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[私房料理] 前所未有超入味的"什麼通通有燉飯"

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花鼠媽媽

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發表於 2012-6-3 19:47:16 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-3 19:49 編輯
: I1 i* C' c6 V8 I0 U, `9 g" {& K3 G" R
我今天出運了!竟然在自己胡亂決定的食材搭配下,煮出一份前所未有,超級入味的燉飯!
9 n6 U, @& M4 M, r. G) W( V燉飯名稱太難取了,因為住了好多東西在裡面,所以我叫他"什麼通通有燉飯"
% l7 {% r- @' d, ~+ [) u3 j& j# U/ l! S7 {+ c8 A4 a
醬料:
* n* g. n# e' n% L8 B+ q6 {' ?1. 橄欖油 (costco)6 w" @9 n" V: K3 z, y, C
2. 番茄醬 (costco)
5 u" c. ^( @( k' |1 z3. 酒釀 (嗎哪食品)
$ @; c1 O2 q6 D3 p2 Y7 w4. 綜合胡椒 (city super)
' E) Q- d& ~( Q1 ^) s5. 海鹽 (馬可先生)* p5 A3 t: F+ G5 `
6. 蝦湯 (臭臭媽的活跳蝦做的)% b4 @1 ]9 y' N! `3 z% i' F4 R
7. 酒醋 (HOLA)
1 ~, F& q9 ?( a) l# X, ]) K  r2 s  v" I2 k4 a8 W8 c/ D: T
做法:2 O. t* z) ~) V$ U) |1 W. {
1. 熱油,爆香大蒜5 d4 b' Q. h) C* N
2. 接著依序炒以下食材:敏豆(謝謝農場),絞肉(市場),小番茄(此時加入少許番茄醬和酒釀),蟳味棒(臭臭媽)
8 ]: x, {* f! o- B& p3. 倒入泡過水的生米(壹鼎屋),以熱水蓋過生米高度,灑一點鹽! Z- U+ H: u6 q" T, u- Z
4. 飯粒收汁到8-9分熟,倒入蝦湯,一些番茄醬,以及鮮蝦(臭臭媽)9 Z! g+ k$ [) {+ V# w
5. 大火1分鐘,蓋鍋蓋約30秒,熄火等約1分鐘,即可起鍋* T5 U1 L* \. E5 \+ h
6. 可依據喜好灑點胡椒,酒醋,都能提味+健康
' H4 H! T" d$ o, B  f
7 O+ t/ Z; c5 S9 i% X6 A* b7 e- |1 t什麼通通有燉飯1
" a! m5 g+ ^1 g
  T, r+ Y" S& b8 B. F  s" z1 V& b! I! @$ Z1 ?, o2 Y" R! P4 q
什麼通通有燉飯2
7 O8 M3 ^# I8 u  i: q- ^
3 R0 j5 S+ `6 a0 z3 D) W2 M! ]! v9 ]3 z8 ~" P  l
燉飯和酒醋好朋友
. A; c  ?9 w, N

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桂格 + 1 名字取的好!
寧靜海 + 2 看起來很好吃！
臭臭媽 + 3 很好～我喜歡！
aa0223 + 2 很好～我喜歡！
可可^^ + 1 哇~我超喜歡"什麼通通有燉飯"...^^.

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發表於 2012-6-3 23:38:30 |只看該作者
不得不說,你真的是燉飯達人了!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-6-4 08:39:54 |只看該作者
感謝各位大哥及姐妹們的評價喔
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evelyn0026

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發表於 2012-6-4 09:33:08 |只看該作者
這燉飯看起來好好吃哦~~
我愛北大,我愛我家~
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發表於 2012-6-4 11:01:53 |只看該作者
看了
! l3 u0 h- ^+ Q2 B8 P餓了
6 l3 n: g- Z1 R/ L
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發表於 2012-6-4 13:32:28 |只看該作者
evelyn0026 發表於 2012-6-4 09:33
4 U1 Z" S7 n9 [1 I# U: s這燉飯看起來好好吃哦~~

1 [9 p; \3 g3 ~謝謝稱讚！很好做，有空試試做給家人吃，很有成就感的
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發表於 2012-6-5 14:24:41 |只看該作者
燉飯達人:
9 ~8 f) B9 D+ A5 T  c! t. v我做燉飯的鍋子長這樣的..
3 u. |! Q  }9 p! L( _' o, a1 Y! q. B+ M$ y
直徑約28公分，這樣水要怎麼放呢?

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發表於 2012-6-5 19:38:29 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-6-5 14:24 - P6 m- }3 j( o, @: V
燉飯達人:
, t' g: ^1 ^& k% X我做燉飯的鍋子長這樣的..
9 g$ g* I; H$ y/ h
確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？" z. c+ }/ k( x: N
熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大火滾起來，然後轉中火讓他熟，記得蓋鍋蓋；
; z& i5 W2 L' J* w快熟快熟時、再轉大火，此時可以放易熟的食材；; S0 @8 U2 @( X% v. {6 t9 p
希望這樣資訊有幫助，祝成功！
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殿媽

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發表於 2012-6-5 21:16:28 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-6-5 19:38
" [* a  b/ \: h' d3 ^& E. w5 H確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？/ k* F. c' Y- \2 k. j' Z
熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大 ...
# x* R/ ]# c9 q
我今天又嚐試了一遍) O3 S2 f3 f, e% n( |6 c. }. ]' I
才發現我沒用熱水還有沒加鹽..  _2 w$ r/ E7 ?3 e. r, V
不過今天的成績比上次好多了..4 D" s, h: W4 j& V
而且家人超捧場一掃而空..3 e- z6 q! E: o7 R9 O) L
謝謝你呦. d$ @# n4 O& v: }2 U
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花鼠媽媽

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殿媽 發表於 2012-6-5 21:16 4 j7 C* t1 h9 g2 r9 d
我今天又嚐試了一遍. O1 F3 e" H3 z$ Q
才發現我沒用熱水還有沒加鹽..2 |4 n4 F' f8 G+ _* U
不過今天的成績比上次好多了..
9 ?. [1 t8 ]4 g  U- k
恭喜喔！等做慣了，就會覺得這道菜超方便的
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