寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
  u* c4 ]7 X9 ?- {+ @三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
7 h: r5 Z8 y$ m3 ~+ s# h4 P又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉
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之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
) B. c$ W6 r2 S% @" q8 U有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
5 ^& G7 ~% A+ z% r$ Q, z% @( l
3 ^, q3 m- [* v; `) a我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
' j; {1 P9 H+ |9 t通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
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烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

# I( j2 C* U$ ^8 r9 R- l1 I年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
% ^* ?/ r8 w( g  b0 [& R目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
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紅豆紫米桂圓粥
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食材 ：
1 @9 b3 e& n  p1 J0 r
3 Q5 X2 U: `. ^7 [% i$ s6 n8 F1.紅豆
2.紫米
( J  h+ r+ }0 K7 w3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
7 v5 [0 M( \+ F0 K5.桂圓 （可放可不放）
0 c& b2 a5 U4 w; A9 V
$ m+ q5 e) y2 I要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
7 J$ n! c/ s, Y7 M+ T$ v
' j% E* \! a0 ~1 ]作法 ：

8 I% Q, U6 ?/ p1.紅豆 : 一杯
2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）
( F$ N* I+ l% E
容器 ：（米的量杯 ）
. F/ ]' |0 b" `3 M' y: A
  @% i! |7 F0 m- z! H5 {快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
3 |7 v" s/ N2 g6 h1 H5 j
  ~9 I  L) E, K6 z一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

7 J+ o" ], X9 x5 {4 Kps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守



有沒有稠稠又粒粒分明紅豆

$ r1 I. J) t. u' O3 o. X
3 P4 ^7 L! x- Z6 H) N4 `有機會試試看囉
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0 v7 i+ g9 M8 r- P9 L
  d# p2 d. D( S$ L( c& r

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

; K: n3 v9 j1 {4 N; z
鐵鑄鍋 我用過耶
; _  q, T: n# \我覺得沒比較快耶
# T; U* T. ~- [- O4 F, F3 |6 y" U用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
: O: g4 G! O$ b$ U5 H" W5 Q
* I! o7 K+ d/ \鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮

快鍋 ：
1 `* a) g; g* U4 g" F煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
' E3 O, Q! |& S2 Z* }, ?$ Z/ F6 s（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）
& b* c9 {3 `& F8 e/ [
9 S; B4 x( {. S+ r% u" z9 W8 I/ C% K鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛

lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩

" V5 A# T1 Q* @給你參考
, R8 W* L( r# e6 z9 ]. b我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
7 _$ @! \; v  o9 X0 e; i但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
% E+ _8 A/ q8 C. o
9 X! O3 z2 ?; r: @. D' U$ V因為媽媽重病了
0 Y" O1 f! X' \* n% V: V老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼

每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
# U2 I" T1 E) S6 P1 n8 _3 L孝順爸爸順便看護也要來一份

以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄
+ R7 d5 c/ w. y) o2 i
3 P: r4 @+ ?/ x. [% S有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
( _8 l0 |$ N$ T: y因為手續簡單又快很多
! K, s7 y* @7 x& I. w1 F, D7 D個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
鐵鑄鍋 我用過耶
1 g$ Y0 ^2 ~0 m2 r" ]我覺得沒比較快耶
3 c+ P8 |' L! [' u: F1 l' }1 P  H用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

8 H. X6 a! p. B( \+ j我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！