寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
) C. {& H2 [1 P& o, }) {* e懶得出門只有自己動手做囉
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" K4 O8 I" m0 s
8 A9 [& G* I  q; \  p/ s% K% Y之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦
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1 |6 L6 N4 \! M/ s我也思考這問題許久
4 Z) y2 b6 x5 k, y以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆

烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

3 c3 w6 r4 g/ e/ b' l; z年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
5 G# G+ g/ O+ P/ n, C: y4 N7 Y目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴

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/ N& j! o/ e. c
紅豆紫米桂圓粥

食材 ：

% [6 |( n; k( \* n- |* ]! H1.紅豆
& h! @! D5 D2 b2 X2.紫米
3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
- t- \' P+ f, E8 F5 w$ s. {3 |4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
5.桂圓 （可放可不放）
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要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半
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作法 ：
$ T+ a( }" ^1 J" {: e, r7 g/ B
1.紅豆 : 一杯
. |/ V4 K- h: m/ \3 z2.紫米 : 一杯
* v' O; l9 n' {6 g! E6 J3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

容器 ：（米的量杯 ）
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; n* K. R/ |, D  o# @" M快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）

一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守

" \; z" h+ ~4 M* B
! l: p4 ]) b! r( a% V1 i  k+ d
# I: C7 u1 Q* a* [/ p4 q( L7 G0 E有沒有稠稠又粒粒分明紅豆

& P+ f9 @. p5 M! D% O4 h$ C7 r
7 c0 ?: ?" J. Y. ~有機會試試看囉

8 M6 f: ^( y/ P9 v; `9 |

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

9 G/ T: O- [' C$ e8 e
, P5 ^$ p8 D# X+ F鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
$ r7 y& B& q. w" e" q) x2 [- ?用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
& M0 n$ q  k/ ^4 i: i* }
; N2 X: @) ]% ?! c+ d鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮

快鍋 ：
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）
4 N) \% a# n3 S4 C% t% y/ x
" ]7 e4 d# j  }8 @! H鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
/ V$ M0 ]: w( G4 x鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛
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lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
staub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩

給你參考
我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋

因為媽媽重病了
老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
0 h/ j' `% {  q7 b所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼

每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
孝順爸爸順便看護也要來一份

/ g. W1 ]+ d9 p- k. u- U! O6 m) ?以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄

+ A! z! {# |" ~0 \5 A1 O有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
/ Q3 p/ V* m" }" @  e" U2 L; J鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
4 A( j1 y7 v) \用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

+ Y% F- ^% y7 }% R我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！