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[私房料理] 【黑暗料理】韓式拌飯

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黑麻麻

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發表於 2011-7-18 11:18:46 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 黑麻麻 於 2011-7-18 11:34 編輯 3 u' R6 j) B1 k7 U
: x$ G* V& f2 ~( n( A# S% ~$ c
夏天請客的時候，搬出這一鍋，超讚的啦！! I& @6 l' q" ^. c
而且也不難哦！& m7 V3 M5 [* J

2 k3 x0 I3 Z6 R; V( Y% k. |* j* S$ m8 E& E% r
材料：
/ G- V( _' A8 T1.紅蘿蔔絲(約1/2~1/3根)
/ P! r+ w* H' e2 u9 r% U& X2.黃豆芽(去尾)
4 G8 n6 u8 `, f. i3.豆干絲(約3塊豆干，從中剖半，切絲)/ O4 G4 c  C) G: ?% ]9 `7 l3 Z
4.蛋皮絲(這裡約2顆蛋)
  [7 }; b* L9 E8 {  n5.韓式泡菜炒豬肉(牛肉也行), {) i% J$ R2 [
6.一鍋白飯(這裡有3杯米的量)% J+ V1 \2 b) H
" e6 [# a) N- b# j
韓式拌飯醬：) E% a# @8 B( C6 U6 W
1.韓式辣醬及蕃茄醬1比1拌勻
% k6 Q4 w: Q9 M5 L) D2.少許的水加糖煮成糖水，加入1中8 n% U$ {* ]& t2 _" K
3.自己試味道，要辣要酸要甜自己配吧！^^8 q5 ?/ U- r" {2 J2 P
ps：這個作法是一位韓國朋友教我的，他說，蕃茄醬是祕密武器，在韓國大家都這樣加，不然全是辣醬，也沒人受的了呀！ (到底是誰說韓國人很能吃辣的呀！XD)
4 {+ S, j" `' u1 t7 O2 G4 I- u7 V% Y& O$ _& p: k% X& Q% n
作法：2 ^5 w/ E# ^: O
1.將紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲先分別用少少的油給炒熟，豆干絲可以邊炒邊煎，讓它上色
  @, `) g' G* p- F2.雞蛋打散後煎成蛋皮，待涼後切細絲備用
& q  L% f9 w9 r$ Y; t+ `1 A3.豬肉作先用泡菜汁、醬油、酒先醃個半天，起油鍋，下豬肉炒熟後下泡菜拌炒一下即可(泡菜炒太久會軟掉就不好吃了)
* [& }& F6 b. c/ w- y! S& e2 i5 U4.白飯煮好後，放在一大碗(夏天可以用玻璃碗中)或是鋪平在耐熱平底鍋讓底部煎出鍋巴(我是用LC的扁鍋)，飯上依序放上紅蘿蔔絲，黃豆芽、豆千絲，蛋皮絲，泡菜豬肉等食材4 K' o+ I# j' d. S% c% Y  P$ z2 A5 L. o& Y
5.我是讓客人自己另外加辣醬拌的，要吃多辣自由選擇
: ^" @+ p$ Q9 B% [  T+ |% p5 J! Y5 t. L
& o/ N; ]& G) ^% v1 ?2 O6 Z. f1 L0 v  m7 c
8 E: ]' `2 u6 h4 ~2 W9 Q; G! \
ps：這個也可以吃冷的，飯先煮好後放涼(不要隔夜飯就好)，也很舒服哦！( N- ^# M5 E! k
7 q! A& ~& }8 K: H

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博士耶！念書都沒那麼用心過.....
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A君的爸爸

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發表於 2011-7-18 11:32:45 |只看該作者
讚!!
6 I' w0 r9 O! Q光是看就覺得肚子餓~$ e) H- k6 L% \" L: @  `/ ~

9 L' ?4 \8 G$ ]+ C0 s( `) a加分先!!
" ?" p, _4 H4 y; z1 g" n0 O* d7 |3 o/ ~4 A. l8 \- p9 ]: z
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smi45

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發表於 2011-7-18 11:40:23 |只看該作者
本帖最後由 smi45 於 2011-7-18 11:52 編輯
$ o+ E7 n! g# K4 r% a3 a/ W! B3 D1 W# V
哇~好開胃阿~6 o+ X5 L! y8 B. J2 M) ]
喜歡吃韓氏拌飯的我  
$ ?' E% j- r9 x8 l! `% e) U" Q又學了一招..棒 : y- N* r6 Z) ^" P
按讚 + 收藏先
奮鬥！
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發表於 2011-7-18 11:45:29 |只看該作者
謝謝分享美食，今天就來試試作做看。以後親朋來時，煩惱可拋一旁了。謝謝
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Bear

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發表於 2011-7-18 12:24:53 |只看該作者
回復 黑麻麻 的帖子/ S" p# m: o0 H  p7 G9 p8 p9 y! g/ m
+ N3 m1 U! V  Q" X' @% v* Y/ |
這就是小當家一心想打敗的黑暗料理嗎？% m) T- X- ~* b; s& _9 j
公司中午竟然吃魯肉飯) T3 i) X0 p, F! t+ R  d
我決定棄明投暗！偶要韓式拌飯！
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chhmaggie

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發表於 2011-7-18 12:25:50 |只看該作者
本帖最後由 chhmaggie 於 2011-7-18 12:26 編輯 0 U7 s  r) u; f6 j( Z0 m7 W4 ^& _
: R' r6 p- y* K" A5 P; G6 B4 I
去年在澳洲遊學時, 也吃很多這個韓式拌飯, 簡單又美味
旅行地圖~2015 北印度(達蘭薩拉 菩提伽耶 瓦拉納西 阿格拉)|2014 馬爾地夫|2013 美國(西雅圖,北極圈,Fairbanks)|2012 奧地利(維也納,Hallstatt) 捷克(Cesky Krumlov,Prague,Brno) 清邁 Pai 鎮江 無錫 南京 揚州 泰州|2011 印尼東爪哇(泗水,日惹,波羅莫) 蘇州 上海 昆山|2010 華欣 曼谷 西藏 成都 吉隆坡 墨爾本 雪梨 凱恩斯
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麥克

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發表於 2011-7-18 13:33:45 |只看該作者
本帖最後由 麥克 於 2011-7-18 13:36 編輯
3 @3 w, j: `+ k5 E7 G, T# h- e
5 D9 K- F3 j6 O' A& U喔....拌飯.....bibiba對吧?  & ^8 {) R3 v  ?: u
5 E3 H; r. N( K2 e5 {1 ^
這個, 台灣修改版的韓式拌飯很多都會加入泡菜, 但是, 其實韓式拌飯是不加泡菜 kimuchi 的, 泡菜是放在旁邊用小碟子裝, 挾來配的., ~5 b7 v9 _2 r- g
. I+ J5 T% q, w2 g
這是我一個韓國朋友告訴我的, 他吃了我們這邊加了泡菜的韓式拌飯, 私下告訴我的.......
Strike Freedom from 大學風呂 & Kyoto  
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甲乙丙丁

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發表於 2011-7-18 13:39:50 |只看該作者
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阿蕊兒

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發表於 2011-7-18 13:50:55 |只看該作者
這...黑暗料理，會不會太彩色了點, r; {$ F# O* U/ X/ p0 J% v
看起來就是一整個的美味
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Lumi

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發表於 2011-7-18 14:05:33 |只看該作者
原來那碗紅紅的不是都辣醬...
9 Q: e  b" Z9 M, Q番茄醬我就能吃啦(拭淚~
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