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[私房料理] 消夜好朋友~~ 滷鴨翅

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weilin0210

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發表於 2013-4-17 15:03:38 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 weilin0210 於 2013-4-17 15:05 編輯 - w- A3 C5 R; Q" m8 P1 X' M
& h8 h3 n: x, k8 h- z8 R. I  C4 S- W* S1 `
鴨翅(我是主角，怎麼可以少了我！）
: n6 C* _0 g+ i0 M6 S( z7 E  R: R/ W( ~- p; n
爆香：蔥、薑、辣椒 (斟酌)
% t. w+ \5 n! x4 @3 H- ]; o# }3 I5 o, R5 v8 i
滷料：八角3粒　桂皮2片　花椒、小茴、丁香各1/2小匙
5 |1 v3 E+ ~% Q4 o. g            (可以直接使用方便滷包)
# C0 f5 [* X! `" `+ J/ C3 L
( R) x: M8 o! f( D調味料：米酒、醬油、冰糖
! f6 k& k  ~  G  n6 w# T             (依個人口味調整比例)
8 v# x) f  Z# x% l6 J- r, s9 `& ^! u: T7 V; S8 {% T) P+ ?

* e6 w5 {. \( F& S6 c--------------------------------------------------------
- f+ m% |4 i" k6 v; k4 S  ^& S5 w+ M+ z7 h4 U9 y" K

/ ?# c7 s( N/ Q1. 用夾子拔淨鴨翅雜毛，洗淨。: w& }4 p$ _- \" Z
2. 蔥切段；薑切片；辣椒略切。
" k9 }4 F2 F( t4 ]5 Y" ]3. 炒鍋熱油，放入蔥段、薑片、辣椒爆香，炒至色呈金黃，再加入滷料爆香，取出後用棉布袋裝起，即為「滷包」。
8 ?# t0 z  Y7 _+ p: |3. 取一深鍋，加入滷包及調味料，並將處理好的鴨翅一起入鍋加水約可蓋過鴨翅，開大火，滾沸後改小火，滷約20分鐘，熄火。% n/ Z% b. v+ h* x& x/ ?! o  m
4. 加蓋燜約20分鐘後，取出鴨翅即可。6 j0 ~0 m' Q9 `/ w- i
# k7 y! h! c! }3 }
冰鎮後再食用會更美味喔!!  f! F4 e6 w0 l

! T" R# S& {1 k8 A; [3 U% a) R
& e8 l- r9 k& s+ @; Y6 }
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lilyjody + 2 流口水啦.
ckt + 1 好吃!!
小咪 + 2 很好～我喜歡！

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發表於 2013-4-17 15:35:56 |只看該作者
歐~~~我的最愛~~~~
$ e2 S' g  Q+ P* T9 N1 Q+ o流口水了><
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發表於 2013-4-17 15:37:22 |只看該作者
真美味2 h, i4 z# t+ m! ]  G# `
流口水了
10...
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想放假

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發表於 2013-4-17 15:56:35 |只看該作者
看起來好好吃，請問鴨翅要去哪裡買?
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weilin0210

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發表於 2013-4-17 20:33:49 |只看該作者
想放假 發表於 2013-4-17 15:56 4 [% X. n: c. S( L* r9 h
看起來好好吃，請問鴨翅要去哪裡買?

( X, ]3 n4 U. {7 l( S傳統市場賣鴨肉的攤子可以單買鴨翅喔！
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想放假

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發表於 2013-4-17 21:18:29 |只看該作者
weilin0210 發表於 2013-4-17 20:33
+ u- I1 Z' L9 C+ @- D傳統市場賣鴨肉的攤子可以單買鴨翅喔！
5 P* ]' m2 ^2 l, u
謝謝分享...
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caroler0123

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發表於 2013-4-17 21:37:03 |只看該作者
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fmblacktea

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發表於 2013-4-20 20:39:21 |只看該作者
害死人........好餓
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