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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯
' r3 h/ \2 l. y/ t( C5 G
! S  w" @. m: j7 M今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,: J! ]# @6 Y+ T
於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.4 V% F+ N1 k- c2 W) M0 C% N, _
3 e/ w, x8 p1 p( _) ~: ^* H
- `* I4 Y- m8 k; `' j
材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
# ~3 Y1 {: [: O6 }: n9 K' Y' r2 z
  w3 ]) z6 S( y& l/ i+ V+ m% h做法:
( p3 s% |7 x6 e3 P* e* B5 ]1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.
6 H# G# `4 M1 m  \! t& n  X* v5 s2 Z5 @
2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟., g' _0 @: c' ^; g; }
7 a2 K: g$ d, k" N, ]0 @. c
3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
6 L& s, L. J  }5 d4 A! R. f
0 _8 x- ~+ f8 U7 p4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
( R: j( h. o0 ]
7 b9 R+ `  F3 q! `( o: W4 ~# H* E5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
2 {7 z) _# y, b" l9 M8 d. x9 M  y
1 e! X& X( [- w- ?6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
7 O9 J( f* F7 n6 R/ o4 l2 i
: W* X: m8 _% Z7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.& {; N4 f0 x  r$ r/ e% x

9 {6 T- [9 y% S1 u, K& @
1 C% v! j- B3 N$ f9 ~補充晚餐版...7 w/ B* W" e" F
因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,. m1 Q5 h5 @( b, ?# k
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
) D1 z5 B! G  p. b& k* K6 h8 l% L8. XO醬燉飯2 f: x: H0 O. B: [5 }" B- ?
9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點
. i4 \# ]" m! g) a, @' p最近使用 方型鍋 也相當好用
& y: x: ~# g* o0 }
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13 ; s& t# m% A6 @. h+ Q/ l! A
WOLL鍋真的不錯 只是重了點( Z% }" L/ D0 Z' R! _0 D% g! [
最近使用 方型鍋 也相當好用
0 g% ~- @( t' h& |' L
WOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
" G8 c: Y8 c6 }. A4 iWOLL鍋真的不錯 只是重了點! O& U+ C& u  u0 a
最近使用 方型鍋 也相當好用
7 h5 {# e( [4 r3 i! l) ^* l
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26 / T$ j! P( B' O$ D$ J% k; h
我覺得你可以做燉飯達人了.

5 g( I: Z% G  K( C$ O4 f我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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發表於 2012-4-28 21:14:26 |只看該作者
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯 $ @9 V2 B0 I) w$ ~$ |2 ~" M- I' F+ l
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21 " J" h0 D+ N3 F/ C# Z9 \( Z
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
. D5 S1 p4 t% ^

2 Z9 r2 V' }- B7 }& \' G6 E7 O. m  ^' iwoll 鍋 本身很重
$ k: t0 T+ e% Q- _當初要買也掙扎很久) m) o1 S+ J- J( q
後來選方型鍋原因- ]* W$ c/ M. e2 s  v6 y
反正很重不適合翻炒, ?7 n  i) Q' I9 b- z6 y
所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多
  {& v3 l2 \# w. Z& y! \( c0 A! o2 I
2 u# H& j1 l! A& D6 y4 G! w可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）! f& b; y" b: P" S, p
煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
& n) d8 T' b7 `& e* W1 D  T2 M老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
% h# d  ?" w; E. W切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
9 y3 {* W3 `6 w1 E- p' E+ p5 i9 o1 |( j, l! V( m# X
方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯
- B0 o# O8 c) {: o煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻
$ z- S$ f2 O8 ^- y$ S. f- `煮過蛤蠣絲瓜 也不賴
6 s' |) I9 R! @$ P) L! \但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）
9 L- g% U9 k, s% a/ T5 G' R: H但是woll鍋 煮類也相當不錯  ( m- v6 b; |; \1 \0 g0 A0 @
% s* H- M$ ^7 P- m3 E' V
目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗
# u% j3 o% I3 J不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye
4 s6 k3 D3 u* t" ^' L5 P還好這個鍋子也容易 清洗 " S3 ?/ _! @/ @/ E/ Y9 E1 _) p
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒
5 Q5 w7 }: W1 g- u這樣可延長鍋子壽命
( b3 B4 U0 i1 Q: D
1 e4 s' `( z/ `* N5 K1 ?% f
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廷 發表於 2012-4-28 21:14 ; g- A( ^' O. w8 N7 V  w$ b+ l
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

, p- N. e; S0 V$ r最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯 0 a4 Q3 U6 t- p% x$ h
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08 6 h3 R4 R- a7 H/ B
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
5 q7 f; x( i# ?' s

3 f: {2 k) L& ?& k- [8 qwoll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟5 v* S' U1 t9 M7 V' Y7 ^
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感- O  E% g$ c0 O
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想4 ~7 T1 ~7 J& `+ ]! o, y) h
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用, Z3 K6 V! v5 {6 B. e- ?
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
# X# F* ^+ N" ~( y, c- P) F* ^加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手
7 t7 h  n; \- K+ b5 Q( }' [木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品
+ v" B) F6 A( `; V那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
8 `9 l8 X5 A9 H# M7 O. B0 [! P老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
% ?5 t! R7 z+ m# A* `矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷
# Y$ ?1 [& C$ t阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙3 A5 [  G& ]+ |: }  i$ U. u. m+ d
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便
. [/ G/ Y- n% B6 ]" }養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便/ V3 x9 t' X- ~4 a
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