寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
0 ?! n+ T' H  D6 F1 o! z+ k$ d又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
" s" H: K! m9 ~  g6 R) {* z懶得出門只有自己動手做囉
3 \1 F" L  A4 g3 K
9 v' M0 e, E. {, `2 y/ U( l, i3 _( r
之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
4 _( a6 Z: F) g! B7 }7 Z5 _2 I有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

我也思考這問題許久
/ b0 O5 h! L, a5 k以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
) z3 v2 ~; l6 g+ q- e$ q$ R用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
# r! E: m8 N  T4 O1 t* r& I" ?' {通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

) H; ?( P3 [0 `& ]烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....
: B4 ^7 f/ \0 r9 G' y- u1 R
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
/ j* I  |8 Y5 @8 M% f目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
  Z: Y# V4 U3 b. z0 g/ _
# R) M$ d% y% d8 X

/ G3 t: g9 k" S3 v0 f  W紅豆紫米桂圓粥
  h! w7 n( {( z5 R$ N( T
( q8 n& \" O" x  u0 K4 M- m& k食材 ：
0 r9 k3 |! h, L1 n/ o6 f* I
1.紅豆
+ e: z9 H- w* o2.紫米
- K: z% P2 U: a5 x4 [7 m3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
5 T& l% E( s" P4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）
7 _2 y4 X2 e0 y5 N: K
要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

* ]7 F6 T: h: Y- C3 L作法 ：

1 K1 u, @0 h) H$ N& q1.紅豆 : 一杯
. K$ o" n- n4 T: p8 o2.紫米 : 一杯
1 _) a) }, s0 z3 j9 q- ~4 S3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
9 D  ^# o& y/ r9 k" C8 U4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）
  P* y% f* a8 T# J  {
9 q. \* R6 Y& Y/ c容器 ：（米的量杯 ）

/ I5 `1 Q* S1 J7 w1 b快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
3 @; n! e6 V+ h0 I( Y等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
4 ]: j2 V+ O' Y" m7 R3 m! k（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
+ b) m7 R  N3 a
一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
5 r! Q) `) F' `8 [4 z

! {, Q6 ?4 ^7 A" \, ^0 @! w$ B: g
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆

; s7 a- o: ^/ R' Y
5 m4 z  s% u* o( [& U: D7 J% `有機會試試看囉
$ W6 w9 ?8 y4 d: g

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

( E- n# d) W1 A" n

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

4 u5 j. t: L$ g% e0 }鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮
, j! P; o8 N3 P. h$ A
快鍋 ：
3 G6 b; q- r, {7 Z  N& t- B* x' p- G! }煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）
0 \" `! y+ M) \3 B1 r, V0 G/ M
鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛

8 C5 {0 y8 `# u/ hlc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
  s3 L8 S: Z8 L2 d1 g! ?, q9 p" u7 ?staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
7 Y, t! q+ S" X
給你參考
& Z& O: n! s* s8 X我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋

因為媽媽重病了
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
- i( a" F1 p  K! A6 K- r$ E6 `所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼
) Q* K# x4 W4 X, h" r' f
每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
孝順爸爸順便看護也要來一份

- @# q( H, w+ v, S以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄
& f/ Q/ d$ g, W# I6 e" `+ [
有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
3 a/ a  B7 K) x- e因為手續簡單又快很多
; w' u; Q* `1 B; l個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
. Q& _$ l4 r1 n3 s鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
! V: r; O' W& v+ G$ H0 T( [- Z用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！