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哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
4 h1 d, ?- K8 O7 f& o7 h0 D E三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
6 l3 {- `) |2 \又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦 % p$ G$ S9 O" l1 {. G3 y! n
懶得出門只有自己動手做囉
. R* v4 o$ I V& H
/ W0 |! k7 s0 k+ j
% D/ O0 j5 [4 p& R1 e9 A* Y1 \+ s) c之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^ ! d2 W4 w! p7 H1 l0 _
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦 : @% `3 D0 f/ A* K- B
+ O+ G( {. D6 ?8 t) N$ ]
我也思考這問題許久
3 W4 C4 X$ o* J2 p以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚 0 V8 G; e o, L! }4 |7 ]' B4 @/ m% u) B
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 $ }0 F6 X3 e( }3 {
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
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+ n7 z- Q% x t* T& \烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....8 {* T5 G# f9 |1 ]! ~: _; }
5 ~7 P) `5 L+ T7 P1 _年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理) _+ F0 B4 u+ u6 F3 K" F
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
7 t" l: B0 X8 J& V' q K9 z$ C/ {烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴 ]; n9 w; K3 [( N" T6 O+ `
" l! s. g/ U( a8 a, G. Y
( z0 a2 u( G( J# s' i2 }8 \6 o
( d# S9 b" l( T% d% Q紅豆紫米桂圓粥, t* H4 s9 V, w( W
% D& C! y5 D9 W食材 :) N0 X# W; |7 S; r& X \
u3 w, L0 Q8 L- Z* {# I( m
1.紅豆
5 G6 c& y0 a& c Y& K/ N' q. ]2.紫米- ^' H+ I5 U% e$ ]/ V$ g1 l
3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚 )
. {' ~$ \, y. K4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)
9 K; o* h0 R& Q9 P' ~5.桂圓 (可放可不放). M+ Q. }( a5 F
- d2 F' U$ u5 s) t要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
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: e) l# X" F8 W: R U7 Q作法 :6 N. {" W4 a9 V# W7 F( F+ V3 r
3 D" E7 q) X" |* M& ]1.紅豆 : 一杯- u9 h2 T, E0 p# B
2.紫米 : 一杯) F+ i/ U8 R9 z- X) _* H5 R
3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器 )
+ s9 m$ v% |/ q8 K+ l) l& W4.水:12-13 杯
6 C" X: O( R2 ~+ K1 y+ R- w4 ~9 o5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛 )
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. k8 G5 u3 n; z* m7 \$ J2 {5 Z容器 :(米的量杯 )
2 D2 {/ _" U4 |/ K, H6 [! K6 e h4 k0 M- N0 h
快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下)9 o. \, b" s( d! W& i# \5 A# }2 H
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖 蓋 鍋蓋 悶 8 y2 R8 i8 s& t
(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )! J% S& D6 T' |
( ~5 H! F; `9 K一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
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ps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守 1 N8 @: s* k3 O+ y* f& |& b" p
( _6 w. w; K m" Y; _
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有沒有稠稠又粒粒分明紅豆 / x# k6 F9 I. P3 p% S9 m
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1 M* z& r- B) ?/ h$ a5 S$ I
有機會試試看囉 * s2 q) M! c1 F3 \' X7 V
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6 z; T! g( ^( e8 ^" M/ o. Z1 {( r2 N& X) n8 \: g
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