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[私房料理] 鮭魚碎片炒飯

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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 08:37:16 |只看該作者 |新文章置後
昨晚弄晚餐時間很趕,心慌意亂之餘,決定用個炒飯解決母子檔的民生問題.+ q$ M3 c  ~+ a6 r: U
接下來看到的配法應該是有點"瞎胡鬧"...
; \3 \" s- r! X( m但卻是出乎意料的好吃喔~( G7 M2 V6 _' e  M

# p' p7 A7 \- n; a: V7 A# m食材:- [* E  k: H4 t( d& U
鮭魚碎肉(適量)
, ^3 X# I1 U- K3Q蛋X2(已做成茶葉蛋)
$ D% i) ^3 [7 g* m茶葉蛋滷汁(XO醬,櫻花蝦,枸杞,紅茶葉,清醬油,醬油膏,少許鹽,水混合而成)2 U, |0 F# [% B% p8 _" @

! w4 J  V0 u1 ^4 S做法:  K+ s4 F+ M  e* O2 g* p: B
倒一匙茶葉蛋滷汁在鍋中大火加熱
8 L  d/ k. T, b" D* i. e, J將切碎的鮭魚倒入炒7分熟
' t1 ?( K! Y2 \再將壓碎的茶葉蛋倒入拌炒7 B1 H' n( B) l$ P, i
最後將隔夜白飯倒入炒到大家都熟了
' i3 \* d; `& `# M9 {- P" v+ c結束! : Q& h5 D2 T' {8 H

" B: h" K, ?9 ]8 Y鮭魚沒有腥味,蛋很Q,炒飯粒粒分明,顏色也還算到位,最重要的是...小孩很快就吃光了
9 y' l, K$ {' ?4 s1 y+ @7 Z(應該是因為好吃吧? 不是餓壞...)
) T( @7 s; R3 b( E# \9 F3 `1 T& ?# O: T( F

. }1 k3 M2 _# K1 |! i. M  p

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沙發
發表於 2012-3-28 09:12:59 |只看該作者
媽媽就是把冰箱內剩餘的食材再利用的高手喔!- `( ]0 d* @3 }) h3 ?/ N# V2 w
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發表於 2012-3-28 13:18:38 |只看該作者
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿.
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-3-28 14:00:20 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 13:18 , w2 u9 P1 }( u
我家的冰箱還有很多這樣的小東西,需要花鼠媽有時間時也來清一下.不然我都不知道怎麼煮,嘿嘿. ...

5 U, [1 q  C- f" ~" c4 S請問有「牛排」之類的小東西嗎？
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臭臭媽

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5樓
發表於 2012-3-28 14:04:16 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子
. W* M1 W6 H) D7 P+ c7 p' X/ }/ i* A  o+ J# }
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全
臭臭媽海鮮家族網址: http://ibeta.tw/forum.php?mod=forumdisplay&action=list&fid=430 line id: linda641116
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發表於 2012-3-28 14:20:33 |只看該作者
回復 花鼠媽媽 的帖子
0 \2 v1 M9 ?8 P0 u9 a+ f) k
6 P8 \) C5 T7 K6 H+ T2 L好厲害喔..
8 c1 |& C- N( h我也是類似的佐料去炒
1 z0 A8 r) e( b. k' }可是每次都太濕: k. S4 X$ @. j3 Q0 K
飯都糊糊的了
0 F# m2 G) |9 S. y$ a4 U- ]請問有什麼秘訣才會這樣顆粒分明嗎??
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發表於 2012-3-28 14:24:44 |只看該作者
殿媽 發表於 2012-3-28 14:20 / y- v4 b8 e/ A0 z1 \& t6 M7 D) g
回復 花鼠媽媽 的帖子& g: Z: [$ v# x; f

% ~" Y* q' ?. b) o好厲害喔..
3 a) x$ a9 g, k8 X% N
要冰過的隔夜飯，才是粒粒分明炒飯的首選
& O7 N' \2 _# \/ K' u
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花鼠媽媽

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發表於 2012-3-28 14:26:22 |只看該作者
臭臭媽 發表於 2012-3-28 14:04 / ?; z! q; M5 M4 ?* J
回復 花鼠媽媽 的帖子
4 r8 W3 N" o& H1 I; L' d/ q3 f  O. l+ j- f
沒有，牛排屬於大東西，通常都會存放在我肚子里比較安全 ...
/ w% j8 b) a, r
啥米？這下我連走出家門的力氣都沒了，更別說去妳家了•••
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發表於 2012-3-28 14:45:56 |只看該作者
回復 殿媽 的帖子+ q5 E3 e! k* N; j# r+ u; i

' K* m' v/ |, z  y2 E& `. d3 p如果你沒有隔夜飯
/ j9 F+ q( |( I6 |, j也可以用蛋黃加入白飯一起炒
# a; C5 ~* r4 t) L: _- {% C$ d, F這是之前買的阿基師的食譜教的
0 @1 e" `+ o. P( b* W' E你可以試試
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花鼠媽媽

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米米 發表於 2012-3-28 14:45
5 v) R8 `7 B: m" {回復 殿媽 的帖子
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8 s, c3 U) S: S7 I1 f" A如果你沒有隔夜飯

1 H0 w; S- ^7 o+ J! S, Y5 O"蛋黃加入白飯..."
2 M* \: c7 s5 b請問是指先在白飯上淋蛋黃,再入鍋炒;還是一前一後下鍋? 如果可以省去預留隔夜飯的手續,那簡直是可以更"偷懶"了呀
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