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哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落 0 w: _2 l; D, X; C) \5 N
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
% x9 o% C. G% [9 B- _. e+ z; g0 H# B又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦 ' l3 @" M9 G& |: ]& ]
懶得出門只有自己動手做囉 : T! S& ]( f, ^0 {
. Q- N5 V1 S4 K5 u% m7 r1 I8 O4 t0 A
) z5 C2 L* L- U# J1 X之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^ . w* @- w1 Y8 }! W
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦 . b( ~/ _+ S9 u* K
- _3 x1 \( S5 J: O7 s我也思考這問題許久
6 S5 R3 X, `; b9 G& p! _9 L# x以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚 0 r6 `) f4 u) {; t; v. _
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
+ r9 i( v# C" }8 `通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆6 J9 y5 I. }7 F8 A' J
. ~* }1 A! c; \0 C+ R烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....% q1 l- c" m8 d6 v: Y. A; H, d
6 `! K9 ~0 Q# {. m8 k; i: z年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理$ u% M' D! L8 y" H- [* k2 J' c
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
& ~. b3 r) U7 p: T1 a( W; t烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
/ _3 }5 S, O5 V* ?) i" E9 Q
( N$ U! v& }- @+ N* j7 Z
' F6 e# T5 f' J) G
" K3 r, a; n+ @! J3 c8 m紅豆紫米桂圓粥3 T, B6 f$ g6 L& p* Z* E9 h9 Q
4 I: i% Y1 B! f& G食材 :
. ~" j8 K# f9 |5 x) {& k1 R" E( k9 V& Z$ |$ [- F' n4 U& F1 U3 Q* A
1.紅豆+ q) u6 I0 n* M" ~9 Y" C- @! p
2.紫米) d9 N- } r+ a3 O+ d
3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚 )
" L2 |: f% Q2 z7 ^( }9 L$ _) E4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)# D* X$ U7 G( x5 M) p4 V5 T, }
5.桂圓 (可放可不放)
! r( ]" w! s: T1 ^$ O' ?6 Z2 A4 Z6 W$ D \$ W) a
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
% n6 ~3 ~9 M; `& M& T2 L b, c s- `7 z) D0 G
作法 :
2 I6 n# ]( d5 f9 B1 J6 E% p, r( T0 b- a
1.紅豆 : 一杯
+ m& J: k* \1 Z* L% A+ h2.紫米 : 一杯; ~7 F% z j$ D& X0 y6 J" I9 e! E
3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器 )
% l. ]5 I+ a# y4.水:12-13 杯
5 H5 {1 x5 r6 c) G) {5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛 )
' ?3 o# C) @4 ]8 R2 ]
1 u0 j2 g2 O% q& W4 W容器 :(米的量杯 )
* O8 K, |# S4 N0 D5 f3 L+ F5 ^% `- E8 r5 m4 f: R& B3 c
快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下)
2 W; H3 w0 d" G( M/ R4 u等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖 蓋 鍋蓋 悶
2 ^' H- j! U9 j) R1 Y(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )
) q; Z* o5 d" k3 k5 R a5 R* F) N1 ^$ O
一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉 8 ]6 L# b1 [2 c+ H6 J
: v$ a8 X, m+ t5 l f! g1 gps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守 : O& `0 h3 N- I0 W# }
, Z6 \( b# r c7 L
3 z( \- \: i( g# x3 f
" I3 T/ ^2 c( E5 h7 S有沒有稠稠又粒粒分明紅豆 * f; J% R6 h. v8 h5 L

4 u- e7 k' ?& [* h# t4 R9 k
5 \& P+ t1 }2 E e% Q' I有機會試試看囉 2 h9 N6 P( G, J' N0 Z- s
& k6 O8 ^, R, |) c# c- j6 a0 @ ( D6 k4 |7 H1 E3 S0 \# |
5 e3 F$ r. K1 ^/ a2 b" J0 ]
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