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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後
# D' H% ~# A# O$ W) c, i" C6 C

( f6 ^) v! L, \* q' q+ X/ O
+ j! D. g7 w; @6 e& x" Q3 [; w6 f5 Q- `4 N2 ?. H
隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,' w% b( P9 {; E, ]0 r

+ \3 k: M! P# Y0 f; i2 z5 [# r今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,$ h% v- b: C7 z

# c7 H' D' Z1 ?今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)
+ o, U, f. Y2 v9 T, _1 d+ O0 A, J9 D2 f  a8 W) t
詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.% B/ O; L/ J1 B; B) i; C+ M

* |& y$ g4 h2 |) r9 J
7 t$ r, n! |, K8 s/ U* s4 O% j翠綠色外皮-金煌芒果青3 W. x# S8 m) a4 V' N

" b! U- }# k) J% c
2 d1 c& m: |' L一袋沒幾顆
8 [" C3 ^* \2 a$ C+ |, m  ]% F( Y' p$ n

+ M: K3 L; _3 K這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,3 n7 d# A5 s: ]$ C2 E9 w
因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~), [' c2 K; E) P
# [3 K% f$ L, m3 X. b! ~2 y

$ c0 ?. H; b4 e! k一個手掌大的金煌
) m3 W2 R. B' h4 j. W8 e: ]; ]# _9 w9 F4 y% k" U

& \) `% ^0 G0 o2 |9 L4 x1 y兩三下就把所有的芒果青削好囉!) `7 I% ]- |$ V6 V
, A, }. _0 i, o! ]2 j
) g" F$ L5 W* `% O
金煌不像土芒果那樣堅硬難切
8 l' A4 j- X/ u) L) r6 {# Z* l6 F5 I9 r7 J% z

3 ?2 p5 ?5 z6 c8 t6 F, {取出薄薄一片籽
+ w( q% Y8 a: _0 @, b
( J6 f- S& [  Q2 B+ U' [% H9 V2 W* E  b" l8 S; q
很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD) |  n# Q8 ?! y" H

; Y/ g" @) @3 L
6 s  m" M% C9 |& x+ M2 p5 k總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!9 y& g. z2 v5 L

/ V- L; F9 c7 b9 F. C# d
7 ]5 I. `! N  C7 n其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下
9 H' e" Y! o8 A: L: n6 c2 _
' T; C# M/ c( s1 w9 \# C1 F- ^- G- T* m% M
然後開始搖晃,搓揉~7 H# G1 m6 o) E7 f9 K; y

! ?; _9 f# s: w, j0 t9 L8 P4 I8 m' W4 K) B, I7 O# _
再用飲用水沖洗2~3次3 f( h& S! j5 @$ ]% ?$ W" |
3 t, N) E8 m3 C, }5 a; b

0 ^3 d8 e" `/ m9 U: Z7 b% T+ [裝罐,放入糖醃漬2~3天
! x) U4 `$ |* M# ], w& _/ P! P
" @' V  \" X) W/ P: _, ~; w( ~  |+ Y& U. t* x2 x2 q
然後再加入雪碧,放入冷凍庫
/ ?2 d. F& f8 D' O  i. l0 \+ y8 V$ C# z0 z5 s. a  C5 N
! ]) G5 ]  \! o8 x! H5 S% E6 X
好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~
9 Y; z& X* M- Z4 w( `. Q9 o
! q; a, r( p+ W$ ^; K6 b  k4 j5 E. I* Z/ M5 q8 S
謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!2 R$ f. I0 b* p) ^
0 k6 O. X' S4 f- s- v2 j
' G" Q1 n3 I7 ~) L5 E$ ?! x

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的2 X8 C' h/ X8 C5 U5 C
我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦
# p7 _6 z7 y* {  r. Q- T' X8 g% _醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~- U6 ^0 G1 K  K: d& O8 S+ }  o
沒想到做芒果青是那麼簡單
- s) `. W& a% t快點記下來,下次自己也來做看看! z: C/ e# S" {) q0 {8 i
謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎: \# p7 }% |6 s. x3 {
5 E: C0 M% i% q: V- n9 {$ g
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
0 ?; |' {5 I$ [( B* A" L

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51 + |3 ]' v9 s7 M' X6 C% R" f3 x* ~( e
雪碧...是汽水的雪壁嗎
9 v3 }# i2 c( }& [: W- [' q; C1 L. q- }% I  d
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
5 b. _, r: _4 \+ N0 X
是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以," o! _' b& U8 p/ g
而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,, Y) N3 d" s; l
純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~
+ H  W/ O  S+ h. `! Z% b3 o7 `; D9 o9 W' q) @  v0 h  f% L6 z
(加雪碧也是朋友教我的)
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麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05
- K" ~$ J  O6 z) M! W) y" UWOW~~+ r6 I- R3 {. r" o" e
沒想到做芒果青是那麼簡單# K' O6 K' `) y8 L, o0 S) h
快點記下來,下次自己也來做看看

9 ^- T( }! l. d3 G8 B嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,6 D! s; Q: L4 s4 v4 {: W
我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,3 H/ \, h9 P) A7 f) p  i# c! {1 j
希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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