iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 3568|回覆: 18
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

  [複製鏈接]

56

主題

151

好友

7894

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
1071
在線時間
3049 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2013-1-17 23:00:10 |只看該作者 |新文章置後
哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
% P/ h$ G: D4 U, M. Y, }' N: [三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
& P9 _& @7 ?' ~. l又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦 4 {* f: ]8 U1 D) [6 M
懶得出門只有自己動手做囉
) z. N" _5 `5 j( E
/ f/ u0 v( ^3 M$ v0 @
2 B- Y3 v- Q, G! h; _" W- L之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^ 8 P3 L: T; d- ^$ }8 v' l+ m# v
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
  L. U9 f- G5 X8 @6 J  L) V5 X
我也思考這問題許久
" T3 h( r& I! }; ~- P, B以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚
' O9 _9 k( Y: R; e" W8 s+ `  ^用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 9 I6 r' E3 D$ t6 B* A  i: X% _: g
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
. m$ D2 }8 i0 x( K8 ]+ e5 p2 F( p% [
烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....& l% D: ~6 ~( j1 @
: [  H3 v/ b; ?0 _6 Z' Y% O4 L
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理+ l$ d6 }$ A  ]1 Y
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
( _* n# S& k4 }4 B6 ?" c烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
8 J+ _! ^7 U) o# c3 m3 h6 F( X& w+ ]( d. @# _" x. g
/ u: y# T' ^, V6 v. y7 W
' O# L4 N" @% N& _/ n
紅豆紫米桂圓粥: K% r1 S3 Q3 ]" f" R+ I, f2 Z
# t  I& l/ F  `* D& Y5 R
食材 :
$ R2 a7 f* u: A# t9 B2 t0 L" l; W% F5 o0 o
1.紅豆
* c& H6 B/ A, C" e7 e2.紫米% ]+ }: M8 d6 \2 p3 K. d; V' C
3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  )
& M0 B: t& W8 {! H4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)& R9 G& Q6 t1 @+ v. n
5.桂圓 (可放可不放)
  p& |' U' D. W/ n  ]: n; K* G' D. i. m1 F9 @0 W
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半' r5 D, M# W- ?9 t( m0 |7 Q6 C. z$ N. y

% ~4 H+ u6 q* O) ~作法 :6 `: P8 L4 F; n: p+ W# {5 [* [
# i, B. p+ |1 Z
1.紅豆 : 一杯
) _: p& J  a# [7 @2.紫米 : 一杯
3 m: Y3 _5 T+ f5 y2 F3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器 . G( K! B' s; X' C% j
4.水:12-13 杯 ) S) Q3 Z- O3 t8 c  X
5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  )$ ]5 n$ j! N( ^  i7 j# N* L+ y
1 x2 a9 j7 J+ H0 z, y2 E* Z
容器 :(米的量杯 )0 s) m8 W  R8 y" ?  M; j

% M/ g3 \3 E) H& }: `; Z5 R快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下), g. |3 Z, S7 i4 ]# K8 o2 i, I5 V
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
& U! Z6 v# Y* d& v" s. ](有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )
" ]$ c: G& z' b+ H% ]
" H/ p9 `  L- J3 \7 u) C一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉
. U% F, U$ M% \& J) W$ W- `1 h+ [( z1 Q) J, [1 V, m% A& b/ J. \
ps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守 8 P6 e: t$ t3 X  Z  L+ @9 X
2 R" V- u4 P0 D9 i; L% a$ n4 Z) }
: d9 C* r% V4 Q7 J+ K( p- L  b8 h

+ H, @% B* h) X% r4 Q- q有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
- Y$ d0 f" ~5 C/ D, X& T8 o6 q* S0 f/ e* x  s5 {
- L8 W# n9 l. U! X# D  T
有機會試試看囉
" G3 R) v3 [9 o2 S
' q* M' H8 u# K" y) I+ x
, o4 R5 i5 K3 V& D( i& d+ n
. T6 H. t5 g) _  G5 r4 K
  m3 @8 D7 @: x: l7 Z5 M' z
已有 10 人評分金幣 收起 理由
yucheng8749 + 1 讚!
臭臭媽 + 4 讚!
林羅莎 + 1 很好~我喜歡!
兩個蓁 + 2 很好~我喜歡!
穴居人 + 2 水啦!
小旦 + 2 很好~我喜歡!
華鳳俊麗 + 1 讚!
想做夢 + 1 讚!
君如媽 + 1 讚!
小咪 + 2 很好~我喜歡!

總評分: 金幣 + 17   查看全部評分

你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

29

主題

60

好友

9773

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2325
在線時間
2904 小時
沙發
發表於 2013-1-17 23:38:21 |只看該作者
看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 3 就是要這樣!

總評分: 金幣 + 3   查看全部評分

259

主題

87

好友

1129

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
560
在線時間
446 小時
3
發表於 2013-1-17 23:39:30 |只看該作者
鑄鐵鍋煮會不會快些?我不會用快鍋~
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 3 讚!依習慣方式去料理 都很棒方式.

總評分: 金幣 + 3   查看全部評分

常為了幫孩子找好的文具、教具、玩具而傷腦筋,
又還要考慮價格不能太貴,但品質是一定得要求的...
Best Shop成立的目的就是提供也有類似煩惱的父母們一個選擇的管道喔~

彩虹森林裡面的商品價格相對比較實惠,
而品質則是不打折。
<br>希望給一樣為孩子著想的父母親們

56

主題

151

好友

7894

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
1071
在線時間
3049 小時
4
發表於 2013-1-18 00:13:15 |只看該作者
本帖最後由 廷 於 2013-1-18 00:14 編輯
2 D& B5 O6 A- r6 c* a4 q0 z
茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
+ u) f) y/ P( r鑄鐵鍋煮會不會快些?我不會用快鍋~

& f$ A- Q; R) l. r, o0 G
1 @" S* }8 V0 R4 \. M鐵鑄鍋 我用過耶
! q( L4 P& \, N7 p" Y5 \) z我覺得沒比較快耶
% z* H3 d' I& O4 L用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴0 u) M" D4 u0 n3 g: q+ r
( [& B4 T5 _- z
鐵鑄鍋方式 (百貨專櫃小姐教的)9 @# X8 V7 D. `+ u) p
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮7 K6 L5 Y- y4 I% m) d: h8 @

# Z$ c! D7 X" P4 v  v. R快鍋 :5 u4 X7 Z7 |  \6 c4 h# w$ }0 A4 n
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
# A) K% |' ~3 _* X有泡過水 5-7分鐘  完成 * d0 A6 G: X6 d$ V( d) ^  J
(等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 )+ u" W8 V) A4 k0 C
  k! d9 t) I4 O
鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 (費時 1hr--1.5hr )" I+ k3 l! X& J4 L2 n
鐵鑄鍋方式 :紅豆還是要經過泡水比較快爛
" E/ Y: [5 p/ z+ [% D5 H" W+ a+ c# x6 }) N- F
lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡0 n0 n6 S4 |' o: t$ z
staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩 - @/ v- u* c' ?" y) C2 o# t

% z0 l  }) {4 b5 w% r* w5 V& Y給你參考
6 W" e9 \: X+ }我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 (高壓下去完成 所以使用上更加小心)- a: S5 }- t2 N$ m! F- }( t
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
7 K) h9 G! V0 ^2 H& z' R
5 y  e" x% ]) @8 f; Q因為媽媽重病了
, C) y# T7 }" c8 W老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味" q& v* I& E1 L+ q
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
- W( z5 E) z; L, D
! e& _4 e: W  \2 f7 L; k& C每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
7 E- X+ \" [# Z* G8 g* ^孝順爸爸順便看護也要來一份6 e6 D" c' }+ N, \4 D* v

' W% m2 @& Q; l( w# C以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
# e5 t6 }2 J8 y  [; G& A( a都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄
# X0 h# k3 \- ]- }& X
6 n! r, Q  O$ C有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
: Z: V( g" h9 w) x& O+ Y# c因為手續簡單又快很多
' g- j3 I3 O! [: H% Q8 G- }個人使用上心得給妳參考囉
你可以更新記錄, 讓好友們知道你在做什麼...

0

主題

13

好友

4776

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
1115
在線時間
954 小時
5
發表於 2013-1-18 02:20:20 |只看該作者
看起來好好吃~
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 3 謝謝您^_^ 有空可以試試看

總評分: 金幣 + 3   查看全部評分

16

主題

2

好友

1885

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
171
在線時間
428 小時
6
發表於 2013-1-18 07:47:59 |只看該作者
一大早就餓了 讚
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 謝謝囉

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

16

主題

1

好友

4590

積分

碩士班

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

文章
274
在線時間
500 小時
7
發表於 2013-1-18 08:20:02 |只看該作者
一定很好吃。
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 謝謝您 有空可以試試做看看

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

259

主題

87

好友

1129

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
560
在線時間
446 小時
8
發表於 2013-1-18 08:41:12 |只看該作者
廷 發表於 2013-1-18 00:13 5 C( _0 I7 H6 r
鐵鑄鍋 我用過耶
% [: \, D0 M! U0 l* p: R) V' t- _我覺得沒比較快耶
/ e" }4 ^  _5 `, I$ y3 r用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

: M$ g9 A, R% Y4 [我的是柳宗理的鑄鐵鍋,黑黑的應該不會留下痕跡啊!哈哈~感謝您的分享,有機會也要來試試看,冬天很適合吃紅豆,看了就覺得很溫暖呢!
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 沒錯 ,紅豆是不賴食材

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

常為了幫孩子找好的文具、教具、玩具而傷腦筋,
又還要考慮價格不能太貴,但品質是一定得要求的...
Best Shop成立的目的就是提供也有類似煩惱的父母們一個選擇的管道喔~

彩虹森林裡面的商品價格相對比較實惠,
而品質則是不打折。
<br>希望給一樣為孩子著想的父母親們

44

主題

0

好友

161

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
60
在線時間
11 小時
9
發表於 2013-1-18 09:37:11 |只看該作者
看到就餓了= =
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 趕快動手做 冷冷天來一碗很不賴.

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

17

主題

0

好友

1878

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
394
在線時間
378 小時
10
發表於 2013-1-18 09:59:35 |只看該作者
好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎!
已有 1 人評分金幣 收起 理由
+ 2 電鍋聽說不賴 但沒有試過 手邊有鍋子也ok. .

總評分: 金幣 + 2   查看全部評分

您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部