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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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猴子威

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樓主
發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~
# i/ Y+ W  l& X& K" I+ {$ j正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~/ ^/ R0 q1 x# _; f
有興趣的人~也能一起試試囉
$ r3 x" V0 j( F* I$ W6 c: r! X' Z3 b1 k! @
材料) S% p- S; w! `9 K' p  ?
1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~! e; X0 c1 T0 e( N2 D0 W+ `
, w! g8 s; C9 H. e& H) n

& ~0 |1 _0 e* F1 @2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下！（可以試先切一條開口~比較漂亮好剝）
* M$ U  x/ ]. |+ N$ y3 [, K( l＊建議用紅蕃茄~比較耐燙！黃蕃茄...燙了會變比較爛＊3 V# H  v* y* d+ t) s5 ]0 y8 ]

  o% V1 c5 c6 T  F$ }% G; w
/ F+ s* }6 |5 y. q: Q3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉！放進保鮮盒裡..
: ~+ `0 W, I4 b, s＊建議挑寬底的盒子！讓每顆蕃茄都能泡的到＊* B5 j7 ~' Y6 u2 V6 U0 S! Y
5 d, ?* V3 ~% Z0 y, _# i
; v1 J2 }6 K5 x
4.倒進2匙濃縮梅汁／4匙白開水（湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙）
' A# N# E8 b) K( g9 k
& u' V& e0 g# ?
2 c0 Z$ X9 u( b6 w6 ^5 D加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^
$ t7 [& q( _8 q1 W  e剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰！也很好吃
8 }9 Z5 U: W/ H+ A$ I- i＊梅汁的部份~記得用濃縮的！才有好效果哦＊; `" N. z% z% C, V) e. D9 Z2 x

0 a/ i4 p( k: {% Y- F3 g* N

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Rachel

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沙發
發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看，謝謝分享!
●水女人宣言： 女人的美麗，來自愛自己的心，不戴面具，也超有自信！
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chiwen

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3樓
發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎4 l1 L: v* H; [' ]
用梅粉拌一伴  9 C! V9 {; Q# k8 j/ m
不知效果如何
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ericcc

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯
; J& d* f$ r7 E5 @* e: F  w3 v
  b; `0 ]) a. L- B  h- {看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看
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猴子威

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章
- Q: ~' K6 w" V$ ?8 x; j) O
% v! C/ t/ P- N5 Y0 g& U+ O1 h哇~嗚~~梅酒耶！！
  a1 f' g+ D* w2 T這個妙~~
# Q4 U5 s+ V- ?5 u; [5 i/ j8 S試完記得分享哦~^^
% U  @- _1 Z% S3 j如果成功~我也來試試
4 S1 P2 k) X) f9 E4 m
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猴子威

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章3 L& z" v) w3 O' }$ ?: v8 c
3 G0 d% T! F$ A* ~7 n0 L
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^
" ?5 W, `# }' q6 O) j
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FANNY!FANNY!

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者
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阿彬

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詠翊山水觀
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8樓
發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿～煮熟後的茄紅素 讚！推～
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw
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emmamama

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄) f. D1 t- B; u( b, D' K0 {
欣葉的醃蕃茄超好吃的啦
! T! j8 H( ~- T! b: l! _我都快洗口水了
天天開心啦
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慧秀

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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