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本帖最後由 逍遙 於 2012-10-9 12:15 編輯 ! O$ A, Z/ |9 \
% x0 m3 t* X& w" e( r9 g( p
平常喜歡用法式麵包沾橄藍油吃, 好的加味橄藍油在國外蠻貴的, 就自己做. 可以試做做看, 很簡單十分鐘就可完工.
1 J' q' H: P! B' c0 a5 L' g8 P- w/ Y辣椒, 大蒜可隨自己喜好增減. 若是有新鮮食材(rosemary & bay leaf)最好, 在台沒種, 所以我用乾的
4 e( x8 O' N' B8 y" s6 S" w8 [; C* Y* F
1 `. e9 ^4 m; s9 m# ~........材料......../ H. W# Q( a+ L' w7 P, ]/ b/ Z
& @$ ~) Y4 B9 g' V. C) H大蒜1朵,去皮1 X8 @0 ]* ~+ K; R- P
迷迭香(rosemary)- 2 Tbs
- y( G: `4 V8 m4 b四川乾乾辣椒少許+ F9 e7 W& k" [/ ?+ w$ M1 t# l
辣椒乾少許
8 R1 a4 r1 j, x. W月桂葉(bay leaf)少許
! N. P+ }8 q3 u6 B% ^特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)-2 cup5 d" {# s) Y& t5 t- W9 _8 K
黑糖-2 Tbs
. i5 t8 E! A s, T: ~! V1 W
1 z: l! G0 w1 t; I8 b
- d. P: X5 O f1 ?5 u用食物調理攪碎大蒜,再加入迷迭香,辣椒乾和月桂葉攪勻。
, @9 @- i2 r5 s; s, m* y中小火加熱橄欖油 -> 加入香料->轉小火不斷攪拌至淡褐色->熄火加入糖攪拌融化.0 D/ z) C& z, i5 F5 h
: a; L9 u2 k7 c, n涼了之後再裝瓶.5 }4 q( Z6 m0 p" X, h% a% m
8 v% V# S0 n& B. h
不只是用在麵包上哦! 還可放入涼拌菜 or 麵. |
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