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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~; p4 T1 U; `- N2 G% p* N
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~2 C' P" ^) A8 y, b
有興趣的人~也能一起試試囉 6 E2 E4 L' k% L& [( i( z8 j
& @/ H$ ^/ K" C$ r. h8 G8 L
材料
7 [; P( a- Q( l; t! s$ M: ~4 ^1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~
8 X5 n# q# z( p/ d
3 i5 c; y- p5 X7 x: r# F; I$ _! |5 m% c! v
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)
$ z/ i, A3 [- L7 }0 F0 [6 e*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*, j5 r7 ?% F8 M( ?

1 u+ Z6 g. \4 N1 [1 M- e- }; k, T+ b8 ~8 s7 P( `, n5 ~( I9 N& R
3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡.. : r3 g) j# R/ @1 J; \9 y8 a8 ^1 [
*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*
0 Z% ^3 u& C- Z( i% C# p
' W# ~$ B3 Q$ B9 W
" s8 D& t; |" Y% F- r4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙)
+ x6 g. h  F% P* f
/ Y+ q. V( I' I9 z- Y
2 \6 f! n$ o1 T加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^8 E! l9 T9 h3 B' k& _
剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃
# q- K6 H6 G# R( l*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*
) c9 }& B# \* p# i3 b. ^$ Y+ y6 H5 G  v5 J. Y! c6 p3 n$ q7 f- d

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎2 W1 z7 p2 I; b. O/ l# y2 y
用梅粉拌一伴  
9 ^3 ]1 i" H6 _6 Q不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯
. x* F, F0 c1 X4 W
" q* g1 j, q. {# d  E0 {; E看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章
( f" e* C# h+ Z1 z- h) Z
+ G* B" Z  U  k0 a: F哇~嗚~~梅酒耶!!
6 J0 _# W2 \6 f; R這個妙~~2 N3 z' L6 W& J
試完記得分享哦~^^* }1 J( F3 S0 A9 U+ P$ f( Y
如果成功~我也來試試
6 A$ M! b. R% t

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章
7 J% p7 Q" E8 Z' h- w5 R+ X  M4 D) p6 Z' M0 Z$ c# D0 f
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^1 @  }/ \, z1 p; e5 C! e. y/ S

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄
% k1 z* t2 G: S& T' n欣葉的醃蕃茄超好吃的啦
2 Z" A4 T& S# l2 }( C# m我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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