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本帖最後由 逍遙 於 2012-10-9 12:15 編輯 ' h# ?+ W+ E( H! F. u$ }
7 T9 }" g- {% @! T; X2 |% {平常喜歡用法式麵包沾橄藍油吃, 好的加味橄藍油在國外蠻貴的, 就自己做. 可以試做做看, 很簡單十分鐘就可完工.
: y6 ^ Z; D% y6 P* V; m辣椒, 大蒜可隨自己喜好增減. 若是有新鮮食材（rosemary & bay leaf）最好, 在台沒種, 所以我用乾的
* L( z$ j8 T( _
( c8 K+ [# E4 O& M1 W( O' m9 J8 k! s y( `8 n
........材料........6 j. G( `- M. ^& d$ j
4 f+ g: o/ W8 }" c* N7 c. M
大蒜1朵，去皮' G2 r- f, m% W: ]7 T+ r
迷迭香(rosemary)- 2 Tbs6 R& b* i$ j7 C5 i+ z$ O
四川乾乾辣椒少許
* ^& b/ [; K' f' e* p; V" U4 s- D4 `辣椒乾少許
1 i/ J# f, E0 W3 I* `) o) k% m, j月桂葉(bay leaf)少許4 H" s5 v) }, ?; t4 e
特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)-2 cup
5 x! R( _9 f' N黑糖-2 Tbs
# n: t/ L& Z& j8 ^
: N- E+ w, T8 I9 f) K6 S% G, X u8 P3 v6 b) }) {
用食物調理攪碎大蒜，再加入迷迭香,辣椒乾和月桂葉攪勻。& B0 D0 C& s' Z2 K8 w7 M
中小火加熱橄欖油 -> 加入香料->轉小火不斷攪拌至淡褐色->熄火加入糖攪拌融化.4 R" ~- r% u0 Q9 o% |/ y2 h
x6 W' x& _1 }# F8 u- K" r/ t' N4 ]涼了之後再裝瓶.
/ z2 o' `# J2 K) k6 {+ x
) v) u3 v+ p; t5 I9 R# A4 }$ s2 x不只是用在麵包上哦! 還可放入涼拌菜 or 麵. |
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