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[烹飪討論] 寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

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發表於 2013-1-17 23:00:10 |只看該作者 |新文章置後
哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落 2 I: L' t6 }! C# t) Q7 i
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門! Z& X- k6 C- S9 K8 ?! m" ]0 C, J
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
2 i1 _. c7 K7 K懶得出門只有自己動手做囉
* P; ^4 W+ u" ?& a, h, `4 g1 c$ q5 u" r
. {& ?  L6 a! n
之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
4 F' ^9 ^$ y& W% a& t有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
7 Q' d3 l6 t4 G1 s( t6 K7 i, J
* s6 ^, s, K. p6 ^/ H3 L8 ~我也思考這問題許久) C2 k% \. t4 D' O+ V
以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚 $ _( B' q1 k0 h
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 4 d0 T4 F9 U* M9 ^
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆- t) }  v, B/ Y3 h# D6 m
" N2 E  ~4 x; H! M' [% E
烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
. k3 ?2 j5 r6 e2 v* A
" h! E7 P  I- n$ Q$ |: b, D) a年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理' u: W+ a5 E% ^
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
) H% s& l& M( \6 E& Z2 O$ t+ k烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴 % a7 P# F# c* W# ^& G
' j  d# W( e" R4 ?% F

3 o# n' A6 H% D8 i, V
9 c/ b% }( l  y% @- L' E0 Z紅豆紫米桂圓粥
' T5 `9 x% {7 [& v7 }4 L! V- p6 {3 T) j1 }$ }- h. R  b' }
食材 :# m7 g2 d6 {; i/ l( g
& E5 E) U( L* w: A
1.紅豆0 P$ p+ e. p9 _# C- h8 I) x
2.紫米
+ q/ J8 Z* I3 r+ f2 D3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  )
* {9 @2 d1 D7 E: U4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)  B: x7 e% P) N$ P- L( l
5.桂圓 (可放可不放)/ n/ j3 u8 k  O8 j: i0 t# q
) h; |! W7 E+ u& e% k) R
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
. r/ y1 k: X/ L( i) ]# t
2 `! `4 Y6 R. e- O作法 :" E! ^9 O. y% b" W2 y$ @

. x+ Q; ~- _$ b0 A5 _2 y/ w1.紅豆 : 一杯" [& w1 x" y0 E
2.紫米 : 一杯/ {% u! ]' O# A7 g/ H
3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器
. [$ i* M) w: b8 H! a  o+ e- ]4.水:12-13 杯
! J/ B) u! I' }0 ]" a5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  )3 Q: o. Q- d* u3 |4 z2 _: m
% A) ?- ]6 X0 E; r
容器 :(米的量杯 )8 E7 L( R( z) \0 f7 z) p
3 H9 D: R/ |& n6 z" o6 x
快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下)# B% X$ s6 M: N/ J" O8 J1 L3 L
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
1 l! o( v$ u5 W1 p0 ^* s7 W) Y(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )
4 \1 l+ v2 `8 ?& o, a' m8 ^2 L
! j! C2 f$ X) b2 @  T一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉 " o# z! I% a1 s, ^

1 n* S, j. A! u  V2 m- gps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守 % h4 b' t: h  q$ s

9 z% z) `0 w9 ~: W# A/ j/ a4 i4 V6 l* e' x' o
3 p! C; f* f" p
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
2 U- |. ~+ h* s; U  ~2 q
" y( l/ \  Z1 ]$ Z7 k; j0 e9 p; c2 Y1 m( c3 Q2 C  N0 T
有機會試試看囉 + Z) v6 v2 b% E9 B
/ _" w0 ~: L( d3 l* I
- @: y  O% _- m" j2 J* N
9 B  Z7 r, l- j3 |' c% \; E
2 M2 Q' r; _7 c, y  z
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沙發
發表於 2013-1-17 23:38:21 |只看該作者
看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.
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+ 3 就是要這樣!

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發表於 2013-1-17 23:39:30 |只看該作者
鑄鐵鍋煮會不會快些?我不會用快鍋~
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+ 3 讚!依習慣方式去料理 都很棒方式.

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常為了幫孩子找好的文具、教具、玩具而傷腦筋,
又還要考慮價格不能太貴,但品質是一定得要求的...
Best Shop成立的目的就是提供也有類似煩惱的父母們一個選擇的管道喔~

彩虹森林裡面的商品價格相對比較實惠,
而品質則是不打折。
<br>希望給一樣為孩子著想的父母親們

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發表於 2013-1-18 00:13:15 |只看該作者
本帖最後由 廷 於 2013-1-18 00:14 編輯   @; o" b7 P9 @: s# {$ Y7 ?
茉麗 發表於 2013-1-17 23:39 7 K" w& w, H" P" x, X
鑄鐵鍋煮會不會快些?我不會用快鍋~
. U  c0 r' A# _  y- f5 x8 ]

" N8 Q* R; Z: d# o鐵鑄鍋 我用過耶
2 \: _9 q7 e  Q1 f/ h1 E  z我覺得沒比較快耶. C  d1 G- q( t, l3 o4 ?
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
& y5 A1 ]( s8 N1 B4 ?% m) I
! K! x3 c8 }6 x/ P鐵鑄鍋方式 (百貨專櫃小姐教的)! q8 i: X8 z+ h$ \- W" T
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
& E0 w* j$ g4 P' Y$ d2 \3 o; G8 ]0 x$ O2 t
快鍋 :+ g" n, ^# y  A6 k3 a2 {
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
$ p% M6 v- R( X) j- f8 [7 d有泡過水 5-7分鐘  完成 4 T7 a- p6 V, T. S/ i
(等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ). O1 `6 M* A* S6 F# t
: [3 T% h: Q/ d6 p
鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 (費時 1hr--1.5hr )
! Y7 z; ?! q# l/ s. z2 i( V( ^鐵鑄鍋方式 :紅豆還是要經過泡水比較快爛
, O) p& Z' u  Q: p" Q# a' |  T* \- f5 c
lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
5 M! `! s$ [" U5 estaub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
1 h4 X; o  i- J, J! D$ N4 z- d3 t7 K! u4 ~- ?
給你參考
; i& H" @- a% X# L4 Z我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 (高壓下去完成 所以使用上更加小心)1 m# `& G/ i8 Z
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
6 W3 H, q- U* s7 D" e; D/ d; H  k" k: f. A6 \8 b4 q
因為媽媽重病了
1 z6 ?! S$ N9 `2 G' T: \$ s, ?' f老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味; h2 Z* Z2 Q# J5 C
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
0 ^+ K+ @$ Y6 k" q9 Y9 M3 D, k" |* r5 y9 \& \; P
每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
  Q1 Y  i% d! x: s孝順爸爸順便看護也要來一份! U* G  I$ [, Z7 |

" _3 u8 W0 Q! j: ~: V6 d' }' ]以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
7 f) K+ G" |# F7 r- o都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄 5 W, g  Y7 _6 w% O) i" @& }5 ]0 q
! Z, f; U9 v  O6 K- X- [
有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
; R$ D+ g% y$ i# [* u+ f因為手續簡單又快很多 0 t' j  _# O& U' j- c& s
個人使用上心得給妳參考囉
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發表於 2013-1-18 02:20:20 |只看該作者
看起來好好吃~
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+ 3 謝謝您^_^ 有空可以試試看

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發表於 2013-1-18 07:47:59 |只看該作者
一大早就餓了 讚
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+ 2 謝謝囉

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發表於 2013-1-18 08:20:02 |只看該作者
一定很好吃。
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+ 2 謝謝您 有空可以試試做看看

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廷 發表於 2013-1-18 00:13
8 Z( t( c# }. d鐵鑄鍋 我用過耶. y" |0 x6 P$ n  o- g2 F1 M
我覺得沒比較快耶
0 }, v8 \( X5 ^6 Z用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
8 O' v9 p9 ?3 }1 L( K8 c
我的是柳宗理的鑄鐵鍋,黑黑的應該不會留下痕跡啊!哈哈~感謝您的分享,有機會也要來試試看,冬天很適合吃紅豆,看了就覺得很溫暖呢!
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+ 2 沒錯 ,紅豆是不賴食材

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發表於 2013-1-18 09:37:11 |只看該作者
看到就餓了= =
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+ 2 趕快動手做 冷冷天來一碗很不賴.

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發表於 2013-1-18 09:59:35 |只看該作者
好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎!
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+ 2 電鍋聽說不賴 但沒有試過 手邊有鍋子也ok. .

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