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[私房料理] 前所未有超入味的"什麼通通有燉飯"

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花鼠媽媽

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發表於 2012-6-3 19:47:16 |只看該作者 |新文章置後
本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-6-3 19:49 編輯 5 v6 e, X% H4 R4 D" }

  Z% V# E, D6 L' R$ A1 i) e我今天出運了!竟然在自己胡亂決定的食材搭配下,煮出一份前所未有,超級入味的燉飯!
9 f7 U3 F1 E' x+ q8 e8 b5 C, K  d燉飯名稱太難取了,因為住了好多東西在裡面,所以我叫他"什麼通通有燉飯"" O! m4 Y8 I% M; A- {1 F+ P

! Y. x, D. D: _1 T6 O9 Q0 G醬料:
# p2 E$ ~( r& V1. 橄欖油 (costco)& B; @. x5 q( ]6 U
2. 番茄醬 (costco). v- O* ^0 {9 C6 k
3. 酒釀 (嗎哪食品)( [4 s5 R- T( u1 ?$ C) C
4. 綜合胡椒 (city super)  g3 y% R  q1 Z# B- V
5. 海鹽 (馬可先生)' U' s4 f: }: O2 L# h
6. 蝦湯 (臭臭媽的活跳蝦做的)
1 [) K1 X* n- X+ u+ @% B7. 酒醋 (HOLA)
8 }# ~( [$ i. D6 \/ u* k! f, L# O* w: P
做法:
  c- b/ f! {2 [+ l8 v3 Y1. 熱油,爆香大蒜
- s2 u' q$ M3 f$ l% x) R+ J) k4 U2. 接著依序炒以下食材:敏豆(謝謝農場),絞肉(市場),小番茄(此時加入少許番茄醬和酒釀),蟳味棒(臭臭媽)
, O3 s) K( ?5 H6 C3. 倒入泡過水的生米(壹鼎屋),以熱水蓋過生米高度,灑一點鹽
4 k. Q! }. o2 Q5 g" g3 c8 C4. 飯粒收汁到8-9分熟,倒入蝦湯,一些番茄醬,以及鮮蝦(臭臭媽)
" E8 E, U9 I1 G3 E$ r- t" d- t. z5. 大火1分鐘,蓋鍋蓋約30秒,熄火等約1分鐘,即可起鍋% u/ `7 _3 H: u5 [% W+ k6 Z0 F$ x
6. 可依據喜好灑點胡椒,酒醋,都能提味+健康8 ]2 |5 f" s3 a: Y
) J- r& c# A/ L5 `
什麼通通有燉飯1* K7 g$ n+ _6 Y" Q& K: @" d4 T

) V6 i$ r5 t' f3 n; |6 I$ H  K3 c6 |' y0 O& f5 a
什麼通通有燉飯24 Z5 _; _( ?8 c3 ~5 I
9 L5 L' D& Z8 x9 H4 Y9 i( i
6 ~& @$ _' W, \* u% K2 o* K
燉飯和酒醋好朋友
% h' D; H3 Z+ k& |

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桂格 + 1 名字取的好!
寧靜海 + 2 看起來很好吃！
臭臭媽 + 3 很好～我喜歡！
aa0223 + 2 很好～我喜歡！
可可^^ + 1 哇~我超喜歡"什麼通通有燉飯"...^^.

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發表於 2012-6-3 23:38:30 |只看該作者
不得不說,你真的是燉飯達人了!
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-6-4 08:39:54 |只看該作者
感謝各位大哥及姐妹們的評價喔
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evelyn0026

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發表於 2012-6-4 09:33:08 |只看該作者
這燉飯看起來好好吃哦~~
我愛北大,我愛我家~
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發表於 2012-6-4 11:01:53 |只看該作者
看了
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' |7 k2 W/ p) P1 V& X* W4 p
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發表於 2012-6-4 13:32:28 |只看該作者
evelyn0026 發表於 2012-6-4 09:33 4 V$ u' ?' s& B9 ^2 L
這燉飯看起來好好吃哦~~

4 e/ R* [* v) \: w$ W7 J謝謝稱讚！很好做，有空試試做給家人吃，很有成就感的
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發表於 2012-6-5 14:24:41 |只看該作者
燉飯達人:% n8 G2 S1 _1 C% {7 K0 P) S
我做燉飯的鍋子長這樣的..
4 n; m6 X0 R, [: y  q- t" p
  q3 w) ?) }  _$ n; i直徑約28公分，這樣水要怎麼放呢?

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發表於 2012-6-5 19:38:29 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-6-5 14:24
7 A3 c# z2 V6 |4 H燉飯達人:8 L# f# t; @+ b& _' Q- k* w
我做燉飯的鍋子長這樣的..

+ e- R8 T; J3 R5 T確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？' r6 s' u  o" n2 S
熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大火滾起來，然後轉中火讓他熟，記得蓋鍋蓋；
: {' x" q/ q. C- h/ t快熟快熟時、再轉大火，此時可以放易熟的食材；
' X6 D& t- Q; s- m希望這樣資訊有幫助，祝成功！
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殿媽

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發表於 2012-6-5 21:16:28 |只看該作者
花鼠媽媽 發表於 2012-6-5 19:38
; p& x! K' g! k6 m確認一下，妳是把材料炒好、放泡過的生米，再加入熱水對吧？# w+ v% ?1 l* z' M- R4 G& |/ y
熱水高度要蓋過米（整個材料）一點點；先大 ...
. ?& X) _. E3 C( h. J( ~/ x$ J
我今天又嚐試了一遍
( O# z' d. S0 X/ H8 l- x0 a才發現我沒用熱水還有沒加鹽..
$ t/ d* s7 w% D" s* z不過今天的成績比上次好多了..
- H7 E; q% B9 h" u而且家人超捧場一掃而空..
, |' E- q- E3 F- p謝謝你呦
1 D6 {7 b/ H9 p" q% _
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花鼠媽媽

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殿媽 發表於 2012-6-5 21:16
7 h8 B( E7 z2 z3 a! W* Q& x我今天又嚐試了一遍
5 g) z& G9 t+ T! _/ \% P4 T7 o才發現我沒用熱水還有沒加鹽..
; e- F+ R% t: E4 g0 h0 b, O& {0 ~不過今天的成績比上次好多了..
$ p, J. ?* ?' y/ U6 x* g2 z
恭喜喔！等做慣了，就會覺得這道菜超方便的
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