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本帖最後由 逍遙 於 2012-10-9 12:15 編輯
& Z+ `9 m9 e% ^5 S8 J0 X: m: X9 t1 z& v2 g9 X, ? o, ^6 c4 ~
平常喜歡用法式麵包沾橄藍油吃, 好的加味橄藍油在國外蠻貴的, 就自己做. 可以試做做看, 很簡單十分鐘就可完工.
. \& C$ [# H W& U6 c% z辣椒, 大蒜可隨自己喜好增減. 若是有新鮮食材(rosemary & bay leaf)最好, 在台沒種, 所以我用乾的2 S$ w) I8 n' M- w
' ?! ]0 H7 v O( {+ u9 } L/ J5 M
9 B7 e) n" q( ^$ W........材料........
6 x6 k8 d3 A" {' o' K' w2 k' W v8 w# @1 u# s" q
大蒜1朵,去皮
& y* Q% }6 F. v" f迷迭香(rosemary)- 2 Tbs& q9 M* U# w% o5 ]
四川乾乾辣椒少許1 V U/ l% q4 { G$ P
辣椒乾少許
# ^ u/ ?/ N" d; m& A* ? A. u月桂葉(bay leaf)少許
2 H. H& ~3 {6 g) f特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)-2 cup
' R7 ]8 I! V- \% [/ Q7 q黑糖-2 Tbs% j+ W1 ?$ b3 f D7 p. `: Z
0 L! S. t3 z4 ]# a5 L2 ^) A! Y* r/ U% H' c' W a7 {' r* |% B+ t' [# f
用食物調理攪碎大蒜,再加入迷迭香,辣椒乾和月桂葉攪勻。
' S6 ~( i% o s+ B中小火加熱橄欖油 -> 加入香料->轉小火不斷攪拌至淡褐色->熄火加入糖攪拌融化.
" h6 N8 Y) H& g$ ^$ g9 R) P0 x1 `; I6 q3 C5 D6 B6 g
涼了之後再裝瓶.9 Z% n7 _& F, p6 G- n
2 }8 n3 a( U- f5 G不只是用在麵包上哦! 還可放入涼拌菜 or 麵. |
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