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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~) L! |; K, m. O' R2 o( p
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~
5 _! l& V! B* D4 s有興趣的人~也能一起試試囉 + T( o$ Y5 z/ M! q; p, J4 a
) w4 t; q4 J0 y
材料
% t/ }& v5 u% U3 \  ^/ e1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~
; r3 [- M/ [0 y8 q: N) I, m7 i* x& {5 J" v/ A2 [. T- l9 a
  z: C- k2 X+ P3 {) R
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)/ W4 [( E& E9 o) |
*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*
$ c7 D$ t# a0 `; A# d, S- _* D: E* B7 q7 A6 |" A$ k

7 e1 e: H9 D% ^2 \3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡.. ! Z5 p+ P) T5 ]1 m; d5 Q5 t: d
*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*
5 M$ s' h, |# s. @
9 e  M* n1 F4 y2 W' g! P. r. A& A  S- S0 Y) |
4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙)1 J) p) A" w) _' @7 \- ?

, W9 S$ T# ~+ a# q# d' i
; R: _& o( y( _1 }! A加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^5 F9 N; W1 P' Z. m/ n. r
剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃 & K3 G( f; h6 W3 l7 _% V# y
*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*
0 z; U0 {0 w" d) h- z
: i9 N" j) e9 C/ V  n

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎8 k3 t, ~- o& B' S
用梅粉拌一伴  6 {- N: c8 Z5 X- A; z7 r
不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯 : H0 G% }* V9 z& p" f
) Z: a1 E# Q4 E9 I; l, i
看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章3 |- W# ~; k) _3 k

; K% X( I' r( ]5 m哇~嗚~~梅酒耶!!
: u: C* V- c9 Z9 N: ]0 c7 O這個妙~~
$ t5 F- d6 g5 D% A$ ?, X8 u試完記得分享哦~^^
/ _7 N0 d+ }5 \" i如果成功~我也來試試
! L9 z$ |& p9 N7 A0 d) @  w" T# b

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章
% Y1 G! d7 f5 K$ C
2 o6 s% O  M1 B# n& f基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^! r( m8 f" c2 q

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄
1 }( y. F; z. ?. w; ?欣葉的醃蕃茄超好吃的啦
3 T, S: I# H& f7 [! t( X我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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