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本帖最後由 逍遙 於 2012-10-9 12:15 編輯
; o8 u v5 ^7 N( B! t7 v7 B) w/ }- b, m, _6 W% ] S- X- M
平常喜歡用法式麵包沾橄藍油吃, 好的加味橄藍油在國外蠻貴的, 就自己做. 可以試做做看, 很簡單十分鐘就可完工.$ {6 x2 c0 H; X* Z
辣椒, 大蒜可隨自己喜好增減. 若是有新鮮食材（rosemary & bay leaf）最好, 在台沒種, 所以我用乾的
! T6 c4 x4 D) E( k1 `4 i/ w
+ M8 g1 A& x$ u1 a: z- V% h$ [5 J- P) n( F: M# q
........材料........3 V5 \8 y1 B9 L, L
0 N# y9 S3 g0 `$ @1 M1 L大蒜1朵，去皮. H. \) _3 d" i' h) Q
迷迭香(rosemary)- 2 Tbs
% D. c& c0 P9 k# w四川乾乾辣椒少許 p/ S/ `4 U2 C; o
辣椒乾少許
( o2 @+ g& i# V* g. o6 L0 t月桂葉(bay leaf)少許
. K8 ^1 c) u4 M特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil)-2 cup
1 |. h& M) w3 [3 h6 t/ j/ c黑糖-2 Tbs6 o, E! J: @- c+ M
- D3 Q. H2 f; b& m
7 q% u5 f I; [% r* i' c: s用食物調理攪碎大蒜，再加入迷迭香,辣椒乾和月桂葉攪勻。
- U a8 M! {6 K2 ]! W0 z4 W4 q& n中小火加熱橄欖油 -> 加入香料->轉小火不斷攪拌至淡褐色->熄火加入糖攪拌融化.
9 p9 O- j( G% q& R6 ~1 R, C# Q. S; R, J3 B' J" t7 p& U1 n4 I
涼了之後再裝瓶.% p" F3 B( k$ t" \- g: D! }4 ^
% v2 v! A' G7 W7 o- `
不只是用在麵包上哦! 還可放入涼拌菜 or 麵. |
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發表於 2012-10-9 12:11:37
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