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[私房料理] 海藻豬香菇木耳燉飯 vs XO醬燉飯

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發表於 2012-4-28 10:06:32 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 花鼠媽媽 於 2012-4-28 18:19 編輯 2 @3 ?3 V; \2 N! ]
% ~% q8 @- F" \0 @  i
今天很早就起床了,望著剛到手的WOLL深鍋,很想試試她的能耐,
8 H6 N$ Q, i8 G* L於是今天的早餐很營養,叫做:臨時起意之海藻豬香菇木耳燉飯.
! s5 {8 Y' Z6 _/ A  \
6 i; e7 P; y) |1 d' Y' V9 h0 J
. m; G! T2 m. n# z* ~8 Q+ L/ f材料: 海藻豬絞肉(壹鼎屋),黃金珠貝(臭臭媽),木耳,香菇,蔥蒜洋蔥,生米,醬油
+ f3 Q+ L  i  J- p1 F, e( ?
: d, h6 H- E( @) X" i& A: n5 m做法:
" K2 B7 n  K* Y7 K1. 一點點油,溫熱,爆香蔥蒜洋蔥.( G( y* e/ F5 v& t% [0 y' @1 `
' W: D3 F5 }2 q- G4 d8 f: r
2. 香味出來了,放入木耳,拌炒熟.3 g6 X$ l2 g# z: n9 J) B

" e6 D, G; O0 Q5 f8 ^* f3. 放入豬絞肉,拌炒,接著放香菇.
& r! l. h8 y& u' ^, |+ x7 T3 y+ m. c6 G, M; T! v! B
4. 放入生米,熱水,水要高過生米.小火煮到8-9分熟.
* K% w6 T% ?* h1 J
' o: W, s$ c1 [( G3 l5. 淋入泡香菇的水,一點點醬油,改成大火煮到滾~
0 x$ [. O% w% h
1 j0 s" d: z; q2 ?' Y6 K% k8 Y6. 最後放入黃金珠貝,大火煮30秒,熄火蓋鍋蓋稍悶.
, _5 Q( y1 Y5 H# V4 c$ I! E  {# V! h6 h
7. 黃金珠貝OK了就起鍋,隨個人喜好灑胡椒...等等調味.
) I% H. o5 _5 q* y& H; [' R+ F- t+ u" g8 y0 D

# s" D5 U% a2 t+ H" c$ A補充晚餐版...
: b4 g+ Z/ y: n: c9 X; i; `' I因為還有剩一些新鮮木耳,花椰菜,青豆,高麗菜心,不想留到明天浪費了他們的新鮮,' L0 U$ k! o' O9 w& e
所以搭配花鼠爸同事給的XO醬,試試看中式口味的燉飯.
" d( ~' ]6 [7 s6 n1 F, ~8. XO醬燉飯
* y. q; y3 x, a. V4 ]" R9. 清炒高麗菜心

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發表於 2012-4-28 10:13:48 |只看該作者
WOLL鍋真的不錯 只是重了點" F3 X5 N8 e! _2 [8 p6 q
最近使用 方型鍋 也相當好用
7 R; b( k9 W2 @1 |, Z' |2 Y
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...
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發表於 2012-4-28 11:26:53 |只看該作者
我覺得你可以做燉飯達人了.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-4-28 18:21:17 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13 , F6 }4 p+ \" A3 i  u
WOLL鍋真的不錯 只是重了點' y+ ?' f' _: N. t4 d7 B
最近使用 方型鍋 也相當好用

8 A! F' E9 y& uWOLL真的不輕耶...我炒好菜都沒辦法一氣呵成把菜倒出來,要分三段,休息一下,重~~~
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發表於 2012-4-28 18:21:43 |只看該作者
廷 發表於 2012-4-28 10:13
0 u/ \* l& I3 K0 ~: M0 EWOLL鍋真的不錯 只是重了點, K& r5 m' E/ s
最近使用 方型鍋 也相當好用

+ x' ~# `) ?3 p$ k請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
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發表於 2012-4-28 18:22:50 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-4-28 11:26
" a6 @5 N: L9 p4 I! b2 p我覺得你可以做燉飯達人了.

3 E8 H( G# d' s7 u我都參考燉飯達人的食譜+自己胡搞瞎搞...
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發表於 2012-4-28 21:14:26 |只看該作者
本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯 ' p5 _3 m9 \+ R' F$ i
花鼠媽媽 發表於 2012-4-28 18:21 6 R' }# H3 {0 f; d8 K6 D
請問方形鍋是拿來做什麼菜用的?
" Z9 b- a- L1 O: c9 L6 y
; O' i# y% d, Q) a4 l" r3 }- J
woll 鍋 本身很重/ D; h# R: O& F7 w0 o& s
當初要買也掙扎很久
0 b: y5 x* Y+ X後來選方型鍋原因
1 v/ N! R- U1 T( r" F0 [$ C反正很重不適合翻炒
/ F; ^2 @: m5 u8 R* A所以 它的空間很大 ,一次可以烹煮 食物空間變多$ a0 Q5 |" D# `$ A+ @

; x* [9 G$ ~5 u可以煎雞塊 ...>好市多紅龍雞塊 （ 炸的我覺得 我沒比麥當勞好吃 ）
# l8 T3 `: m8 F. T5 M煎煎餃 ....>方型鍋 空間量很大 一次可以煎比較多顆煎餃 效果很贊喔 ...>煎的 恰恰
+ m! C3 ^8 X& M+ d4 O7 n( O& Z老街有攤 花店旁入口 進去第一家賣豆製品 那對年輕夫妻賣的 五香豆干
, O/ m$ F, p. l) N3 I) u切片然後 乾煎 加入 蒜頭 醬油 蔥 胡椒 香油 就是一道美味好菜
* n" x2 C, K' U1 J
/ G- u4 B7 ]4 \方型鍋 目前 除了煎東西 煮火鍋 且油量只要少少的油 效果就很不錯6 q9 P+ _2 |9 h  `& x
煮炒飯 下水餃 煮義大利麵 也特別好下鍋 分散好均勻* f" B1 A/ @2 p/ S6 q0 t$ g
煮過蛤蠣絲瓜 也不賴0 T6 U4 l/ L5 J( T* H2 h; D
但是有用過lc鍋煮過蛤蠣絲瓜 那個味道更引出來 （鐵鑄鍋 鎖住食物美味還是一絕）- }3 c: T& {1 a6 v( |2 w
但是woll鍋 煮類也相當不錯  ) @2 w0 l$ K% w1 o' U& i$ K% g7 E

* J+ E; d8 m) x. `9 F, S3 @目前還沒勇氣把這個鍋 拿去洗碗機內清洗/ }2 f# t& d; k3 y/ ?+ c
不然可能不久,就要跟鍋子說 bye bye % M; C) Q6 f1 L/ q1 g- o8 ~2 j
還好這個鍋子也容易 清洗 5 X. K7 R# i- Z9 E: L) `% F
記得要用 矽膠鏟 或是 木製類用具去使用翻炒* f+ a* o" s8 W# M: Q8 L  D
這樣可延長鍋子壽命
8 C6 Z4 |) w+ L; e0 A' Y8 K4 U# X
8 e; a: k6 C+ n; Z* R5 }! l* T
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廷 發表於 2012-4-28 21:14
: v2 Q, i* M) ]; O4 F2 w本文章最後由 廷 於 2012-4-28 21:19 編輯

& B& ^' R- g- [  C, O最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
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本帖最後由 廷 於 2012-5-2 09:43 編輯
. Y- ^4 U" t8 N4 t8 t0 v2 P% M6 I
花鼠媽媽 發表於 2012-5-2 09:08 9 }$ I+ j% E- H4 c* n3 I/ }
最近想找一支適合woll的木鏟。您有推薦的嗎
! d' A4 j$ N( c2 f* l3 g1 O

6 W" I: ]' Y4 Q3 ], C9 g! z2 ^woll 矽膠鏟 有人說不太好用 過軟4 w4 J# w9 N# E+ r
我不清楚 lc 矽膠鏟是否有好些 聽網友說 詹姆士很推薦矽膠鏟炒飯很不錯 不會破壞米粒結構增加口感5 r5 q9 G4 \5 ?! X0 G. g$ u7 ~0 }
lc矽膠鏟 但是有人說它是矽膠結合木頭接把 木頭在台灣潮溼環境 還是多想想5 m1 H, c1 F# B2 L+ g  }! w1 f
後來有買 WMF 不沾鍋鍋鏟 我覺得還ok 不錯用6 H( C7 I) J' {4 r5 v* B
但是我最常使用 是 最便宜最容易取得 ：竹筷
) `/ q. t& J! E. }/ D加上使用竹筷子 做翻炒 蠻上手/ G8 @4 Z5 H0 w8 k
木鏟 也不難取得 老街 那邊有賣 之前參加團購小黑鍋 有賣一些周邊產品0 d4 @+ D, N4 c" N
那個木鏟 不錯 不到五六十 就有
3 H" P; r5 }6 f* L  I% b5 r老街花店進去往裡頭走 左手邊 有個伯伯賣木頭鏟一百 竹子鏟五十 比團購較貴 但是取得容易
. H0 _) b% J# T% _8 |矽膠雖然耐熱高 但是個人還是習慣用木鏟 木筷 - S) n6 n, j5 V
阿基師 還說用湯匙也不錯 但記得要木湯匙5 r5 z6 [! o$ f' r. e' m/ E8 I
矽膠油刷 這個推薦 因為有油刷真的很方便 - e* v9 I, M7 |9 c- |
養鍋或是刷油在鍋內油量分布真的很方便
7 a. ]* `) e) u; @0 D  m8 f1 m, j' \
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