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[烹飪討論] 寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

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發表於 2013-1-17 23:00:10 |只看該作者 |新文章置後
哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
) i, Q. [( z# k8 q4 R三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
) P) \3 L0 X) M9 k$ v% b又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦 4 j7 O5 k# n2 I
懶得出門只有自己動手做囉
/ y$ q! c& _6 R# m0 ]9 n* t/ B
/ U) ?' C6 `% k( l, D3 c
" L7 x, J( l/ E; J$ }9 j之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
8 f8 s2 _+ o9 _4 l* Q) P( |; P有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦 * K. ]( }# f7 J4 h

3 g* ~' y' O1 z, R! q' X8 n4 ]+ N我也思考這問題許久
" f2 U0 |& O1 D0 H以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚
# U* b7 Q) }- R7 a/ C& M7 _用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 ' \" l5 z. c! w4 A$ D
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆5 [9 H8 T+ n* v" u
0 T% F- f8 T! [1 |1 B  C" b9 Q
烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
$ b( j" u7 S/ r4 L% }. a) ^! A3 V2 M: t( b' s
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理1 F3 c1 _  a5 U! Z
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
% v) d3 h- l# o) c烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
4 [. h* C+ b# C# w7 Z
1 ~2 k1 Z3 r/ V  N
% t. `9 \0 ?% f: E) y
& i5 @$ d  @! Z  }/ p紅豆紫米桂圓粥
6 i+ p! j4 L# U9 Y/ l" p
7 ]# m  f* V# t: K% ~- C食材 :9 K6 o( X3 @7 M2 ?( e+ L% u' k/ z& \
7 t+ b3 i. `3 a% M* y" G9 _
1.紅豆; a# j/ y4 d% R) H" h, I. |$ |% R3 [8 ^
2.紫米
' A; ~" k; u% G# X$ Q. _3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  )
& \4 x; b0 r* @9 D# h3 Z1 {: M) Z) H4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)
1 ?6 p3 {! X5 x2 x$ V( X( m# a5.桂圓 (可放可不放), f3 d6 _2 d7 `- a+ W1 f
% `+ r$ E1 S3 E6 A+ t) E7 d7 h
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
  w& t' ]/ T# x) V7 w
9 W8 [# c! N5 S作法 :
& C( A/ d- F% b. M5 ~' y0 T5 G, m6 p; ]; v; V/ H
1.紅豆 : 一杯
! M# E4 C' f! ]$ w2.紫米 : 一杯& h/ h" |8 `$ c/ r( X9 J
3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器
1 t+ i8 _( C* q/ q4.水:12-13 杯
# P4 R2 ?! w6 A2 P8 c# B/ A5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  )
- v/ C2 g# X& ?" q8 d4 S% ?
& p' [( X) y8 P" |; p8 Z/ _; s容器 :(米的量杯 )
3 q, _8 x* s6 T! \& Y
1 s& Y0 Q9 T6 @4 `% H* D9 k* L快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下)( v: v1 O; L1 N- ]
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
2 E; v- `8 V3 u: x4 a% h(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )$ T. E5 p/ J9 H2 J2 `% q8 s
! ^: Z/ U  |+ J# E4 c: F0 b! O
一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉 # [% ]: a- G+ p  n" K5 g2 @# b

+ a# r0 w. E; N7 Tps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
; J' k' {& P" K/ j; e/ S0 ?# v" Z& n: c6 {

1 K! g1 |, B* t8 ?
$ B. \8 ?5 P+ K4 y有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
# a5 z! m& V* q1 r7 w. l2 B0 N$ A
6 ]- @( Z7 N+ f+ W  Q& q& h1 }, `) J7 F+ `& j
有機會試試看囉 1 L2 j8 A' Q; I' L& K# E
3 A# t2 M( G4 f" _+ o4 m9 w5 r. A; b
9 K2 Q3 H2 }* i4 h5 D# @- \' }

* \7 b& W, T# y
% P1 T$ u% q7 j4 A' a4 \
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沙發
發表於 2013-1-17 23:38:21 |只看該作者
看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.
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+ 3 就是要這樣!

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發表於 2013-1-17 23:39:30 |只看該作者
鑄鐵鍋煮會不會快些?我不會用快鍋~
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+ 3 讚!依習慣方式去料理 都很棒方式.

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常為了幫孩子找好的文具、教具、玩具而傷腦筋,
又還要考慮價格不能太貴,但品質是一定得要求的...
Best Shop成立的目的就是提供也有類似煩惱的父母們一個選擇的管道喔~

彩虹森林裡面的商品價格相對比較實惠,
而品質則是不打折。
<br>希望給一樣為孩子著想的父母親們

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發表於 2013-1-18 00:13:15 |只看該作者
本帖最後由 廷 於 2013-1-18 00:14 編輯
9 s1 t/ ]& Z" A/ ^- M4 H. u. P
茉麗 發表於 2013-1-17 23:39 , u+ r+ M; w( x$ g2 U& @: S9 R
鑄鐵鍋煮會不會快些?我不會用快鍋~

1 n! t$ f. d# L7 R  f. z' E, N+ x& i* S- e& ?' o# \) ^
鐵鑄鍋 我用過耶
! B1 w. C2 Y- K4 ?/ P; P9 D0 J- P) R我覺得沒比較快耶1 X2 W- [8 E  f
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
" C+ r5 ?7 V9 |! U* T+ f. Z3 _2 ]# p
鐵鑄鍋方式 (百貨專櫃小姐教的)
2 v: i. ?/ w  W3 Q0 N! l) b: g用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
" r( g: F& w1 b$ R8 O! ~' S( m* |5 N$ @# \6 P' i3 q# p7 j1 u, l
快鍋 :
: j% D" `+ c1 z- _3 ]8 X( [煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
" Y4 j+ U5 v+ y( n. B7 F2 m1 Y$ K有泡過水 5-7分鐘  完成 0 _  X" v; y# c' a5 n1 M1 u
(等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 )
4 G, Q/ l+ X0 m5 c% O. _( |0 M: v6 C, S. K
鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 (費時 1hr--1.5hr )# e9 o. ^$ p  b1 T7 V9 E3 Y" b; z0 j% K
鐵鑄鍋方式 :紅豆還是要經過泡水比較快爛
# b2 D) W3 w' D6 R9 _3 O' Z% d4 J! n8 U( {! h9 c' i* ?2 u$ Y( c
lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡% O2 O/ A7 b) t) }" \9 R7 h& P" C% c
staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩 2 `7 U" P3 c2 f
" Q. e  _. g5 U
給你參考" ?! J/ ~3 e5 d
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 (高壓下去完成 所以使用上更加小心)
; z2 J2 f- q6 {' G1 Z! V但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
! ]( r) {/ M2 Z
& {8 s1 L! v1 v因為媽媽重病了2 o2 J7 A5 w8 z+ }! U% z
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味( ?, m! ~. t- C8 c! C
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼$ j( Z4 L9 z4 V7 K) S" ^
! O( [5 |5 I3 ]% R, C
每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味2 N. d. o/ A" H
孝順爸爸順便看護也要來一份: a/ m3 w. u' `- X4 r8 V+ G
/ k/ U$ a$ L5 l6 {
以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮. x8 V! m4 P; }+ m
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄
5 v8 B& C( v2 w$ R; d9 n6 q
  s3 M# ]; A& F. ~4 X& n有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
* d! P+ l. B5 N; Q7 G因為手續簡單又快很多 $ _8 ~& }' J6 P  Z
個人使用上心得給妳參考囉
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發表於 2013-1-18 02:20:20 |只看該作者
看起來好好吃~
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+ 3 謝謝您^_^ 有空可以試試看

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發表於 2013-1-18 07:47:59 |只看該作者
一大早就餓了 讚
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+ 2 謝謝囉

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發表於 2013-1-18 08:20:02 |只看該作者
一定很好吃。
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+ 2 謝謝您 有空可以試試做看看

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廷 發表於 2013-1-18 00:13 $ u3 P6 D7 Y  n* U$ p
鐵鑄鍋 我用過耶
2 K* R; c7 Q  U$ V+ E/ u0 O我覺得沒比較快耶" Y+ R8 }' c" c3 `# y6 p( }; _
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
) i8 \/ z( G- p! T2 B( K  }
我的是柳宗理的鑄鐵鍋,黑黑的應該不會留下痕跡啊!哈哈~感謝您的分享,有機會也要來試試看,冬天很適合吃紅豆,看了就覺得很溫暖呢!
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+ 2 沒錯 ,紅豆是不賴食材

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又還要考慮價格不能太貴,但品質是一定得要求的...
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發表於 2013-1-18 09:37:11 |只看該作者
看到就餓了= =
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+ 2 趕快動手做 冷冷天來一碗很不賴.

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好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎!
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+ 2 電鍋聽說不賴 但沒有試過 手邊有鍋子也ok. .

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