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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯 . P( o4 n4 l0 O# l/ t# w& O4 _* [2 j
- {2 N7 H3 n8 W& k# ^) m4 G
今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,  s0 F; H4 x/ ?7 u% Y! d* N
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
: P4 a6 e6 |" d7 Z8 \$ w- k
4 ^! Q9 x$ v; A' [% X
, C& v0 l1 Q7 N6 z+ I3 e% p$ U- J材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
. {1 `4 [. P1 U6 Y$ J: `+ W6 g2 g
做法:
" z! e! A: i# a& V; ~1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
  j, v, a' _2 o. K
, R5 j# a7 \; v3 j: U5 s2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.) w$ a& H  a3 B& d1 a# P

! n9 m0 H4 U: Z7 J3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.0 o/ L/ U7 D" N. s- C
# d! g0 U1 A7 s# ]& E7 i) D, e8 i
4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
3 w* j) r; ^* G0 M1 x' R. I9 n% Q7 [
5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
% |  {8 J1 F2 t+ {) I
% c* W& q, N. V# ~& H* q# c6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.$ s$ W+ [. ~1 s4 A9 ]8 N* N4 K- x
, x% c9 o) r- t2 c) A& V4 ^' U
7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
3 D( j# a* d4 ?4 p: D7 `6 X, `* w: h' y
. k& z8 W& ~% _5 n4 X% {* J
補充晚餐版...
7 E) q3 }: m" A+ d% W因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,
  @3 R1 h- ?; r* ~5 i8 |所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
% C$ c9 J2 `7 h4 f) h0 X. d% C) ~8. XO醬燉飯
4 @0 k: h( @! S* w; G4 y5 w9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
- N* }" f4 c+ w* L2 `最近使用 方型鍋 也相當好用
& N3 D) _: Q$ o) l  o
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
0 S( y3 f- h, O5 l( J& y2 ~WOLL鍋真的不錯 只是重了點. x2 ~3 C$ p7 w- o( d% P
最近使用 方型鍋 也相當好用

) k5 C" B# \7 x( ?WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
+ r; W, {$ @; u2 S0 eWOLL鍋真的不錯 只是重了點
1 {( J2 Y% h0 G; a最近使用 方型鍋 也相當好用
1 v7 g# f: I% v  T; c" O" [
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
! {9 W4 N5 u( J; Z& N8 T我覺得你可以做燉飯達人了.

+ Y) y$ Z% s% K2 C" J6 Q9 T9 S我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯
  R. z2 H+ ^1 P7 Z7 r2 B: Y, o5 x
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21
2 c" F0 e3 B0 |8 R請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
, ?" q+ n' I- h# b7 m/ H
8 T% K) z& V, u0 E( }+ n. {
woll 鍋 本身很重$ w9 X3 J/ x2 A4 B9 O4 u5 \
當初要買也掙扎很久/ T/ K. ?* k4 K& A% f& A
後來選方型鍋原因# `1 F1 e! h# C9 D; l( Z9 }( Y9 e  O
反正很重不適合翻炒
4 u6 V7 q" [" U6 H所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
. n0 }" R0 J) W3 T! Y) Y5 ]4 Q; N( {! [, D0 @% K4 v2 C2 m
可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）- \7 S. ]) y3 z
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰* A6 A' W6 |2 c/ Q! M9 X0 w
老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干 ' ~- [, }  q2 J  u" Y) T
切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜0 a9 P. d4 E: D' v4 ?
+ y' e2 a+ @% S! W9 c* k
方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
+ u5 y# M, D9 {煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻! V! h/ ?# u  E" K: P' K8 C
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
& q' G8 c6 D' Q5 x但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
# A$ U# k2 q# Q! H, \8 {! q, d但是woll鍋 煮類也相當不錯    x) x  l& p; s: i' F5 f* z+ x9 F1 a
! t5 G0 ]+ P$ m* e
目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
0 }# i. L- ~! |8 a$ _7 p. N0 _不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye 3 C, h9 r2 |. Z! e3 d. s& |
還好這個鍋子也容易 清洗 / Z# @2 [+ ]! J2 o
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
$ l: O. m' @. J, m8 H這樣可延長鍋子壽命 7 U3 @0 b6 w: t5 Z( j& X$ N( Y
# v" A" ~1 s$ G0 m/ X9 r( {
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發表於 2012-5-2 09:08:08 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 21:14 . M- m: e* n) \
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

+ s7 d- d7 Q+ z4 n6 r1 V" f9 t1 P最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯
- S/ o  F' N) S. O  h
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08
+ f# w; |; u6 H# `最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
4 i3 i6 V, Y3 L. G& _/ {; [
- s) S; e, s, o$ Q( M% s
woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟* ?$ f5 f0 n1 m9 J3 O
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感
/ m4 T* U7 A0 A. ?5 k) Mlc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想
2 D% {5 r( c$ a後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用9 s) V2 @% n  g! I+ y
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
+ a7 E+ d+ F! G加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手! m+ I) Y6 j. [) N( {& P5 i: t
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品$ l7 s: R5 a1 J9 N( M* y, ^
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
9 w" R( ^* ~. I! f老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
! m: i. {: k$ m" L; m, q9 k- D! J: I矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
3 \9 v/ f5 Q2 y8 z阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙& ^5 h3 f4 A- e* a0 I* l" m
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
3 t5 e, g# e1 L9 }; g" ]" }5 T養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便. C& z8 A: o8 s/ |6 P
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