寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
4 d* y; A5 ]) ^* t  o9 R+ q$ I  u三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
3 n1 ?6 V6 ~# J又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
懶得出門只有自己動手做囉


之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
/ Y3 J0 x! _2 E9 t$ C! a, A有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

1 Y( J5 G: Z, e+ [3 p/ q我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
# r3 D7 ~+ `' Q* Y用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

9 A2 W9 K: W9 q3 E烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
) \  f8 v$ u4 m  ]
. ^9 V0 Y& U1 L4 I) R年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴

+ b$ {; @" c5 v8 ]

紅豆紫米桂圓粥
3 s) l' G+ h9 y) n
  |9 `# ^( b3 }+ |! Y5 Z8 T食材 ：
: q6 B1 z! g; o2 [% b7 N- E2 e
1.紅豆
8 V2 X$ I0 W, \2 U8 K# _$ W* e2.紫米
" |! n3 E6 U' v8 M- U3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
* {& H$ h" {6 S  L3 S1 [( V4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
2 c+ }- A/ X9 \5 ]5 D' \0 Q" J( \5.桂圓 （可放可不放）

要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

$ A0 g: U- N* t* i作法 ：
* A: N% O& S8 X; J; H2 j. j' I
6 d) Z1 a$ z, ?3 b" H, R! g1.紅豆 : 一杯
2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）
9 k4 v" h/ d3 f$ K4 j9 u
7 m" @8 q, S& }  U& S容器 ：（米的量杯 ）
8 E, N& m. O( w
快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
, J' |) L7 `1 s5 }% L（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

8 y% m$ R1 T* r( @一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

( N: C, _* U) X0 _ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
) r4 e7 ~6 c+ p9 o( K
: D( T! W$ ]7 o3 L. Y- Y
, f9 H, k1 j6 b( U0 D3 O
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
! R9 k- @: q  a1 Y

有機會試試看囉
  q0 I2 S1 B/ h  Q# h" H; K

! K, @+ }. o8 K' N  w# u2 B
2 v% Z, Z, i' c2 I0 r) \

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

+ E3 D; J0 ?$ y" R

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
! Q1 A& j0 \  ~# z% b& z2 W鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

4 k& B7 ]5 I1 Y% c7 b; p
7 r( E: G2 E* r鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
( }! Q' L* W. }+ x5 Q4 q用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
- {, B6 T! O* t$ U9 I8 A: [( e0 q用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮

" d' r) @; A( G快鍋 ：
- q& F; B' ~! o% P煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）

鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛

' h2 J- E$ Q4 v! E3 B2 ]9 q* h, Ulc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
( _# Q5 z& G/ m3 b4 S8 l$ estaub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩

' C& y1 N% y* ?7 d! k( z$ I$ g4 K給你參考
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
7 ?/ b- W$ m4 `2 @0 d8 G4 j但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
  y0 L/ r) x, i8 C% w5 o
因為媽媽重病了
$ B9 V5 w1 R6 Z) k老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
- S6 T- G1 t* ?$ _$ e所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼

每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
孝順爸爸順便看護也要來一份

以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
" H- ?& |0 a1 g都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
因為手續簡單又快很多
3 u$ z4 C7 C" f" W4 r8 z& T個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
9 j0 x' {5 B* o" [. O/ l0 A鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

2 M0 G+ m2 b8 s4 B: k. g我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！