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[私房料理] 【黑暗料理】韓式拌飯

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黑麻麻

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發表於 2011-7-18 11:18:46 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 11:34 編輯 0 M: |" j- F7 r, ]  q4 t% {7 n" q
. }( ]6 C; |) K; d
夏天請客的時候，搬出這一鍋，超讚的啦！
! @/ N) i$ P& n而且也不難哦！; T4 F! U4 U7 [# R  j7 W4 u
4 l+ z7 i  O' d1 v3 f
* ]+ l. \5 J6 ^6 ?9 G/ ~
材料：9 s  m9 q. }& H* G1 d: h
1.紅蘿蔔絲(約1/2~1/3根)" i5 h8 h5 Z# F/ O
2.黃豆芽(去尾)
1 \' Z1 J3 K8 b! d3.豆干絲(約3塊豆干，從中剖半，切絲)
- S  y; @$ |+ c0 V4.蛋皮絲(這裡約2顆蛋)( ~) F& O+ Y8 H1 J5 A% }( `
5.韓式泡菜炒豬肉(牛肉也行)% ?: c7 U4 W$ U% N
6.一鍋白飯(這裡有3杯米的量)
. r2 b2 M5 R6 B# [; a4 ^( M' ~
  X/ G0 u5 t3 d4 _: ~$ x韓式拌飯醬：
7 I4 N. i+ H  }( _1.韓式辣醬及蕃茄醬1比1拌勻
& G0 q8 a0 p, c2.少許的水加糖煮成糖水，加入1中, P4 z7 b+ m* y1 C2 i2 U* w
3.自己試味道，要辣要酸要甜自己配吧！^^" C0 C5 ^5 W5 n! D# E
ps：這個作法是一位韓國朋友教我的，他說，蕃茄醬是祕密武器，在韓國大家都這樣加，不然全是辣醬，也沒人受的了呀！ (到底是誰說韓國人很能吃辣的呀！XD)
0 m, [: X4 e$ K/ t" u* E- w5 D1 ^2 X6 n' [
作法：1 ^& E- g" M' P
1.將紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲先分別用少少的油給炒熟，豆干絲可以邊炒邊煎，讓它上色( @7 @, e0 l/ O' V  F6 i* F# S
2.雞蛋打散後煎成蛋皮，待涼後切細絲備用, @5 Q7 F1 q2 w
3.豬肉作先用泡菜汁、醬油、酒先醃個半天，起油鍋，下豬肉炒熟後下泡菜拌炒一下即可(泡菜炒太久會軟掉就不好吃了)
; m5 a  X% h; I1 A# J4.白飯煮好後，放在一大碗(夏天可以用玻璃碗中)或是鋪平在耐熱平底鍋讓底部煎出鍋巴(我是用LC的扁鍋)，飯上依序放上紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲，蛋皮絲，泡菜豬肉等食材  Q  d" b5 u; u2 r+ M
5.我是讓客人自己另外加辣醬拌的，要吃多辣自由選擇
5 ^  d  }) ?7 \. _  ?% }
- K$ R0 Y1 J, D; z' K
) U, b( Z% m7 q' [0 v$ D  g! p# U( d6 G7 F2 Y* }
ps：這個也可以吃冷的，飯先煮好後放涼(不要隔夜飯就好)，也很舒服哦！
" }! s( _5 f) h* [/ r( _5 D# ?4 L' V' _. t

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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A君的爸爸

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發表於 2011-7-18 11:32:45 |只看該作者
讚!! 1 ?! w9 `4 U0 Q2 z) Y
光是看就覺得肚子餓~
& e; q/ y7 x0 i
5 m% v6 x7 V! J( ~. W+ W加分先!!
2 a6 u/ r! f$ l; u
+ ?. r4 l& D- m# L6 K6 t( p( |
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smi45

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發表於 2011-7-18 11:40:23 |只看該作者
本帖最後由 smi45 於 2011-7-18 11:52 編輯 3 q8 [  f2 ]) w
$ T8 G3 X  @& b' X( I. X% z
哇~好開胃阿~6 {& x* E4 T( }
喜歡吃韓氏拌飯的我  
1 |: ]: Z, F  R8 r, Z( {4 |- X: A5 l又學了一招..棒 5 |4 `" r2 G3 X* ~' d
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奮鬥！
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呂小姐

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發表於 2011-7-18 11:45:29 |只看該作者
謝謝分享美食，今天就來試試作做看。以後親朋來時，煩惱可拋一旁了。謝謝
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Bear

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發表於 2011-7-18 12:24:53 |只看該作者
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( E1 A, [: a# U7 c+ R) Q6 A1 B3 R1 p7 X& i2 U2 s# y$ ?" B
這就是小當家一心想打敗的黑暗料理嗎？5 v$ G, G; x* m' M  x- q
公司中午竟然吃魯肉飯
0 G3 W- H: h& S) d  ?" ^我決定棄明投暗！偶要韓式拌飯！
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chhmaggie

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發表於 2011-7-18 12:25:50 |只看該作者
本帖最後由 chhmaggie 於 2011-7-18 12:26 編輯 + Q6 v8 A4 I8 c; h

9 A& j7 a, ^5 e# _& S; y; g去年在澳洲遊學時, 也吃很多這個韓式拌飯, 簡單又美味
旅行地圖~2015 北印度(達蘭薩拉 菩提伽耶 瓦拉納西 阿格拉)|2014 馬爾地夫|2013 美國(西雅圖,北極圈,Fairbanks)|2012 奧地利(維也納,Hallstatt) 捷克(Cesky Krumlov,Prague,Brno) 清邁 Pai 鎮江 無錫 南京 揚州 泰州|2011 印尼東爪哇(泗水,日惹,波羅莫) 蘇州 上海 昆山|2010 華欣 曼谷 西藏 成都 吉隆坡 墨爾本 雪梨 凱恩斯
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麥克

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發表於 2011-7-18 13:33:45 |只看該作者
本帖最後由 麥克 於 2011-7-18 13:36 編輯
9 y2 e$ B; u6 Y2 I  d1 H* o2 g2 z, n" d& N# q- z3 i7 b% a% Y8 x7 T
喔....拌飯.....bibiba對吧?  
0 \4 J+ Z5 Q0 X( B' m* D/ p0 O1 d: O) v) M; d) C
這個, 台灣修改版的韓式拌飯很多都會加入泡菜, 但是, 其實韓式拌飯是不加泡菜 kimuchi 的, 泡菜是放在旁邊用小碟子裝, 挾來配的.7 l6 y. N. t1 d8 s8 R

3 H( }+ ]( |- H' v+ g; }& a這是我一個韓國朋友告訴我的, 他吃了我們這邊加了泡菜的韓式拌飯, 私下告訴我的.......
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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甲乙丙丁

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發表於 2011-7-18 13:39:50 |只看該作者
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阿蕊兒

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發表於 2011-7-18 13:50:55 |只看該作者
這...黑暗料理，會不會太彩色了點
8 a+ u9 x( `) `4 q9 [' N. ~2 o8 p看起來就是一整個的美味
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