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本帖最後由 逍遙 於 2012-10-9 12:15 編輯 ( R7 t9 n3 Z( M% t6 u) h$ Y" P
# z" Y3 z/ y& N* J: C- W平常喜歡用法式麵包沾橄藍油吃, 好的加味橄藍油在國外蠻貴的, 就自己做. 可以試做做看, 很簡單十分鐘就可完工.+ f( [5 I6 c! G7 D3 W& ?
辣椒, 大蒜可隨自己喜好增減. 若是有新鮮食材(rosemary & bay leaf)最好, 在台沒種, 所以我用乾的
6 ]3 f/ N/ ]0 P; J+ z1 R! y0 O+ r8 V+ Z5 W8 m* g4 m0 b+ q+ X
* L Z5 }& {% P
........材料........
. x$ Y( ~- Y8 i* U1 A
/ v, B. j6 k: V! y大蒜1朵,去皮2 c0 D' k4 l0 c3 b8 [! G0 E
迷迭香(rosemary)- 2 Tbs6 ~ m/ p) q6 M" o
四川乾乾辣椒少許( }4 q! N: @3 D7 v7 C, O8 R. x
辣椒乾少許
3 n0 D, D+ ]# a: d R月桂葉(bay leaf)少許 `- c; R# U- ]& U7 G, ^
特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)-2 cup. ?4 E4 ^3 [* v8 \# `$ N
黑糖-2 Tbs
; K+ ~) X6 M3 J' `" m+ c* j2 J( j2 l1 U
3 s- _" G; ]7 C/ A+ t' V
用食物調理攪碎大蒜,再加入迷迭香,辣椒乾和月桂葉攪勻。
$ h& K: `; }4 D0 J8 D; n中小火加熱橄欖油 -> 加入香料->轉小火不斷攪拌至淡褐色->熄火加入糖攪拌融化.
8 |: U" s; D1 A( o; F# H' ^3 d+ M4 u0 n: U
涼了之後再裝瓶.1 h$ w2 x9 r$ X7 [, T' Y! i
" ]( d7 s6 A+ P# j1 \不只是用在麵包上哦! 還可放入涼拌菜 or 麵. |
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