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哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
+ j5 c6 B6 M6 Z0 {" i/ K三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
( I5 K9 K5 N* v6 I" x$ z又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
, V y9 U7 r% _# b6 C懶得出門只有自己動手做囉
# R% }; `0 g9 F& b. }) Q$ o) i8 _! E+ M/ L3 h# I% l
- W) s* c, K- w+ y
之前有發表過 :天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
& F# P$ ]. l- Z7 N- Y; Y有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦 , |5 P5 v0 z I. B& x6 I
) _/ U: R: ~* K: g
我也思考這問題許久' L& N! D6 w$ @4 M. ]
以前最常作法 : 先泡水6hr or 一晚
f. o9 C, V( c% @* `0 ~+ b" w用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止 8 ~2 R7 H2 e# L3 O
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
+ i1 D( @& I- L) A8 T5 o# l! f$ r' R% r
烹煮器具 :鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....1 i" R& y2 D7 b; L+ @
m6 Y5 ]2 ?" q0 c8 _/ S
年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理( q+ ^4 W- d ?" a
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
6 N0 t. k; e* r, v7 Y烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
' c4 f" p; ^% [+ f
6 _& z/ e7 n* }$ m) J8 J7 l3 {0 g5 x" P/ {+ B) `' m' P
q# ^ C- S9 f$ l紅豆紫米桂圓粥( M- s, w# u$ I9 Q1 t, S, i1 |7 w B
9 _! W. v. t$ N- {) H% V' I# }
食材 :( C2 f U3 b, ?7 v
6 v- s! |* J1 o' A& a
1.紅豆
2 V' P- D6 f. v* G2.紫米, {- V& z' K" N1 | `# U
3.圓糯米 (注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚 )
5 e5 B( `' U7 `: @( S4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 (依個人喜好添加)
. l! Y" O3 E( b3 ?. b" V& ~( o5.桂圓 (可放可不放)& r0 q! L: X+ E, V
. \% n- T: T: x# |8 i8 \+ s3 J6 @8 S要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半. r( |! V3 t* L9 A9 }( @
& s5 U5 G7 t0 o, I+ x5 C6 V
作法 :
; x9 v/ ~6 U3 X' v
1 L5 m" K7 D( ^1.紅豆 : 一杯" ~0 s* w5 Z+ h5 \2 U- o
2.紫米 : 一杯
, Z: P3 G0 O! T3.圓糯米 : 1/4杯 (畫龍點睛 美味升級 秘密武器 )% }6 L' D( J! ^2 d( P
4.水:12-13 杯 7 Y6 l+ o7 G: p* U
5.二砂糖 :一杯 (紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛 )) t% H( M" P2 W" k( S1 ]
* o/ y" S# s1 f4 c$ m容器 :(米的量杯 )
2 H9 |$ w- a* l9 u5 Q. L0 u& q
# O$ e1 K; Z$ S! t) J快鍋使用下來 設定十五分 (沒泡紅豆情況下), B: T2 ^# x b2 _! X
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖 蓋 鍋蓋 悶 # u$ Q; ]% _$ f4 y7 |: z
(有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 )/ t# t( U% R. k* M6 T
' Z# H1 A0 b$ R% a' K一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉 1 q! D9 s7 J; g* M, E% l# ~
4 A* v0 j4 r4 o
ps :雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
3 n" W. \! {* B* n; @; ~) ^1 \) c
; P& y: \4 V# Y& ^0 f U
& g8 e2 a1 U: |0 i- p5 B4 d. R% @! D+ Y& o& g- o
有沒有稠稠又粒粒分明紅豆 + A: j$ q! Q: e

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有機會試試看囉
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$ T! o( n; X! _; j* g+ J- M9 ?( C e6 J+ V
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