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本帖最後由 weilin0210 於 2013-4-17 15:05 編輯 & Y: p: j- K, l$ r
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鴨翅(我是主角，怎麼可以少了我！）- m. d& M; B( P0 K
) ^9 B- _" W5 c% J4 F
爆香：蔥、薑、辣椒 (斟酌)+ V' r* U2 V$ ~0 f" f
) N! e* a L# g( v. ]" X滷料：八角3粒 桂皮2片 花椒、小茴、丁香各1/2小匙
9 J' J5 G* Q# B% p9 l: q% J (可以直接使用方便滷包)# E9 I0 X u. r# d
e& b2 G( l j X調味料：米酒、醬油、冰糖
3 }, Q6 u8 {6 e5 r+ } (依個人口味調整比例)! u+ i! r3 G" _$ T- [
) ?+ w# d( }* u7 g" j! j
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1. 用夾子拔淨鴨翅雜毛，洗淨。! l% L# r. A. x
2. 蔥切段；薑切片；辣椒略切。/ y! i% P/ D7 v$ H/ X
3. 炒鍋熱油，放入蔥段、薑片、辣椒爆香，炒至色呈金黃，再加入滷料爆香，取出後用棉布袋裝起，即為「滷包」。2 g* o: F# F4 \) [
3. 取一深鍋，加入滷包及調味料，並將處理好的鴨翅一起入鍋加水約可蓋過鴨翅，開大火，滾沸後改小火，滷約20分鐘，熄火。8 `: W4 b" B* \+ _- L
4. 加蓋燜約20分鐘後，取出鴨翅即可。2 h3 {0 ], {! Y6 ?) N
3 D# f' N" Y: ?# Z( P( r+ b: Z% \. K冰鎮後再食用會更美味喔!!
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