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本帖最後由 兩個蓁 於 2012-8-19 15:57 編輯
4 S& z/ h1 J- z
4 S. o; q7 \% c# z n今天又拍出初學者作品,做一口小鬆餅及法國餅乾,請多包含,謝謝
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記得前些日子小孩生日幫他做法國餅乾分享給同學吃,昨天又做這點心剛好有照相起來,就把它分享給大家參考
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一口鬆餅可以跟小孩一起完成,前幾個星期跟小孩一起做這食品,麵團用好,請小孩搓一個小圓,然後在幫忙放於& V9 k" f! A) n
7 r" H: |4 v0 C& A鬆餅機上烤就完成7 Q; V* e5 F8 Q) @
; M# }- V& m2 U: ]0 X: W- b6 |" H: W1 |
***一口鬆餅材料, 記得一定要用糖粉,第一次做用細砂糖,結果吃起來會覺有一顆 一顆糖,5 Y0 \" M$ y4 e# T8 f- N
+ ?3 d1 h6 t2 |* o3 ]1 }材料:
. [9 e$ C, k! V4 m T0 z. ^1 |
8 a+ C. Y: }0 c9 F! ~/ H低筋麵粉100g,糖粉40g,無鹽奶油50g,
/ E! n' E N. V& i* q: a
3 S+ K5 {+ H" m7 W; Q3 L D帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)10g,-這材料我沒有,所以我沒有加入9 ]3 a) e$ w/ D3 W( M b# g) I) {" ]
U* _7 l! M* A8 ^3 @0 j. X
全脂奶粉10g,全蛋液25g,% Q% l! b5 S+ u
: i. U9 D5 O3 d: e7 K# O/ ?: G* a+ z步驟:6 T& U \' C. U; D9 l5 V
1.糖粉加入低筋麵粉中混合均勻
# z7 m0 o$ z) |: q
# V. s6 k6 B9 ^2 g- b2.依序將無鹽奶油,帕梅善起士粉,全脂奶粉放入盆中4 _6 C2 ?9 i) y4 H1 \) V
/ x w6 a4 y7 q# ?* P* U3.全蛋液倒入,用手慢慢將所有材料與奶油搓成散狀* Z* [$ Y1 V+ P
: h3 B p( y5 h: _# ?
4.再混合擠壓成團狀/ ?0 {2 I& N- q- _1 F' M G+ x
(避免搓揉過久以免造成產生筋性影響口感)! s9 b+ K+ G+ L7 ]
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5.鬆餅機刷上一層薄薄油脂 這我沒用油,直接就將麵糰放於鬆餅機上. ~' G$ C8 U6 s0 l3 g, `2 p* B
(無鹽奶油或液體植物油均可)
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5 d3 x5 z7 e1 C) z+ s6.將麵糰捏成一個一個約直徑約1.5cm的球狀
( t- {3 o) b( a0 ~, M* g5 i( L
4 R7 v* h1 Z0 }3 k4 E- f7.鬆餅機預熱完成,將小麵糰放在鬆餅機十字中央, t0 w M4 w8 t/ ], S2 N3 x
' v4 o& u( o( N; u
8.蓋上鬆餅機蓋子,約烘烤4-5分鐘打開即可8 E* ` E- t1 d: U: n( s
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9.小鬆餅取出,完全放涼馬上裝袋密封保存
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9 B3 A7 X8 R0 s. d昨天做銅鑼燒,最開心是終於將紅豆泥做成功,附上圖案供参考- J1 n: e+ w8 e+ y
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發表於 2012-8-17 15:34:48
收藏
讚
有才華喲＾＾可以賣了！賣相還不錯
發表於 2012-8-17 18:13:10
發表於 2012-8-17 20:25:14
