- UID
- 13593
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 2370
- 活力
- 91
- 金幣
- 33015
- 日誌
- 0
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2022-11-5
  
- 文章
- 1421
- 在線時間
- 3886 小時
|
本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯
8 I `2 j3 B3 h* d; T' m1 {; w* t2 s, j& P% _0 {' [
今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝
9 r6 f( l. B. O" t# y9 \! ?. q5 P, @# S
記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考
3 W; x9 H( M5 h1 M1 h' @& ^: E4 i; ~0 Z
一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於
) L8 C b8 W+ l0 ]/ F7 e8 \! v; g+ B% ]2 O& J& x- l
鬆餅機上烤就完成
/ |1 g1 A! ^# `3 a5 Y' e$ m' S' \3 J2 g
- a+ N. J$ k$ J9 P***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,3 P8 i) B/ _( b( ~, D
$ D, P X) D) G0 C" t$ O# A材料:! m! |' t3 m v* {# e4 R( \9 U
' ^+ I2 B3 l& _
低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,* s) c1 J8 f R" B
' u2 N/ B; {- ?( z# }- j1 d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入$ o6 J6 v4 G& g0 @
7 n+ F8 k+ t7 d* ^" D2 M全脂奶粉10g,全蛋液25g,- i/ C" C; q* f6 Z
1 k" `% x5 W4 o7 s z步驟:- \! _3 M! U7 Y* H- Y
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
9 |2 y( ?6 A8 ~! E" e& J* X, \) f% ^- V' K5 O
2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中; q b2 z2 t% U* Q3 G
+ A' O% d5 u% r, Y1 M1 S3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀9 [* J3 S; _2 ?( E
$ e4 a" G3 l& x. b: T& x4.再混合擠壓成團狀& \* t* F* f, X- Q" y- J
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)
; ]0 o: D' j! n. H8 H! T r3 N7 R B" W- h; S* o8 c q; {9 }
5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上
& j' v1 _! L7 w" v( m9 y: C7 ] (無鹽奶油或液體植物油均可)
- y: Q/ v6 j1 f" Q# Q" }# m
4 o4 a5 j [. \+ m6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀: O( i8 v* ]+ F/ D: P! H% b' u
! [0 e' I; }- f+ t- w; |
7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央
! l0 L( a, Y' d
) v% }" h, A: z0 i' \! S8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可% H6 H/ L. ^+ r3 Z0 R
* r7 D( L0 I9 _+ C/ `4 W. A# A' u9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存
' l0 l, N: J& C9 R
' a! G9 I! _3 b! T. U8 I" c
8 i# [! y; r* [$ N- s
8 y2 U, F2 \6 g( k) v昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考2 j8 B+ V+ _5 S: B, I
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
-
總評分: 金幣 + 12
查看全部評分
|
[複製鏈接]
發表於 2012-8-17 15:34:48
收藏
讚
有才華喲＾＾可以賣了！賣相還不錯
發表於 2012-8-17 18:13:10
發表於 2012-8-17 20:25:14
