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5 p) x% t6 @9 j2 z- _精選上等梅花肉 1斤
+ V6 A+ Q0 k/ _! S T( L! _ t鮮毛豆仁 2兩
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青蔥 1把 2兩: |7 u) z9 |! K+ G
洋蔥 1顆% Z6 _) b( O$ x# V, |
鮮秋荀 半斤3 R+ v0 q% n" q' w: m
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三豐黑豆瓣醬 3T
7 {$ |7 |% z! c" x: S' F黑龍蔭油清 適量! D8 Q% B. {: h/ l, J N" s$ ?/ D, r
最後.再來上一杯提味的[桂花釀] 30cc! d9 v$ r6 C" p n
這個桂花釀.我可是釀了2年了哦.
2 X! O7 V; w9 Z$ ?: r: E顏色超美的.金黃色的桂花香氣.一鼓腦的沖上來.
& \$ }& ~/ ~; t W作法1.1 L7 z# t8 L8 L1 T6 y$ r
先將可以提香的材料入鍋爆香.再加入豆瓣醬下去以文火拌炒.
: c3 m R9 }; G2 y0 ](記得再加一點點油.因為豆瓣醬少油會澀.有油才炒得開.)
' |- z) U$ R+ k: }0 k6 F. s+ `+ `. m作法2.0 L; g4 A) N9 b5 ~# f+ s* U6 Q
加入桂花釀或紹興酒提味.再放入所有材料拌炒.最後加入適量的水來悶煮一下.
6 O5 ` k- j# y e" z- L4 q讓毛豆仁及豆干入味.0 M& P, o) q) [+ w% ]( L6 N
作法3.
) I3 _. z' Y$ U調味以糖為輔.豆瓣醬會鹹.但是還是要放微量的醬油.
8 n9 X: n! g7 ?' ]& w3 M' Z燒到醬汁濃郁即可.
( m% \* x" K1 ^8 F, ~
: P8 c% u* k9 h/ Q, X! F淋在剛煮好的手工面上.才忘記小黃瓜絲的存在.殘念~
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+ X$ N& x" G% k3 K. ~" B/ z5 w8 \ `# u* G, r
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發表於 2011-11-8 23:39:49
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發表於 2011-11-9 09:03:30
發表於 2011-11-9 19:40:38
發表於 2011-11-10 12:05:08
改天也來試試看！感謝分享囉~~# G# f! P$ j3 S- q0 z
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