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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~
  ^! I% ]' x- x1 J# X正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~
4 D2 a3 y: d* k6 ^有興趣的人~也能一起試試囉 $ R7 ], J1 t3 l! n9 W+ R
9 L) M" C' z' @/ X
材料. g$ `9 M4 E* O4 X2 @
1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~
9 S; M! b2 X, Y4 f
5 }9 a9 r0 J9 Z9 L9 W" Q) e( S4 C: g8 \: E& r7 P; w" p& P- Z7 c
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)- @3 V) J" G0 p8 `0 t
*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*
. t- W' Q2 Z, h* J4 J9 e* r3 ~' _' d$ i2 h1 v

3 x; N7 Q' [/ A- ~+ `" e3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡.. , z  V5 u  W- F! l9 ?( m  H
*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*- Y7 E; ], ~* H* F; Y

# D" b' o8 N: f! X% X' @- u  C+ J
, x: `. B6 {/ {% ]: w( E4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙)
" I1 M( I# i! v& B" D: \! G0 A1 w4 A7 R

+ C% Q* f; W8 p/ \3 c, x6 R* ?( G0 U加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
  c9 ~2 _' l; z$ {* d剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃 6 Z. u* ?5 n/ {1 |8 ]: o
*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*
7 J: J2 A2 C8 H9 a
4 o# R  `: d# p9 R3 [

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎- @+ D( V0 G* |! L# {$ S7 m
用梅粉拌一伴  
3 A5 [7 o+ O. U1 H4 S  ]不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯 0 @3 d/ s6 U! e, b* J
1 T/ Y& A) l+ n3 q' J
看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章8 R# a; U0 Z- V, [; R  N% N# c
- P( Z9 n6 B8 V% t& C! J) m
哇~嗚~~梅酒耶!!
# n# _5 e' H8 Q: v( T* z這個妙~~
8 A4 I' Q) S% I' Z/ y試完記得分享哦~^^
9 Q, P( R) W5 V/ G8 }如果成功~我也來試試 5 z7 J: }$ B; R& _/ e2 B1 G

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章6 q0 Z1 c9 q, Y+ w3 F5 H% j' ~
* g" M% C( e/ o& m/ W& }
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^# |3 k' r9 O  t" a+ M

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄
) i2 k1 G( j' A/ u; y% D7 R欣葉的醃蕃茄超好吃的啦' `: C2 l+ R; z  Z1 u1 F
我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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