寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
+ j5 c6 B6 M6 Z0 {" i/ K三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
( I5 K9 K5 N* v6 I" x$ z又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
, V  y9 U7 r% _# b6 C懶得出門只有自己動手做囉
# R% }; `0 g9 F& b. }) Q$ o

之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
& F# P$ ]. l- Z7 N- Y; Y有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

我也思考這問題許久
以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
  f. o9 C, V( c% @* `0 ~+ b" w用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
+ i1 D( @& I- L) A8 T
烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
6 N0 t. k; e* r, v7 Y烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
' c4 f" p; ^% [+ f
6 _& z/ e7 n* }$ m) J8 J7 l

  q# ^  C- S9 f$ l紅豆紫米桂圓粥

食材 ：

1.紅豆
2 V' P- D6 f. v* G2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
5 e5 B( `' U7 `: @( S4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
. l! Y" O3 E( b3 ?. b" V& ~( o5.桂圓 （可放可不放）

. \% n- T: T: x# |8 i8 \+ s3 J6 @8 S要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

作法 ：
; x9 v/ ~6 U3 X' v
1 L5 m" K7 D( ^1.紅豆 : 一杯
2.紫米 : 一杯
, Z: P3 G0 O! T3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

* o/ y" S# s1 f4 c$ m容器 ：（米的量杯 ）
2 H9 |$ w- a* l9 u5 Q. L0 u& q
# O$ e1 K; Z$ S! t) J快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

' Z# H1 A0 b$ R% a' K一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
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; P& y: \4 V# Y& ^0 f  U
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有沒有稠稠又粒粒分明紅豆

9 I& M: d+ H5 W+ j# m; j
有機會試試看囉
- F# h$ K' Z( M' {% J- ^

$ T! o( n; X! _; j* g+ J

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

3 ~& |; m; s, U, P鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

' @( V" Z( c. z) q$ I3 }8 o6 n鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮

快鍋 ：
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
4 Q7 s; x; L8 W6 S7 O有泡過水 5-7分鐘  完成
（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）

- L7 d6 T# C; g" n& Q鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
0 l! q( b' }0 B7 r鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛
7 f& S% F6 V* B8 V5 s
( {# c7 |2 a8 ~7 x# q& Mlc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
$ \1 i7 S( w" d. y6 B4 fstaub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
. ^5 v( X7 J) ]! R" Z' [- q
  J% O" M0 W3 y1 f. a1 K給你參考
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋

因為媽媽重病了
) M1 m% W" y2 q. [1 ~8 p老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
" |) v  [6 O+ E5 ?8 c所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼

每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
孝順爸爸順便看護也要來一份

" m- }7 ^' {: h' W3 j9 X2 Q! H以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
8 Y: D' G& p2 a. |鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
$ A% j/ v% x$ a  i  ~用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！