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哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
% P/ h$ G: D4 U, M. Y, }' N: [三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
& P9 _& @7 ?' ~. l又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦 4 {* f: ]8 U1 D) [6 M
懶得出門只有自己動手做囉
) z. N" _5 `5 j( E
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2 B- Y3 v- Q, G! h; _" W- L之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^ 8 P3 L: T; d- ^$ }8 v' l+ m# v
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
L. U9 f- G5 X8 @6 J L) V5 X
我也思考這問題許久
" T3 h( r& I! }; ~- P, B以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚
' O9 _9 k( Y: R; e" W8 s+ ` ^用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 9 I6 r' E3 D$ t6 B* A i: X% _: g
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
. m$ D2 }8 i0 x( K8 ]+ e5 p2 F( p% [
烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....& l% D: ~6 ~( j1 @
: [ H3 v/ b; ?0 _6 Z' Y% O4 L
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理+ l$ d6 }$ A ]1 Y
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
( _* n# S& k4 }4 B6 ?" c烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
8 J+ _! ^7 U) o# c3 m3 h6 F( X& w+ ]( d. @# _" x. g
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紅豆紫米桂圓粥: K% r1 S3 Q3 ]" f" R+ I, f2 Z
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食材 :
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1.紅豆
* c& H6 B/ A, C" e7 e2.紫米% ]+ }: M8 d6 \2 p3 K. d; V' C
3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚 )
& M0 B: t& W8 {! H4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)& R9 G& Q6 t1 @+ v. n
5.桂圓 (可放可不放)
p& |' U' D. W/ n ]: n; K* G' D. i. m1 F9 @0 W
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半' r5 D, M# W- ?9 t( m0 |7 Q6 C. z$ N. y
% ~4 H+ u6 q* O) ~作法 :6 `: P8 L4 F; n: p+ W# {5 [* [
# i, B. p+ |1 Z
1.紅豆 : 一杯
) _: p& J a# [7 @2.紫米 : 一杯
3 m: Y3 _5 T+ f5 y2 F3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ). G( K! B' s; X' C% j
4.水:12-13 杯 ) S) Q3 Z- O3 t8 c X
5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛 )$ ]5 n$ j! N( ^ i7 j# N* L+ y
1 x2 a9 j7 J+ H0 z, y2 E* Z
容器 :(米的量杯 )0 s) m8 W R8 y" ? M; j
% M/ g3 \3 E) H& }: `; Z5 R快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下), g. |3 Z, S7 i4 ]# K8 o2 i, I5 V
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖 蓋 鍋蓋 悶
& U! Z6 v# Y* d& v" s. ](有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )
" ]$ c: G& z' b+ H% ]
" H/ p9 ` L- J3 \7 u) C一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
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ps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守 8 P6 e: t$ t3 X Z L+ @9 X
2 R" V- u4 P0 D9 i; L% a$ n4 Z) }
: d9 C* r% V4 Q7 J+ K( p- L b8 h
+ H, @% B* h) X% r4 Q- q有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
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- L8 W# n9 l. U! X# D T
有機會試試看囉
" G3 R) v3 [9 o2 S
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