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[私房料理] 前所未有超入味的"什麼通通有燉飯"

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花鼠媽媽

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發表於 2012-6-3 19:47:16 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-3 19:49 編輯 2 Y7 |- i6 H" Z# l

  t& V2 h1 |) O- F3 D我今天出運了!竟然在自己胡亂決定的食材搭配下,煮出一份前所未有,超級入味的燉飯!
0 v2 I) ]* Y% f! r1 a燉飯名稱太難取了,因為住了好多東西在裡面,所以我叫他"什麼通通有燉飯"
$ Y, Z, G; @9 x7 r' n* n6 b, L  H; }$ h+ R" ~
醬料:8 f( W! ]* B3 f3 o) o. R+ V
1. 橄欖油 (costco)
4 ^) A& B6 X$ Y( f- w2. 番茄醬 (costco)
6 D! S* y6 g& k/ X3. 酒釀 (嗎哪食品). u3 n' X4 V% k2 ~
4. 綜合胡椒 (city super)
, r  V  [! w9 v5 ^7 x* k5. 海鹽 (馬可先生)
# X1 ^8 B- g; e% {2 q6. 蝦湯 (臭臭媽的活跳蝦做的)9 J5 s# J( S# X3 t$ h3 ?) k5 l
7. 酒醋 (HOLA). s2 v& O  S4 K5 T; x' V

/ ^1 ?! @; @) L+ P' @0 O- }2 E做法:
6 H9 C' v* ~) K8 a1. 熱油,爆香大蒜
/ X$ J8 b- h; e, d3 _5 c2. 接著依序炒以下食材:敏豆(謝謝農場),絞肉(市場),小番茄(此時加入少許番茄醬和酒釀),蟳味棒(臭臭媽)
9 [. k, d2 o3 m! U3 V% ~2 l3. 倒入泡過水的生米(壹鼎屋),以熱水蓋過生米高度,灑一點鹽
" `$ j# H0 @4 `' O4. 飯粒收汁到8-9分熟,倒入蝦湯,一些番茄醬,以及鮮蝦(臭臭媽)! V0 R, W% C# ]7 K4 |- l
5. 大火1分鐘,蓋鍋蓋約30秒,熄火等約1分鐘,即可起鍋
' ?5 |7 ~$ D! j6. 可依據喜好灑點胡椒,酒醋,都能提味+健康
& _/ G3 Z/ Z1 u9 w/ b2 }
3 G8 H: {4 h2 n! D" w/ g什麼通通有燉飯1' ]! ]) h8 D$ w+ j. q6 _

, r+ O: A& r3 `2 L! @& s# ^5 y+ O0 o) h* K7 ~
什麼通通有燉飯2! ~  I/ X3 R* ~
2 R4 d3 A4 w: H8 h2 V5 E+ @

! z* q+ K- i1 j! y* p' p燉飯和酒醋好朋友
/ Z6 W/ B2 p# q. E3 v

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桂格 + 1 名字取的好!
寧靜海 + 2 看起來很好吃！
臭臭媽 + 3 很好～我喜歡！
aa0223 + 2 很好～我喜歡！
可可^^ + 1 哇~我超喜歡"什麼通通有燉飯"...^^.

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發表於 2012-6-3 23:38:30 |只看該作者
不得不說,你真的是燉飯達人了!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-6-4 08:39:54 |只看該作者
感謝各位大哥及姐妹們的評價喔
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evelyn0026

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發表於 2012-6-4 09:33:08 |只看該作者
這燉飯看起來好好吃哦~~
我愛北大,我愛我家~
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發表於 2012-6-4 11:01:53 |只看該作者
看了
" ]# A+ q2 Y$ `6 ]- H1 A餓了
# D+ N6 v6 S, p  [
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發表於 2012-6-4 13:32:28 |只看該作者
evelyn0026 發表於 2012-6-4 09:33
- @! N: M( c! v- \  d% c3 r, G這燉飯看起來好好吃哦~~

% R* e+ g4 I) H5 X' E謝謝稱讚！很好做，有空試試做給家人吃，很有成就感的
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發表於 2012-6-5 14:24:41 |只看該作者
燉飯達人:1 {9 R1 W( [9 w
我做燉飯的鍋子長這樣的..
/ c, ?% u+ N) p& J0 b+ K# L* ]8 T1 T! A' X9 L1 z0 n
直徑約28公分，這樣水要怎麼放呢?

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發表於 2012-6-5 19:38:29 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-6-5 14:24
* j3 |% C$ Y0 c燉飯達人:7 [0 W+ c! g7 L* D7 Y% p+ k  v
我做燉飯的鍋子長這樣的..

) I; ], N1 v( I% I* H, N4 N- j確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？+ X6 G- M( c3 w
熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大火滾起來，然後轉中火讓他熟，記得蓋鍋蓋；
" f) P% v5 j! z+ K快熟快熟時、再轉大火，此時可以放易熟的食材；% Y  `9 g( ~4 H
希望這樣資訊有幫助，祝成功！
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發表於 2012-6-5 21:16:28 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-6-5 19:38 # _# u4 ^2 o  Z
確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？1 Y- N( h- g; _# R
熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大 ...
2 W0 f+ k2 T% y. Q& z' E8 I" q
我今天又嚐試了一遍: C9 i, |8 Z% I0 h; v/ \
才發現我沒用熱水還有沒加鹽..: C7 s6 B+ F9 W" ~4 Q
不過今天的成績比上次好多了..8 p7 |/ c% M" ]# r& T
而且家人超捧場一掃而空..
7 A& W/ ^( q0 _; d0 w- ~( \謝謝你呦
9 h. j9 p# f$ y8 s% l( \4 E+ p
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花鼠媽媽

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殿媽 發表於 2012-6-5 21:16 % [0 W! B- o6 a6 B- C; ?/ U
我今天又嚐試了一遍
0 [& e% k4 }! v6 B1 V- M才發現我沒用熱水還有沒加鹽..3 ?7 V. E; E/ H( O. L& i+ b
不過今天的成績比上次好多了..

! n; _$ n, [5 o恭喜喔！等做慣了，就會覺得這道菜超方便的
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