。3 H7 X/ I8 e( c$ p9 r0 f% {3 M
* \2 Z; }. o4 f我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，) \3 o6 M# }$ D" o0 `+ J# N
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因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。9 F, L( J1 Q; w/ e( |0 T
5 ~3 Y4 E: m# [% ^& ]* L6 p4 Y您可以自己考慮要做哪一種梅子。
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' Z1 O' f4 g& ` s5 @這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。8 E0 g. b4 d f4 o
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ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁, ^& h+ T3 o& b
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還有一種是梅精：) \$ p2 A9 S4 a$ w) K
0 q* _+ M H* G( E/ t7 d梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
6 R# U! i0 w% o% l$ s1 @2 s! o) U9 Y/ L2 U* F8 `+ [( ]6 C, V. a
: S }6 d: c! g4 s, X$ o3 g材料: ' Y f- Y; f2 h/ z" X7 A
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梅子、糖9 C/ Y1 y' @" ]6 J4 H' e! w
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, m* Q& G2 U# J5 f- T' z: k. i) t, T2 L8 S: `. |- C" O0 d0 V
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