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哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
; n+ g8 a3 r ]& j0 |9 W三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門* e" J6 N+ |! G' i$ w. `1 G0 u
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
8 ]. m: A+ S# s1 _懶得出門只有自己動手做囉 . m! q5 b! [ ~5 A
2 j$ s5 w2 n. A8 J4 ^' ~9 T* F
6 u' r! s% ^ J( D4 g c
之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
2 f' }7 K" S8 q5 s3 _有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦 ) r1 r; P4 |6 @" ]! z. p% L$ S
5 w* v4 ]6 i: u- K3 v- Y
我也思考這問題許久
8 Q. J: D x5 N9 I8 G# ]8 {) r以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚 2 _ T0 _1 w) J3 n, I- L4 ?2 o v
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 + g! L+ m3 t* s/ a3 |
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆$ I2 ^2 [3 J, `3 ~2 ~8 J% Z& c8 O% y
% ~( I) l% G8 T+ t
烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
0 U+ P: z1 q' h4 H$ l! L+ K
7 `) z; N; z2 K3 {年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理 [/ b! B. F: r* z
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
6 C9 X2 L4 h6 s烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴 . i& G5 O! o1 \6 m0 R+ Q
7 Z* y K" U( ~. i- Y, _$ |- D
# T E' W% W2 @5 x5 j0 @
6 h# P( d, a) Z) s: E& T+ c6 X# H: W
紅豆紫米桂圓粥- |+ Y9 ~3 h' r' C6 o+ P
' t$ }6 U5 {& l食材 :
" Y# X: l, M& `' C, S. k6 w& {; S7 C7 m6 a( Y2 c( r7 T
1.紅豆( d0 G0 g# m4 w, m5 s; }' x- U8 T2 m
2.紫米
$ b- o5 V$ `. l2 K3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚 )# D3 j, C2 z. c! u. Y
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)! \( z% V* d/ y
5.桂圓 (可放可不放)) P2 `& p. I- z! P, N) |: D! h
7 U; P0 E% b0 L- @8 D/ e要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
2 p5 {# E4 Y4 M: I, C2 k1 J! d$ N" G: E
作法 :* l* f; f) v6 N* `: a. Y% e4 ]
2 b5 }8 O" r/ S1 L! m. o1.紅豆 : 一杯" l1 D7 u+ o8 d' N7 B( u) B3 `' ~
2.紫米 : 一杯4 ~- c* C# O" l- O+ W% K: J
3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器 )* |0 G$ Y( o& P* q9 I" H- b7 M2 _
4.水:12-13 杯 / q* y. M# l9 n# e% z
5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛 )
( P9 M9 R. D7 }0 S6 o! }( K/ W1 B% z% r# ~2 p9 Y+ h
容器 :(米的量杯 ); i6 V8 g% E4 a0 Y4 ^" N# k
E) ~8 u6 M$ s
快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下)# }7 r( B9 S& E2 n: ~6 _
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖 蓋 鍋蓋 悶 # B" E$ ]* x1 }# c7 w
(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )
+ `8 n5 R. B- ~4 f# w, W* i9 y1 X, x+ K. |2 Y* [' ?0 g: r. r2 z
一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉 - n1 K3 d, }3 K4 n+ q$ Y
G6 A! N c! T1 r9 B- H& _& R3 A1 C0 Xps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
6 k3 |% V2 _/ @9 L% i4 q
6 C2 v: i9 @. K X; @ v ! T% ]4 A. A5 Q2 U
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有沒有稠稠又粒粒分明紅豆 ' p; T* n6 ?& l$ T( Y- w; S2 T

# ^! t$ T- W1 L8 C& I7 k3 E4 m
0 F+ n2 j' K1 y/ e有機會試試看囉
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2 }( P6 h. w9 s" y2 Q
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