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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~! d, z2 M! [% r$ R: g1 G: I' H
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~" I( {0 m6 |& r
有興趣的人~也能一起試試囉 ' K; Z) G! ~7 w# {0 O3 W
: ^8 B5 v$ ]5 R: e
材料
2 P* C5 r5 i" B& e: W1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~/ U& f. {2 y, X) K; C6 G0 j" V
- \. p4 a! e4 }9 T- l7 s7 C
! F. ~0 k2 |+ k2 Y
2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)
+ K! O' Z8 a1 v  g* H*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*
/ l) ?$ w/ x# F. [+ V! h1 t. @, `, @
: o& Z  Q# I' e
0 B7 J" \2 c( ]; w3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡..
" \, ~& R; t3 [8 M$ N* u*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*
6 C! x. w7 ^' O
3 B/ ^" _! a( f0 o/ N/ g& S+ A6 k6 a" [  L( {, W
4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙)
9 q  H) W  N3 K3 b. q( E- e0 [6 s* v4 O9 ^. |9 |) ^% J6 h
( h9 V# \- J8 b. g4 u
加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^" b2 y+ H8 E# K6 p* H. R
剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃
4 R' m3 f% ^- {- N*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*3 R! E' h8 C  o- @
1 m, {# a1 V5 X% @7 z! K' X

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎  f0 U3 q. \1 y* F1 L; y" y
用梅粉拌一伴  
# J# `0 T8 \$ v4 o不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯 ' z0 {4 c" d5 {' x# h. W% b; H

% P- c# f0 D7 _$ T$ y0 \/ h; p看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章
  x3 P2 d9 [0 I+ @2 N$ m0 D
9 n8 s, a, S! M' w哇~嗚~~梅酒耶!!& N0 e2 ^+ w. b1 Y) x7 c
這個妙~~+ e3 e7 k+ s8 O
試完記得分享哦~^^/ O! K0 b9 r- u/ j0 \
如果成功~我也來試試 . r0 X' d$ E7 l6 Q* b1 a

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章1 F8 @( E6 _. y/ l# {; K

  a( o3 }; g/ F: X* Y! ?基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^0 g( o( _! v3 m% o* L# R: V

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄. r! e( O. l7 B' ]9 h  y2 R
欣葉的醃蕃茄超好吃的啦
% J% C& W. m" c4 `- `6 v; n我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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