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[私房料理] 金煌芒果青做的情人果冰

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發表於 2012-5-3 12:02:53 |只看該作者 |新文章置後
4 L4 x+ n6 D. Y- L
) h: F" x  A+ g/ e

2 |6 [; x/ s6 x6 R8 f* Z4 H
" \* ]9 `( o* j( J: r隔了一年沒有做情人果冰,又開始有點懷念,
! O* D" D- a' U: }0 ~
, S5 Q: O& n7 B4 T% l2 p今年的芒果青比較貴些,記得以前買一袋(10斤)180~200元而已,
! }+ C8 N; _9 n
7 {6 R% V9 }2 _" `今年都250起跳,而且還是土芒果,金煌品種的要350元.(最貴的我看到790元都有.超大顆)  J+ H$ E6 ], g, G4 _: |
% ?% ]' ~6 y- }, |& }( y
詢問了很多家水果攤,都沒有金煌,最後找到350元的還是忍痛買了.7 c1 \$ s& s: c0 B, ?3 A

! B  [# [3 q: i; m6 b; E2 U
5 n4 _& H, X+ X/ T8 H$ F5 ]7 \+ [翠綠色外皮-金煌芒果青
" s, g6 Z' i' o+ h5 R: O$ ^. `
3 {4 d# [5 s# p* C7 [2 T) j4 A# O1 G. [
一袋沒幾顆
! h5 W: h& D; N% |- M( G0 H1 S0 H7 \, d( I5 T

' `. H: e3 c+ w0 F) U這支削皮刀實在好用,非常好(輕鬆)削,但也要非常小心,
6 N, |) s9 f$ x因為曾經手指頭縮的比較慢,輕輕一劃就皮肉分離.(痛~~)5 I* G  v; x/ [2 x6 d; M3 d
1 G' Y- w9 f8 b. K$ t  E
; y5 E# }3 e6 e8 W
一個手掌大的金煌
6 g% k4 {4 Q: Q) s0 f5 l+ K, f: o+ ?  K7 p2 S, K; e4 j7 K  |' ~# v! V

7 o$ o0 H9 b/ ]$ b5 r4 Y( O兩三下就把所有的芒果青削好囉!
6 x/ G, [* {6 K) G
! T: [7 }8 e' G1 t8 m) e! B6 D" V( N
' G/ V4 t  V7 v: Q9 L0 n* k; L金煌不像土芒果那樣堅硬難切  M+ t$ R  }3 k! y

) S" z4 E. k- `) b  P( n5 w2 Z# M
7 u' |5 @) m! ]2 O取出薄薄一片籽, x! u$ p7 a% q$ q
! s! C8 H% P4 u8 q3 C2 C

8 A9 t0 Z. |) q  z+ c8 M很大的金煌要先切半或是分三段之後再切片,不然超大的,XDD
& q5 z0 B% K4 p3 g) J  r
: M) J/ I5 L/ j' ~
% L) a2 I1 q6 a) H" d& P/ r6 q總共切了3盆,最黃的那盤就可以馬上現吃(沾糖),不用殺青,不會苦澀,非常好吃唷!!
2 J5 I) y/ f/ Q* U8 k# `9 t* ]% Q: _6 [% f8 e% ^* f0 C
$ j" Z% K% P+ D4 c# _  J' b( v% y+ U
其他比較青的就用鹽巴稍微殺青軟化一下" V9 D9 H' x" e6 B& [

" [* Q1 h5 A' U" ^% H- J; n0 d2 E; z! k4 s. B9 t% Q5 S# P
然後開始搖晃,搓揉~
8 P5 e; t% O7 X1 {. a" w% [2 I- m4 s+ g% B1 ^' C0 h

$ @( M6 W7 [: f2 b/ C0 I再用飲用水沖洗2~3次$ T4 G* I5 t7 O7 V. u/ w$ ?$ H9 n

0 [; t/ v' f* ]- ?7 a0 ^/ s
0 [- Y9 L- T3 b* \- ]裝罐,放入糖醃漬2~3天
* g) _) S5 p% p' J4 F/ y6 L, r( }7 V  z  `3 y9 Z! R
7 t# p. S7 L6 k; {. d) s
然後再加入雪碧,放入冷凍庫5 _0 H& Z1 S1 e( o' O% f

+ D4 u& p7 M9 _' D5 Y  f& X& ]* D; M  `5 x2 `6 ~$ j
好吃衛生冰涼夠味的情人果冰出爐囉~( Z8 z. r, F, m/ L/ E6 v/ \

# O1 r6 A3 \! n2 t8 Q: a8 {
  N8 `/ h' j! s謝謝收看,希望大家也能做出好吃的情人果冰唷!
; W# ~  M$ K5 H6 v3 K9 k4 A  J- G" E" T# x3 }  a/ C3 @$ ?% o( k

$ w, e% T. i/ T/ A6 o! K

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發表於 2012-5-3 12:08:35 |只看該作者
看起來好吃的很,學起來!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116

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發表於 2012-5-3 12:13:30 |只看該作者
看起來好像不難耶!

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發表於 2012-5-3 12:18:41 |只看該作者
這是一定要學起來的! T6 M* {) M4 ~/ C# W8 Y5 L) l
我超愛吃情人果的
阿鬼+膽小鬼=頑皮鬼+小氣鬼

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發表於 2012-5-3 12:42:00 |只看該作者
切片後可立即泡進冰水裏約10分鐘,做起來的芒果青會增加脆度哦; B, ^% o2 J3 C" F9 m1 O! s! e
醃漬時如果再加點甘草粉風味更好,我也是芒果冰的愛好者

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發表於 2012-5-3 13:05:50 |只看該作者
WOW~~! R8 w: x5 M- |7 Y
沒想到做芒果青是那麼簡單
/ c1 {7 l4 ^2 G- w7 m; L! H. h快點記下來,下次自己也來做看看, W- q. i: N( C' a1 b2 P" S  M
謝謝版大 ^^

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發表於 2012-5-3 15:51:13 |只看該作者
雪碧...是汽水的雪壁嗎
6 G  r/ O- }6 l$ {8 O# x' p3 R
( z' [# g3 m0 C' |請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??# L0 }" i+ I5 B5 S* g% T: {. K

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發表於 2012-5-3 16:21:32 |只看該作者
阿Q 發表於 2012-5-3 15:51
, }4 w6 E  P' S. u2 w雪碧...是汽水的雪壁嗎
- u' B& F  |) h/ M2 K- b' K& Y3 A* X2 i% L  z/ i% I9 X% o9 X
請問加了雪碧在味道上會有變化嗎??
* x4 K5 ~/ U: F  e
是汽水的雪碧沒錯唷,用"七喜"也可以," X. Y; n$ G' k9 w
而我加雪碧純粹想有多點"挫冰"可以吃,口味上沒啥太大變化,  V- h1 d% s8 e% x7 ~$ y: n
純粹方便快速的加入"糖水"製冰,呵呵~# m; K; u0 S( y* G$ _

$ f6 j( l, f0 y& W9 Y, X) a* _(加雪碧也是朋友教我的)
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麵麵 + 2 這招厲害!!!^^

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發表於 2012-5-3 16:27:24 |只看該作者
alin 發表於 2012-5-3 13:05
$ n* I3 s3 l  N6 B" WWOW~~
- `4 }) v5 e: p) @0 t& e沒想到做芒果青是那麼簡單
$ e' H- R0 g/ |$ r快點記下來,下次自己也來做看看
5 q0 Y* j- t* x# @
嗯嗯,真的不難,尤其用金煌芒果失敗率極低,
2 J6 g9 z9 l: d% z. S5 X3 l& o: l我做東西都是很"隨性"的,邊做邊吃試味道也是個方法,
; q4 x$ U: G1 B. ~希望妳也做成功唷~

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國中生

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發表於 2012-5-3 16:36:56 |只看該作者
好詳細唷!圖也好清楚的解釋 謝謝分享唷
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