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[烹飪討論] 寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

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發表於 2013-1-17 23:00:10 |只看該作者 |新文章置後
哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落 8 J" ]8 f4 G" O; u8 T3 {2 S0 ^1 W( N
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
1 |! d( }0 _4 T# X3 w& @$ n又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦 5 |/ `! M; F; N/ O& ^
懶得出門只有自己動手做囉
3 F& \* E0 z/ R& O! |+ J3 i! s2 T/ B+ F) R3 C0 N

2 M" L2 D2 l; f0 ?之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
/ D, q# S2 V3 P! r0 o有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦 , S7 y$ \) K6 A+ f

% J) s3 I, j8 _6 R4 \- R3 a* t% _5 F我也思考這問題許久& A8 e) F) L" ^
以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚
+ `6 D( @, S6 O: }, U+ j$ a用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 " s5 C2 V( y) k
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
* k2 `, p' |! o, z. W: ?$ E5 O6 m- k4 P: [' s* @& J1 |. |
烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....  f2 F! m+ s0 h. I
4 i7 H8 J% w' d' f9 w% Y2 M. G
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
, F/ G5 |) |0 s; i* V目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
) X7 S$ O( F: D$ J. u烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴 ( ^* u/ {* L$ I3 c9 W% k
: E& W1 Y$ u8 d; j, a' `
9 L4 R+ _+ F+ W2 ^5 B& J

4 d8 ?( r  T: `. L0 {, P紅豆紫米桂圓粥
' v4 S% e; [+ f! O! P
& D% r1 T' J' j# P' l食材 :
2 {+ z( w; o7 M3 d8 W0 ~3 r3 h* z' N' h9 T+ F
1.紅豆; f: E, Y1 o4 D$ A
2.紫米
; a4 {. b, s% f4 X! n3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  )
8 l  M1 Y# c! s' g9 o4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)
+ m0 z: _2 m8 |$ N; S" z: y5.桂圓 (可放可不放)
3 ]6 z# B' K1 r
3 l7 B* m. g+ ?) a. F4 ?, b要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半% ]3 I5 t* l; h- i8 e$ ~

0 U7 Q: E' q- U. B3 ^; r% j% ?作法 :
2 V4 G( I0 T: Z  Z2 Z$ O  ]9 ~0 N# q4 C7 ^, M( W
1.紅豆 : 一杯
- t3 S$ g8 x/ ?- R2.紫米 : 一杯
1 `. v% H5 S2 @( J$ j3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器 4 m# q; `8 ^& p6 A+ D$ K4 i
4.水:12-13 杯 : K1 p( k0 G6 p4 G& `; g9 \2 z
5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  )3 X8 P. I- P4 {% d7 n, P
$ j( P, p, r1 M6 y4 H
容器 :(米的量杯 )3 y! ]6 _5 _/ K% t" Y6 _/ T
5 d0 g) t0 ~8 K5 V
快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下)7 j7 e; X, J1 Y+ _6 a0 k& A
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
6 s, P: i: L6 I5 C8 f$ p(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )
) l& \0 }! y3 \( p. ?& c& B/ Z, ]/ |, g# j
一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉 % W6 Y! y4 ~- ]( c

; L$ D: O) X! A8 m$ R) @+ [ps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
% D% f* \5 f9 d) S& ]; H! \  W2 D3 p' X& }. Q

' @. ?6 _% s& E# n8 D/ I8 g8 R* W: N/ @, @% w( ]! v
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
* K4 I7 X6 i1 L; N6 n2 ]7 l7 j  |
# j& i  I  e( u5 e1 E  s7 H3 y3 |( d- r
有機會試試看囉 & k# K' w7 |9 [! g& j  Q5 \7 O6 |: }2 |
( s9 {( i; q4 j* n
, I8 b# O& }% w9 P

0 @% b2 n6 ?' O# r+ S
* s( I, U' F* X) J6 T
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發表於 2013-1-17 23:38:21 |只看該作者
看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.
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+ 3 就是要這樣!

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發表於 2013-1-17 23:39:30 |只看該作者
鑄鐵鍋煮會不會快些?我不會用快鍋~
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+ 3 讚!依習慣方式去料理 都很棒方式.

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常為了幫孩子找好的文具、教具、玩具而傷腦筋,
又還要考慮價格不能太貴,但品質是一定得要求的...
Best Shop成立的目的就是提供也有類似煩惱的父母們一個選擇的管道喔~

彩虹森林裡面的商品價格相對比較實惠,
而品質則是不打折。
<br>希望給一樣為孩子著想的父母親們

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發表於 2013-1-18 00:13:15 |只看該作者
本帖最後由 廷 於 2013-1-18 00:14 編輯 . N& U+ F$ Y+ f% k) r$ E9 X
茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
" Y9 Z' G1 B& A: M& L* x4 N鑄鐵鍋煮會不會快些?我不會用快鍋~

" Z& P: L) c9 ]( F
7 `) f+ p- X% |( A7 M7 r9 I鐵鑄鍋 我用過耶
) G/ J8 o# F/ k# x我覺得沒比較快耶( ~- |" D0 q7 \) \' s
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴  n" r! `# x5 ]8 n
3 v/ K* R8 F; Q
鐵鑄鍋方式 (百貨專櫃小姐教的)& _& a# L+ Z# t+ z4 e$ c& K
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
: E* n. T2 f3 x( g# Z' x9 s: U) |8 Z& F# d( v3 {7 J; x
快鍋 :
- r/ O( @, V+ y/ M  K; R煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
2 V, P( J3 b+ B+ ~有泡過水 5-7分鐘  完成 3 s( e' I/ [! R
(等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 )
$ z, `! z* O+ _7 r
4 D  s+ E. J! s% p: i& D9 ~4 f鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 (費時 1hr--1.5hr )) O) G3 G& c6 ?5 q. p
鐵鑄鍋方式 :紅豆還是要經過泡水比較快爛 9 A% W' _: L( K; G3 q. h- g& ~' t5 x

, p9 v1 [; t* k; }lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
+ Y: U9 a( _. istaub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
3 A# t( U  I5 n: I# H( }% u1 r- \. C" o
給你參考/ S% v- N! P2 ~  Z) a7 C- I, g
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 (高壓下去完成 所以使用上更加小心)
# j/ K* Y9 b5 F1 x& |" m2 v1 M$ m但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
. m7 v  v9 C" ^# q4 E( ~6 i! F9 D6 R4 u5 s9 S6 i* H
因為媽媽重病了. L" X) A5 W1 s% n/ o  w# _
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味5 u& V( t; B! v+ e
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼: l4 r* S0 W+ O
- L3 N, {8 A5 h6 N
每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味6 w2 U, O& A8 C9 {/ K$ Y7 G0 j
孝順爸爸順便看護也要來一份! J# |/ j4 |- u1 B

* [& y  e" s0 I8 _- t) r- ~以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮& B5 g( p8 D- T8 E4 f
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄 ) z8 l! N( F6 }) I
" A8 v# Z) D" t1 N+ k" \  A: @! D
有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費3 j8 V. x3 ~2 j
因為手續簡單又快很多
5 W# z" s9 W+ i- N) g2 d& Z個人使用上心得給妳參考囉
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看起來好好吃~
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+ 3 謝謝您^_^ 有空可以試試看

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發表於 2013-1-18 07:47:59 |只看該作者
一大早就餓了 讚
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+ 2 謝謝囉

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發表於 2013-1-18 08:20:02 |只看該作者
一定很好吃。
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+ 2 謝謝您 有空可以試試做看看

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廷 發表於 2013-1-18 00:13   e, J* `! P# W8 L0 W9 p
鐵鑄鍋 我用過耶
) P9 r: A! c( Y2 h: O我覺得沒比較快耶$ X$ F% u: C6 D) w. Q
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
9 C; o$ p2 G2 Z+ q  n3 T2 a5 y
我的是柳宗理的鑄鐵鍋,黑黑的應該不會留下痕跡啊!哈哈~感謝您的分享,有機會也要來試試看,冬天很適合吃紅豆,看了就覺得很溫暖呢!
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+ 2 沒錯 ,紅豆是不賴食材

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又還要考慮價格不能太貴,但品質是一定得要求的...
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發表於 2013-1-18 09:37:11 |只看該作者
看到就餓了= =
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+ 2 趕快動手做 冷冷天來一碗很不賴.

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發表於 2013-1-18 09:59:35 |只看該作者
好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎!
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+ 2 電鍋聽說不賴 但沒有試過 手邊有鍋子也ok. .

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