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[私房料理] 涼菜分享。醃蕃茄

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發表於 2010-12-4 15:03:23 |只看該作者 |新文章置後
鄉下種田的丫公說~蕃茄是秋冬當季的水果~  P% Y2 Q* U, |! o0 {+ e9 e+ w
正逢當季~所以試做了醃蕃茄~效果不差~
5 H# A4 O4 [4 e3 \2 S有興趣的人~也能一起試試囉 ; [) p' b# R* h5 p5 b

- t% X/ h/ x' l# U( p材料; N4 B! n$ N& q8 J
1.約40~50顆蕃茄~去蒂後洗乾淨~瀝乾一下~, G( ]" f% w. |

0 ]6 e' z$ w. m/ F7 K
5 K4 H; X3 D! \( G2.燒一鍋開水~把蕃茄放進去燙一下!(可以試先切一條開口~比較漂亮好剝)5 V$ G  ?: H4 J" `2 N" Q
*建議用紅蕃茄~比較耐燙!黃蕃茄...燙了會變比較爛*2 R# j  ]/ [' N

  W0 [/ C( n: c5 Z% X  X9 P- M( C' e
* a- s' p3 q; j3.把燙裂皮的蕃茄撈起來放涼後~把皮剝掉!放進保鮮盒裡..
7 z# c* }6 O3 L7 r2 i  x*建議挑寬底的盒子!讓每顆蕃茄都能泡的到*
+ b  \3 }+ J) V4 O, {+ b1 I% o3 g
2 Z. f' P& ~( r) Z) _! o* M8 y$ Q" {3 R! w0 X3 T, ~3 d
4.倒進2匙濃縮梅汁/4匙白開水(湯匙是用最傳統的-白鐵湯匙)
' G. {" [; b1 ]5 X; K# [1 z- V3 g+ t) y+ s/ z1 W) Q. J2 Q
) ?7 f% ?- V- d
加蓋輕輕晃一晃~~讓梅汁與開水混合後~放進冰箱1天~就變的入味好吃了~^^1 M! B% j2 @; X, T7 X  r
剩下的蕃茄梅湯~可以稍微冰凍一下~變成小碎冰!也很好吃 & n9 }$ h  j& m7 q  D
*梅汁的部份~記得用濃縮的!才有好效果哦*
: j, b7 a$ F* s5 v0 W4 b" B$ W, ^
) E6 f: V# C: `8 g1 m% a; |

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發表於 2010-12-4 15:40:03 |只看該作者
買些小番茄試看看,謝謝分享!
●水女人宣言: 女人的美麗,來自愛自己的心,不戴面具,也超有自信!

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發表於 2010-12-4 15:44:20 |只看該作者
有建議那種梅汁嗎
& x( ^, s  X8 }+ }6 r8 G用梅粉拌一伴  
6 L' r* L  j+ }5 @* w' x不知效果如何

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發表於 2010-12-4 16:22:28 |只看該作者
本文章最後由 ericcc 於 2010-12-4 16:22 編輯
  ^$ e  a! W0 w# ~0 I- a& R# D: _9 {* e, o) G
看起來很好吃~~ 我剛剛想說不知道用梅酒可不可以, 下個月來試試看

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發表於 2010-12-4 16:28:25 |只看該作者
回覆 ericcc 的文章) N/ j' D' X* T! t, x0 J$ p  h

" W0 ]6 h$ y3 b7 S9 y$ H- F哇~嗚~~梅酒耶!!$ J: ], h4 s8 Z7 ?# w; w2 g' I0 g
這個妙~~+ h- B6 B; o6 d; R1 ~
試完記得分享哦~^^
- j7 \7 Z& X* e7 F8 r) T: ^如果成功~我也來試試 7 ?" a% K0 X* p3 p4 _+ E

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發表於 2010-12-4 16:29:33 |只看該作者
回覆 chichi 的文章6 k9 Y4 t, e$ Z0 `7 `" m
+ k' Q6 L2 u  Q7 d
基本上~挑自己喜愛的濃縮梅汁就行囉~^^
, c# S% J2 _1 ~4 r

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發表於 2010-12-4 17:21:15 |只看該作者

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發表於 2010-12-4 17:40:34 |只看該作者
番茄營養高阿~煮熟後的茄紅素 讚!推~
※Sabisu低糖手工果醬※ Http://sabisu.tw

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發表於 2010-12-4 20:56:24 |只看該作者
看了之後好想吃醃蕃茄
: I1 c1 y( T* m* e% g* A欣葉的醃蕃茄超好吃的啦3 v; f  i$ ^8 N* A- Z& b+ `* T
我都快洗口水了
天天開心啦

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發表於 2010-12-4 21:49:04 |只看該作者
改天來試試~
相信美好,自然會遇見美好
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