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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後
3 _: `) h/ j0 ~. ~/ c1 {( ~/ l) M
6 T, x2 X: p2 o# S
; P# [( }9 ]  i' ~; d
9 q  T! y; n& c
隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,- ~( L. Z8 N/ v: n  \

" Z" F* @5 P1 X3 S* s; b$ n今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,
, V) M2 f! C7 Y9 [& {7 U
1 h/ U, @( Q* C; _今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)! a& @: q" f2 G# t4 p' _% z9 N
" c# A/ k% J% o! o2 m& o0 `: b- d
詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.6 k3 [+ @: S, J' e; R( ]& L
# H; U7 i7 N! f# Q, T( u% T
" I# ]- i! G: }$ p/ G/ p1 E5 e
翠綠色外皮-金煌芒果青" O6 T  G7 N. W. p' J6 U

8 A2 s. T1 ^% l" w% s2 F
+ J" z" b4 q! b- ?$ c  o) y& l1 }* t一袋沒幾顆0 n) h+ a& T+ H$ Q. M9 K, j; o

. W% n, L1 h% x5 E% X, j
8 ~" n( l- f" f) O  O這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,+ Z9 ~" D$ S6 Z% f) N0 k
因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)7 \- I5 [1 J  K6 z1 ?

  H) ?  X' r4 y% \% v; p, r$ ], l4 g, N- N) G; i2 _. f( D
一個手掌大的金煌- }  g5 u5 r. \, }- p
( K5 \0 a7 m) \4 v4 Y( q* W) Y2 n

2 x, C5 n4 i5 Y; B兩三下就把所有的芒果青削好囉!1 T" |' w0 \; d  l7 o

, ?  K8 q2 Q1 w# n! b, d
0 c: c- {; i. X/ ], M金煌不像土芒果那樣堅硬難切
9 B& Y( \4 E5 M! y8 }$ J+ M+ O0 `' w( u/ s; n; _/ ]

4 F# x1 s5 H3 y' V; I取出薄薄一片籽
1 C& y3 h- b6 k7 Q" T/ i! p
+ K1 ^, n2 m9 q
* s% V5 L. w1 u  i很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD8 J0 j# x8 c# _( _5 E

; e1 A1 [: m$ q# w! O$ y! e1 x4 ]" b6 r/ v( @- H3 F3 |
總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!
" W3 E- \* Q7 |" e
3 g" k& w# k' ?& m# f
9 m. e2 N1 B0 Q0 k其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下
. J3 B! M. \* ]) [0 F2 d
0 o% i5 Z( _) R/ F' t0 u
" m: d4 x4 W4 M然後開始搖晃,搓揉~
0 a6 L& {3 N# W2 G8 S# F" i1 z' ?) {7 S' F: h4 |
9 R. u% k1 G2 }- p/ ^
再用飲用水沖洗2~3次
& o0 F0 R$ u& L8 N& [8 w5 m' D% M4 I: N, W1 r- I8 F- s$ t
; o0 J5 a# E, U" n
裝罐,放入糖醃漬2~3天
' S& G; \. w3 t$ ~2 Z
1 G+ h& F0 C" y; L2 I; u# T
( {" a, D# u% E, E然後再加入雪碧,放入冷凍庫7 c1 x+ Q' g3 A/ z: M4 E- Q! q' d
+ \' ~4 B0 w. [' v2 c

, X1 W5 Q- K$ e6 i5 |好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~
; U, l9 o1 w! {' j) U$ f( S8 U1 t. o  b( o. V% B, K

# N7 m: y: L5 D8 t7 X+ a- U謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!  Q9 S0 {% C' `* ?* ?5 e
& h4 y0 W! E8 l- h
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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的
! b8 K8 x1 f" ?' R0 A我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦- k' i& j) m) p4 s% N8 q7 L
醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~
: m& J( E" Q% R. n0 F3 O  i沒想到做芒果青是那麼簡單
' B" D& a9 O# W0 |% y* @快點記下來,下次自己也來做看看2 \: @$ s3 \0 n# E" E
謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎4 `2 `. N3 O3 k9 T% ]
" y6 p  \) ?) f5 p9 n& L4 [
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
2 J$ x) }0 e! C) U0 p

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51
! M: p- u2 Q3 l3 J2 S7 h雪碧...是汽水的雪壁嗎9 c& I! G7 B, q5 I8 m
! t+ j$ D! x& h9 W( L( F
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
3 u# E* E/ E% \' S! }' M1 S5 `
是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以,
0 i' D$ U2 @- G' r; \9 R( ]而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,
$ t4 B6 h% g& i5 |, n純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~
, l/ j! \) b2 x: |/ U+ W2 }" g) C( B* N
(加雪碧也是朋友教我的)
已有 1 人評分金幣 收起 理由
麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05 ; s2 p. A/ a, e" o9 v
WOW~~5 f+ S% F$ j0 ?0 h" ?7 E4 @+ \5 b
沒想到做芒果青是那麼簡單! S0 c/ `. }* A% W1 l) F
快點記下來,下次自己也來做看看
3 [& N$ l/ @5 U
嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,
; [, n: W) X& Y9 I0 `8 u9 Y3 V我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,
8 W4 X8 m5 `# d$ x5 I" p希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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