寒冷的天氣來碗紅豆紫米桂圓粥 ,溫暖身體^_^

廷

哇咧 ...看著氣象預報 氣溫直直落
& Z. f* x: [- ^! R! S4 i三峽又濕又冷 ; 天冷真的很懶得出門
又想喝碗熱呼呼紅豆湯怎麼辦
$ p1 M5 E+ d' k2 N$ j0 ]懶得出門只有自己動手做囉
3 p; }9 K4 K9 ?  M4 n2 H: |9 \9 C

6 T) ]( ^% w9 g# h之前有發表過 ：天熱來碗綠豆湯 ,消暑又降火氣^_^
有人問到 " 頑固紅豆 " 該怎麼辦

我也思考這問題許久
- x) V5 h) K: S以前最常作法 ： 先泡水6hr or 一晚
# w( {$ S  s( M/ q! Z! d0 M用時間換取空間 ,瓦斯給它開下去 煮到爛為止
* q0 n1 d/ \8 H2 P5 B通常都會花個4-5鐘頭 ,開小火煮紅豆
" }8 X0 ~, q: a" K8 x* L# j
' A' [) \7 Y% Q烹煮器具 ：鍋子 電鍋 悶燒鍋 鐵鑄鍋 快鍋....

年紀大了又沒耐心;想快速完成這道料理
, A0 D5 @* a+ g) h& k2 ^目前實驗下來 愛上用快鍋方式 對付這頑強紅豆
烹煮時間縮短 節能減碳 成效也還不賴
# ]- Z# A7 x2 n4 S* @0 W

* |4 y- g- [+ M- N( R2 Y/ E
9 U8 ^" a, L; _& v% k0 S- g$ t紅豆紫米桂圓粥
0 K; U3 u5 A" [/ {" E! w
食材 ：

# b, I6 N7 D# [6 E; W. a1.紅豆
- S9 T, R8 l+ t+ {" @: A2.紫米
8 d2 T$ p+ U% |% H) s7 V3.圓糯米 （注意 這個真的很棒 一定要加 試試看讓您的紅豆湯煮起來濃濃稠稠超讚  ）
4 t/ T& t$ p0 k! o* J4.二砂糖 or 黑糖 or 冰糖 （依個人喜好添加）
( E4 T5 D8 Z% y1 K$ i" }$ C5.桂圓 （可放可不放）

4 b4 {5 K. o5 g* `" d! X7 p" F: Z" y要煮出濃稠好吃紅豆紫米粥 食材 1.2.3 都有放就成功一大半

作法 ：
3 J' T1 z) `2 v: K' L/ B6 p
4 O8 l/ o/ A$ A7 e' \! @' c1.紅豆 : 一杯
- z7 d0 n2 H8 _9 o2.紫米 : 一杯
3.圓糯米 : 1/4杯 （畫龍點睛 美味升級 秘密武器 ）
4.水：12-13 杯
5.二砂糖 ：一杯 （紅豆煮爛之後加 千萬別一開始 那紅豆就煮很久都給它不爛  ）

容器 ：（米的量杯 ）

$ m" @# L; @* l. ?8 l快鍋使用下來 設定十五分 （沒泡紅豆情況下）
* H! ^8 H( v2 Z5 K& t1 T. V等待紅豆煮爛時間 開鍋 加 二砂糖  蓋 鍋蓋 悶
1 q) g3 C0 O% @7 c( M（有要加桂圓 :等紅豆爛後 加入桂圓 ; 再煮一下 關火 加 二砂糖 蓋鍋蓋悶 ）
- e/ e; H, r9 S4 u
4 Y6 h- M+ [( @8 p# J- u一鍋熱騰騰 紅豆紫米粥 就完成 簡單又方便囉

ps ：雖快鍋方便 ; 別忘更注意器具使用上 ,安全事項遵守
) u* }( U2 q/ a% s8 P0 b
( t4 y' F7 j- s8 K# L
- w  r2 y; e% u! X: q3 P1 j
4 |( @4 f$ w4 x+ D$ }0 H有沒有稠稠又粒粒分明紅豆
% A2 E+ c% a4 G  l: x
+ e5 z" }. d9 k- i2 |4 |
& @* U# a# a# m& x! c有機會試試看囉



& E# b0 G# R7 E( V( u4 A
- _- A/ i2 {2 P5 l- [( `

小咪

看起來很好吃耶,改天來試做看看,謝謝喔.

茉麗

鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

廷

- c# N& H6 E2 B" ]3 Y. z& @( I

茉麗 發表於 2013-1-17 23:39
鑄鐵鍋煮會不會快些？我不會用快鍋～

% \3 k/ |9 T3 ^0 V9 P) \1 c% _
" j9 H' z& j+ k* T; B& }鐵鑄鍋 我用過耶
我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴
4 O1 H, L  u$ s2 d9 l: s# a9 ~
鐵鑄鍋方式 （百貨專櫃小姐教的）
+ g7 q/ y4 P/ X  R用煮飯方式 然後悶 再加水下去煮

快鍋 ：
煮大約15分鐘 完成 ( 紅豆不用泡水直接給它下去煮 )
有泡過水 5-7分鐘  完成
9 y9 Z4 ?3 _$ c/ ~0 e（等降壓 加糖 完成 很快喔 --->手續減少很多 烹煮時間又短 ）

鐵鑄鍋 要兩道程序 先煮悶 再加水再煮 （費時 1hr--1.5hr ）
/ R, @' w/ T9 e2 W: F* K+ i5 ]鐵鑄鍋方式 ：紅豆還是要經過泡水比較快爛
4 R+ a4 {' B& T1 l4 B" z
lc --->內部陶瓷會煮到有紅豆痕跡
4 X) ]) U3 W3 V0 Mstaub--->內鍋都黑黑沒差 但煮過後 鍋子會有白白 無傷鍋子 擦個油又恢復它的光彩
9 p) t/ k0 t) K# {8 ~: \
給你參考
" J3 q/ K, [: I# X4 Z我之前超級怕快鍋 很怕爆炸 （高壓下去完成 所以使用上更加小心）
但是後來還是忍痛想辦法 找到比較不這麼可怕快鍋
7 r1 `5 Q7 ]' ?. R; q/ x
因為媽媽重病了
9 G+ L, |/ a# ^/ U  v老爸也是 照顧媽媽看護也愛紅豆湯這一味
所以想辦法怎樣克服對快鍋恐懼

( c+ H& r6 t# U; m3 A每回去看爸媽就是要帶看護愛這一味
2 ^  Q3 [' I+ k# W4 ~% q孝順爸爸順便看護也要來一份
. U# \7 `7 G' H2 i. c
/ U+ s1 Q. K& X+ O! y* v  E以前都煮很大一鍋 因為烹煮時間很長 很懶得煮 除非要去看爸媽才會煮
; x4 d# Z  |9 b! k+ @都花瓦斯錢一次煮很多 吃不完都很浪費丟棄
$ N5 U- q6 ?& y$ y4 A  q
% p8 n9 {0 D8 P, D0 z0 `$ L) O有了快鍋 現在煮剛剛好份量 不怕吃不完浪費
8 D, A4 |( ~& f" @% [9 J+ @因為手續簡單又快很多
個人使用上心得給妳參考囉

深藍色

看起來好好吃~

iqn

一大早就餓了 讚

cherry.tsou

一定很好吃。

茉麗

廷 發表於 2013-1-18 00:13
- H$ U! ~/ @0 @/ S! [, r' Y2 b鐵鑄鍋 我用過耶
- O# _/ I: F* I- `$ O我覺得沒比較快耶
用鐵鑄鍋煮起來軟綿綿的也不賴

9 Q& o$ z8 E  q我的是柳宗理的鑄鐵鍋，黑黑的應該不會留下痕跡啊！哈哈～感謝您的分享，有機會也要來試試看，冬天很適合吃紅豆，看了就覺得很溫暖呢！

q128208448

看到就餓了= =

minnie

好溫暖的紅豆湯,我也要來試,但是沒快鍋可以用,有其他鍋具使用的建議嗎！