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本帖最後由 想放假 於 2013-4-26 18:10 編輯 Y( A. {3 D+ N5 ]" u( H$ ]
& G$ w7 Q/ i$ m: ?1 ~% l% L/ T% P買了超大顆的梅子，本來想要做紫蘇梅，但天公不作美，一直下雨，沒辦法曬梅子。9 Q' X+ g$ z7 [1 J7 l
V3 _6 O+ W- L; a+ P, t$ A想想，梅醬也很好吃，酸酸甜甜的，夏天的時候泡杯梅子汁，也很消暑解渴。
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; X9 m! l5 D! J1 W1 c ?梅子的好處很多，大家可以趁這個產梅的季節，多做一些...! L* C$ v% `! _
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但是真的很費工就是了，尤其是把梅子一顆一顆的去掉蒂頭、搗碎、去籽，5 P2 k W6 @, t9 h: S, Y C# i( W
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還有因為梅子的水分很多，要煮到很濃稠，要花好幾個小時。' \( F( l. ]9 H3 j# X( }& z9 S
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我這次用的是黃梅，差不多6、7分熟的梅子，
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2 J B/ o: g* v# F0 @* b因為我家大人的胃不太好，小孩又小，怕用青梅做會太利。% S3 Q+ ]- R) q5 k
$ @+ w1 U/ [+ N4 F+ C9 q/ y# R5 x& [% ]您可以自己考慮要做哪一種梅子。( N q4 f8 ?1 @8 U4 N! s- J
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4 X% w) S/ W- |* E* w這次還是有多做一些，需要的朋友可以到二手市集購買。
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ps. 取出後的梅子可以加水加糖煮開，就是好喝的梅子汁. Q& P5 O' M0 b7 R+ D
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0 @* S/ K+ w" C還有一種是梅精：% M% o( R: l9 Z: \) {+ o3 h
6 L0 S( o+ ^0 C梅精的做法也差不多，但是用的是青梅。
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6 M& m; F* o8 c2 k. C; A- B清洗過後把青梅拍裂，取出籽後，用果汁機打成泥，再把泥濾掉，直接用梅子汁熬煮成黑黑的醬。
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材料: 2 p+ S5 J) p/ H, g& j& M. ^
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梅子、糖
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發表於 2013-4-26 17:59:53
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