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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後

# |3 I2 Z& w8 G! G1 e+ r
. h3 t" a. }" f  n( G2 g% r# c, J9 P" E/ }4 i6 l( B+ \

; R* V4 K5 f) K1 Q# t隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
; u9 E) f2 M- k$ d9 w
/ q% G% V& @) {2 f) V" ]: g  C+ f- K今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,
; o+ K5 s' Y/ I( X. ?$ H, M" y2 h6 Q3 }# G- p- A3 x
今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)+ z1 u+ r* H0 G

3 O! [* L* c( ]0 n1 l詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.8 J4 M' x6 H6 j7 I" N$ [# I
4 u8 }! z) j, x7 a
+ @: c$ z4 `* L- E( g
翠綠色外皮-金煌芒果青
+ B! m4 Z( a: ]( B0 E
9 B9 C4 n7 p* a) G% q1 J- Q
# x) D; B" P1 C( D" X9 M一袋沒幾顆( z( b1 d- b4 }

! {6 G' v. `/ X' _9 D+ F+ v0 M+ j# h. h' G" l0 S9 {: S
這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,4 g5 c: U4 t7 u
因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)
, _" p" L. ~1 N: m1 z; r9 ]4 @6 q) `* o, J: Z
# A: `; @8 y0 z+ a4 V! Z
一個手掌大的金煌
/ b* J3 s5 f; ~2 i4 S4 B9 [: O% j; G9 p4 R: W1 ]8 Q+ b" F

0 \! b3 E, x$ N/ d8 @. D2 _3 |9 k兩三下就把所有的芒果青削好囉!
/ M" X( R; ~  u& u
( D, ?9 W" x8 K0 Y; f0 n, R7 o2 ]' S5 i( ?: O" N, A
金煌不像土芒果那樣堅硬難切, I1 c6 ^- [/ p

6 o' l+ {' A6 w/ \1 r4 W& W4 r* F4 e+ Y" H! [
取出薄薄一片籽$ J: ?, x$ F4 ?% `  D( q  w4 ^7 a" u5 H

1 J& l; s2 ~* l: Y  E( x$ d- R' W8 q8 I& K. r) x, y& ]# K8 e
很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD
; O3 p2 I$ a. O4 [
& e( f2 S4 k# L- R$ [# P+ Q6 D" V0 J) ]3 e: r0 t7 _8 ], U* [
總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!# e; m# T" i4 ^: ~

. p! I3 f3 N! ]" j7 d
$ b4 }+ B( G, q其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下" G6 l& e+ Y4 E' N4 n  w

  r" E; y1 w- R& ~# x2 n( l& u/ ?4 Q4 S* h
然後開始搖晃,搓揉~0 G& f) q+ U& {- U
! b2 N' k3 o" t% ]
+ s( O, s9 h5 t* {: W
再用飲用水沖洗2~3次
) d" T0 B% O( f- I8 C4 k7 o: c+ T1 q6 |) V/ E5 R4 }. b: {

% j2 g8 Z) k, w8 ?9 p( t, k% |裝罐,放入糖醃漬2~3天
7 V+ J* C% X- Q/ `: b" \3 n* h! W5 g9 X

" @' S: ~, Q6 |% j然後再加入雪碧,放入冷凍庫% ]. c- [+ j, C% O2 D
' g+ F4 S4 z" u; n9 b
( ^% f1 y) @* P; x# X6 g
好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~$ ~0 D* R7 j0 M" m- y

2 R2 c' Y  d  M! y. r2 N" B0 ^
7 V1 A! l2 y3 B" \謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!1 j# e+ y2 Q& Q% p# ~% K

$ @9 @) V2 A9 p) m! R# _/ t0 M( g1 L

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的
9 e6 o, ~( N% k5 q; n我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦
1 S  b& V. J  ?9 z  [醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~
2 F. p% y: d2 i5 w沒想到做芒果青是那麼簡單
( [5 l: |3 G7 E" u0 L; j) r6 e# I快點記下來,下次自己也來做看看
- E1 S" j. A2 c4 L謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎' P& r% Z2 g, v6 a- e+ h
* m4 q& [) b6 s3 K
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
7 \! u- D4 Z3 A) I) ~

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51
3 ^* P: V% C. T. @1 s! [' g雪碧...是汽水的雪壁嗎3 h5 l" n( y, E& |) V# w

, K( z" G1 }- y. Z- ~請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??

) g2 f& N3 w- s6 t是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,
, K6 s% F. I' g" j% {1 W3 i而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,: P  p& F$ v6 e" A- Q, c" R1 `6 g0 o& l9 m' K
純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~+ w0 `/ j! e. V
# x/ N9 K3 n# t" ^' R  y% X6 U
(加雪碧也是朋友教我的)
已有 1 人評分金幣 收起 理由
麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05 # Z) O4 h3 [7 l2 h4 {3 \
WOW~~, g: T6 I3 s5 B) G1 ?
沒想到做芒果青是那麼簡單
- @) e0 h9 W* H快點記下來,下次自己也來做看看

7 [. y1 [. Z# j) ^! K# S: p* T嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低," D6 X3 ~6 O; C" l& A4 e. p, D4 c; |
我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,
* K( Z3 b; e8 \2 T希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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