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- 2022-11-7
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哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落 7 Q: s- N# N: j, k5 e |" P
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門6 H. w5 m" {0 Z& E5 T4 ~
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
6 S/ q. _9 ^4 s懶得出門只有自己動手做囉 % e0 x3 l2 x4 i9 m( s
3 l+ l: }1 P' Y O0 U
. E w) y: k3 _ k
之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^ 0 L8 `; T/ Y- T( z, K! \
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
6 W! @. ~8 O% A9 ^# y" G0 J- Y
|% N+ x7 p5 |# L5 l- Q我也思考這問題許久) [/ B9 Q, N7 _/ ^
以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚
' C3 K6 n; P, i& f) b用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 * l8 u8 N% k* K7 y
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
' e6 |9 h. C' S4 u& n" \) m: R6 X" P1 t o( ^
烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
7 M* a) r: i+ P. }; n' A# s! t8 G$ {
/ T* x6 R! \3 _( R/ v$ `# |+ Z年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
0 Y8 s, T4 L* R a7 e; S目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆( t8 o9 [% _" h$ ?1 S3 o
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
2 o O4 g6 t. U6 o* b' }* {# `
' f5 W7 C/ T' Z, \! h. b0 j; h# s0 }) L( f2 S
: _. Z4 g& j+ X- i' N( o紅豆紫米桂圓粥, C [5 G* h9 {; J8 |- o
4 @1 Y' i9 r' B" j, n
食材 :
: }. K1 L' c! y: P t6 R3 }! g! I2 X8 h6 N5 t) w7 R5 W- ]1 D+ s* U0 v
1.紅豆8 K5 b$ G* R7 @# I; f. ~
2.紫米
P+ \1 y2 Q7 o1 P1 m! S+ d: O2 U3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚 )! S' v4 t7 T6 ?0 b7 D& l
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)
, f5 u2 a. P3 L8 C0 R* ]5 [0 z5.桂圓 (可放可不放)
/ {! c) Z2 J1 R# Q( ?
9 N1 M; o d" l. D D要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
, m( X' F* W# ~3 s$ `& K' [) N( r6 ?9 d) p) N( Q) x' X# D
作法 :
. |6 c8 i' @* J* u. Q! O' J$ z# ?9 M! a T: h4 K7 W
1.紅豆 : 一杯, `0 k; M& P4 D1 Q
2.紫米 : 一杯
i& ^8 ?1 O2 l% O0 a. s, f3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器 )) n7 _; {! \: e; j2 g/ ]( \
4.水:12-13 杯
Z2 }/ b9 r. i- V( U5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛 )0 A7 z ]6 Y) M3 a
# C) R8 c2 V8 K, l, Q, i
容器 :(米的量杯 )" |; G- o4 j; x) Z% \
. L6 q0 ]+ U; |) `; ~. b+ I+ }
快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下)/ X! P* a# y3 o9 Q: h0 a% s
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖 蓋 鍋蓋 悶 7 f9 k3 Q$ R6 B* }3 _
(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )) W& k4 h5 e, f3 a a& g( H$ Y7 @
9 G" B( T* t7 E一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉 1 w* t" C+ I, `: X6 o( r" J3 u
6 ?8 Y# d% M0 P; v# r4 ups :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守 y9 A+ q$ [, D. c" q, j, A
, L. @5 j) H7 F+ R, v. N
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8 r5 d9 y4 j* {6 e" l b& n. k
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆 1 B4 d+ M1 T6 R
( a! [& {2 |9 f9 `! m) M
1 [, X" Z- l2 n6 W* @+ z0 f有機會試試看囉
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3 ~) a6 ?+ i6 t7 @* ~! {0 n" ~+ b5 I' M% \' K: W
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