寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
! j* s/ p1 ]0 U3 I5 M# T又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
8 H2 N. I  C2 [/ w. R1 x懶得出門只有自己動手做囉


6 G; x8 I. H& u之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
0 {, L2 N  ^  k* U8 q" W. m
9 G+ b( t! @" `7 E2 N/ g$ ?" E我也思考這問題許久
5 d# g" h, Q/ I以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
! ?# I$ z6 v, v- D2 K( i  l- S6 z6 n. D用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
% b2 J, x5 h% O通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
4 z4 @/ V2 V1 |3 Z
, F0 r% K% \3 E! V. X- c年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
: `0 C$ J0 g# Y. A' S/ A" o目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
6 m( E" Q& P: X& k. \& F0 H& c3 L
0 D4 y6 e( W/ [! b% g3 [
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紅豆紫米桂圓粥

: P5 w2 g, i; M, f% ~. d4 Q食材 ：
: P! H- y9 K' U1 K3 U( ^
1.紅豆
1 K3 U1 I" c1 {% e. T/ Z2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
; V* t, e5 t6 [- U. j( A: V! S5.桂圓 （可放可不放）

  c& U. j- Y1 ~& k* B; g4 U: z5 g要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
. K0 r1 u  s- D1 m
作法 ：

5 {: K  D; p# b9 {3 K1.紅豆 : 一杯
2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

# @6 H- u3 R; l容器 ：（米的量杯 ）

! c; F! o8 W5 g( d5 `- V7 w" m快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
+ J9 |& S- U: j/ H0 z% K8 v" a. Q（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
# Z5 _7 @4 ]& z) C- {$ I
0 \/ w+ V" V7 B  K: i9 f  H一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
! S) n6 G2 F! S- `( T


' Z% p$ q! \" v& R+ t8 h有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
' h; l* T7 [  @9 z- k: `

; f+ M# H" @" |% _有機會試試看囉



' Z* B8 B7 L7 ~1 I  \

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

, n( D$ N  h* r

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
2 j! x9 O  o" C$ L2 o" [. J/ H鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

0 X  |9 f5 Q6 _3 h1 |/ K鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮

4 H: H2 a+ H: G* y快鍋 ：
! x  y) H( p6 M3 c1 I6 {2 b煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
& V) X: o3 F5 ^# I0 C' o7 K（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）

鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛

" I! \& F8 U9 i% g) P/ u1 O# `lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
  f) r& f- e8 f5 }8 Qstaub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
" P5 K/ A( v& c4 e' e- n2 H1 J
給你參考
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋

因為媽媽重病了
0 ^. o( Y9 v2 e( X$ s9 r老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼

每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
孝順爸爸順便看護也要來一份

9 B4 _, n: t& K! q以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
6 Y5 \% \  X' v) G- o4 ]都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄
5 P" {5 ?6 |6 \1 |( ]$ h2 b
有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
* T! C# p9 D  a; W3 r2 r* L因為手續簡單又快很多
* \; u% Z# a' z4 |, K' F個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
- U) R8 n3 C( Q鐵鑄鍋 我用過耶
  l8 I& q4 z5 J我覺得沒比較快耶
/ k/ x/ x8 S2 |; g% K用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！