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[私房料理] 【黑暗料理】韓式拌飯

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黑麻麻

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發表於 2011-7-18 11:18:46 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 11:34 編輯 5 K8 i. x) }! j6 N- l
6 @4 q! S; z5 _- v" X6 p0 ]8 T
夏天請客的時候，搬出這一鍋，超讚的啦！0 K; Y2 c6 t/ g) W8 U
而且也不難哦！+ ^. w" p: I  }4 F: @+ B
6 r) b1 u; o: H  j  v

- R! d  H& i) d2 s; w材料：
; \! s) E9 P8 ?2 O3 m2 C( \- y1.紅蘿蔔絲(約1/2~1/3根)! o% a% Z5 A* t; O( ?
2.黃豆芽(去尾)
# w( J1 t- o2 E! X3.豆干絲(約3塊豆干，從中剖半，切絲)
1 l1 X0 ^& Z( H4.蛋皮絲(這裡約2顆蛋)
' g* d: o7 [3 V! I5.韓式泡菜炒豬肉(牛肉也行)& K5 ^6 O5 w" M9 e5 H
6.一鍋白飯(這裡有3杯米的量)
& t' P& ^! K* ?. X6 b" h; F1 Q% `2 N0 z8 X( V
韓式拌飯醬：
2 D2 |# A7 a- g, h! s& C1.韓式辣醬及蕃茄醬1比1拌勻  F0 y  X6 ^3 ?9 i
2.少許的水加糖煮成糖水，加入1中/ s) ?. l4 E2 ~% t# M
3.自己試味道，要辣要酸要甜自己配吧！^^/ B$ o' H  a: J( K
ps：這個作法是一位韓國朋友教我的，他說，蕃茄醬是祕密武器，在韓國大家都這樣加，不然全是辣醬，也沒人受的了呀！ (到底是誰說韓國人很能吃辣的呀！XD)
4 V, J1 r% g6 }8 }# K% b# q, r0 x5 o" i( E/ ]1 _& ]- y6 L
作法：
0 \  Y( \( q( A( L) ?4 F1.將紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲先分別用少少的油給炒熟，豆干絲可以邊炒邊煎，讓它上色
2 Q+ Z3 ~% p. @% ?2 p. H2.雞蛋打散後煎成蛋皮，待涼後切細絲備用2 p! w5 H0 G6 U. K; F% V( s' `
3.豬肉作先用泡菜汁、醬油、酒先醃個半天，起油鍋，下豬肉炒熟後下泡菜拌炒一下即可(泡菜炒太久會軟掉就不好吃了)( I- J1 D, D" w5 E  n6 R0 t0 {
4.白飯煮好後，放在一大碗(夏天可以用玻璃碗中)或是鋪平在耐熱平底鍋讓底部煎出鍋巴(我是用LC的扁鍋)，飯上依序放上紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲，蛋皮絲，泡菜豬肉等食材" t3 }. r% x% S7 c" q4 k- e) r
5.我是讓客人自己另外加辣醬拌的，要吃多辣自由選擇
; r  s' h3 V$ _, h
. D1 k5 e$ R2 M  z( X. r6 i9 W
# c7 o/ I# g. O7 t+ }5 h. t! H+ L2 M3 u/ ^; _
ps：這個也可以吃冷的，飯先煮好後放涼(不要隔夜飯就好)，也很舒服哦！
0 ~+ L# r" {- f) K! N- q
8 F/ d9 \; l# p

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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A君的爸爸

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沙發
發表於 2011-7-18 11:32:45 |只看該作者
讚!!
  B/ T+ @+ i( z: C- E光是看就覺得肚子餓~# n- p% J( Y! S# `2 C

  L& {: q3 F$ l1 b加分先!!
9 I  m* ?5 o! c8 \8 H6 ^, ~) n) Y4 H
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smi45

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發表於 2011-7-18 11:40:23 |只看該作者
本帖最後由 smi45 於 2011-7-18 11:52 編輯   C- b$ N$ O4 |" d) o
; Z2 w- T/ `: m4 v
哇~好開胃阿~9 y* u% J# f  G- `
喜歡吃韓氏拌飯的我  ! a/ W, F% [1 d! W7 s
又學了一招..棒 ; J) n! D6 w( u: X
按讚 + 收藏先
奮鬥！
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呂小姐

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發表於 2011-7-18 11:45:29 |只看該作者
謝謝分享美食，今天就來試試作做看。以後親朋來時，煩惱可拋一旁了。謝謝
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Bear

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發表於 2011-7-18 12:24:53 |只看該作者
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0 [& G8 |( U/ z9 r
" l9 ?6 h: i! z6 ], k( q8 [這就是小當家一心想打敗的黑暗料理嗎？! k% ^/ _' o) F" |( e
公司中午竟然吃魯肉飯
$ }7 t9 k, A* G我決定棄明投暗！偶要韓式拌飯！
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chhmaggie

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發表於 2011-7-18 12:25:50 |只看該作者
本帖最後由 chhmaggie 於 2011-7-18 12:26 編輯
- b  Z8 L7 v, u+ s
* N( f$ S  _2 o' z6 F去年在澳洲遊學時, 也吃很多這個韓式拌飯, 簡單又美味
旅行地圖~2015 北印度(達蘭薩拉 菩提伽耶 瓦拉納西 阿格拉)|2014 馬爾地夫|2013 美國(西雅圖,北極圈,Fairbanks)|2012 奧地利(維也納,Hallstatt) 捷克(Cesky Krumlov,Prague,Brno) 清邁 Pai 鎮江 無錫 南京 揚州 泰州|2011 印尼東爪哇(泗水,日惹,波羅莫) 蘇州 上海 昆山|2010 華欣 曼谷 西藏 成都 吉隆坡 墨爾本 雪梨 凱恩斯
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7樓
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麥克

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發表於 2011-7-18 13:33:45 |只看該作者
本帖最後由 麥克 於 2011-7-18 13:36 編輯
4 S( i% k1 c$ A- T& R+ B6 v, |6 M4 R- B6 @
喔....拌飯.....bibiba對吧?  , n8 p9 B/ {# |( G" t) |
4 ~5 g9 ^- q3 d
這個, 台灣修改版的韓式拌飯很多都會加入泡菜, 但是, 其實韓式拌飯是不加泡菜 kimuchi 的, 泡菜是放在旁邊用小碟子裝, 挾來配的.
( }+ x( k# [( m/ C; m3 m" v, k$ W8 K- Z8 V4 z
這是我一個韓國朋友告訴我的, 他吃了我們這邊加了泡菜的韓式拌飯, 私下告訴我的.......
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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甲乙丙丁

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發表於 2011-7-18 13:39:50 |只看該作者
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阿蕊兒

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發表於 2011-7-18 13:50:55 |只看該作者
這...黑暗料理，會不會太彩色了點
* ^' Z* ?7 \) \8 ]6 m5 b; E1 j看起來就是一整個的美味
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