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本帖最後由 逍遙 於 2012-10-9 12:15 編輯 % ]& L( ?' X1 u" B
& D- L; |" o7 {平常喜歡用法式麵包沾橄藍油吃, 好的加味橄藍油在國外蠻貴的, 就自己做. 可以試做做看, 很簡單十分鐘就可完工.. o6 b/ n# k; z
辣椒, 大蒜可隨自己喜好增減. 若是有新鮮食材(rosemary & bay leaf)最好, 在台沒種, 所以我用乾的0 z. c! R/ C) c3 B+ V9 l$ Q" c
+ V( I$ G3 A% \; B) M6 g4 T0 }) f: O9 o* D& u
........材料........
7 t c0 }$ ? |" E) f
* K6 G1 J8 L, l9 Z2 ]4 b2 T1 T大蒜1朵,去皮6 V# t5 j9 {3 T- D
迷迭香(rosemary)- 2 Tbs% e3 x5 ?3 b5 m3 F# Y5 n% d
四川乾乾辣椒少許: |: t% p; u, B
辣椒乾少許
1 L+ m5 B% i8 n% ?' v8 Z, h月桂葉(bay leaf)少許) r: I) |, z: h9 G
特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)-2 cup
N% \0 q/ Y0 o' R黑糖-2 Tbs
, Z s6 U' M0 t% H( q, f! v, T0 f$ Y) \. T- P2 u
1 _% a6 ?3 z( O7 y! S: R/ ^0 m/ x
用食物調理攪碎大蒜,再加入迷迭香,辣椒乾和月桂葉攪勻。5 p, w7 g t7 c( j( e
中小火加熱橄欖油 -> 加入香料->轉小火不斷攪拌至淡褐色->熄火加入糖攪拌融化.
* q5 ` H9 S% ^- b% @% @# j9 ?/ ~/ e
涼了之後再裝瓶.
1 d5 G' Z4 q) h: R/ h$ s4 p* @& W2 ?
不只是用在麵包上哦! 還可放入涼拌菜 or 麵. |
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